楼上新开一家古茗，听说味道还不错，他们家会营业到凌晨一点，一会儿下班后可以去买杯尝尝。”位于贵阳市南明区花果园广场中央商圈的服装店导购周小姐，一边理着手上的衣服一边给同事推荐下班后小憩选择。周小姐口中的这家店，可是近期贵阳奶茶市场的“大网红”，门庭若市排队如龙，门店开业买一送一活动期间更是创下了单日营业额超过11万元的纪录！
古茗贵阳花果园购物中心店消费者云集（图片来源：古茗）
位于贵阳花果园购物广场的这家古茗奶茶店，到了晚上便被人群围得水泄不通，只能看到大大的招牌，让人分不清哪里是入口，挤过重重人群来到店里，可以看到店员正忙碌地打包饮品。虽然已到深秋，但大家还是钟爱水果茶等饮品。
古茗贵阳花果园购物中心店消费者云集（图片来源：古茗）
眼前这位忙得十分钟能接好几个电话的97年小伙，正是这家奶茶店的老板小凯（化名），来自浙江台州的他阳光活力略带稚气，但侃起生意经来，还是显示出超越同龄人的识见。“我从大学毕业至今没有上过一天班。”小凯笑着说，作为一个连续创业者，他从18岁至今创业过不下十次，涉足过传统行业也尝试过互联网，中间虽说有亏有赚，但整体下来还是赚到了第一桶金。
古茗门店店员正忙碌地制作饮品（图片来源：古茗）
2021年，小凯开始投资线下加盟店，做过其他品牌的奶茶和汉堡，期间也赚到了钱，这让小凯更加相信自己对商业机会的判断，而加盟古茗也是他深思熟虑后做的决定。“说实话，古茗在我印象中没有大红大紫过，但如果我今天想喝奶茶，它一定是其中一个选项。”小凯认为，古茗从未追逐过大规模的爆发，一直在默默积累，今天已经成为一个不可小觑的实力派品牌。“我对于品牌的选择更看重稳定性，那些一夜爆红又迅速消失的品牌太多了。”他坚信，只有稳扎稳打的实力品牌才能在市场中立足。
谈及这次门店开业买一送一的活动成绩，小凯表示对未来很有信心“贵州是个美食之都，人们对吃喝消费很热情但是也很挑剔，只有把口味做好才能长期留住顾客，能够通过这次活动让更多消费者品尝到古茗，我认为是件好事。”
古茗贵阳花果园购物中心店消费者排队购买饮品（图片来源：古茗）
此外还了解到，除了阿凯还有另一位从浙江来贵州创业的古茗加盟商江城，他在贵州的铜仁市开了两家店，生意也非常火爆。今年江城准备在凯里市开第三家古茗的加盟店，并且对未来的发展非常有信心。
为什么这些来自浙江的创业者都会选择来到贵州开店创业呢？这两位加盟商给出了共同的答案：“什么赚钱就做什么，哪里赚钱就去哪里。”他们认为贵州的市场环境非常有利于创业，消费者的热情和对品质饮品的需求在不断增加。“宁愿睡地板，也要当老板。”小凯打趣说，浙江人敢于走出去，愿意在新的市场中发掘商机，为自己的事业努力拼搏。
古茗门店店员在介绍买一送一的活动（图片来源：古茗）
今年初，古茗公布了2023年的战略目标，计划总门店数要突破10000家，贵州省就是重点拓展区域之一。截至目前，贵州省已经有145家店，短短几个月新开了超过100家门店，而且这个数字还在不断增加。据了解，目前贵州仍然是古茗加盟热线的热门区域。
古茗茶饮创始于2010年，起源于浙江南部小镇“大溪”，历经13年经营，现已成为中国头部茶饮品牌之一。截至目前，全国门店数量已经超过8000家，遍布浙江、福建、江西、湖北等18个省份的180多个地级市。
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源：环球网
编者按：宗庆后很清楚，要把“娃哈哈”打造成百年老店，是时候调整自己的角色了。他在最近一次直播中，提到“把更多的机会留给年轻人”。尤其在疫情期间娃哈哈亏损一亿，警钟悬在宗庆后心上，这一棒怎么跑才能不掉队，对于娃哈哈而言非常急迫。
【环球网 记者 谭雅文】“掉队”是娃哈哈的心病。前有农夫山泉计划上市，后有网红饮料元气森林崛起，娃哈哈却在“营养快线”后，再无爆款。面对年轻人的喜好，娃哈哈显得无所适从。
或许是意识到这一问题的严重性，今年娃哈哈变了，跨界搞起了奶茶店。7月，娃哈哈首家奶茶直营店落地广州，开业时宗庆后亲自站台。在此之前，娃哈哈奶茶加盟店已在全国布局。有消息称娃哈哈计划10年内开1万家奶茶店。目前，约有430家娃哈哈奶茶加盟店签约。
娃哈哈奶茶店一时热闹，业内人士却并不看好。“中国奶茶市场竞争已经进入了一个红海，综合娃哈哈品牌以及各类产品来看，它做奶茶店是有生存的空间，但是不大。”中国食品产业分析师朱丹蓬对环球网记者表示，娃哈哈缺少品牌优势，支撑奶茶店未来发展趋势。
400家店加盟费1亿
今年疫情对奶茶行业冲击不小。据前瞻研究院发布的《中国奶茶行业市场需求与投资规划分析报告》，2019年底，我国新式茶饮店数量为50万家，受疫情影响，今年6月底，门店减少至48万家。
此时进入奶茶市场略显疯狂，更疯狂的是大批加盟商愿意买单。一位负责娃哈哈奶茶店加盟的经理告诉环球网记者，原计划三个月内招100家门店加盟，结果四个月已经加盟400家，现在签约的店可能要等到10月份以后才能开业。
根据娃哈哈奶茶店的加盟政策，加盟商需要准备运营技术服务费用13万元，设备、供应链及收银系统10万元，合作保证金2万元，共计25万元，在签约后一次性付清。以此计算，400家加盟店签约，加盟费收入已达1亿元。
不过，娃哈哈能否拿到全部的加盟费收入还要打个问号。“娃哈哈奶茶店属于品牌授权，并不是娃哈哈自己去运作。”朱丹蓬指出，这种品牌授权的形式，一方面品牌方能获得一个品牌使用费的收入，另一方面，可能会涉及到销售分成的收入。
公开资料显示，娃哈哈奶茶店运营主体是广州娃哈哈健康饮品有限公司，背后大股东是广东冠华健康产业有限公司，持股比例75%，娃哈哈商业股份有限公司持股25%。
为何选择一家健康产业公司合作运营，娃哈哈计划投资多少在奶茶项目中？环球网记者向娃哈哈方面发送采访提纲，截至发稿时对方暂未回复。业内认为品牌授权是一种讨巧的方式，类似于轻资产运营，能够降低试错成本。
品牌优势相对较弱
没有大量的直营店探路，加盟商就是品牌的试金石。
目前，已经开业的娃哈哈奶茶店覆盖34个城市，集中分布于三四线。上述负责娃哈哈奶茶店加盟的经理提供的门店数据显示，江苏淮安店一天的流水达到2.4万元。记者查询外卖平台数据发现，该门店月售订单接近4000单，与蜜雪冰城相当。
“在三四线城市比较适合娃哈哈品牌的调性。但是，在三四线城市又有蜜雪冰城这类竞品，而且已经过万家了，所以从整个竞争的层面，目前娃哈哈缺少品牌优势去支撑奶茶店未来发展的前景。”朱丹蓬认为，奶茶店这一块的业务对娃哈哈业绩加持不大。
而且，从加盟费用上来看，蜜雪冰城的加盟费相对较低，价格优势明显。娃哈哈奶茶从中突围的难度不小。
“不过，对于品牌而言，利用奶茶品类，能够拉近跟新生代之间的关系度。”朱丹蓬指出，奶茶店的主要目的是为了提升客户黏性。
能否填补失速的四年
电商崛起之时，是娃哈哈业绩下滑的开始。2013年起，娃哈哈业绩一路下滑，从782.8亿到2017年的464.5亿，缩水40%。
宗庆后曾排斥电商，近几年态度逐渐缓和。今年除了跨界奶茶，娃哈哈最大的动作就是投入数十亿搭建电商。据天眼查，3月24日，杭州娃哈哈电子商务有限公司成立，注册资本2亿元；4月2日，杭州娃哈哈宏振跨境电子商务有限公司成立，注册资本500万元。5月15日，娃哈哈就发布了十万社交零售商招募，6月18日电商平台“康有利”正式上线。
疫情后，娃哈哈推出四个电商平台。其中保健品电商平台通过招募十万个创业者做零售商，食品饮料电商平台则把联销体网络纳入进来。宗庆后在接受采访时还称，“建立跨境电商平台，因为现在国内消费升级，我们进口一些国外优质产品，把一部分消费拉回到国内来。”
朱丹蓬分析指出，做电商前首先需要解决产品品质的问题，“产品品质不行谁去电商买东西？品牌调动不了年轻人的兴趣，服务体系、客户粘性跟不上的话，电商怎么做得起来呢？”
前不久，市场传闻娃哈哈正在考虑上市。尽管娃哈哈方面向媒体否认，外界的担忧随之而来。娃哈哈能否能否填补失速的四年，或许今年是个转折。
