按：火锅店的鸭血竟只检出鸡源成分？
鸭血是不少人吃火锅时的最爱。近日有媒体报道，山东济南一家小龙坎火锅店，每天售卖几十份的“鲜鸭血”里竟然不含鸭成分。
火锅店鲜鸭血里没有“鸭”，反而有“鸡”？
4月24日，根据山东电视台报道，济南小龙坎伟东店售卖的鲜鸭血送检没有检测出鸭成分，却检测出了鸡源性成分。记者在追踪中还发现了一个隐秘小作坊，每天生产几百斤可疑鸭血，送货范围辐射十家包括小龙坎在内的川渝类火锅店。
根媒体记者的调查，记者在小龙坎伟东店现场购买了一份鲜鸭血后，送往山东省食品药品检验研究院进行检测。拿到的权威检测报告显示：小龙坎伟东店里售卖的鲜鸭血竟然未检出鸭成分！
检测报告显示，送检的样品里只有鸡源性成分。也就是说，所谓的鲜鸭血里只含有鸡血成分。业内人士告诉记者，鸡血一般用作饲料添加，很少用作食材，相比鸭血市场的供不应求，鸡血原料则相对充足。
作为全国连锁的知名火锅店品牌，竟然在售卖假冒的“鲜鸭血”，小龙坎是如何把控食材来源的呢？位于四川成都的小龙坎火锅店总部工作人员告诉记者：“我们的加盟商食材都是自取，我们只提供底料。”
随后，记者追查门店“鲜鸭血”的配送渠道至一家地方生产作坊。作坊生产环境的卫生脏乱差，生产的鸭血没有任何包装和说明，甚至可能含有有害物质。
但这样的鸭血却顺利流入各大火锅门店里。经过近1个月的跟踪，记者粗略估算了一下，在这样一个隐秘小作坊，生产出的所谓“鲜鸭血”，每天都有几百斤，一个月算下来近5000斤。并且，送货地址包含数十家川渝类火锅店。
各地市场监管部门开展突击检查
根据报道中反映的问题，济南市市场监管局立即对报道中涉及的小龙坎、南腰界等有关火锅店连夜展开调查，共检查火锅店14家，抽检14批次原材料。其中，血制品10批次，含有厂名厂址的预包装鸭血制品8批次，鸭血为散装且无法提供厂名厂址的2批次。市场监管部门将根据抽检结果依法进行处理。
全国多地市场监管也开展了突击检查。4月25日，杭州市市场监管局对7家“小龙坎”火锅门店进行突击检查，重点针对媒体曝光的问题以及场所卫生、健康管理、索证索票等环节进行现场检查。从检查情况看，被查的7家“小龙坎”火锅门店后厨卫生状况良好，现场经营所用的鸭血均为预包装鸭血，鸭血供应商的交货单和产品检测报告齐全。
杭州市场监管部门组织对火锅店的鸭血产品进行了监督抽检，共抽检9批次，主要检测鸭成分、鸡成分等项目，有关样品已送第三方检测机构实验室，检测结果将第一时间公布。
4月25日，泰安市市场监管局对泰城部分小龙坎、九宫格、烂豆花、海底捞等火锅类餐饮经营单位进行了突击检查，暂未发现有“问题鸭血”类食材。
消息来源：齐鲁晚报、杭州网等
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