媒体报道，茶饮行业的健康化趋势越来越明显，在植脂末后，“香精茶”也成为消费者吐槽的重点。在业内人士看来，使用高品质原料，才能推动茶饮行业的可持续性发展，同时，茶饮行业的发展也使得行业有能力支撑起更好的原料供应。
< class="pgc-img">记者走访市场发现，不同茶饮品牌采用的茶底各不相同，部分品牌在菜单上以“原叶XX茶”来体现茶底，无“原叶”标注的则默认为非原叶茶。不少知名茶饮品牌工作人员直接向记者表示，茶底是茶包冲泡的。
据业内人士介绍，非原叶茶一般就是碎茶做的茶包或者直接就是茶粉，最差的情况是采用了茶叶香精，根本不含茶。不管是原叶茶，还是茶包或者茶粉都有可能使用一些果香或者花香香精，“现在很多茶底不是单一的茶叶，而是拼配茶，像咖啡一样，很难判断茶叶里到底有没有香精。”
< class="pgc-img">在社交媒体上，“香精茶”的讨论比植脂末还要热烈，在消费者看来，植脂末可以通过点单时发现端倪，比如有些产品可以选择加价换成牛奶，从而避免氢化植物油带来的危害。但“香精茶”通常隐藏的比较深，这种秘而不宣的隐匿感反而加重了消费者的心理负担。11月15日，某知名茶饮品牌将两款“香精茶”产品在全国范围内暂时下架，该茶饮品牌的工作人员表示，下架主要还是大家会觉得不健康，公众认知的原因。
虽然新茶饮改变了早期勾兑奶茶的落后面貌，以牛奶、鲜果、现泡茶提高了行业门槛，也跑出了万店规模品牌，但目前行业超过50万家门店，集中度只有55%，仍有大量小型茶饮门店分散在街头巷尾。
< class="pgc-img">2023年11月，厦门市市场监管局组织开展奶茶专项研究性抽检，针对网络普遍关注的奶茶高糖分、高咖啡因、低蛋白等问题涉及的相关指标对样品进行检测。检测结果显示，此次对200批次奶茶的抽检中，有5批次奶茶未检出咖啡因，说明其中根本不含茶，而是使用香精勾兑茶香。其中，还有98批次的奶茶，咖啡因含量在200mg/kg以上。抽检人员表示，这可能是因为部分商家采用浓缩茶粉配制奶茶，导致咖啡因含量过高。在这个抽检中，至少一半的奶茶在茶底使用上还有待提高。
零度观点：奶非奶，茶非茶，茶饮“概念”何时了？
奶不是奶，茶不是茶，无糖却有糖？各种茶饮“新概念”备受争议，继植脂末、代糖之后，关于茶汤底是不是“真茶”的讨论，再次涌向舆论的风口浪尖。国家明明出台了茶饮料的标准，白纸黑字写得一清二楚。要是咖啡因含量达不到35mg/kg，商品名还怎么担得起“茶”字？即便植脂末不是直接致病的原因，即便“0糖”“0咖啡因”有特定受众群体，不代表消费者就该接受得毫无芥蒂。买的什么东西，喝的什么下肚，消费者都理应享有知情权！
知情权不是商品物料上，各种“原叶”“0糖”“0咖啡因”新概念宣传；更不是商家用最小的字，在最边角的地方，标最不起眼的备注。“0糖”是不含蔗糖用的代糖，“0咖啡因”是少用茶叶或添加茶叶香精代替。怪你没看清楚？怪你没想明白？这还怎么免得了“挂羊头卖狗肉”之嫌？让消费者享有知情，商家不仅要“说”出来，还要“说”的清清楚楚、明明白白，少些生造的概念营销，多些踏实的真诚营销！
（来源：央广网；国家标准全文公开系统）
到夏天
想喝饮料的心就蠢蠢欲动
再也按捺不住
冰可乐、冰奶茶、冰咖啡……
真是停不下来
饮料当水喝，身体真的吃得消吗？饮料里到底有含有多少糖分做“肥料”？喝下饮料后身体会有哪些变化？日前，浙江大学医学院附属第一医院内分泌科和营养科的医生对市场上18瓶热门饮料进行了现场测评。
无糖or有糖，喝饮料对身体有啥影响
市面上各种各样的饮料，几乎都含糖，摄入人体后会使人的血糖升高。试验选取了医院超市销售最为火爆的4种饮料——可口可乐、零度可乐、元气森林白桃苏打气泡水、阿萨姆奶茶进行测评。
4位平时血糖完全正常的青年医生，作为志愿者参与了试验。喝饮料前，4位志愿者分别测了血糖；随后，他们在3分钟之内喝掉200ml饮料；半个小时后，再次抽血检测4位志愿者的血糖。实验结果显示，含糖量越高的饮料对人体的血糖升高影响就更加显著。
△前后血糖值对比
糖进入到人体后，一部分在胰岛素的作用下分解，来供应人体所需要的能量，另一部分也在胰岛素的作用下合成糖原储存起来，以备急用。但是人体合成糖原是有上限的，再多的糖就会转化成脂肪储存到体内，久而久之就会引起肥胖。
“高糖饮料可以出现短时性血糖增高，加重胰腺胰岛负担。”因此，糖尿病患者尽量不摄入含糖饮料。
含糖量最高的竟是它们
正规饮料的包装上都有“营养成分表”，有些已经在碳水化合物项目下单独标出了糖的含量。不过，多数饮料还没有这么做，遇到这种情况，参考碳水化合物这一项可以估计含糖量。测评的参照物则是太古方糖，每块方糖的含糖量约为4.5g。
△糖的含量
万万没想到，含糖量最高的前3甲，竟然是它们！
△含糖量第一名
△含糖量第二名
△含糖量第三名
上述三个梯队，是小伙伴们需要格外注意的含糖饮料。
首先，柠檬茶不单单是“茶”，更是“糖水”，一瓶含有近15块糖；碳酸饮料和冰糖雪梨类的果汁，一瓶相当于12颗方糖。
最值得关注的，是乳酸菌饮料，它绝没有想象中那么健康，它是含糖量“爆表”的隐形冠军。因为平均每100毫升的乳酸菌饮料含糖量就已经超过15g，目前市面上的乳酸菌饮料，一般是350~380毫升，含糖量已经接近13块糖，如果是每瓶乳酸菌饮料达到500毫升，相当于喝完一瓶摄入至少17~18块方糖！
糖吃多了有什么危害
①容易长胖发福
这一点是毋庸置疑的，随着面包、点心、糖果、冰淇淋等大量甜食的涌入，越来越多人在发福的道路上一去不返。
纪录片《一部关于糖的电影》中，导演达蒙·加梅乌（Damon Gameau）拿自己做了一个试验，每天摄入食物热量不变，不过将健康饮食直接换成了高糖食品。
结果：60天后体重增加17斤，腰围暴涨10cm。
②容易产生龋齿
很多人小的时候因为吃糖太多而牙齿不好，蛀牙、虫牙、龋齿纷纷找上门来。
甜食对牙齿不好，是因为糖在细菌的作用下产生酸性物质，对牙齿造成了损伤。
所以，对于小朋友来说，不仅要减少吃糖的频率，也要每天早晚好好刷牙。
③加速皮肤衰老
一旦摄入的糖分超标，没有被消耗的糖就会和胶原蛋白结合，导致皮肤松弛、出现皱纹，肤色也会黯淡无光。
④变得暴躁不安
吃糖会上瘾大家应该都知道，因为吃糖后大脑产生阿片类物质，影响到人体的中枢神经系统的活动，表现为注意力不集中、情绪不稳定、喜爱哭闹、喜欢发脾气等，这种叫做“甜食综合征”。
⑤导致骨质疏松
糖的摄入给人体增加了额外的负担，我们的身体就需要代谢出去更多的维生素和矿物质，这样就很容易导致骨质疏松，特别是对中老年人来说。
⑥诱发慢性疾病
糖会让人发胖，人一旦胖了之后，身体内分泌就会失衡，引发糖尿病、痛风、高血脂等众多心血管疾病。
看完这些“后遗症”
你还敢肆无忌惮喝饮料吃糖吗？
那么，一天吃多少糖才更合适呢？
每日摄入多少糖合适
《中国居民膳食指南（2016）》提出，每人每日添加糖摄入量不超过50克，最好限制在25克以内。每天我们不吃零食、认真吃三餐，从主食和谷物中就已经可以获取将近50g的糖了。如果再喝饮料，摄入的糖分肯定会超标。除了甜食要少吃之外，我们也要少吃酸味和咸味的零食，因为这类食物中同样含有大量糖。例如香肠、薯片、酸奶、比萨饼等，都是隐形的藏糖大户。
正所谓爱喝快乐肥宅水，胖过唐朝杨贵妃。糖能给味觉带来甜，但却危害身体健康，还是乖乖听医生的话，多喝白开水！
声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。
别声明：本文为新华网客户端新媒体平台“新华号”账号作者上传并发布，仅代表作者观点，不代表新华号的立场及观点。新华号仅提供信息发布平台。
前些日子，一则很火的微博让年轻人焦虑，其中提到最近很多年轻人得了糖尿病，共同原因都是疫情期间连续3个月把饮料当水喝。
图丨微博截图
疫情期间，人们宅在家里，饮食没有节制又缺少锻炼，糖尿病发病率增高其实不足为奇。把含糖饮料当水喝，更会促使胰岛拼命分泌胰岛素来降血糖，就像一匹马你玩命地让它跑，总有一天它可能跑不动了。
糖尿病有年轻化趋势
这条微博中提到“以前是11个人里有一个, 现在是9个里有一个”诊断糖尿病，这大致符合中国糖尿病发病趋势，2018年的流行病学调查显示，中国糖尿病发病率是11%。
糖尿病有年轻化的趋势。以往糖尿病患者多是在45岁以上才发病，近年来降至40岁，而30多岁发病的也大有人在，甚至20多岁的年轻人都可能患病。
糖尿病有年轻化的趋势。丨diabetes.co.uk
糖尿病分一型和二型。前者以儿童、青少年为主，患者通常身形比较瘦。一型糖尿病主要与自身免疫或者感染相关。患者体内会产生抗体，攻击自己的胰岛细胞，导致其大量破坏，从而患病，患者更是需要终生使用胰岛素进行治疗。
二型糖尿病主要以中老年人为主，但是近年来发病年轻化，主要跟不良饮食习惯、肥胖、缺乏运动等相关，同时也受到遗传因素的影响。这些因素导致患者肝脏、肌肉和脂肪细胞对胰岛素产生抵抗，使胰岛素不能发挥降血糖的作用。久而久之，胰腺越来越疲劳，功能退化，无法产生足够的胰岛素，最后人就得糖尿病了。
中国90%以上的糖尿病患者是二型糖尿病。所以下文主要就二型糖尿病进行叙述。
引起二型糖尿病的危险因素很多
引起二型糖尿病的危险因素有很多，其中最主要的就是遗传因素和肥胖。
遗传因素，举个简单的例子，比如说双胞胎中有一个患了二型糖尿病，另一个得糖尿病的可能性在70%左右。换句话说，糖尿病近亲遗传的比例很高，如果父母或者兄弟姐妹中有得糖尿病的，那你将来患糖尿病的几率就比较高。
引起二型糖尿病的危险因素有很多，其中最主要的就是遗传因素和肥胖。丨图虫创意
另外一个非常重要的因素就是肥胖，尤其是腹型肥胖，就是我们平时说的“肚子大”。2018年，《英国医学杂志》（BMJ）上发表了一项研究成果[1]，研究者调查了中国11个城市32个地点的211833名20岁的健康成年人，随访3.1年后发现参与者中有4174人患糖尿病，并且发病风险随着基础BMI（体重/身高的平方：kg/m2）值的增加而成比例地增加，而且在较年轻的年龄组中，BMI与糖尿病发病风险之间的相关性更强。
结论提示BMI的增加对糖尿病发病率的影响在年轻人中更明显。简单来说，如果一个年轻人习惯于吃快餐、喝含糖汽水、运动不足……导致超重肥胖，那就会增加患二型糖尿病的风险。
代糖饮料，也不完全健康
另外就是，现在市面上有很多标榜没有热量的饮料，比如零度可乐，这些有甜味又不增加卡路里的饮料，越来越受年轻人的喜欢。其实这些饮料里都含有代糖，代糖是比普通蔗糖甜度更高的物质，有些是天然的，有些是化学合成的，并且只需要很少的量就能提高食物的甜度。市面上常见的代糖有阿斯巴甜、醋磺内酯钾、三氯半乳蔗糖等，由于添加的量极少，它们的热量可以忽略不计。
代糖并没有想象中的健康，还是要控制摄入量。丨Pixabay
那这类饮料会增加糖尿病患病风险吗？美国的一项研究[2]，纳入了166名在校学生，进行了为期两年的前瞻性研究，在控制了其他变量后，研究者发现饮用无糖汽水越多，随访时被调查者BMI增加得越多，表明代糖能明显增加体重。耶鲁大学神经内科在2010年的会议中指出[3]，代糖能刺激人体下丘脑的糖甜味受体，促进多巴胺的分泌，而多巴胺分泌增多会刺激人体对其他糖分的摄取。
所以目前的研究表明，虽然代糖不含热量，但是会降低人对甜味的敏感度，增加食欲，造成人对其他糖分摄入需求增加，久而久之就会导致能量摄入增加，增高肥胖以及糖尿病的风险。代糖并没有想象中的健康，还是要控制摄入量。
好的生活方式，
有利于糖尿病的预防
糖尿病的预防，最有效的就是生活方式干预。中国科学家经过20年追踪随访，发现增加蔬菜摄入，低糖、低盐、低脂肪饮食和增加日常运动量，能降低43%的糖尿病患病风险[4]。
美国糖尿病协会（ADA）也推荐低脂、高纤维饮食并搭配少量的碳水化合物，同时建议减少久坐的时间，进行一周五次30分钟左右的有氧运动，以中等强度为主，如快走、慢跑、跳舞等。
高纤维食物比如蔬菜、豆类、水果和完整的谷物 （燕麦、粗粮等），蔬菜推荐不含淀粉的，如生菜、黄瓜、花椰菜、西红柿和豆类等。丨图虫创意
对于身体健康的年轻人来说，短时间、高强度的锻炼也是合适的。如果能进行一周两次以上的负重训练就更好了，比如举重或重量器械锻炼。运动能增强体内肝脏、肌肉及脂肪细胞对胰岛素的敏感性，有助于预防以及控制高血糖。所以不要一直瘫着，可以的话最好经常运动，再加上健康饮食，就能有效预防糖尿病了。
有这些症状，尽早去医院
糖尿病发病初期往往没有任何症状，所以不容易察觉，患者一般都是去医院化验后发现血糖增高。随着病情越来越重，患者会出现典型的“三多一少”症状：多饮、多食、多尿和体重下降。所以当你发现自己喝水多、吃得多、小便多但是体重下降的时候，可能就是得了糖尿病。
如果有视力模糊、伤口感染不容易愈合或者皮肤瘙痒的情况，也建议到医院检查一下，排除糖尿病。有些患者甚至会恶心呕吐、腹痛或者晕厥，这个是糖尿病最危险的并发症“酮症酸中毒”。
静脉血检查，如果空腹血糖大于 7.0 mmol/L，餐后 2 小时血糖大于 11.1 mmol/L，两次测量结果一样，就可以诊断糖尿病。丨Pixabay
当然，即便得了糖尿病也并不可怕，虽然不能根治，但通过药物及良好的生活方式干预，控制好血糖，减少远期并发症，患者的生活质量和寿命不会受到太大影响。《美国医学会杂志》(JAMA) 2017年的文章指出[5]，对于已确诊的二型糖尿病患者，积极有效的生活方式改变，可以明显改善血糖控制，减少降糖和其他药物的需要。《柳叶刀》（Lancet)2018年发表的研究显示[6]，英国46%的糖尿病病人通过生活方式改变达到了正常血糖，不需要额外的药物治疗。
如果血糖还是控制不理想的话，可能就需要在医生的指导下吃药了，目前也有很多降血糖药物可以选择。
最后强调一点，健康合理的饮食再加上适当的运动，不仅可能预防糖尿病，还可以治疗大部分人的糖尿病，所以20~30岁的年轻人要早期预防，减少高脂饮食、各种碳酸及含糖饮料，并积极运动。
参考文献
1.Chen Y, Zhang XP, Yuan J, et al. Association of body mass index and age with incident diabetes in Chinese adults: a population-based cohort study. BMJ Open. 2018;8(9):e021768.
2.Blum JW, Jacobsen DJ, Donnelly JE. Beverage consumption patterns in elementary school aged children across a two-year period. J Am Coll Nutr. 2005;24:93–98.
3.Yang Q. Gain weight by "going diet?" Artificial sweeteners and the neurobiology of sugar cravings: Neuroscience 2010. Yale J Biol Med. 2010;83(2):101‐108.
4.Li G, Zhang P, Wang J, et al. The long-term effect of lifestyle interventions to prevent diabetes in the China Da Qing Diabetes Prevention Study: a 20-year follow-up study. Lancet. 2008;371(9626):1783‐1789.
5.Johansen MY, MacDonald CS, Hansen KB, et al. Effect of an Intensive Lifestyle Intervention on Glycemic Control in Patients With Type 2 Diabetes: A Randomized Clinical Trial. JAMA. 2017;
6.Lean ME, Leslie WS, Barnes AC, et al. Primary care-led weight management for remission of type 2 diabetes (DiRECT): an open-label, cluster-randomised trial. Lancet. 2018;391(10120):541‐551.
作者：Dandan
编辑：黎小球
一个AI
你手上的奶茶，还香吗？
本文来自果壳，未经授权不得转载.
如有需要请联系sns@guokr.com
来源：新华号 果壳
