月8日，联合利华饮食策划“实力造中餐·2024中餐群英荟”活动分会场在羊城广州举办。本次活动特邀中国粤港澳十大总厨曾文洪、行研专家、美食探店博主，以及众多广州当地餐饮行业代表人物出席。嘉宾们齐聚一堂，围绕粤菜市场发展机遇、趋势洞察、餐厅营销、市场推广等热点议题展开思维碰撞，凝聚学术共识，携手为粤菜未来高质量发展汇入新动能。
【实力造中餐·2024中餐群英荟广州站现场图】
粤菜领航，羊城美食消费活力加速绽放
俗话说，“食在广东。食山食水食文化，食为天。”作为国内首个拥有“中华美食之都”和“国际美食之都”双料称号的城市，广州餐饮业态极为丰富。2023年底全市餐饮商事登记市场主体总数达24万家，每万人拥有餐厅近134家，网点密度居全国之首，餐饮“一刻钟便民生活圈”全城覆盖。在这里，美食不仅是人们了解城市底蕴的一个重要窗口，更是广州经济活力和消费潜力的集中体现。
近年来，广州积极打造城市文旅名片，培育现代消费新业态，以品尝传统地道的粤式滋味为代表的“味蕾游”，早已成为一种热门生活方式，也是游客来广州必定要打卡的体验。根据联合利华饮食策划餐饮大数据显示，当前广州的粤菜门店数超过16000家，门店数位居全国第一，遥遥领先于其他城市。在这里，粤厨们秉持着广东人灵活、开放的思维方式、广式烧腊、老火靓汤、啫啫煲......一道道经典粤菜菜品，既继承了中原饮食文化，又博采外来烹饪精华，从而形成了菜式丰富、烹调精细、品质上乘的饮食特色，成为广州美食的“金字招牌”和独一无二的城市名片。
【实力造中餐·2024中餐群英荟广州站】
大咖聚首，共商粤菜发展提质向新之道
作为粤食文化的发源地之一，广州是全国餐引消费的“风向标”，在粤菜的发展上更拥有得天独厚的资源禀赋与市场优势。在此背景下，联合利华饮食策划携手中国粤港澳十大总厨曾文洪及餐饮界的诸多杰出代表，致力于为餐饮精英们搭建交流、分享、学习的舞台，助力提升餐厅生意，夯实自身实力，探讨菜系升级新思路。
粤菜，作为中国八大菜系之一，具有鲜明的风味特色。它追求食材的“原汁原味”和菜色的“色香味”俱全，在烹饪过程中力求最大限度地保留食材的营养和风味。在本次活动中，中国粤港澳十大总厨曾文洪为现场嘉宾带来了多道“微创新”菜品，以果香头抽好味骨为例，选用新鲜排骨与清新凤梨搭配，加入家乐头抽鲜上鲜酿造酱油，浓郁酱香混合，生津香甜。在烹调过程中，使用家乐鸡粉赋予菜肴均衡鲜香的肉质感底味，鲜味十足，让在场食客大饱口福。
【中国粤港澳十大总厨曾文洪展示烹饪技艺】
【实力造中餐·2024中餐群英荟大师招牌菜现场展示】
餐饮洗牌与变革方兴未艾，随着消费者需求日益多元化、精细化，如何顺应市场变化，在打磨菜品的同时探寻新的经营模式和服务理念，也成为了决定餐饮商家能否破局重生的关键因素。在圆桌论坛环节，嘉宾们围绕餐饮行业发展现状，粤菜的挑战和机会点，粤菜营销等热门议题广泛交流经验，共拓共辟粤菜未来发展新空间。
餐饮大盘不断扩容的背后，反映着消费者对餐饮消费支出的积极态度，如何看待当下的餐饮大环境？益普索新洞察事业部负责人及食品行业的首席业务增长官陈磊认为，饮食消费的品质化升级是餐饮行业的发展趋势，健康绿色、营养价值、产品品质成为新的需求点。“烟火气”十足，热气腾腾的菜品也成为主流消费市场的一抹亮色。陈磊进一步指出，粤菜中也不乏带有浓厚的市井气息和生命力的菜式。同时，陈磊提到“以用料广博、口味清淡、药食同源为特色的粤菜，恰好符合当今食客对于品质化、营养化的需求。”
如今粤菜发展形式良好，其影响力从华南延伸至华东、西南、华中等地区。但广东地区仍是粤菜发展的主要聚集地，粤菜在粤内发展的机会点以及在粤外如何持续扩张？广东省食文化研究会名厨专业委员会秘书长邓志东表示，“我们既要保留传统的味道，不断创新，借助营销的力量进行线上宣传，升级经营模式，巩固粤内发展；在粤外，我们更注重粤菜的文化内涵打造、人才培训、粤菜技艺宣传，建立标准化的服务体系。吸收借鉴其他菜系的优势，不断融合发展。粤内粤外搭建资源共享桥梁，构建食文化智库与产业交流的平台。”
【圆桌论坛环节，从左至右：陈磊、邓志东、曾文洪、李智明、梁山山】
聚力赋能，匠心共绘中餐发展美好蓝图
作为中国传统八大菜系之一，粤菜历来具有很深厚的群众基础。近年来，随着消费变革的兴起，粤菜餐饮商家则通过细分品类的创新与整合加速“出圈”，在全国市场渗透率进一步提升，例如点都德、陶陶居等品牌，已经在全国化连锁上迈出坚实的步伐。但不可否认的是，随着餐饮市场竞争的加剧，粤菜虽然仍然增长可观，但同样面临着来自其他菜系如川菜、湘菜等的激烈竞争，粤菜餐厅同质化、菜品创新不足、客单增幅缓慢等痛点，也将成为制约粤菜进一步发展的关键因素。
面对中餐市场及粤菜等传统菜系面临的种种挑战，联合利华饮食策划从餐饮生意的视角出发，今年推出“实力造中餐·2024中餐群英荟”系列活动，聚焦主流菜系：川，湘，粤，淮扬，京鲁，西北，联合菜系大师为经典菜品焕新，为中餐厨师升级经典菜式提供方向指引。
“释放你的热情，成就非凡味来”是联合利华饮食策划的品牌使命。基于全球餐饮市场洞察到客户的三大核心需求：支持、灵感与成长，联合利华饮食策划承诺围绕这三大核心需求为每一位餐饮人带去全方位支持与灵感解决方案，激发更多烹饪与餐厅运营方面的创意与灵感，与餐饮行业和餐饮人共同成长。
展望未来，联合利华饮食策划将不忘初心，继续深耕中餐市场，以更加前瞻性的视角、更加精准的策略、优质的产品与服务，全方位赋能餐饮商家与合作伙伴。联合利华饮食策划将一如既往地助力中餐走上国际舞台，让世界更好地认识中餐，助力中国餐饮市场发展再上新台阶。
【实力造中餐·2024中餐群英荟广州站大合影】
阳·2024华南(广州)餐饮业博览会
2024.11.16-18 广州·中国进出口商品交易会展馆
< class="pgc-img">展会介绍
食在广州，广州作为国际美食之都，餐饮文化历史悠久，特色美食天下闻名。作为中国通往世界的南大 门， 一带一路枢纽城市，广州地理位置优越，资源丰富，交通便利，餐饮业发展迅速，形成了以粤菜为主，多种菜系并存共同发展的多层次、多元化的格 局，为餐饮业的发展奠定了良好的基础。
企阳·2024华南(广州)餐饮业博览会将于2024年11 月16-18日在广州 中国进出口商品交易会展馆举办， 预计展览面积达40000+㎡，届时将吸引800+品牌企业参展，60000+专业观众观展。
展会立足广州，辐射华南，依托粤港澳大湾区的巨 大消费市场与区位优势，携手全国餐饮源头供应商企业，共筑华南餐饮产业链新生态，开拓餐饮业发展新机遇！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">上届展会回顾
上届广州展已于2023年11月11日在广州·中国进出 口商品交易会展馆圆满结束，展会展出面积超 30000m2 ，吸引了来自全国各地的800+品牌企业参 展，为期三天的展会共吸引到场观众53110人次，现场 达成意向成交额约2.3亿元。
日程安排
布展时间 2024年11月14日-15日
展览时间 2024年11月16日-18日
撤展时间 2024年11月18日
展览范围
预制菜
预制调理食材、冷冻面点、速食食 品、预制菜品、半成品、即食食品、各 类荤素调理包等
团餐供应链
团餐渠道&小餐饮品牌加盟合作、农 产品加工产业园团餐供应链、基地 农业与食品、地标美食
肉禽及肉禽调理品
牛羊肉类、猪肉类、禽肉类、肉卷、肉 丸、火腿、调理食品及即食产品等
冷冻冷藏食品
速食米饭、速食汤、速食快餐、方便 粥、调理包等冷冻速食食品等
调味品
火锅底料、汤料、蘸料、食用油、鸡 精、酱油、醋、调味酱、豆瓣酱、复合 调味料、食品添加剂等
蔬果净菜
有机蔬菜、速冻蔬菜、调理菜、酱菜、 泡菜、蔬菜制品、食用菌及各种净菜 产品等
水产海鲜
鱼类、贝类、虾类、海鲜、高端滋补食 材及调理品等
餐饮连锁及配套服务
餐饮食品化研发解决方案食品安全 与营养健康管理、团餐渠道&小餐饮 品牌加盟合作、智能烹饪与数字化 管理、一站式生鲜配送物流服务智慧食堂
企阳国际会展集团
日
广州迎来了多个国际品牌
和大型商业综合体
其中包括
风靡全球的食品品牌
国际五星级酒店
……
一起来看看吧！
科岭荟项目
< class="pgc-img">科岭荟项目
位于黄埔区永顺大道（长岭路）
以南的长岭居片区
是连接广州科学城
和中新广州知识城的重要节点
项目一期
总占地面积约29942.69㎡
总建筑面积约103450.19㎡
设停车位681个
物业类型涵盖
独栋商业、高层总部办公等
将打造成
长岭居大型商业综合体
△项目效果图，以实际建设为准
该项目拟建设
1幢高层商业办公楼
3幢多层商业办公楼
拟引进
大型餐饮、中高端酒店
儿童娱乐设施等
科岭荟项目地处长岭街道，区位优越，环境优美。长岭街道森林覆盖率达50%，生态绿地占80%。
湾区核心枢纽
多维立体交通路网
■ 长岭街道辖内交通发达，京港澳高速、济广高速、广州绕城高速、长岭路、广汕公路等多条交通路网穿城而过，畅达湾区。
■ 广州地铁21号线、7号线、黄埔有轨电车1号线、凤凰山隧道等多条交通枢纽覆盖，半小时通达广州中心商务圈。
企业云集
城市中轴商住生活圈
■ 广州科学城集聚170多个世界500强项目、3200家科技企业、300多家研发机构。
■ 项目周边分布15+大型高档住宅楼盘。聚集了5-8万居住人口，居住氛围浓厚。
■ 片区周边医疗、教育、产业配套完善，项目将为长岭区域发展增添新的商业体验场景。
白云区
温德姆酒店集团
7月26日
位于白云区石湖科技创新产业园的
温德姆酒店正式动工建设！
白云区将新增一个
以五星级标准酒店、母婴服务中心
为核心业态的酒店消费综合体
该集团是全球规模最大、业务最多元化的酒店集团企业，门店遍布全球六大洲近95个国家和地区，拥有超过9000家酒店。
2022年位列中国饭店集团60强第7位，在北京、上海、西安、重庆、三亚、杭州、佛山等城市均有布局。
未来
这里还将打造潮牌酒店&特色民宿
以多元化的产品业态
满足商旅场景下的不同住宿需求
满满期待住了！！
目前
石湖科技创新产业园已先后引入了
广州市农业生产资料公司
广州益云供应链科技有限公司
等6家高端物流供应链优质企业
不仅如此
1688美妆全球选品中心
也签约落地石湖科技创新产业园
未来
1688美妆全球选品中心
将吸引更多的全球美妆总部入驻
实现产业基地与平台的双向赋能
南沙区
丽芝士（广州）餐饮管理有限公司
< class="pgc-img">这款风靡全球的小饼干
在广州“安家”啦！
< class="pgc-img">近日
丽芝士（广州）餐饮管理有限公司总部
落户南沙区越秀iPARK粤港智谷
丽芝士（广州）餐饮管理有限公司所属的Nabati纳宝帝集团成立于1985年，是东南亚著名食品企业，以芝士威化饼干为拳头产品。2024年，该集团正式成立丽芝士（广州）餐饮管理有限公司并落户南沙。
越秀iPARK粤港智谷所在的
庆盛枢纽区块是
《南沙方案》的三个先行启动区之一
集合产研、办公等多功能于一体
编辑 | 梁嘉宜
责编 | 禤志杰
校对 | 钟昕彤
来源 | 广州商务、广州黄埔发布、广州南沙发布、广州白云发布
