周六福一口价黄金“瞒”克重 加盟模式惹的祸？

至2022年12月31日，周六福登记钻石原料1.12亿元

截至2022年12月31日，周六福登记库存钻石镶嵌产品4.72亿元

??近期，黄金市场行情火热，多家金店足金价格突破每克620元大关。然而，近日记者收到多位消费者爆料，称周六福珠宝股份有限公司（以下简称“周六福”）门店内一口价黄金饰品故意隐瞒克重，有误导消费之嫌。记者调查发现，周六福之所以投诉频发，或与其加盟模式有关。周六福线下以加盟为主要销售模式，数据显示，截至2022年年末，该公司拥有加盟店3974家，彼时其加盟店数量占总门店数的98%之多。后虽有所下降，但并不明显。庞大的加盟店数量，对其管理带来巨大的挑战。

　　买后方知一口价

　　“本人在购买时，商家并没有告知这个是一口价的黄金，也没有说这种一口价的黄金和按克重计价黄金的区别，而且本人还询问过商家这个饰品有多少克重，商家均回答‘不知道和无法知道’。”近日，王先生（化名）在黑猫投诉上留言称，10月24日，他在深圳一家周六福门店，购买了2只价值1992元的黄金貔貅。因购买过程中商家未告知饰品克重，且未向王先生说明退换货规则，导致王先生在第二天去退换货时遇到了困扰。

　　据王先生介绍，当时购买时，商家只说买了这款饰品比较保值，将来兑换的时候没有耗损，比较划算，以后在该店还可以按原价换此类商品。在整个购买过程中，商家并未提及一口价的事情。

　　回到家后，王先生赫然发现所购饰品有印记，于是决定退换。然而第二天，当王先生再次来到这家门店时，商家却声称王先生所购饰品为一口价黄金，且一口价黄金只能更换一口价黄金，不能更换其他的饰品。“但购买时并没有告知这一条，而且商家还说如果本人昨晚回去就可以更换或者退款，现在过了一晚，相当于过了18个小时了，就不可以更换或退了，这是商家的什么规则条约？”王先生表示，在他看来，黄金不标注克数，目的就是让消费者不知道实际的黄金重量，这显然是显著弱化对消费者不利的价格来误导消费者购买。

　　无独有偶，家住罗定的赵女士于10月11日中午在当地的一家周六福门店购买了价值5916元的金戒指。回家途中，赵女士发现该枚戒指的克重与当日金价有严重出入，于是当晚便返回该门店要求退换，然而商家这时却说，这枚戒指是一口价黄金，不能按克重的形式去购买。“在金子的克重上打马虎眼，（这就是）欺骗消费者。”赵女士称，如果这枚戒指按照当日金价来计算，她一共亏损了3231.25元。

　　经记者统计，截至目前，黑猫投诉上关于“周六福”的投诉多达1362条，这些投诉大多都指向了“隐瞒克重”“诱导消费”“货不对板”等问题。

　　现有加盟模式难把质量关　

　　目前，中国已经成为世界第一大黄金消费市场，黄金消费量连续多年保持世界第一位。在庞大的消费市场下，涌现出大量黄金品牌。目前，国内比较知名的黄金品牌如周大福、周生生、周大生等均已登陆资本市场，且创始人都姓周。而周六福这一品牌与周姓并无关系，它的实际控股人为来自广东潮汕的李氏兄弟，公司目前并未上市。

　　据中国珠宝玉石首饰行业协会出具的《关于周六福珠宝股份有限公司在我国市场排名的证明》，截至2022年12月31日，周六福连锁门店数量在国内排名前五，品牌市场占有率在国内较高。作为中国黄金市场的“后起之秀”，周六福为何投诉频发？

　　经记者调查发现，周六福已连续三次冲击IPO。前两次均以失败告终，直至今年7月26日，周六福终于完成首轮问询。目前，其IPO项目因“IPO申请文件中记载的财务资料已过有效期，需要补充提交”被深交所中止审核，至于何时重启IPO，目前尚不可知。据了解，周六福首次递交IPO是2019年5月，由于选择的保荐机构和审计所双双卷入“康美案”，IPO项目被证监会中止审查。在更换保荐机构后，周六福于2020年10月再次申请IPO，但因经营存疑，被证监会否决。

　　记者查阅了周六福最新披露的招股书。招股书显示，周六福于2004年由李伟蓬、陈创金在深圳初创，二人分别认缴出资50万元，共计注册资本100万元。创立后的周六福，线下以加盟为主要销售模式。截至2022年年末，该公司拥有加盟店3974家、自营店78家，终端门店覆盖30余个省、自治区、直辖市。经记者计算，彼时其加盟店数量占总门店数的98%之多。

　　另据周六福近期在回复问询函时披露，其加盟店最新数量为3798 家。虽然加盟店数量有所减少，但变化并不明显，如此庞大的加盟店数量，对于一家公司的管理而言无疑是个巨大的挑战。

　　招股书显示，周六福自创立以来，就根据自身发展阶段制定了“渠道优先”的发展战略，因此公司主要采取加盟模式进行运营。这种加盟模式能够使公司在发展前期以较低成本和更为灵活的方式迅速占领市场。在该模式下，产品通过公司或公司授权供应商销售至加盟商，再由加盟商将产品销售至终端消费者客户，公司则通过产品销售收入、品牌使用费及特许经营费方式实现盈利。

　　值得注意的是，在招股书“风险因素”中显示，报告期内，周六福主营业务收入主要来源于加盟业务板块。经营管理的主导权由加盟商自行把控，不排除加盟商因自身利益考量违规经营的风险。另外，若加盟商自主撤店或转为投资其他珠宝品牌，而公司又无法对空缺的渠道进行及时、有效的招商和调整，则公司收入将面临增长放缓甚至下降的风险。在营运和督导方面，招股书指出，随着加盟商数量不断增加，公司可能不能协调足够的人力资源及时对加盟店进行营运辅导和现场督导，可能会导致部分加盟店难以充分获得总部的运营支持，并且若个别加盟商进行违背公司经营理念和运营规范的活动而未能及时发现、制止和惩罚，将会对公司的声誉和形象造成不利影响。显然，在现有的加盟模式下，周六福难以有效管理其加盟商的行为，这极易导致部分加盟商违规经营，类似故意向消费者隐瞒克重的做法就见怪不怪了。

　　近6亿钻石存货跌价风险引关注

　　近年来，随着不确定性增加，不少投资者更青睐黄金这类避险型投资工具。相比之下，被消费主义“缔造”出来的钻石消费市场，则面临着极大的跌价风险。然而，在钻石市场走跌的背景下，周六福却拥有近6亿元的钻石原料和钻石镶嵌产品存货，也为其经营带来一定风险。

　　据周六福回复深交所问询函披露，截至2022年12月31日，周六福登记钻石原料1.12亿元，库存钻石镶嵌产品4.72亿元。其库存商品主要由素金产品和钻石镶嵌产品构成。而这类产品价值容易受黄金、铂金及钻石原料的市场价格波动而变动，因此其存在性和减值风险较大。

　　此外，周六福在此次回复中还公开披露了被投诉量。文件显示，根据所在地主管市场监督管理部门、消费者协会出具的证明文件，公司及其子公司、分公司、自营店的被投诉量达到451起。其中，来自市监部门出具证明或确认函的有344起，来自消委会出具证明或确认函的有107起。

　　值得一提的是，2021年12月，永诚贰号、金玉福源、架桥合利、徐波、华拓至远、明阳投资（以下统称“投资方”）分别与周六福实际控制人李伟柱重新签订《股权转让协议之补充协议》（以下简称“对赌协议”）。对赌协议中存在相关回购条款，若发行人上市未成功则回购条款被触发，发行人实际控制人之一李伟柱应回购投资人持有的发行人股份。李伟柱实际控制发行人的股份比例为67.28%，外部股东合计股权比例为3.91%。对赌协议可能影响现有股东间的股权比例，可能对发行人造成不利影响。这表明，周六福此次冲击IPO或许受到了资本的裹挟，此次上市一旦失败，发行人必须要回购投资方的所有股票。

　　11月7日，记者拨通了周六福官方客服热线，针对记者提出的隐瞒克重问题以及加盟店管理问题，该客服表示：“我们在销售的时候都有告知客户，这个是按件卖的，不是称重来卖的。”至于加盟店隐瞒克重的问题，客服称：“如果销售过程中（加盟店）存在服务方面欠缺的话，公司也会进行培训整改的。”至于具体的整改措施，该客服表示将会在企业内部处理，具体不方便透露。

来源：羊城晚报

编辑：杨利娅

责编：牛栋

第 3918 期

作者 | 餐饮老板内参 糖粉

传统商超

盯上“高价卤味”和“平价快餐”

“现在太卷了，再不做改变就要被淘汰。现场加工、熟食、快餐可能是传统零售最后的救命稻草。”一位超市供应商说。

传统商超面临困境。公开信息显示，2024年上半年，全国商超关店数量超过130家。

被胖东来“爆改”的永辉河南郑州首店首日销售达188万，看似成功辉煌，背后也是一把辛酸泪——永辉超市连续三年亏损超80亿，且被传出今年计划关闭200店的消息。据媒体报道，北京顺义新世界百货地下一层的永辉超市，将于本月底关停，关停后是否恢复营业尚不确定，这家永辉开业超十年，占地面积7000平米。

当危险已经来临，不想停业关门，传统商超们必须要做出改变。

他们把目光投向了餐饮。

最近，北京某社区楼下的一家超市重新升级，其中重点增设了主食厨房、卤味熟食和炸物小吃，增添了一丝烟火气，而就在超市隔壁，是包括绝味鸭脖等在内的三家卤味店，超市里的熟食和炸物整体价格都不低，既没有性价比又不具有品牌优势，却也不得不加码餐饮品类。

北京物美大食堂中关村店一经开出就爆火，内参君走访发现，大食堂位于物美超市里面，采取的是自助餐模式，提供13元的面食类碳水自助，如炸酱面、炒饭等；19.9元炒菜类自助，包括热菜、凉菜、主食、小吃、甜品等，均可以无限畅吃，1.1米以下的儿童收取10元餐费。

中午十点半开始，陆续有人等待排队，进店前，需要扫码缴纳5元押金和用餐费，随后可以取盘夹菜。工作人员解释道，收押金主要是避免大家浪费现象，不浪费不带走，吃完退押金，如果出现严重浪费菜品的行为，押金一概不退且多余菜品按照3元/两结算。

据界面消息，物美大食堂预计到年底将开出20家，包括写字楼店、社区店和购物中心店三种类型。近日，通州龙湖二店开业，有网友调侃道，前几个月来的时候发现逛超市的人非常少，很冷清，感觉像倒闭了一样，没想到这次翻身了。该店属于社区店型，顾客以老人孩子和附近上班族居多，开业两三天，去吃饭的人依然火爆，但是问题也频频爆出。

内参君走访后有以下几点感受：

菜品种类丰富，性价比依然很高，味道确实比一般外卖科技感料理包更好。前提是必须要早去，尤其是中午吃饭的人居多，去晚了会发现菜品供不应求，一些好菜早就被一扫而光，菜品上新不够及时。此外，肉丸子、鸡腿、鸭翅等菜品被提示是限量，大部分人是遵循的，但也有老人直接往盘子里夹了四五个，加菜硬插队和人多抢位的现象非常明显，场面一度有些混乱，对于物美大食堂来说，对现场用餐场景秩序维护和管理上还需要加强。

据悉，第三家物美大食堂即将在大兴黄村的物美门店开出。最新数据显示，物美大食堂中关村店每日客流量在500—700人，单日营业额近2万，通州龙湖店开业首日客流接近500人，此前中关村店的物美大食堂原位置同样是餐饮区，但此前日销售额只有约4000元。

物美大食堂，将零售和餐饮的热度再次拉到高潮，难道“零售+餐饮”的模式，这次终于跑通了？

超市餐饮化

大概要追溯至10年前

将时针拨回2016年，盒马鲜生、永辉旗下超级物种以“零售+餐饮”模式隆重登场，据悉超级物种门店里的餐饮面积占比曾达到70%，背后是阿里、腾讯两大互联网巨头，引发行业关于“超市餐饮化”的讨论，出现“超市餐饮化是伪命题”的争议，而事实上，餐饮和零售的联系愈发紧密。

率先试水的还有家乐福，2020年6月，家乐福第一家餐厅“mr.福”开业，位于在上海古北家乐福三层，营业面积超600平米，240个用餐座位、开放式厨房、烘焙坊等不同功能区域，妥妥的专业餐饮店，模式相对超前且有差异化，曾喊出计划开100家餐厅。然而事实很残酷，这个模式被扼杀在摇篮中。毕竟，就连家乐福以其27亿的巨亏，311家闭店的结局，只能败退。

◎北京三里屯麻六记便利店

此前，麻六记在北京三里屯盈科中心办公区附近开出一家“便利店”或者说“超市”，里面主要销售招牌酸辣粉、以及凉面、小龙虾、水煮牛肉等自家产品，据店员称店内产品都提供现场冲泡和烹饪服务。数月前麻六记酸辣粉餐厅在成都开业，并开放加盟。如今，麻六记从线上电商、布局到餐饮实体店、再到零售超市，自带流量的品牌在极强的明星效应、实力雄厚的餐饮专业背景、酸辣粉产品的零售餐饮双重特点下，不断覆盖更多客群和消费场景。

反观，永辉超级物种的结局是关店退场，现在接棒的是在福建、浙江、成都等地陆续开出的“永辉食堂”或“小辉食堂”，其自选经营模式有两种：一是类似乡村基、老乡鸡，20多个菜按份结算+米饭，素菜1-6元，荤菜8-16元不等；二是自选称重模1.98元/两，换言之19.8元/斤。

和物美、永辉一样，盒马一举进攻性价比快餐，终于舍得向市场和大环境低头，毕竟有时候，企业不可能完全引领潮流，更要顺应时代和消费环境，才能活得更稳。最近，盒马在广州推出平价快餐，9元的梅州腌面，19.8元的三荤一素；不过在北京望京附近的一家盒马门店里，快餐称重结算是按照荤素3.28元/50g，即32.8/斤。

吃饭是人们的日常刚需，但逛超市就不一定了，随着电商平台和及其丰富的消费场景，传统零售商超的客流早已被严重分散，一方面是高昂的租金、人工成本，另一方面是销量的逐年走低和每况愈下，在寸土寸金的高压成本下，把空间坪效最大化，物尽其用，不浪费任何一块地，所以才有了现在大型超市干餐厅、便利店卖鲜食、小型超市卖卤味、摆摊卖盒饭的经营场景。

一位衡阳朋友直言，“衡阳供销合作社开办‘社区食堂’主要是公益食堂，面向周围居民，实际的核心目的就是为超市吸引客流。”不止传统超市，全国多地商场正在爆改“大食堂”。

总之，吃，永远是高频刚需的第一位。

标榜“新鲜现炒”

一杯奶茶钱就能饱餐一顿

平价大食堂，到底有何魔力？

拯救凋零的传统商超，竟然是平价食堂。

不难发现，这些传统商超跨界做餐饮的首要选择，都是围绕“新鲜现炒、低价快餐、菜品丰富、不是预制菜”的社区食堂模式来做的，就是刚需高频的平价快餐，抢夺社区餐饮和打工人生意。

有人直言，这是把我们的东北盒饭搬到了全国各地啊。

垂直聚焦社区餐饮生意的，是以“XX食堂”命名且铺遍全国各地的社区食堂模式，其中在上海更是出现了许多“网红”社区食堂，凭借着物美价廉、“高颜值”和多功能，成为居民们“家门口的食堂”。据业内人士透露，现在大部分长者食堂是和小区合作，由社区提供场地，主要是服务于老人的养老助餐项目，偏于公益性质，至于是否盈利还很难说。

国内老龄化趋势明显，新华社报道，我国60周岁及以上人口近3亿，有专家预测，2035年前后老年人口将突破4亿，到本世纪中叶将达到约5亿，这也意味着老年人口的保障服务工作需求越来越多。最近新闻显示，北京东城区117个养老助餐点已有15个升级为社区餐厅，北京市的社区餐厅在做好老年人服务保障的同时，可向其他社会群体开放。

◎上海某社区食堂

当然，在餐饮行业不乏有老乡鸡、乡村基、超意兴、小女当家等全国专业连锁餐饮，这些品牌的崛起，带动着自选快餐模式的布局越来越广泛，以及在消费者对“预制菜”的忌惮和吐槽中，这类“新鲜现炒”的快餐食堂模式，也直戳人心，足够接地气儿。

物美扎根北京市场多年，门店选址大部分位于社区附近，彼时升级餐饮食堂有其地理位置。

公开数据显示，2024年1-6月，超100万家餐饮相关企业闭店，远超去年同期，其中大部分是夫妻老婆店，而今这些传统商超携大食堂闯进来，所以也有人认为这恰好是钻了中小餐饮店倒闭潮的空隙，接替他们来做顾客的餐饮生意；当然也有质疑声音，认为他们凭借头部零售的品牌实力跨界做餐饮，反而是抢了周边餐饮小店养家糊口的生意，但众说纷纭，最终选择权属于消费者。

这样的捆绑式营销，能否双赢？

短期来看，物美大食堂人气暴涨，让一度冷清的传统商超，再次有了人气和烟火气。

随着时间的推移，已经出现了质疑声。环境嘈杂、插队现象明显、现场混乱，没有工作人员管理和引导。有人打趣道，“这怕不是超市临期食物处理站？”、“这难道是把物美的工作餐搬出来做了？”也有人认为，专业的事还要专业人去做。“餐饮人已经很惨了，传统商超又进来卷，彻底活不下去了。说什么压缩利润让利消费者，就是商超很多临期蔬菜肉类做成快餐，减少损耗而已，这样一来正经餐饮人就没存活空间了。”业内人士说。

第一，最好不做短期网红，要做长期稳定的生意。餐饮业态更加专业和丰富，目前的物美、永辉食堂模式尚且处于试水阶段，相比自选快餐连锁品牌，只能说性价比暂时成了他们竞争的关键优势，但性价比又能坚持多久？这背后更考验的是商家的研发能力。

毕竟，除了性价比，人们还追求口味和品种，食堂需要持续研发新菜品，而这需要更大投入。其中，供应链能力值得考验，据物美超市餐饮负责人陈少兵称，物美大食堂实行的是联营合作模式，通过与国内知名餐饮供应商合作，物美则负责提供场地并对餐饮全流程进行监督。

第二，超市的食堂模式专注社区和打工人生意，且只提供午餐和晚餐到店堂食，这就需要保证每天足够的客流量，通过增加顾客黏性来提高复购率，同时开店选址也要谨慎。而今，餐饮行业的专业性越来越强，运营、管理、效率、出餐、品控等等各方面的要求都在提升。

因此，传统商超做餐饮，还需要合作专业的餐饮团队、服务人员的培训、提升背后的供应链能力、出餐的效率和标准、以及食品安全的保障等等，毕竟零售和餐饮的经营逻辑并非完全一致。单纯的堂食业务对大部分餐饮店来说已经无法支撑门店的盈利，外卖早已成为强抓手，对于商超食堂，如果考虑增设外卖服务，可能并不容易，不仅要人工、外卖打包等成本，出餐的标准化可能也是一大问题，当然如果做成固定套餐的搭配也许有机会。

天消费讯，近日，王先生和朋友在广州两家鲍师傅糕点发现店员称重时，没有去掉外包装盒的重量，导致总价格变高。

据报道，王先生用自带电子秤称重，显示石牌桥店的一盒海苔风味酥松小贝蛋糕带包装共247.6克左右，购物小票上显示为248克。另一盒咖啡小贝蛋糕带包装共272.3克左右，购物小票上显示为274克。小票显示重量与两盒蛋糕带包装时的重量相近，甚至小票显示的更重。

对此，两家店铺店长均否认存在称重不“去皮”的情况，称可能是由于店内空调吹动了秤，导致称重出现偏差。店长表示已与顾客协商一致，进行了退一赔十的处理，但王先生并不认同空调风影响秤准确性的说法。

20年开店152家，估值100亿？

公开资料显示，鲍师傅的创始人鲍才胜1974年出生在江西金溪，在相邻的资溪县上学并掌握了制作面包糕点的技术，随后到了江苏、河南以及北京创业。

从2004年在中国传媒大学附近开出第一家店，20年的时间里，鲍师傅的门店数量拓展至152家。相比于其他新消费品牌，鲍师傅开店频率并不快，但坚持直营，不做加盟。

对此，鲍才胜表示，关于门店数量的增长速度，其一直都有自己的节奏。过去几年，鲍师傅每年门店的增长数量都在上一年门店数的30%—50%，在可见的未来几年，这个增速不会有太大变化。

虽然拓店速度不快，但作为中国烘焙界的主要“玩家”之一，鲍师傅吸引了不少资本的关注。2018年，鲍师傅接受了天图投资的A轮融资，估值约10亿元。2020年时又接受了昆仑资本的新一轮投资。到2021年，有多家VC接触鲍师傅，甚至流传出了“鲍师傅估值100亿”的声音，一度让市场对这名新消费品牌“新贵”投去更多关注。

“‘资本’有它非常吸引人的地方，但是现阶段鲍师傅并没有能力去高效运用更多资本。在这样的情况下，如果鲍师傅接受更多的资本，其实是对资本的不负责。”鲍才胜表示，未来几年内，鲍师傅的首要发展目标是要不断培养出优秀的员工，去拓展新的高品质门店。

同时，他也坦承，比起行业中的知名品牌，鲍师傅的发展速度并不快，在这种增速下对资本的需求也是有限的。“目前，鲍师傅的经营发展主要还是以门店增长为主，这部分资金(新开店的资金)，我们可以通过现有门店经营获得，暂时并不需要过多的资本介入。”

短短数年间，鲍师傅的估值就翻了10倍。对此，有业内人士认为主要原因在于鲍师傅肯砸钱开店。“鲍师傅的店都是在大城市最好的地段，用最贵的房租来打造品牌，所以影响力确实是大，但在相对差一点的位置，或部分二三线城市，是开不好鲍师傅的。”

从产品来看，鲍师傅的主打产品有肉松小贝、提子酥、盘挞等，其中原创小贝产品一年卖出1亿个。但自2017年的肉松小贝蹿红之后，鲍师傅近年来再没有推出过现象级的爆款。

多次身陷食品安全危机

近年来，餐饮食品安全问题频现，防不胜防。鲍师傅虽然坚持直营，但也多次身陷食品安全危机。

2023年7月，有消费者向鲍师傅门店反映其在购买的山楂酥里吃出了硬物，疑似是指甲，而客服称经门店检查，“可能是小贝的肉松不小心带进去了”。该工作人员还表示，鲍师傅糕点坚持手工制作，糕点师傅进入食品车间前都会进行全身包裹，食品中“不会出现指甲”。

同月14日，有网友在社交平台发文称，其在鲍师傅糕点中吃出一根黑色毛发，“又短又粗还带着毛囊”。据了解，该事件的涉事门店为鲍师傅糕点郑州国贸店。

针对此事，17日，鲍师傅糕点郑州国贸店店员表示，是枣泥软酥出了问题，这两天门店已下架该产品，其对具体情况及赔偿问题并不清楚，“一般情况下，食物中是不会出现毛发的，我们都戴了头套、鞋套、围裙等，门店的厨房是透明的，消费者可以放心”。

2022年11月7日，在社交平台上有网友爆料，路过杭州延安路的鲍师傅，发现糕点陈列柜的玻璃碎了。还有网友拍到了清晰的视频，视频里有只老鼠站立倚靠在柜台玻璃的夹层缝里。

杭州市上城区市场监管局执法人员在得知该消息后，立即前往涉事门店进行现场调查，并约谈该店负责人，随后，店内展开全面消杀工作、所有食品也均被销毁。而鲍师傅也很快通过官方微博发布了致歉说明。

近年来，在日常的食安工作中，除明厨亮灶外，鲍师傅对于旗下门店的食品安全监管采取了总部与地区分公司共同进行的模式，总部提出集成要求、制作操作标准、进行全国培训，并随机抽查门店进行考核评比，地区分公司均设有食品安全员，负责各地分公司的日常监督、培训，门店有食安监督岗，负责日常的监督、执行。从一线员工到食品安全员，到区域负责人，均由总部食品安全员飞行抽检，以食品安全绩效考核标准进行约束。

即便如此，鲍师傅仍未能摆脱食安问题的阴霾。

国内打完假，海外又遭侵权

在长达20年的发展周期中，鲍师傅只开了152家店。让人不禁发问，原本拥有着扩张先发优势的鲍师傅，前些年究竟在忙什么？

答案是，打假。据悉，多年前，凭借肉松小贝走红的鲍师傅，与北京易尚餐饮管理有限公司真假品牌纠纷一事曾闹得沸沸扬扬。直至2018年，苦于山寨围攻已久的鲍师傅终于下定决心开始回击，彼时，据媒体报道，公司几乎80%的精力都在打假上，80%的公司高管也都在打假。

然而，面对全国数以千计的山寨门店，打假工作推进难上加难，对于公司资金和精力的消耗也持续加大。鲍才胜曾坦言，最绝望的时候，甚至都想要换掉鲍师傅这个名字。

2020年，随着最大侵权方“人头鲍师傅”经营者北京易尚餐饮管理公司的败诉，鲍师傅的打假维权工作中基本上就已进入了收尾阶段，2021年，鲍师傅的维权工作基本结束。

于是，重振旗鼓的鲍师傅，接下来的重心便再次回到产品研发和门店扩张上。2023年8月亚布力论坛夏季高峰会上，鲍才胜透露下半年将开始为出海做准备，“我感觉我们是有很大的机会，我们打算很快就出去。在国内卷干啥，到国外多好，赚别人的钱。”

令鲍师傅没想到的是，“刚按下葫芦就浮起了瓢”。

2023年12月初，有网友在社交平台上晒出伦敦新开张的“鲍师傅“门店照片。图片显示，伦敦鲍师傅的门头、商标、店员服装与中国市场的鲍师傅门店高度相似；而其官方网站和正版鲍师傅官网从外观到首页品牌介绍基本一致。

在网友针对伦敦“鲍师傅”是真是假、好不好吃的一波讨论后，12月10日，鲍师傅糕点发布了一份关于遭遇海外侵权门店的声明，其中指出，“鲍师傅目前仅在国内经营直营门店，没有在海外开设或筹备中的门店，也没有授权任何第三方代表鲍师傅在海外经营。”

鲍师傅方面表示，“我们之前已经在海外注册了鲍师傅商标。此次英国伦敦的山寨版‘鲍师傅’侵权证据非常清晰。目前，取证已经基本完成。鲍师傅将拿起法律武器，以合法的方式维护自身权益，保障消费者利益。”

国内麻烦不断，国外又遇侵权，鲍师傅未来命运如何？天天消费将保持关注。