房机械涵盖了厨房使用的各种设备和工具，包括不锈钢厨房设备、电磁炉、烹饪设备等。
厨房机械检测项目：
元件；内部布线；非正常工作；泄漏电流和电气强度；变压器和相关电路的过载保护；接地措施；电气间隙、爬电距离和固体绝缘；稳定性和机械危险；对触及带电部件的防护；标志和说明；耐热和耐燃；机械强度；螺钉和连接；耐潮湿；结构；电源连接和外部软线；发热；外部导线用接线端子；工作温度下的泄漏电流和电气强度；瞬态过电压
< class="pgc-img">厨房机械检测
厨房机械检测标准：
国家标准GB4706.30-2008家用和类似用途电器的安全厨房机械的特殊要求【适用范围】
本部分适用于额定电压不超过250V的家用和类似用途的电动厨房机械的安全。
打算作为一般家庭及类似用途使用的器具和也可能在商店中、在轻工行业以及在农场中由非电人员使用的器具，也属于本部分范围之内。
但是，如果是打算专用于在商业消费中加工食物的器具，不考虑为家用及类似用途器具。
就实际而言，本部分涉及在住宅内和住宅周围所有人员可能遇到的由器具所表现出来的普通危险。但是，本部分一般未考虑：
——无人照看的幼儿或残疾人对器具的使用。
——幼儿拿器具玩耍的情况。
温馨提示：以上内容仅供参考使用，可致上海世通对接工程师沟通详细标准和方案。
厨房机械检测流程介绍：
1、项目申请——向检测机构监管递检测申请。
2、资料准备——根据检测要求，企业准备好相关的文件。
3、产品测试——企业将待测样品寄到实验室进行测试。
4、编制报告——认证工程师根据合格的检测数据，编写报告。
5、递交审核——工程师将完整的报告进行审核。
6、签发证书——审核无误后，出具证书。
< class="pgc-img">家餐厅干不干净，后厨起了关键作用。为了保证餐厅食品的安全卫生，后厨都会有严格的管理制度。其中，厨房卫生操作便是保证食品安全卫生的重要一环。下面，就和红厨网了解一下吧。
本文由红厨网整编自网络
题图：摄图网
后厨的管理制度因为厨师长的管理习惯或者每家餐厅的调性不同而有所差别，但是总体的规则制度都是为了保证后厨运作的正常和保证后厨的安全卫生。下面是某酒店后厨的卫生操作手册，看看你能不能做到。
< class="pgc-img">△图片来源：摄图网
一、调味料柜
调味柜一般用来存放调料和一些罐头，但是因为调料众多往往在一些卫生细节上会被忽视。因此，针对调味料柜，厨师应该做到以下几点：
(1) 定时清理柜中存放的调料或罐头，检查是否过期，是否膨胀，发现有问题的应及时标示并隔离。最好设置两个区域一个是近期的，另一个是快到日期的，便于区分。
(2) 用湿布擦洗柜内，如有污物即用清洗剂擦净。
(3) 罐头和固体调料应该分别放入，罐头类一定要用湿布擦去尘土，固体调料(如盐、味精、胡椒等)要放在不锈钢盘中并检查是否变质、生虫。
标准：码放整齐，无杂物，清洁。
< class="pgc-img">△图片来源：摄图网
二、配菜柜
配菜柜的卫生操作标准具体如下：
(1) 及时清除配菜台处的一切杂物。
(2) 用干布随时擦拭墩面、刀和配菜台上的水迹、血迹、污物等。
(3) 保证配菜用的料罐内用料新鲜，用水泡的配料要经常换水，料罐要经常倒换并刷干净，然后用清水冲净。
(4) 原料换水后，加封保鲜纸，放在大的不锈钢盘中，置入冰箱保存。
标准：料罐干净、整齐，用料新鲜卫生，菜台无油垢、无血迹、无水迹，无私人用品。
< class="pgc-img">△图片来源：红厨网摄
三、锅
厨师每天用的锅，在使用后需要做好清洗，以便第二天上班的时候使用。
(1) 将锅用大火烧至能见红。
(2) 放入清水池中用凉水冲。
(3) 用专用刷子刷净锅内的黑糊渣。
标准：干净，没糊点，锅沿没灰。
< class="pgc-img">△图片来源：红厨网摄
四、灶台
每天下班前，厨师也需要对灶台进行清理。
(1) 关掉所有的火。
(2) 在灶台面喷洗涤剂水后，用刷子刷灶台上的每个角落和火眼周围。
(3) 用清水冲至灶台上没有泡沫；灶台靠墙的挡板、开关处及灶箱的油垢一并清理干净，最后用油擦干。
标准：灶台干净无油垢，熄火时无黑烟。
< class="pgc-img">△图片来源：红厨网摄
五、漏水槽
漏水槽是很容易被忽视的地方，厨师每天下班后需要重点清理。
(1) 用刷子将槽内的杂物归置漏斗上，提漏斗，将杂物倒入垃圾桶，安好漏斗。
(2 倒入少许洗涤剂，用刷子刷洗整个槽，再用清水冲净。
标准：无杂物、无油垢、水流通畅。
六、不锈钢器具
不锈钢器具清洁不到位容易生锈长垢，因此厨师每天使用后需要：
(1) 将器具放在水池内，倒入洗涤剂，用百洁布擦洗油垢和杂物。
(2) 用清水冲洗干净至没有泡沫，再用干布擦干。
标准：器具光亮，无油垢、水迹。
< class="pgc-img">△图片来源：摄图网
七、调料架
调料架的清洁一样不容忽视，因为厨师在使用的时候会因为忙碌拿乱或者弄撒，因此每天都需要整理。
(1) 将调料罐移至一边，用布沾洗涤剂水将调料架和不锈钢盘洗净、擦干。
(2) 把调料罐逐一清理，把余下的固态调料倒入洗净并擦干的料罐，把液态的调料用细箩去掉杂质，倒入洗净并擦干的料罐。
(3) 移回原处，放整齐。
标准：固态调料放在液态调料后面，操作台干净无杂物，调料之间不混杂，料罐光亮。
八、化冻池
这个直接关系到食材的卫生问题，因此一定要重点清洁。
(1) 检查化冻池的地漏是否通畅，捡去杂物。
(2) 用湿布沾去污粉，将水龙头等擦洗干净。
(3) 用清水冲净，干布擦干。
标准：干净，光亮，无油、杂物；水产、禽、畜肉类分池化冻。
九、冰箱
定期清理冰箱，排查里面的原料，避免冰箱食材腐烂变质，出现异味。清理的时候有以下注意事项：
(1) 开冰箱门，将目前的剩余原料取出。
(2) 需用水泡的原料要换水，原料重新换盘加保鲜纸。
(3) 用湿布擦洗冰箱内壁、货架及零件。
(4) 用清水冲洗掉冰箱的污垢、血水，并擦干。
(5) 擦洗密封皮条，使其无油污、霉点。
(6) 将整理后的原料按照海、禽、肉分类，原材料和半成品分类放入冰箱，依次放好，不要堆放。
(7) 冰箱外用洗涤剂水擦后，用清水擦洗后再用干布擦干。
标准：内外整齐、清洁，生熟分开，荤素原料分开，机器运转正常，干净无异味；冰箱内无罐头制品和私人物品。
< class="pgc-img">△图片来源：摄图网
十、剩油
后厨每天会有部分剩油，为了保证干净卫生也需要按规定存放清理。
(1)观察剩余的油是否变质。
(2)将有用的剩油过细箩，油底倒掉，过好的油倒入油瓶里。
(3)油瓶用洗涤剂洗净后，用布擦干。
标准：光亮、干净，油里无沉淀物，无异味。
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十一、不锈钢台
不锈钢台清洁比较容易，但是如果清洁不到位也很容易发现问题，具体的清洁步骤如下：
(1) 用湿布沾洗涤剂擦洗。
(2) 用清水反复擦洗上面各部位的尘土。
(3) 桌布下部的架子和腿部一样用干布擦干净、光亮。
标准：无水迹、污物、油污，光亮不粘手。
十二、灭蝇灯
后厨一般会有灭蝇灯或者灭蚊灯之类的，使用后难免会出现一些昆虫残留，因此厨师需要及时清理。清理的时候需要做到以下步骤：
(1) 关掉电源。
(2) 用干布掸去灯网内的尘土。
(3) 用湿布擦净上面各部位的尘土，待其干后，接通电源。
标准：灯网内无杂物和尘土、无死蝇，使用正常。
十三、墙壁
后厨的墙壁，因为经常会有油烟污染，还有切配的时候难免溅到污迹，因此也需要重点清洁。
(1) 用湿布沾洗涤剂从上至下擦洗墙壁，注意湿布不要太湿。
(2) 细擦瓷砖的接缝。
(3) 用湿布沾清水反复2～3次擦净并擦干。
标准：光亮、清洁，无水迹油泥，不沾手。
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十四、地面
后厨地板湿滑容易导致厨师摔伤滑倒，因此每天都需要进行清洗。
(1)用湿墩布沾洗涤剂水，从厨房的一端横向擦至另一端。
(2)用清水洗干净墩布，反复擦两次。
标准：地面光亮，无油污，杂物，不滑，无水迹、烟头。
十五、水池
水池也需要每天进行清理，具体的操作标准如下：
(1) 捡去里面杂物。
(2) 用洗涤剂水或去污粉刷洗。
(3) 用清水冲净，外部用干布擦干。
标准：无油迹、无异味。
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十六、干货储存柜
干货储存柜在清理的时候需要做到以下几点：
(1) 把柜内外用洗涤剂水擦拭干净。
(2) 将干货原料放整齐，有污物的去掉。
(3) 检查干货原料是否有虫。
标准：无变质原料，干净、整齐、清洁。
十七、炊具架
炊具使用后，也需要摆放整齐，以便盘点和第二天使用。
(1)将所有炊具放到一边，用湿布沾洗涤剂水将架子从上至下擦洗干净。
(2)将干净的炊具按勺、漏勺、铲等放在上面，漏盆、箩放在中层，油瓶放在下层的原则进行摆放。
标准：摆放整齐干净。
< class="pgc-img">△图片来源：红厨网摄
十八、餐具
餐具直接接触食物，因此需要额外注意。
(1) 每天将餐具放入水池内，倒入洗涤剂，用百洁布擦洗，去掉杂物和尘土。
(2) 用清水洗净，沥干净放入洗碗机内高温消毒至干爽。
(3) 放入餐具柜架。
标准：光亮、整洁、无破损、无尘土、无杂物，无水迹，放整齐。
十九、蒸箱
蒸箱使用后，清理流程如下：
(1) 关好蒸汽阀门。
(2) 取出的屉架，放入洗涤剂水中刷洗干净后，用清水冲净。
(3) 用干布擦干净蒸箱内壁的油污。
(4) 清除底部杂物，放入蒸屉架，关好门待用。
标准：箱内干净，无杂物、污迹，开关阀门使用有效，不漏气。
< class="pgc-img">△图片来源：摄图网
二十、鸡蛋筐
(1) 生鸡蛋洗净，无鸡粪。
(2) 塑料筐干净。
(3) 托盘勤换无蛋汤。
标准：干净。
二十一、油烟罩
油烟罩如果很久没有清理容易油腻腻的，甚至会影响出品，因此需要定期清理。清理时：
(1) 先用湿布沾洗涤剂从上至下把油烟罩内壁擦洗干净，油垢较厚处用小刀轻轻刮掉，再用洗涤剂水擦洗。
(2) 用干净的湿布反复擦到没有油污。
(3) 继续擦洗烟罩的外壁。
标准：烟罩内外光亮，罩内灯光明亮，无油迹。
二十二、仓库
(1) 将原料先取出放在一边，用湿布将货架擦干净。
(2) 把罐头类擦干净，检查是否依次整齐放在货架上。
(3) 检查干货原料无生虫、霉变后，放在干净的纸箱里。
(4)检查味精、淀粉和面粉以及液体调料等，将其放在擦干净的不锈钢盘内；松子等零散原料经检查无变质后，集中在一起放在容器内保管。
标准：放整齐、干净，货架无灰尘，不得存放私人物品，地面无杂物，无烟头。
< class="pgc-img">△图片来源：摄图网
二十三、刀
(1) 将刀磨亮、磨快后，用清水冲净。
(2) 用干布擦干后保存在箱内，不得乱放，保持通风。
标准：刀锋利，刀面无锈迹。
二十四、不锈钢柜子
(1) 取出柜内物品。
(2) 用温洗涤水擦洗四壁及角落，再用清水擦净擦干。
(3) 把东西整理后依次放入柜内。
(4) 把门里外及柜子外部、底部、柜腿依次用干布擦去油污，再用清水擦净后，用干布把外部擦至光亮。
标准：柜内无杂物，无私人物品，干净、整洁、外部光亮、干净。
各位厨师朋友，大家还有什么清洁小妙招？欢迎和我们分享。
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各类证件资格的检查要点
1.团餐经营单位及在团餐店外聘经营的小超市、水果店、蛋糕店、饮品店《营业执照》是否在有效期内；
2.团餐经营单位及在团餐店外聘经营的小超市、水果店、蛋糕店、饮品店《经营许可证》是否在有效期内；
3.团餐经营单位及在团餐店外聘经营的小超市、水果店、蛋糕店、饮品店证件地址是否与实际名称、地址相符；是否擅自改变地址；是否存在转让、涂改、出借、倒卖或出租等行为。
4.团餐经营单位及在团餐店外聘经营的小超市、水果店、蛋糕店、饮品店许可经营范围和实际经营范围是否一致；是否擅自改变许可类别等问题。
5.团餐经营单位及在团餐店外聘经营的小超市、水果店、蛋糕店、饮品店营业执照、许可证是否规范公开。
二、
从业人员的管理检查要点
1.被服务方从事管理、采供、保管、检查、洗消、经营服务、团餐经营单位及在团餐店外聘经营的小超市、水果店、蛋糕店、饮品店等各级各类所有从业人员中是否存在无健康证或健康证过期的人员。
2.被服务方从事管理、采供、保管、检查、洗消、经营服务、团餐经营单位以及在团餐店外聘经营的小超市、水果店、蛋糕店、饮品店是否安排患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作。
3.被服务方从事管理、采供、保管、检查、洗消、经营服务、团餐经营单位以及在团餐店外聘经营的小超市、水果店、蛋糕店、饮品店是否聘用禁聘人员从事团餐经营管理、服务等工作。
4.被服务方从事管理、采供、保管、检查、洗消、经营服务、团餐经营单位是否建立各级各类从业人员健康管理制度和健康档案；是否制定并执行从业人员培训制度。
5.被服务方从事管理、采供、保管、检查、洗消、经营服务、团餐经营单位是否执行对各级各类从业人员晨检制度；被服务方和团餐经营单位所有从业人员的个人卫生是否符合要求。
6.团餐经营单位是否为店铺配备有持证专（兼）职食品安全管理员、营养配餐员。
三、
原辅材料的采供检查要点
在原辅材料采供中，无论是被服务方负责或是团餐经营单位负责，是否对原辅材料采供供货商进行招标。
被服务方或团餐经营单位招投标结束后是否与中标供货商签订合同协议，合同协议是否规定食材的质量要求、供货期限、供货方式、价格要求、结算方式、安全保障、违约责任等。
供货商配送原材料进入被服务单位车辆及人员在进入单位前要做好车辆消杀工作，供货配送人员要提供健康证、穿干净工作服、戴干净工作帽、佩戴口罩，疫情防控期间要提供健康码、行程码、核酸检测证明等，经体温检测合格后方可进入食堂供货。
供货商配送的各种原材料（包括食品添加剂、包装材料）验收是否看包装有无厂名、厂址、日期（生产日期和保质期），是否查包装上内容与检验报告内容相符，是否验食物外观有无破损、污损、变形、杂物、霉变，肉类是否为病死畜禽及非食品原料，是否将原辅材料与有毒、有害及不洁物品混贮混销，原辅材料是否感官性状异常，是否为国家明令禁止用于餐饮服务的原材料等。
验收或保管人员是否索取原辅料生产商有效的许可证复印件（营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证、产品合格证、动物产品检疫证、菜农药残留检验证、蛋品检疫证、调味品证票、米面杂粮类原材料证票、食用油原料批次、送货票据等，复印件要加盖供货企业公章）；
进口的食品原辅料、冷链食品、食品添加剂、食品相关产品，是否能够提供有效的检验检疫证明，外包装须有中文标识。
在做好原料进货索证索票、验收的同时，是否做好台账记录，台账记录是否记录进货时间、食品名称、规格、计量单位、产品许可证证号、进货数量、生产厂商、生产日期、保质期、供货商家、送货人及联系电话。
台账是否妥善保管、不涂改、不伪造，保存期限不得少于2年。
四、
原辅材料的存放记录要点
查看原辅料存放情况，是否符合存放要求，原辅料存放是否离地、离墙（离地、离墙10cm以上）；
原辅料外包装是否完整，并有防护措施。
原材料库及原料贮存设备内要做到不存放有毒有害物品和个人生活用品；
对整包装原材料，是否在包装外面标明进货日期、保质期，便于先进先出；
是否对带标签的整装原材料外漏标签；
蛋品入库时，是否在库房外对蛋品进行清洗倒箱；
是否对调味品、米面杂粮类原材料、食用油原料进行感官检查；
食用油原料库内存放是否做到避光保存。
库房是否安装或放置温湿度计并控制库房内的温湿度，是否有防潮措施、挡鼠板等防止有害生物、虫害侵入装置；
贮存食品原材料的库房、设备是否保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等；
食品添加剂是否在专柜存放；冷藏冷冻原料是否在冷库冰箱存放；
库房是否做好通风，是否经常检查，原辅料仓库内是否有过期原辅料，过期原辅料清理及记录是否符合要求。
原辅料（除农副产品外）标签上是否有产品名称、规格、净含量、生产日期、保质期和贮藏条件等内容；
进口原料是否有中文标签，标签内容是否符合法律要求；
原辅料索证索票是否与现场的原辅料产品一致。
直接向消费者提供的预包装食品标签标示是否包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要标示的内容。
是否有仓库温湿度记录、原辅料进货查验记录、原辅料进出库记录；
进货查验记录中是否包含产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期、产品许可证证号或票据号及其他合格证明文件编号等内容，是否保留相关证件、票据及文件；
是否有独立的食品添加剂领料记录；
原辅材料出库是否有领用记录，领用记录是否齐全、有效、一致。
五、
餐饮加工场所的检查要点
1.生产加工场所地面是否有裂缝、有破损、有积水、有积垢，明沟盖板、地漏排水孔是否超过0.6厘米；
生产加工场所墙面是否有裂缝、污垢、霉变、积水、积垢；
生产加工场所顶棚是否有蛛网、积灰，顶棚是否有缝隙、损坏处，水蒸气较多区域的天花板是否有适当的冷凝水导流坡度；
生产加工场所门窗是否闭合严密、无变形、无破损，易开启、易拆洗、不易生锈、安装有防蝇网纱等；
生产加工场所的专间是否设置预进间；
生产加工场所是否设置防蝇、防虫、防鼠设施并安装到位。
2.生产加工场所内外环境是否整洁；
距离污染源是否符合要求；场所布局是否符合许可要求；
专间和专用区域是否符合要求；
地面与排水、墙壁与门窗、屋顶与天花板是否符合要求；
卫生间、更衣场所是否符合要求；
餐厨废弃物处置是否符合要求；
使用的清洁水源和加工用水是否符合标准。
六、
场所设施设备检查要点
1.生产加工场所内设施设备是否具备与餐饮服务相适应；
设施设备操作规范和说明是否完整并具有可操作性；
食品用具、工具、容器是否符合要求；
计量器具检定是否符合要求；
专间设施设备、专用设施设备是否符合要求；
通风排烟设施是否符合要求；采光照明设施是否符合要求；
防尘、防鼠、防虫害设施是否符合要求；
废弃物暂存设施是否符合要求；
清洗、消毒、杀菌和保洁设施是否符合要求。
2.生产加工场所内供水管道、水嘴、清洗池、净化器等用水设施是否符合要求；
生产加工场所内排水设施是否畅通、便于清洁维护，排水沟流向是否合理、有防止有害生物侵入的装置；
生产加工粗加工间是否设置海鲜、蔬菜、肉类等专用区域（水池），标识是否明显，是否分类加工、储存；
生产加工场所区域洗手水龙头是否采用感应式等非手动式开关，洗手池是否配备洗手液、消毒液、擦手纸或干手器，洗手池旁是否有洗手方法标识。
3.生产加工设施、设备表面是否清洁，无积垢；
生产加工场所物料是否离地离墙堆放；
生产加工场所垃圾桶是否带袋带盖；
生产加工场所洗消间是否设置在专用区域，是否有专用保洁柜，是否易于清洁、标识明显；
生产加工场所入口处是否设置工作人员更衣间，更衣间是否为独立隔间，更衣间是否有更衣柜，更衣间卫生状况是否完好；
生产加工场所区域外的卫生间是否设置有独立排风装置、是否设置有冲水式便池，生产加工场所区域外的卫生间出口处是否设有洗手池、配备洗手液、消毒液、擦手纸或干手器。
七、
食品加工制作的检查要点
1.食品粗加工冻品解冻是否使用空气解冻法、流水解冻法、微波炉解冻法，解冻是否按规范进行；
操作台和盛放调味料的容器是否保持清洁，以及使用后是否及时加盖；
不同类型的食品原料、半成品、成品是否分开存放，厨房加工是否引入色标化管理；
厨房加工是否使用过期的食品、食品添加剂或超范围、超限量使用食品添加剂；
厨房加工是否使用变质、不洁、掺假掺杂、包装污染、感官异常的食品与食品添加剂；
加工人员加工时是否佩戴手链、手镯及其它饰物。
2.火锅是否重复使用火锅底料；
自制饮品是否使用预包装用水或净化设备处理后的直饮水；
食品添加剂是否在专柜存放、专柜是否标注食品添加剂专柜字样；
使用的食品添加剂是否符合国家规定的标准、是否严格执行“五专”管理、是否填写《食品添加剂使用记录表》、食品添加剂是否精准称量使用。
专间的标识是否明显，进入专间后是否进行二次更衣、佩戴口罩，以及是否进行了严格的手部消毒。此外，专间的设施设备和处长是否符合规范和标准。
八、
食品备餐及售卖检查要点
1.备餐间使用前是否进行清洁、紫外线消毒，是否干净整洁、无蚊蝇、无蟑螂，无鼠害，无异味；
饭菜制作完成送入备餐间后是否对饭菜进行保温；
供餐过程中是否对食品采取有效防护措施，避免受到交叉污染；
售卖的饭菜是否是减油、减盐、减糖的健康食品。
2.在备餐间出售饭菜的团餐店售餐人员在售饭菜过程中是否使用经消毒的专用售饭菜工具取饭菜，是否佩戴一次性口罩和一次性手套；
备餐间是否存放杂物和私人物品、是否有非从业人员进入；
售餐人员进入备餐间是否佩戴手链、手镯及其它饰物，售餐结束后，是否将备餐间清理干净。
九、
消毒和垃圾管理检查要点
1.消毒管理
用于加工操作的工具、设备是否无毒无害，标志或区分明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁；
接触直接入口食品的工具、设备是否在使用前进行消毒；
餐具、饮具是否及时清洗、消毒，并在专用保洁设施内备用；
是否使用未经清洗和消毒的餐具、饮具；
购置、使用集中消毒企业供应的餐具、饮具，是否查验其经营资质、索取消毒合格凭证。
2.店铺餐厨垃圾是否按规定分类放置；
垃圾区标识是否明显；
垃圾容器是否配有盖子，条件允许的是否配置脚踏式垃圾桶；
垃圾桶每天是否清洗消毒后方可使用；
废弃油脂是否有专用收集容器；
餐厨垃圾是否由指定有资质的运营方运营；
是否建立处置台账。
十、
剩菜剩饭和留样检查要点
1.剩菜剩饭是否做到剩荤不剩素。
因为吃剩的素菜中含有硝酸盐，存放时间超过两小时易演化成亚硝酸盐。
剩荤热菜再用时要高温加热，加热温度必须达到摄氏70度以上，并维持3分钟以上。
2.团餐店铺食品留样是否置于密闭容器内；
是否盖好留样盒盖，在其外部贴上标签，标明留样品名、加工时间、加工班组、留样日期、餐次、留样人等；
留样是否留足125克以上，留样是否存放在0-8摄氏度的恒温专用冷藏箱内保存，留样是否保存48小时；
留样是否由持有有效健康证明、经过专门培训的专门人员负责。
来源 | 市监学习驿站
审核 | 于成龙 张丽娟
编辑 | 赵静
实习编辑 | 杨琦
中国工商出版社新媒体和数字出版部制作出品
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