< class="pgc-img">如何选择茶？是根据优质的价格、还是丰富的文化底蕴，亦或是品牌推广、大师制作？你如何泡好一杯茶？器皿、比例、水温、时间，怎样配合才能将一款茶的美展现得淋漓尽致？在这里，我们在严格统一的条件和标准下，为你每天测评一款茶，并制订其相应的冲泡方法，只为让你了解中国茶，尽享茶味生活的乐趣！
在中国的传统名茶中，武夷岩茶算是品种最为丰富的一种。之所以这样说，是因为就目前记录在册的岩茶茶树品种来看，其数量就有近千种，且每个品种所制之岩茶也各有特色，而这还不包括加工工艺所造成的区别。肉桂，武夷岩茶中的当家品种之一，以香气著称。在武夷地区，就有「香不过肉桂，醇不过水仙」的说法。今天，我们就来测评一款武夷岩茶——肉桂。
< class="pgc-img">? 武夷山茶园
< class="pgc-img">? 武夷岩茶之肉桂
一、茶样信息
茶样来源：武夷山达观茶业有限公司
茶样名称：肉桂
茶样类别：青茶
茶样产地：福建省武夷山市
树种原料：肉桂
采制日期：2018年雨前
工艺特点：中度焙火
< class="pgc-img">? 图片为茶样外观形态
二、冲泡审评
作为客观展现茶叶品质特征的必要前提，在冲泡审评环节，我们严格按照TQES审评体系所规定的三个系数来对茶样进行冲泡操作，即：
① 3g投茶量(冲泡器皿为150ml审评杯及200ml审评碗)。
② 选择TDS(水中总溶解性物质的浓度)不大于30的纯净水或蒸馏水进行冲泡；水量控制在150ml；冲泡应为沸水，水温在100℃。
③ 冲泡次数1次，浸泡时间为5分钟。
< class="pgc-img">? 图片为茶汤表现
< class="pgc-img">? 图片为茶样叶底形态
三、审评结论
< class="pgc-img">此款岩茶颜色褐黑，外观润泽匀整，观赏性尚可；茶汤入口微甜，带轻微的酸味和涩感，鲜味极低；汤质柔顺，有明显的生津和清凉感，及强烈的喉韵；茶香极其浓郁，奶香中伴随着甜香和花香，并透出轻微的烘烤香，余味悠长。
该茶在平衡性上表现平平，但观赏性尚可，而浓郁度、余味长度和丰富性方面都有尚佳的表现，属于一款品质很好的青茶。
< class="pgc-img">四、冲泡方法
< class="pgc-img">了解漫荼季茶学堂活动及招生信息，可关注「漫荼季 」微信公众号查看！
<>< class="pgc-img">如何选择茶？是根据优质的价格、还是丰富的文化底蕴，亦或是品牌推广、大师制作？你如何泡好一杯茶？器皿、比例、水温、时间，怎样配合才能将一款茶的美展现得淋漓尽致？在这里，我们在严格统一的条件和标准下，为你每天测评一款茶，并制订其相应的冲泡方法，只为让你了解中国茶，尽享茶味生活的乐趣！
蒸青绿茶，是我国绿茶中历史最为久远的一类。早在唐代，「茶圣」陆羽在其著作《茶经》中就对蒸青工艺有着详细的记录，而在唐宋时期，我国的蒸青绿茶就已经走出国门。今天，日本人日常生活中的煎茶、玉露、碾茶等，包括他们茶道中所用的抹茶，都属于蒸青绿茶。在我国，蒸青绿茶却是非常小众的一类，其代表如湖北的恩施玉露、江苏宜兴的阳羡茶等。今天，我们就来测评一款来自湖北的蒸青绿茶——恩施玉露。
< class="pgc-img">? 湖北恩施芭蕉侗族乡的茶园
< class="pgc-img">? 恩施玉露制作中
一、茶样信息
茶样来源：恩施蓝耀尚茶业有限公司
茶样名称：恩施玉露
茶样类别：绿茶
茶样产地：湖北恩施芭蕉侗族乡黄连溪村
树种原料：当地土茶
采制日期：2019年明前
工艺特点：手工蒸青
< class="pgc-img">? 图片为茶样外观形态
二、冲泡审评
作为客观展现茶叶品质特征的必要前提，在冲泡审评环节，我们严格按照TQES审评体系所规定的三个系数来对茶样进行冲泡操作，即：
① 3g投茶量(冲泡器皿为150ml审评杯及200ml审评碗)。
② 选择TDS(水中总溶解性物质的浓度)不大于30的纯净水或蒸馏水进行冲泡；水量控制在150ml；冲泡应为沸水，水温在100℃。
③ 冲泡次数1次，浸泡时间为5分钟。
< class="pgc-img">? 图片为茶汤表现
< class="pgc-img">? 图片为茶样叶底形态
三、审评结论
< class="pgc-img">此款绿茶颜色墨绿隐白，外观润泽匀整，具有极高的观赏性；茶汤入口鲜爽，有较明显的苦味和涩感；汤质适中，味道浓郁，带有轻微的生津和清凉感；茶香较浓郁，开盖即可闻到清晰的豆类清香，入口后花香逐渐呈现，并伴随着轻微的烘烤香，且有较长的余味。
该茶观赏性极高，在浓郁度上表现尚佳，而平衡性、余味长度及丰富性方面表现尚可，属于一款品质中等偏上的绿茶。
< class="pgc-img">四、冲泡方法
< class="pgc-img">了解漫荼季茶学堂活动及招生信息，可关注「漫荼季 」微信公众号查看！
<>< class="pgc-img">如何选择茶？是根据优质的价格、还是丰富的文化底蕴，亦或是品牌推广、大师制作？你如何泡好一杯茶？器皿、比例、水温、时间，怎样配合才能将一款茶的美展现得淋漓尽致？在这里，我们在严格统一的条件和标准下，为你每天测评一款茶，并制订其相应的冲泡方法，只为让你了解中国茶，尽享茶味生活的乐趣！
烘青绿茶，是指在干燥环节利用烘干的方式进行加工的绿茶。在我国，烘青绿茶除了用于制作再加工类的花茶外，也有部分名优系列的素烘青，如黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、顾诸紫笋等等。六安瓜片，我国历史名茶之一，也是世界上唯一一种无芽无梗、采单叶而做的茶叶。那么今天，我们就来测评一款来自安徽的烘青绿茶——六安瓜片。
< class="pgc-img">? 采摘下来的六安瓜片茶青
< class="pgc-img">? 六安瓜片最后一道加工工序——拉老火
一、茶样信息
茶样来源：湖北省武汉市硚口区汉口茶市
茶样名称：六安瓜片
茶样类别：绿茶
茶样产地：安徽省六安市
树种原料：独山小叶种
采制日期：2019年雨前
工艺特点：烘青
< class="pgc-img">? 图片为茶样外观形态
二、冲泡审评
作为客观展现茶叶品质特征的必要前提，在冲泡审评环节，我们严格按照TQES审评体系所规定的三个系数来对茶样进行冲泡操作，即：
① 3g投茶量(冲泡器皿为150ml审评杯及200ml审评碗)。
② 选择TDS(水中总溶解性物质的浓度)不大于30的纯净水或蒸馏水进行冲泡；水量控制在150ml；冲泡应为沸水，水温在100℃。
③ 冲泡次数1次，浸泡时间为5分钟。
? 图片为茶汤表现
< class="pgc-img">? 图片为茶样叶底形态
三、审评结论
< class="pgc-img">此款绿茶颜色墨绿，外观润泽匀整，具有一定的观赏性；茶汤入口鲜甜，有少许回甘和较明显的涩感，汤质适中，且带有明显的生津；茶香较浓郁，以清香为主导，伴随着少许的奶香，余味悠长。
该茶在观赏性和平衡性上表现尚佳，浓郁度、余味长度及丰富性方面表现尚可，属于一款品质中等的绿茶。
< class="pgc-img">四、冲泡方法
< class="pgc-img">了解漫荼季茶学堂活动及招生信息，可关注「漫荼季 」微信公众号查看！
