天准备和大家分享的是如何选择一家店铺。租店面是餐饮创业非常关键的一步，因为一旦确定进场，你的房租成本就搭进去了，如果等到后面才发觉店铺不合适需要搬店，成本很高先不说，还会消耗你很多的心神精力。
所以选择一家店铺一定要慎之又慎。
我们都知道，餐饮店铺要开在客流量高的地方，但是这些地方对应的租金也很高，有些心黑房东直接开到500-600每平米，这对大多数的创业者来说是很难负担的。所以识别出找店时的大坑，租到高性价比的店铺就是餐饮创业者必须严格把关的一点。高性价比可以给我们带来两个方面的保障：控制成本和减小风险。
接下来我就来细说一下餐饮店铺租赁的5个要点，正式阅读之前，可以先来个赞哦，本人承诺无效退赞哈哈~
1.签约时间尽量长
在我们和房东签约的时候，一定要尽量签长约，因为店铺的租金是不可能一直不变，我们签长约的目的是为了把事情放到可控范围内。比如我们签的是一个10年的合同，其间周围店铺的房租疯狂的往上飙，但是你有合同保护着，房东就不能涨房租。
但其实房东肯定是明白这个道理，如果双方僵持不下，那就只能同时做一些让步了，可以采用租期10年，但租金逐年上涨4-8%（这只是一个举例估值），这样对房东来说他也可以接受，对我们来说涨幅不大，而且是可控的，可以提前应对。
就拿我们的深圳一个店铺来说，当时我们和房东谈的时候，我们是想租6年，而房东却只想租3年，这和我们的预期严重不符，所以我们就和房东商量，租期同样是6年，房租以每年4%的比例增加，这才让房东妥协。再提醒一点，任何关乎到利益的变动，都必须在合同上白纸黑字的写出来，对双方都好。
2.对多次转租的店铺慎重再慎重
我们平常是不是会看到街边有些店铺经常换商家，这里我们在选择店铺的时候需要注意了，先了解清楚原因，是店铺的问题还是商家的问题。有时候，这样的多次转让店铺可能存在隐性的商业诈骗也不一定。
另外一个店铺经常换商家，对于周围的顾客来说，店铺信任度就会严重下降，然后波及到商家，要想再次赢得顾客的信任就比较难，花费的成本就会增加。
我们炸鸡店在选店铺的时候，就绝不会选择那些短时间内多次转让的店铺，因为我们知道其中可能会有猫腻，避免被骗钱会还惹得一身腥。
3.街边店铺和商场店铺择优租赁
对于商场店铺来说“贵是有贵的道理” ，它是自带人流量的。如果一个商场不能给餐厅提供自带流量，反而需要餐厅反哺人流量的，这种商场入驻的意义就不大了，入驻商场最重要的原因不就是看上了商场自带的流量吗？否则，入驻的意义在哪，钱多没地方花？
街边永远是某些品类餐厅最好的选址，它们和商场是很难兼容的，甚至都入驻不了商场。例如带夜宵和早餐性质的餐厅，还有烧烤大排档、麻辣烫这类的餐饮店。
对街边餐饮店还需要注意一点，现在很多街边餐饮店处于粗放式管理，这正是创业店铺树立品牌价值的机会，可利用省下的资金用于优化门店设计、口味特色、服务体验等等环节，这样在区域餐饮行业的竞争力就更强了，同时对品牌的拓展也是有很大的提升的。
4.门面和招牌要明显、容易看到
对于堂食店来说，门面招牌就是脸，如果路过的人连你的门面招牌都看不清楚，那么谁会知道你们是做什么的，谁又会进去吃消费呢？千万别跟我说“酒香不怕巷子深”这句话，我已经听腻了，这句俗语放在如今是不合适的。很少有人愿意花太多时间去找一家店铺，你又不是卖臭豆腐的。
所以我们在选择店铺的时候，招牌和门面要明显，要让行人一眼就能看到你的店铺并且知道你是卖什么的，这样才有利于提高行人的进店率。
千万不要为了省钱而找那些门口或者招牌被公共设施遮挡的店铺，这是选店铺的一个忌讳点，这样会严重影响店铺的曝光率 ，而且你无法改变。
5.对银行、超市旁边的店铺要慎重
很多老板觉得有流量的地方就有生意，真的不是这样的，你得要弄清楚人家是去干吗的，做完事情后能不能进店消费。
并不是人流量多的地方就适合开店的，比如银行和超市旁边，你觉得当他们办完事后会停留下来吃东西吗？去银行的，大多数都是百忙中抽点时间去办业务，完事后会直接走，一般不会停留下来吃东西的。还有去超市 ，购物出来手上大包小包的提着，他（她）怎么还会有闲心停下来吃东西呢。
像我们开炸鸡店，都很少会选这两种店铺旁边，更多选择步行街这类的街边店铺，人流量多、行人时间闲、购买欲望得到释放。但是得提醒一点，步行街店铺的转让费是很贵的，比如在深圳这边，一个好的步行街门店，转让费达到了十几万。租金的话会有些不确定性，一般30平左右的店铺 租金在一两万左右，但同样也有 10平的店铺 租金要一两万。
好了。
关于如何找到最优性价比的餐饮店铺经验就先分享到这里，总之，租商铺不同于租房，请谨慎，再谨慎。如果有什么问题欢迎一起探讨，共同进步哈~
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“餐饮旺铺”不能做餐饮
都说餐饮创业就是一部踩坑史，步步惊心。看似夸张，却是餐饮人的真实写照。这不，开店第一步——选址，就已充满腥风血雨。
最近宁波有位周女士反映，自己花了100多万购买了镇海区佳源银泰城的金街商铺。可到了验房时才发现，当初宣传单上写的“餐饮旺铺”，实际却没有设置烟道和煤气接入口，无法从事餐饮业经营。
“餐饮旺铺”最后成为“餐饮忘铺”（忘记铺设烟道和煤气的店铺），上百万就这么打了水漂。
< class="pgc-img">但像周女士这样不小心着道的餐饮人并不少。读sir为大家盘点出餐饮选址常见的七大坑，给大家提个醒：选址千万条，安全第一条。选址不避坑，开店两行泪。
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选址七大坑
1、假餐馆
相关证照齐全，烟油管道等物业条件具备是餐饮经营的基本条件。
开篇说的周女士案例就是碰上不具备餐饮经营条件的典型”假餐馆“案例。
避坑指南：多走、多看、多问，一定要在签合同前明确门店是否具备做餐饮的条件，是否能做餐饮。物业条件情况需实地了解，而经营资质问题在街边店、社区店中尤为重要。
此外，还需要到消防、社区街道、公安、环保局等部门咨询，确认意向门店是否能够建立明火厨房。
2、新商场
餐饮进mall为了蹭商场流量及其信誉的。而新商场业态尚未成熟，往往需要培养客流，新品牌进去很容易成为培养客流的牺牲品。
< class="pgc-img">小编认识一位做椰子鸡的广东老板，就是被一新商场的低房租吸引而去开店。结果，他的店反而成为商场唯一能带人流的门店。老板说“开店两年，之前的门店装修费用还未回本。”
避坑指南：不管招商人员说的天花乱坠，你都要稳住。就算他说有很多大牌已进驻，你也得明白背后可能的潜规则，大牌是低价进驻，而你是高价入坑填补。
就算是低房租的诱惑，你也得考虑投入产出比，包括装修、促销活动等，可别像前面那位老兄一样白忙活两年甚至更久。
3、被拆迁
自去年4月以来，广州市城管部门在“还绿于民”措施出台后，广州的“农庄餐厅”就处于水深火热之中。大量存在违建行为的“农庄”被列入其执法目标当中。到今年5月底，广州市内因拆违建行动被拆除或勒令停业的“农庄”已经超过半数。
这些被拆除或勒令停业的“农庄”不仅失去经营已久的门店还拿不到任何赔偿，可谓一朝回到解放前。所以，“被拆迁”算是餐饮人最无奈的坑。面临往往“一周内责令撤离”的命令，餐饮人能做的只有在选址环节就理智避开。
避坑指南：选址前，一定要做好政策方面的调研工作，包括门店周边商户和政府规划局等部门了解情况，探明房屋性质，搞清地域政策规划。
4、假流量
北京鲜榨果汁品牌“水果先生”曾经在公益西桥有过一家分店，紧挨华联超市，早晚人流量高达6000人，但开店后发现生意并不好：经过的客流很多，但停下来的很少。经过分析后发现，这些客流目标明确，全是去超市购物的，很少会停下享受一杯纯果汁。
由此可见，对于线下流量，大家得有一个认知：高人流不等于高客流。
人流量大的门店却不挣钱，可能是因为人流的“质量”不高，有需求的目标客群占比太少。
< class="pgc-img">避坑指南：实地调研门店周边环境是了解用户需求及消费能力的最有效方式。建议客流调研时间分早、中、晚就餐高峰期，雨天、晴天，周五周六日及周一。除了人流数量外，还需观察人流动线方向。门店若处于人流动线的上方位，你就有机会截住更多客流。
此外，还可以通过周边停车位数量、餐厅数量、餐厅品类及其消费水平、企业数量、企业性质（是国企还是外企）等维度了解周边人流的需求和消费力。
蹲守攒数据，业内还总结出一套简单粗暴的总结——“长宽高厚”：
①街道长度，直接决定街道的流量；
②街道宽度，判断主街道的重要指标；
③小区厚度，周边人群体量，根据小区新旧、性质以及大体的年龄分布粗略估算消费能力；
④楼层高度，楼够高，人才够多。
5、二房东
说起二房东，很多餐饮人都是一把辛酸泪。二房东甚至经手更多的三房东、四房东，有巨大的不确定性。例如二房东签的十年租约，若你不幸地处于其第8年阶段，二房东很可能为了最后两年再捞一笔，直接给你开出天价房租。
避坑指南：能找一房东的就不找二房东。不管是和谁签订合同，都要请房东拿出有效的产权证，根据产权证，对房屋的建筑面积、结构等情况进行检查。
明确二房东的租赁日期，最好请房东到场或提供转租的书面同意。签合同时就应该对金额设定清楚，包括租房费用每年递增多少，租金多久之内不能涨等细则。
6、转让店
转让的店铺坑很多，往往是处处“埋雷”。读sir在这里主要谈转让店可能遗留的历史问题：
比如转让店若有违纪违法记录，拖欠工商管理费、逃税等，就有可能面临营业执照作废、罚款等处罚。再比如，转让店老板拖欠老员工工资、供应商款项等。若你不幸接过店，很可能就会背上债务的锅。
避坑指南：调查清楚对方转让门店的真实原因以及债务情况，分清责任，避免后面发生纠纷。比如欠缺的水费、煤气费等，请转让者交完剩余款项，并将交费收据复印留存。
7、混乱业态
如今，商场为了吸引更多人流，纷纷加重餐饮业态比例，导致餐饮同质化竞争严重。若是业态分布不作合理规划的话，可能会进一步加剧竞争的惨烈。
比如某写字楼下的美食城，原有一家兰州拉面和山西面馆相邻，各自拥有较稳定的客流。后来招商引入了重庆小面和某创新面食品牌。四家面食档口在50米范围内近身肉搏，两个原驻品牌的客流直接断崖式下跌。
< class="pgc-img">避坑指南：选址时就要调研所处商场的业态布局，看品牌品类和布局，由此可以推断该商场的管理能力。另外，签合同时最好能跟招商部门加注排他协议。
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避坑原则
选址的最终目的就是让顾客通过选址更方便地触达自己的品牌。所以在最后读sir就引用屈臣氏、星巴克开发总监选址专家陈锋，从业16年总结出来好铺位的四个基本原则给各位老板做参考：
1、可见
上看下看左看右看，很容易就可以看见。比如拿不到购物中心一层的位置，那么在选择的时候，尽量选择远看能看见门店logo，或者到电梯口一扫就能看见，尽量避免举目难望到的位置。
< class="pgc-img">2、可达
最好路线是很容易就可以到达。路途更短、耗费时间更短、停车更方便、路过方便停留等。这些都是考虑的要素。若非可达的店址，客群很容易会被其他店拦截。
3、可用
物业条件一定要可用。比如排烟燃气设备有没有，排污管道是否合适，用电量能否达到要求等等。如果不符合要求，可能面临关店局面，就算能改造也是一笔费用。
4、可得
一定要符合政府的相关法规。比如房屋性质是否是违建建筑，是否可以申请营业执照等。
选址，你遇到过哪些坑？
在评论区唠唠呗~
曾经因为证件不全被罚了几万块钱，餐饮有4个证件一定要及时办理。
开店流程所需资料准备，看这一篇问答就够了（纯干货分享，可以点赞收藏，方便以后查阅）。
分享前先讲一个故事，就知道证件的重要性。
我在2018年自己开了一家手工酸奶店，当时对开店流程和步骤，根本就不清楚，就办了营业执照和健康证。我店开了不到一年时间，生意就非常好，在开店的圈子里，也算是做的比较好的。当时我每天都在想，开分店，扩大生产。
结果在2019年年底的时候，城管来查商户的门头证件，我没有。当时不仅要把门头拆了，还得交罚款，重新审批，我耽搁了很长时间，才把这个事情处理完，也影响了半个月的生意。
2020年9月底的时候，我又出现了一次问题，食药监局来抽查的时候，发现我产品没有任何问题，但是说我没有食品流通许可证，是违法经营，食药监局工作人员在我店里坐了一下午，很多顾客看见，都以为的店里出了什么问题，很快就传开。生意不仅受了很大影响，而且装修整顿用了一周，重新办证，折腾下来花了几万块钱。
后来虽然生意又恢复到以前最好的状态，但是这两次被查，让我长了很多记性，把开店的所有流程都整理了一遍，避免以后出现同样的问题。所以我整理了以下4个证件，只要是餐饮必须办！
1、营业执照
带着租房合同，身份证复印件，在工商局办，想好店名，如果以前就有营业执照，变更地址就行。
2、健康证
在防疫中心或者疾控中心办理，只要是店里员工，都必须办，带着一寸照片，营业执照复印件，身份证复印件办理
3、门头证。
这个很多人都忽视了，装修挂门头前，先去城管大队审批，或者是政务中心，按要求提交材料，证件下来在挂门头。
4、食品流通许可证
办理这个证件之前，先不要装修（谨记），给食药监局说清楚你要开什么店，他们会告诉你办理什么类型的食品经营许可证，店铺如何装修。
