010年，古茗诞生于浙江台州大溪镇。
2013年，新时沏第一家店在金华开业。
这两个茶饮品牌，都看上了浙江三四线下沉市场，都主打高性价比，产品有诸多相似，甚至常常是挨着开店的。
至今，古茗2000家店，新时沏1500家店。他们相互竞争，也相互成就。
相比于古茗的冷链配送、供应链深耕、加盟商严格管控等后端优势，新时沏在获客引流、门店运营上有自己的优势。
今天，来介绍一下新时沏这个品牌。
作者｜国君
一、一场叫卖Battle，惊动了交警和公安
大约在2017年，新时沏台州第14家加盟店开业，正好开在古茗的隔壁。台州是古茗的大本营，当时已经有数十家门店，朱骏决定拿出自己的“绝活儿”好好打这一仗。
开业当天，新时沏总部为这家20平的门店派去了20个“叫卖员”（新时沏的特殊岗位，每家店配一个），在店门口疯狂揽客。
对于古茗来说，在自己的地盘，被“外来的和尚”打败，颜面何存。从不叫卖的古茗总部不甘示弱，也派去了20个员工，同台叫卖。
< class="pgc-img">新时沏叫卖员叫卖揽客
当时的景象甚是热闹，两家约20平的店铺前，40多个人在门口分成两班抢顾客，声音一个比一个大，气场一个比一个强。剑拔弩张互不相让，甚至造成了交通拥堵。有顾客以为两家打起了群架，直接报警。
最后交警和公安都来了，这场为期3天的叫卖大PK才宣告结束。当然，两家的老板也都想明白了，大家是要做生意的，搞这么多人吵吵闹闹谁也没钱赚，最后达成和解。
新时沏的创始人朱骏笑着回忆这件往事。“在浙江区域，我们两家一直在对着打，在台州、温州古茗赢得多。在金华、丽水古茗打不过我。”
两家的促销也经常故意撞车，一家开展买一送一，另一家全场5块紧随其后；产品也时而会有雷同，这家柠檬和柚子卖得火，另一家也跟着上；一家上了草莓，另一家没几天也出现在菜单上。
< class="pgc-img">新时沏和古茗的促销也经常“撞车”
甚至在温州和台州，古茗和新时沏有50%的店铺都开在一起。古茗创始人王云安对于朱骏来说，是名副其实的“隔壁老王”。
但朱骏对这个“隔壁老王”还挺感谢，“我们和古茗打了这几年，成长很快，各自有赢面。现在古茗2000家，我们1500家，反而那些曾经很火的品牌逐渐销声匿迹。”
朱骏也坦诚，在供应链、加盟管理、品牌打造上，古茗比新时沏做的好，他们正在快马加鞭进行深耕和布局。但在门店的引流获客、直营店运营上，新时沏有自己的一套。
这个方法就是朱骏自创的“一招制敌”叫卖系统。这个看起来有点LOW，毫无技术含量的叫卖，也能成为品牌的制胜法则吗？
二、独创“叫卖系统”，营业额涨40%
新时沏曾在两个相近的门店做过一个实验，一家叫卖一家不叫卖。经过几个月的测试，用叫卖的门店，营业额比另一家高出40%。
提起叫卖，似乎不体面，不高级，还容易让人联想起“江南皮革厂倒闭了！黄鹤老板带着他的小姨子跑了！”等独特的温州式叫卖风格。
但新时沏就是靠着这个系统，打造出内部一个核心竞争力。毕竟，对于在三四线市场开奶茶店的加盟商来说，只要能拉来客人、赚到钱，就是王道。
这套叫卖系统来自新时沏的创始人朱骏。2011年，大学毕业的他在临安加盟了一家“小兔子奶茶”，当时的加盟总部对加盟商少有关注，生意不好的朱骏每天都在想办法。许是受到风靡全国的江南皮革厂启发，朱骏萌生了出去叫卖的主意。
说干就干，第二天就到街上扯着嗓子喊“美女们，奶茶来了”“哇，美女，就是你了，珍珠奶茶来一杯”。喊着喊着生意逐渐有了起色，而在喊的过程中，喊什么？怎么喊才能把人拉来，朱骏总结了一套心法。
后来离开临安回到金华之后，朱骏想到了创立自有品牌。而且野心不小，他想打造一个以“鲜茶鲜水果”为主的奶茶新时代，于是取了沏茶的沏字，代表新鲜现泡。
新时沏成立后，先后推出了“一颗鲜柠檬”、“霸王柚”等爆款产品，加上正好赶上了新茶饮的爆发期，在2015年发展就走上了快车道。而此时朱骏也把自己的叫卖，变成了一个系统，有课程、有话术、有评级、有绩效，让叫卖成为了品牌的“独门秘籍”。
< class="pgc-img">新时沏“霸王柚”产品
1、专人专岗，叫卖员是门店标配
新时沏的大部分门店，一家店除店员之外，会有一个专门的叫卖员岗位。这个叫卖员要经过总部培训、评级。
叫卖的时间，一般会在早高峰和晚高峰各两个小时里，叫卖员要定时出来招揽顾客。
一开始，所有叫卖员每天嗓子都会哑。但经过几个月的锻炼之后，声带会慢慢适应这个强度，哑的概率就会逐渐降低，一个叫卖员才能出师。所以叫卖的话术好学、培训好做，但叫卖员的培养非一日之功。这也是很多品牌无法抄走的门槛。
2、叫卖员分三个等级，还有绩效考核
在新时沏，叫卖员有时候工资比店长还高。叫卖员分为三个等级：金牌叫卖员、专业叫卖员、普通叫卖员。
金牌叫卖员的标准是：工作满一年，一小时能够叫来30个人。专业和普通叫卖员要求分别是一小时20个人、10个人。
在培训上，金牌叫卖员必须要修三门课，其他级别分别要修两门课和一门课。
叫卖员还有个很重要的任务，带徒弟，一个金牌叫卖员必须同时带3个徒弟，专业带2个，普通带1个。
< class="pgc-img">叫卖员名称分级，培训、工资会随绩效分级
在底薪的设置上，每个级别之间，底薪相差500元。而绩效考核，就是根据每天叫到店里的人来计算。
3、叫卖话术，看人下菜碟
最初的叫卖话术是朱骏自己总结的，后来在品牌发展过程中，话术也一直在升级。
目前新时沏的叫卖话术，会根据消费者的年龄、性别、穿着、带不带孩子、是否单身、是和闺蜜一起还是和男朋友一起等维度，有详细的划分，针对不同的消费者，会对号入座地选用合适的话术。
< class="pgc-img">根据不同的信息维度选用合适的话术
看到带小孩的顾客，会说“来来来，草莓芒果，新鲜健康”；
不带小孩的单身女顾客，会讲“ 哇！美女，这么潮，就是你呀，来一杯鲜榨果汁”；
情侣结伴同行的，会讲“帅哥美女，情侣套餐来一杯”；
年纪大一点的女顾客，会喊“红豆奶茶， 甜甜蜜蜜呀”“快来一杯水果茶，好心情一整天”；
人流量特别大的时候，就会喊“老板不在、亏本大甩卖，全场特价、买一送一”等等。
4、叫卖变成一种即兴表演
新时沏的叫卖员，有自己的服装，最近升级成cosplay。叫卖员集体装扮成小丑，还上了道具：气球、单页、试饮品等。
< class="pgc-img">叫卖员还有叫卖道具
而在叫卖员的挑选上，朱骏有自己的一套：一定要是男的（顾客女性居多）、长得要帅、脸皮要厚、声音要亮、腿脚要勤。而且语气和声调都有讲究，奶茶是一件让人快乐的事情，一定要在叫卖中让顾客感受到你的快乐，被渲染起来，成交率才会高。
其实每一个叫卖员，都是一个演员；每一次叫卖，就是他们在门店这个舞台上的即兴表演。
三、计划5年新开5000家店，供应链是重点
2015年是新时沏加速度发展的一年，也是最艰难的一年。
这一年，加盟店、直营店骤然增多，加盟商管理、内部管理乱套了，供应链也跟不上，全线断货，无米下锅，新店装修也来不及。
以前一个加盟商选好址之后，一个月就可以开业，当时要3个月才能开业。这一年，新时沏的团队，从管理、运营、供应链等全方位被市场吊打。
“我们也花了大半年时间，一方面安抚加盟商、一方面加快寻找供应商，建立仓库，组件配送车队，优化配送路线。”朱骏说。
< class="pgc-img">快速发展带来的弊病新时沏用了大半年解决
目前在供应链方面，新时沏的配送频率是一周一配。和古茗的两日一配有距离。
但以水果茶为主的新时沏找到了自己的方法，他们总部配送茶叶、糖浆、小料等保质期长的原料。
水果的配送直接联系百果园等几个水果连锁店，每个地区的门店都由这些水果连锁品牌直接配送，这样最能够保证水果的新鲜和品质。“其实，在水果配送方面，我们几乎没什么钱可赚。”朱骏表示。
目前新时沏在浙江有800家门店，另外的700家门店分布在安徽、福建、江西等地，密集度不够。面对5年新开5000家店的目标，供应链、配送系统版本过低，仍然是品牌面临的挑战。
朱骏目前在想的新办法是，希望通过和正新、绝味等有成熟配送线路的企业合作，打通整个供应和配送。
四、从生意到事业，茶饮业公司化之路刚起步
新时沏通过自己独特的叫卖系统，成就了如今1500家店的体量。
但接下来，随着竞争的升维，新茶饮经营的本质正在从卖一杯奶茶，转变为经营公司，经营数据。
< class="pgc-img">随着竞争升维，新茶饮需要更多经营
而对于类似朱骏这样的经营者来说，必然要经历从花式引流到向供应链要利润、从奶茶店生意到新茶叶事业的蜕变。
最终，所有的新茶饮企业，必然是品牌公司、客户公司、供应链公司、设计公司的总和。
统筹｜政雨 编辑｜孙超 视觉｜江飞
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新网重庆新闻6月28日电 28日，由龙湖商业携手渝高集团共同打造的重庆云领天街(以下简称“云领天街”)提前半年开业。作为龙湖商业在重庆的第十座天街，云领天街焕新了九龙坡区商业新格局，改善了区域消费环境与发展。作为九龙坡二郎片区首个大型一站式购物中心，云领天街的开业将极大拓宽和完善区域商业服务功能，为周边居民提供集休闲娱乐、享受美食与全新生活方式的消费集中地。
图为云领天街全景。 云领天街供图
由内至外 打造都市品质社交空间
云领天街坐落于九龙高铁临港经济区核心生活圈内，与地铁环线二郎站无缝衔接，项目总建筑面积约26.1万方，商业体量约为12万方，配套7.5万方车库和5万方龙湖冠寓长租公寓。项目以“触手可及的精致烟火，主导引领的通勤时尚”为宗旨，在空间营造、场景体验、业态组合等多方面精心打磨，力求构筑区域品质生活新空间。
云领天街在设计上以云层为灵感，利用楼层勾勒出云朵的灵动轮廓，顶部空间打造星空吊顶，外立面则将肌理彩釉玻璃与灯光的结合呈现“璀璨星河”，巧妙融合了云朵、星空、星河等自然元素，为消费者营造在云端梦幻的购物氛围。此外，项目外立面还采用了数控灯组立体灯光，让建筑充满“想象”。
而在空间上，云领天街打造了集观赏、休憩于一体的多功能户外共享空间，涵盖公园式街区的“蓝花楹街区”、汇聚丰富多元烟火餐饮品类的“巷往食集”，以及汇聚轻餐、咖啡、甜点的“轻餐集合外摆”，从而满足区域消费者多样化的社交需求。
集优业态 强强品牌联合助力生活焕新
在业态组合方面，云领天街集结260余个国内外优质品牌，创造了丰富游逛体验。
云领天街填补了区域内高品质商业的空白，为周边市民提供休闲娱乐的好去处，例如为满足新兴中产家庭对探索美好生活方式的追求，云领天街汇聚了精品超市盒马鲜生、五星级互动影院沃美影院、日式生活品质代表宜得利家居、精神休憩场域西西弗书店、全屋定制的顾家家居以及悦纵健身等一系列区域高品质品牌。
云领天街吸引了优衣库、UR等快时尚品牌，NIKE、NEW BALANCE、KAPPA、波司登等潮流运动品牌，西町村屋、ARIOSEYEARS、DESIGNICE等精致服装品牌，为周边客群提供引领时尚前沿的穿搭方案。
云领天街携手二刀潮牛、绿茶、热盘子与迷迭香、番疆、胖哥俩、黄记煌、德香苑、金妈家烤肉、麦当劳等多元且深受食客欢迎的餐饮品牌，以及喜茶、奈雪、霸王茶姬、茶颜悦色、菽麦谷屋、Lily Garden、木子木水、DQ、星巴克等饮品烘焙连锁品牌，满足周边消费者的味蕾。其中，茉莉奶白打造的3米巨型兔子与奶茶杯场景、佐贝瑞琦打造的2.5米高巨型樱桃场景深受客户欢迎，造成了开业排队打卡盛况。
此外，云领天街针对周边家庭亲子客群，也引进了momoco、登康好儿尚、anta kids等儿童服装品牌，吉的堡、杰杰熊街舞等儿童教培品牌，全方位满足亲子家庭需求。
创新路子 注入商业消费新活力
为填补二郎片区这块缺失的“商业拼图”，云领天街不仅契合了周边环境与居民需求，更在区域功能配置上进行了全面升级，在彩云湖国家湿地公园、巴国城两大公园之间增添第三个社交场域，既满足城市发展升级的需求，也改善了区域的消费环境，促进消费升级。
云领天街的成功开业，背后是龙湖商业与渝高集团秉承“创新协作、互助共赢”的精神，渝高集团投入建设成本，龙湖商业长期租赁，导入“天街”商业并整体运营，双方在全力推动重庆经济发展的过程中，也探索出了一条国有企业与商业地产企业间“轻资产合作”的双赢之路。云领天街首次亮相即实现招商率95%、开业率90%。
图为云领天街开业活动。 云领天街供图
未来，龙湖商业还将继续拓展轻资产商业，从城市消费需求和前沿消费趋势出发，发挥自身在商业空间的营造和运营能力，为城市高质量发展贡献力量。(完)
< class="pgc-img">< class="pgc-img">记得曾引起热议的新闻“日本黑道进军奶茶界”吗？
根据记者报道，日本掀起奶茶热，引得日本人民大排长队购买（疫情之前）。生意之火爆，令日本某黑道组织也忍不住参与其中，开起了奶茶店。
明明是“干大事”的黑道大哥，却放下身段，开拓全新事业；打破人们对黑道只做“非常法生意”固有观念，用行动向世人证明黑道会做“正经生意”。这么一想，倒是跟姐姐们有异曲同工之妙呢。
其实日本黑道大哥做“正经生意”由来已久:一是怕被警察盯，需要有个正经生意做身份掩护；二是日本人民的性质是喜欢“凑热闹”，新兴生意很容易就形成“**热”，爆发期内利益还是很可观的。
大哥们需要做的只是在生意兴隆的时候快速切入，在生意衰退时迅速退出（欠供应商货款不还钱），就能保证只赚不赔。从最早的章鱼烧，到受西方文化影响的情人节巧克力，喫茶店…….背后都有黑道大哥们的身影。而且大哥们还做得还有声有色，比如说现在在东京有多家连锁店的某喫茶店品牌就是他们多年经营的成果，也许你在东京旅游时无意间进去喝咖啡的某家喫茶店，就是大哥们的地盘呢！
虽然说大哥们开奶茶店的事在日本乃至世界范围内引发了很大的热议，但至今也无人知道这家店到底在是哪里。
据说是因为大哥们听到记者采访的事之后不是很开心，警告记者不要透露太多信息，以免影响生意（大哥心声：我们只想低调地卖奶茶）。所以报道中既无店铺方位又无店铺名称——大哥们的奶茶店，到底在哪？
找来网上的报道仔细分析一下，只能找出以下三条有效信息:
1. 店铺位于山手线某站的繁华街附近。
2. 开店初期，奶茶用的珍珠是从业务超市批发的，因为比较便宜（大哥们好持家啊！）。
3. 取材照片一张。
（业务超市：较普通超市单价更为便宜，商品多为大容量包装的超市。）
就凭以上三条信息量少得可怜的线索，我们能否推理出大哥们的奶茶店呢？
我决定挑战一下。
首先需要选定一下大范围：在东京，比较有名的几个黑道据点分别是：歌舞伎町（新宿）、六本木、池袋、涉谷、上野、浅草。
其中除了浅草之外，其它几个据点都在山手线上，浅草pass。六本木附近没有业务超市，pass。目前只剩下歌舞伎町、涉谷、池袋、上野四个选项。而从照片上，我们可以看到背景为露天摊位，且两边相邻较近。街道宽阔的歌舞伎町，pass。
照片上左边背景疑似是挂满了一排的T恤或包包，右边隐隐露出的一角更为杂乱，仿佛是堆在花车上任人选购的商品，在池袋及涉谷的繁华街通常不会允许店铺外摆摊，pass again。
最后我们的选项，只剩下了——上野。
上野主要有两条繁华街:
第一条是“中町通り”，“中町通り”跟新宿的歌舞伎町非常像，是著名的风俗一条街（也是大哥们的主营业务区）。别看这里白天静悄悄的不起眼，到了晚上就仿佛换了一副光景，到处灯火通明，人声嘈杂，有很多喝到兴高采烈的上班族以及拉客的小哥哥小姐姐们，是个纸迷金醉的世界。
这条街上目前还没有奶茶店(毕竟上班族来这条街的目的不是喝奶茶)。
但是与它仅有一条小巷之隔的另一条街上就有两家奶茶店，步行不超过三分钟。
另外，传闻中大哥们批发珍珠的业务超市，也在两条街之间的某条小巷里。那么，传闻中的黑道奶茶店，是不是就在这两家之中呢？
我走过去看了一下。
第一家：银河珍珠奶茶
名字起得非常气派，颇有黑道风范，但其实装修非常…….软萌。
看这粉蓝粉红，少女心一百分的设计。大哥们就算想伪装普通人或者就干脆是女装大佬，应该也耻于做这么少女的设计吧(万一被隔壁店的大哥嘲笑怎么办，毕竟就隔一条街)，pass。
第二家：Idrink 吾饮良品
查了一下是一家总部位于武汉的中国奶茶品牌，从外面看比较中规中矩，符合大哥们低调普通的要求。那么这家店是不是大哥加盟了呢？且让我们进去一探究竟。
一进门就看到被一墙花环绕中的布朗熊。满墙的偶像照片，还专门用粉色心形网格架了起来。
< class="pgc-img">以及……充满童趣的奶瓶。买了一杯奶茶，发现连杯盖都是布朗熊造型，还有萌萌的隔温纸套。
< class="pgc-img">我们来回顾一下节俭大哥们使用的包装——随便可见的杯身，普通压膜杯口，无瓶盖，无隔温装饰纸套。四个字：朴实无华。
虽然很期待“黑道大哥爱奶瓶”这种反差萌，但是这个明显特殊的包装告诉我们：它，应该不是大哥的店, pass。
上野的另外一条繁华街道，在中国游客中也很出名，那就是大名鼎鼎的：“アメヤ横丁”。
“アメヤ横丁”就在上野站的正对面，布局有点像个Y字形，从入口进去之后走一段时间，会分岔成两条主通道: アメ横与上中。两条主通道之间又有数条小巷横向连通。
在这条繁华街的大街小巷里，汇集了大量的商铺。除了这次我们要找寻的奶茶店，还有中国小吃店、药妆店、海产店、物产店、服装店、鞋店等等。并且这条街的要求非常宽松，商家无需把商品都收在店内，大家都可以大大方方地摆摊出道。（还记得线索照片中的背景吗？）
从大哥主要据点的中町通り到アメヤ横丁，只需横穿一条大马路，可以说距离也是非常近了。大哥们的奶茶店，会在这里吗？
アメヤ横丁周边的奶茶店真的是非常多，一路走过来发现了好几家:
第三家：SWEETS PARADISE
第四家：MARION CREPES
仔细一看主打都是可丽饼，兼卖奶茶，仍然pass。
第五家：黑工号
这家叫做黑工号的店也一样，主营其实是烧仙草，pass。
第六家：IDOKI
这家小兔子奶茶店看起来也蛮像的，但观察了一下这家奶茶是无论是当场喝还是打包，杯子都是带塑料瓶盖的，不符合大哥们节俭的风格，pass。
第七家：HAOMEIWEI
这家店在临街二楼。恩……看这个名字，店主是中国人的可能性更大，但是以防万一还是上去看了一下。然后就看到了满墙的:
这熟练的土味情话运用能力，是老乡啊！pass。
下楼继续前行，又发现一家装修中规中矩，可列入嫌疑名单的奶茶店：
PANDA SUGAR(熊猫堂)
装修好萌啊！因为上野公园的熊猫很出名，所以熊猫元素在上野随处可见。
买了一杯奶茶发现：
熊猫堂的杯子底部像熊猫一样，是圆滚滚的，明显跟线索照片上的不一样。（有杯盖是因为做奶茶的小哥哥以为是打包走就加了个盖子，其实正常当场喝的话都是只有压膜，没有杯盖）
转头，发现一家售卖的更像照片里的奶茶。
店内也走的是冷酷风
这家倒是有可能，可再仔细一看，人家杯子上写着来自中国台湾的台中。而且，注意细节，新闻照片里的奶茶压膜，是透明的，而“万波”的压膜不是黑色，就是红色。这么看起来，我的黑道奶茶寻访之旅只能以失败告终。
因为，我再也喝不下了。
看完聊一聊
你有什么有关寻访食物的
奇异经历？
还有什么想要寻访
的食物或者有趣店铺？
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图｜文 你闹
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