第一家潮汕牛肉火锅－
杭州佬吃到的第一口潮汕牛肉火锅
就是在这家店里
专题编辑：七酒
就算杭州现在开满了大大小小的潮汕牛肉火锅，不过爱吃潮汕牛肉火锅的老饕（老沈）一定会选择来这里来“吸一口牛气”。
△不认识潮汕牛肉火锅前
涮肉时只有一句歌能代表老沈的心：
他们都老了吧,他们在哪里啊
要知道两年前的杭州，基本是川渝火锅的天下。若提起潮汕牛肉火锅，杭州人多半是摆摆手说“不晓得”的。但这一锅鲜嫩的味道确实在往后的日子抓住了不少人的心。
什么匙柄、吊龙这些“术语”也瞬间让我们知道牛肉下锅最好吃的在哪里？而这些都是老沈从西湖边的那家“潮牛海记”里学到的。
一转眼潮牛海记已经整整陪伴老沈两年了！听说6月22日起（明天）潮牛海记就要开始超优惠的两周年店庆！
全国18家门店一同庆祝，一起做一个爱吃牛肉的62！
统统6.2折
统统6.2折
（自带扩音小喇叭）
临街就是店里的明档有厨师在片牛肉，你完全可以扒着玻璃慢慢看厨师把牛肉片成薄片。
晶莹剔透的牛肉都是每天清晨宰杀处理，然后在午市前运输到各个门店。每一口都是当日的新鲜味道！
在这家店，你一定要走到二楼去用餐。运气好的话，你就可以坐到一扭头就看到凌霄花的座位。感觉自己一顿牛肉火锅吃出了精致私厨的感觉。
潮汕牛肉一定要用清汤锅底煮，最正宗的吃法就是最回归本质的吃法。夹着牛肉在清汤里来回拨动几个来回，等到牛肉变成褐色就要赶紧捞出来，入口就全是牛肉本身的味道。
△ 而且吃完之后再看，这锅汤依旧是清澈的。
一起同行的好友说：我就喜欢潮汕牛肉火锅，自己夹起一片牛肉然后算着时间在锅里涮，慢慢等牛肉涮好。
潮牛海记的酱料虽然摆的齐齐整整的，但是墙上贴了店家推荐的酱料搭配。按照这样的海报……老沈一个人打走了四碗蘸料。
牛肉的绝配酱料沙茶酱也是潮汕地区过来的，口感细腻绵厚带着甜味。牛肉与沙茶酱的配，就是两个鲜甜美味的结合。
△吃着吃着老沈忍不住唱起了寒叶飘零……
潮牛海记的桌角上都贴了涮牛肉小贴士，标明了每种肉需要涮的时间，每盘肉在盘子上都会有名称。顾客完全就可以自己控制好把牛肉涮的正正好。
△ 毕竟只需要15s的肉涮一分钟之后……
就像在嚼牛肉味口香糖
潮牛海记的手打牛肉丸真的是弹牙与爆汁完美搭配，让老沈想起了《食神》里引起整个香港疯狂的“撒尿牛丸”。
牛肉丸是厨师用7斤重的铁棒打牛肉，经过1个小时的捶打牛肉才会变成糜状，然后加入小冰碎（爆汁重要点）一起捏成牛肉丸。肉丸的弹性简直好到可以去打乒乓球……
△好玩不过牛肉丸
老沈玩废了好几颗牛肉丸，罪过……
除了涮牛肉，香烤牛肉串也基本上是每桌必点一上桌就被瓜分完的的爆款。咬开是厚实的牛肉和香料味，开锅前吃上几串一下子就开胃了！
肥瘦相间的香烤牛肉串，肥肉香嫩，瘦肉紧实有嚼劲。
除了肉肉肉，还有老沈最喜欢的潮汕炸豆腐皮，吃多少次都不会腻，就喜欢烫熟之后立马捞出来的爽脆感！
潮牛海记给杭州带来第一口潮汕牛肉火锅味道
之后潮汕牛肉火锅如雨后春笋
一茬又一茬
潮牛海记却依然坚挺在西湖边
只做有品质的牛肉火锅！
OTPOT&FROG
牛蛙
“我太爱牛蛙了。”
我见过无数人，伸长了筷子，在红油翻滚的川味锅里，卯足了劲儿，捞得一双“大长腿”。
随后眼睛一亮，顾不着烫嘴，就忙不迭地将蒜瓣儿大的蛙肉滑入嘴中，肉质细嫩肥美，辣油喷香开胃~~
不由感慨一句，“这才是牛蛙的正确打开方式呀！”（文末有吃货福利哟）
现在，被称为“火锅控的朝拜圣地”
林俊杰、吴秀波、Hebe等明星达人都纷纷打call的
小龙坎也开卖麻辣牛蛙了！
New
牛蛙免费吃！
即日起，点68元清油鸳鸯锅底，
即送4只新品牛蛙！
也就是说，点个锅底，
就能免费吃牛蛙了！
- 自带牛蛙的清油鸳鸯锅底 -
4只超大size的牛蛙有足足一大碗！
随着清油锅底一齐上桌，
涮菜前就可以牛蛙吃到爽！
自带成都风味的麻辣牛蛙，不仅个头超大、肉质肥硕，配上20多种四川本地调料秘制的清油锅，牛蛙的灵魂被彻底激发了！
将“身材健美”的大长腿，从辣锅中一筷捞起，腿部的蒜瓣肉就算一整只拎起来也不会散开，吃货们可以尽情大快朵颐~
如果怕辣，也可以搭配小龙坎自制油碟，裹上之后不仅香味更浓郁，也能缓解清油的辣度，吃起来更带劲儿！
秘制蘸料Tips
蒜泥+小米辣+香菜+葱花+罐装香油
- 这些招牌菜单必须拥有姓名 -
作为地道的成都火锅，
毛肚鹅肠黄喉是必不可少的，
但在小龙坎，
这些招牌菜单也必须拥有姓名！
一米羊肉
光听名字就足够霸气，
满满一盘羊肉足有一米之长，
妥妥占据火锅C位！
肉片得极薄，且肥瘦相间，
辣油锅里涮上几秒，快速熟透，
一口下去，鲜香流油，超级过瘾~~
干贝虾滑
对于吃货妹子来说，吃火锅是必点虾滑的，
不管是清汤锅还是牛油锅，
吃起来都各有滋味。
小龙坎的虾滑里还特别添加了干贝，
在清汤锅里煮到浮起，
鲜味中带有丝丝甜味，Q弹中又保留丝丝韧劲儿
一口一个，满口鲜香。
手切羊肉
如果你更喜欢原汁原味，
我推荐你这份手切羊肉。
现点现切，肥瘦相间的“羊五花”，
烫熟后一口咬开，
还能在嘴里滋出一汪汁水来，
羊肉的油香充斥齿间，幸福感十足~
菌菇拼盘
作为“食草系”少女，
在一顿肉肉暖胃之后，
怎能没有一份蔬菜作为最后的ending呢？
最好什么都能来上一点：
金针菇、香菇、杏鲍菇一齐入锅，
清汤也越煮越香，
这份菌菇拼盘必须安排！
小桔柳橙水果
New
这是我新发现的果汁，好看又好喝！
上桌之后造型妥妥吸睛，
随后倒入干冰，让果肉果汁“腾云驾雾”而来~~
打开小小的水龙头，
果肉和果汁倾泻而下，美味又有新意！
除此之外，
这些火锅标配，你也不要忘记点哦——
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吃货福利
你爱牛蛙火锅吗？
来跟我分享你的火锅必点菜单，
就有机会获得
“小龙坎清油鸳鸯锅+4只牛蛙”福利一份
共5份
/杭州小龙坎门店/
湖滨银泰店
门店地址：延安路255号湖滨银泰in77B区
龙翔桥2弄101-102室
联系电话：0571-85222676
501城市广场店
门店地址：杭州大厦501城市广场
四楼401-30店铺
联系电话：0571-87697227
滨江宝龙城店
门店地址：浦沿街道滨盛路3867号
宝龙城5楼003铺
联系电话：0571-86782257
远洋乐堤港店
门店地址：丽水路58号远洋乐堤港国际
YEAH外街区C220室
联系电话：0571-86807871
滨江龙湖天街店
门店地址：江汉路与月明路交叉龙湖
滨江天街6F-39商铺
联系电话：0571-86830097
萧山万象汇店
门店地址：北干街道金城路927号
杭州万象汇L425商铺
联系电话：0571-82395817
下沙龙湖天街店
门店地址：江干区下沙金沙大道560号
龙湖时代天街B1-01商铺
联系电话：0571-88285566
文：婷婷 图：家伟
编辑：婷婷
费的可以续的餐前水果，各种稀奇古怪"野"得很的蔬菜和菌菇。我宣布杭州的火锅进入了2.0时代，终于等到山系火锅的风刮到了杭州，就是那一家超火的山缓缓火锅，一来就开进了杭州中心。
今天是点了一桌子特色菜，真的有种眼前一亮的感觉，上桌就会看到一份餐前水果还有一盅老白茶，这个都是餐前赠送的，免费的。而且我刚刚问过了这是可以续的，还是芭蕉跟芒果这种比较贵的水果，看到这个价值感就已经拉满了，听名字就知道了。
< class="pgc-img">他们家是属于山系火锅，草本原汤加上一桌子稀奇古怪"野"得很的食材，主要就是吃牛肉，还有各种蔬菜，还有千奇百怪的菌菇。我点的是他们这个F9拼盘，里面是有9种菇，应该没有人能认齐。第一次见的还是这个珊瑚菇，Duang Duang Duang的，有点偏向于那种木耳的口感，非常非常的脆。还有这个黑牛肝菌这个真的巨好吃，这一锅下去待会这汤得鲜的不要不要的。
牛肉也是跟寻常的火锅店不太一样，它这个是罗勒牛肉，然后这个是木姜子牛肉，闻起来好香，你们记得放在它那个草本原汤里面吃，它直接吃就是有一股很特殊的很奇妙那种香气，浸在牛肉里面就无法形容但是巨好吃，我感觉罗勒牛肉就会更柔软一点，有被狠狠的种草到。
< class="pgc-img">就连他们家的饮料也都是奇奇怪怪的，这个是野酸角，这个是黄皮果山茶，接骨木薄荷毛尖，紫苏气泡水，它都是属于那种酸酸甜甜，很清爽的那一卦。我比较喜欢这两杯，就连他们这个吸管也是用小麦杆做的，就很自然很原生态。
说实话紫苏我真的只在紫苏牛蛙里面吃过，第一次当做饮料来吃，酸酸甜甜的气泡水那种感觉，还挺解腻的。米饭也是当着你的面现煮的，我点的这个是山里菌菇饭，好香就是菌菇的鲜香扑鼻而来，它真的是把所有的精华都焖到米饭里面了，好吃到不想说话。
< class="pgc-img">点了两个拼盘，这个是三脆拼盘，这个是瓜瓜拼盘，这里面是黄瓜干、贡菜干还有萝卜干，顾名思义这三个吃起来都是脆脆的。这个就是超大个的豆芽，迷你的黄瓜跟玉米。这还是个宝宝就出来营业了，烫着吃应该会更好吃。说出去我可以吹个牛，我一口能吃一根玉米。
< class="pgc-img">我还点了姜柄瓜、薄荷板栗，还有一份叫不出名字的蔬菜，这也太贴心了。他给我吃了一整碗的芒果，免费的芒果自由。
整场吃下来我觉得他们家是真的值得，兼顾了颜值、创意、服务的同时，他们那个味道还能做的特别好，就是越吃越惊喜，像挖宝一样的那种感觉。我觉得值得每个在杭州的人都来他们店里打卡。
