源：大嘴厨师
可以嚼的奶茶你吃过吗？最近网红又带火了一款新型的饮品，是以牛奶和红茶搭配而成，这份饮品中既能满足女孩子喜欢的奶茶的味道，
而且还增添了一些如同果冻般的甜品，让人吃着特别过瘾，不少人纷纷模仿制作这款饮品来摆摊用，人气可以说是非常火爆的，当然了网红产品既然火爆，那价格也相对比较高，
其实要告诉大家的是自己亲手在家做奶茶冻也非常简单，掌握好其中的方法和技巧，便可轻松搞定，以后想吃了就不用出去买，自己在家便能轻松搞定，下面我们一起学习。
< class="pgc-img">奶茶冻的做法：
备用食材：纯牛奶500毫升，绵白糖3勺，红茶适量，纯净水300毫升，白凉粉10克；
< class="pgc-img">制作过程：第一步，红茶准备出少许，在锅中添上适量的纯净水，冷水将红茶叶放入在锅中开始煮，待将茶水煮开后便可关火，将茶叶从锅中捞出来；
< class="pgc-img">第二步，重新开火加热，将白凉粉加入在茶水中，搅拌均匀，煮开后便可关火，将其在室温下冷却好，准备出不粘炒锅，直接放入绵白糖；
< class="pgc-img">第三步，小火将白糖炒至融化，待看到变成焦糖色的时候，便可将事先准备好的牛奶倒入在锅中，同时将红茶叶放入在牛奶中，小火慢慢煮；
< class="pgc-img">第四步，待将其煮开，并且茶香味浓郁的时候便可关火，这个时候白凉粉也差不多冷却好了，将其倒扣出，然后根据个人的喜好切成小块；
第五步，准备一个杯子，将做好的奶茶冻放入在杯子中，同时在其中加入事先煮好的奶茶，根据个人的喜好选择冰凉的或者是热的饮用皆可。
小编总结：对于女孩子来说，奶茶可是能解万千烦恼的，不管是开心还是不开心，喝一杯奶茶都会觉得心情特别舒畅，
所以各大饮品店的奶茶销量也都非常好，今年夏天，更是有人选择将奶茶和奶冻结合在一起，这一特色的搭配瞬间火爆了全网，成为了网红饮品中最为火爆的一款，甚至有不少摆地摊的朋友也学习了这款奶茶冻的做法，人气当然也是非常高的，
< class="pgc-img">这款饮品其实不用出去买，我们自己在家也能搞定，用牛奶和红茶便可做，充满奶香味和茶香味的饮品，让人喝着特别过瘾，而且关键是自己做更能保证干净卫生，家人喝着也放心。
烹饪小技巧：
1、红茶可以根据个人的喜好来选择，喜欢茶味浓一点的便可多放些，注意茶叶应该要冷水放入锅中煮，随着温度的慢慢上升，充分将其中的香味激发出，茶水煮好便可捞出红茶；
2、白凉粉和纯净水按照1：30的比例做便可，记得煮的时候要不停搅拌，防止糊锅，待将水煮开便可，不用煮太长的时间，煮好后便可静置将其定型，可以放入在冰箱中凝固；
近，抖音出了一个海克斯科技博主，江湖人称“绝命毒师、炼金术士”。
8月13日开始，抖音博主“辛吉飞”20天涨粉超450万，还引起了网友、官媒、餐饮从业者间的一场“舆论乱战”。
图源：新抖
海克斯科技原本出自游戏《英雄联盟》，指的是一种魔法与科技融合的幻想技术，在“辛吉飞”这里，却成了一种“科技美食”的制作方法。
视频中，“辛吉飞”向网友系统展示了牛排、燕窝、奶茶等常见食品的制作过程。因为制作过程与化学实验太过相似，“全是科技与狠活”，偏偏不论是制作方法还是食品添加剂的使用都是合法合规的，这给观看视频的网友们造成了极大冲击。
图源：抖音
很快，围绕“辛吉飞”的各种梗开始爆红抖音，诸多网友和博主也参与到了相关讨论中。截至发稿前，抖音话题#海克斯科技##三花淡奶##科技与狠活#的累计播放次数超7.5亿。
“辛吉飞”是怎么火的？今天我们就来认识下这位舆论中心的海克斯科技博主。
从烤面筋摊主到海克斯科技博主
回看“辛吉飞”的抖音视频，“辛吉飞”最初是东北沈阳的一位烤面筋摊主。
2019年3月23日，“辛吉飞”在抖音发布了第一条视频，演示了烤面筋切花器的使用方法。此后，他还陆续展示了土耳其烤肉、芝士热狗棒、韩式炸鸡等小吃的制作过程。这个阶段的“辛吉飞”更像是一个小吃从业者的日常分享账号，单条视频获赞很少过千。
图源：抖音
2021年4月12日，“辛吉飞”发视频宣布，干了5年的烤面筋生意干黄了，“五年啥也没剩，干出来一堆破烂”。两个月后，“辛吉飞”转换身份，成了一位调料厂家，开始详细分享东北煎焖子、轰炸大鱿鱼等路边摊小吃的制作方法。
这个阶段的“辛吉飞”像是一位美食博主，还有网友请他分享特定小吃的制作方法。其中，烤面筋的制作方法视频成为“辛吉飞”最大的爆款，截至目前获赞超40万。
图源：抖音
或许是因为天天混迹在食品添加剂市场，像网友调侃的一样“完成了前置任务，开始转职炼金术士”，“辛吉飞”分享的内容逐渐从路边摊小吃变成了“科技美食”。
从“辛吉飞”这里，网友们知道了不少“科技美食”的猫腻。
为什么想在自助烤肉店吃回本是做梦？“辛吉飞”说可能是因为商家用了进口冻肉，而南美巴西的进口冻牛肉是20-28元/斤，澳洲新西兰的进口冻牛肉是30元/斤。
图源：抖音
为什么一些餐馆的汤显得特别白？“辛吉飞”说可能是因为商家用了三花淡奶、植脂末等食品添加剂调色，而不是像宣传的那样熬了一晚上。
为什么一些直播间的即食燕窝能卖29.9元的超低价？“辛吉飞”说可能是因为商家一碗燕窝的成本只包括6毛的明胶片、4毛的糖浆、5毛的包装。
此外，炸鸡排的肌肉纤维可能是靠大豆拉丝蛋白，炸虾仁用的可能不是真虾，而是面粉、色素、虾肉香精，冰皮榴莲月饼可能也没什么榴莲……
2022年7月25日，“辛吉飞”在视频中介绍了某种“黑糖珍珠奶茶”的制作做法：奶茶里没有奶，而是植脂末和奶香精；茶叶也不是好茶叶，而是茶叶沫子。
视频下方，一位自称是奶茶店前员工的网友表示这是“非常标准的做法”，还有一位自称前奶茶店主的网友表示，自己用的是好茶叶、新鲜水果和黑白淡奶，但即使用果糖代替蜂蜜也压不下成本，最后只好关门。
图源：抖音
这一波系列内容下来，再配合“辛吉飞”眼歪嘴斜、吃完“科技美食”就要上厕所的夸张演绎，让网友们大为震撼。一位网友留言：“飞哥一段短视频，比唠叨了我二十年的妈妈还管用，让我戒掉了路边摊小吃。”
一勺三花淡奶炸出了餐饮行业的“舆论乱战”
事情到这里，“辛吉飞”还仅仅是一位科普方式比较特别的博主。转折源于以“中国食品报融媒体”为代表的一批账号对“辛吉飞”提出质疑。批评者认为，“辛吉飞”存在三大问题：宣扬低价有罪论、贩卖焦虑、传播犯罪方法。
“中国食品报融媒体”连续发布了两条对“辛吉飞”的批评视频，其中第一条已经删除。图源：抖音
然而，这些声音反而激发了部分吃瓜群众的逆反心理和战斗热情。
从三鹿奶粉这样轰动全国的食品安全事件，到评论区一个个网友的现身说法，让不少网友相信食品安全问题普遍存在，相信“辛吉飞”说的才是真相。同时，由于“中国食品报融媒体”主理人经营着一个预制菜品牌“三餐食客”，也让部分网友对其观点的客观性产生了质疑。
图源：抖音
关于低价有罪论，“辛吉飞”的支持者多次强调反感的不是科技与狠活，而是商家把科技产品当真材实料卖。玩梗过程中，网友更多是提出问题：肉为什么又便宜又滑嫩？汤为什么又白又香？有科技与狠活吗？
关于贩卖焦虑，有网友吐槽，辛吉飞“贩卖焦虑”的方式不过是把符合国标的商品又做了一遍。如果合法合规的东西被人知道了是贩卖焦虑，那有问题的是谁？
图源：抖音
关于传授犯罪方法，认证为律师的“柴嵩 | 广州刑事律师”反驳道：“如果按照这个理解，中国裁判文书网就是中国最大的教授犯罪的网站。”
“辛吉飞”和其支持者有两个核心观点：第一，符合国家标准的不一定是健康的；第二，一些无良商家在用科技产品冒充真材实料。
“辛吉飞”曾在直播中举例说，消费者想象中的蜂蜜可能是蜜蜂在一个山清水秀的地方采花蜜采出来的，但实际上，现在的蜂蜜可能是蜜蜂被蜂农喂了糖产出来的，是科技蜜，是蜂制品。
“中国食品报融媒体”曾在视频中提到，我国蜂蜜的平均合格率为98.2%，但在“辛吉飞”支持者看来，检测合格并不能证明蜂蜜的品质。
“中国食品报融媒体”分享的数据。图源：抖音
与此同时，更多业内人士也相继加入战场。
有人认为“辛吉飞”是在误导消费者，砸餐饮人的饭碗。“西餐纸老虎（供应链链）”发视频称，三花淡奶就是脱脂浓缩牛奶。评论区有人补充，三花淡奶是很平常的食品添加剂，主要作用是调色。还有人称这是“反智主义”。
有人认为“辛吉飞”是在帮助消费者辨别餐饮和食品的真假。“研发主任破解配方”发视频称，这会是对行业的一次洗牌，更有利于用真材实料做餐饮的商家。不少食品商家也在趁机推广自家产品。
有人干脆向“辛吉飞”学习，感叹“各个都使活，我也不搂着了”，爆出更多行业内幕。
生鲜商家“小李的牛排课”解释了为什么一些消费者能买到超低价牛羊肉。因为一些原本要流到加工厂做罐头、猫粮狗粮的110元/吨的临期牛羊肉，现在流到了直播间。“过期了一年半年你根本看不出来。”
图源：抖音
牛肉商家“饕哥牛排”解释了为什么冻虾仁比带壳虾还便宜，能卖到10多元一斤。因为通过磷酸盐泡发后，虾仁不仅会变大，还能变得脆口。
科普博主“耳钉大叔”解释了为什么土豆能长特别大。因为使用了光合作用促进剂氯化胆碱。“这至少会让土豆不好吃，注意我说的词，是至少。”
母婴从业者“母婴大玩家”解释了为什么一些纯草本湿疹膏效果意外得好。因为加了类固醇激素。这类产品过不了审核更严的妆字号，只能标注是消字号。
与此同时，与“辛吉飞”并称为“美食界两大狠人”的刘怂也得到了不少网友的关注，让“一勺三花淡奶”成为了抖音上的热门梗。“刘怂”主要分享了路边摊小吃的“科技做法”。据新抖数据 统计，“刘怂”近15天涨粉超190万，9月4日发布的“正能量铁板鱿鱼做法”获赞超70万。
图源：抖音
截至发稿前，“辛吉飞”虽然没有一个50万赞以上的爆款视频，但却实现了20天涨粉超450万，很大程度上就是因为在这些博主的助推下，让他成了这段时间的抖音热点人物。
值得注意的是，“辛吉飞”在抖音爆火后，其快手账号“卖面筋的阿飞”也迎来涨粉。据新快数据统计，“卖面筋的阿飞”近8天涨粉近140万。此前，“辛吉飞”主阵地是快手，截至发稿前，其抖音账号发布视频228条，快手账号“卖面筋的阿飞”发布视频1122条。
图源：新快
也是由“辛吉飞”开始，由抖音到快手，掀起一股针对食品安全的讨论热潮。
“辛吉飞”爆火背后是大众的食品安全焦虑
“辛吉飞”为什么突然火了？
从北京的纸箱包子（假），到三鹿的三聚氰胺（真），受各种真真假假的媒体报道，大众对食品安全一直是存有疑虑但不清楚细节。
“辛吉飞”特别的地方在于，第一次用视频形式，成系列地把各种“科技美食”的幕后制作过程展示了出来。看完这些视频，网友不禁嘀咕：合法合规的都这么刺激，那不合法不合规的呢？
不可否认，“辛吉飞”的确蹭上了网友对食品安全的焦虑，随着海克斯科技的玩梗增多，不少网友也有点反应过激，觉得什么都是“科技与狠活”。但究其本质，这波流量的来源还是网友对食品安全的不信任。
“中国食品安全报融媒体“分析，网友觉得假冒伪劣产品更多，第一是网友更容易记住假货的新闻报道，第二是食品监管天然存在延后性，监管部门没办法保证所有上市的食品都绝对安全，只能事后处罚。
直播带货爆火以来，主播们更是屡屡打破“一分价钱一分货”的大众共识，反常识的事情需要理由。主播说是因为优化供应链、减少中间商，但网友也会怀疑是因为偷工减料、滥用添加剂。
针对某网红售卖的9.9元的牛肉粒，“辛吉飞”演示了牛肉粒的科技做法。图源：抖音
网友对“科技美食”的愤怒未必全部正确。关于“白汤更有营养”的常识，包括“老爸评测”“中国食品安全网”等账号均表示白汤的脂肪含量极高；关于妖魔化食品添加剂的相关言论，江南大学食品学院教授“食品专业华霄教授”表示“没有添加剂，就没有食品工业”。
图源：抖音
近日，抖音还在“辛吉飞”视频下方增加了“科学看待食品添加剂”的官方提示。
对于“辛吉飞”的内容科学性，本文不做过多评判，但某种意义上讲，“辛吉飞”们的确让观众有了更多判断和选择的视角。很多时候，大众焦虑的不是信息的负面，而是信息的偏颇，只有充分知情，同时有基于充分知情的自由选择，大众对食品安全的不安才能得到缓解。
各类不知真假的言论很容易引起网友的恐慌 图源：抖音
事实上，各行各业都需要自己的“辛吉飞”，帮助大众对美妆、母婴、保健等行业内幕建立更深的了解，帮助行业变得更透明，也为真材实料、良心经营的商家创造更好的环境。
“阿纯是质量测评家”的核心人设是美妆打假博主，目前粉丝963万。图源：抖音
“低价没有罪，但忽悠人有罪，诱导消费者有罪。”“辛吉飞”在直播中强调。
气渐热，不少奶茶店冷饮店的奶茶饮品开始进入销售旺季，一杯十几块钱的奶茶里还可以加许多小料，比如啵啵、茶冻、奶冻、芋圆、青稞等等，甚至还有加冰淇淋的。
在广州，奶茶店、糖水店也不少，糖水店里现在的甜品口味，许多都是由奶茶店里衍生出来的，比如红茶奶冻就是其中一款。
< class="pgc-img">红茶奶冻，口感像布丁一样细腻顺滑，但它制作起来不用烤箱，自己在家简简单单5分钟就能制作好，天气热的时候我还会多做一些，送给小区里的邻居，因为口口相传，我在我们小区出名了，邻居们都叫我在小区门口开个店，他们都要来光顾。尤其是女生们，每个月总有那么几天特殊的日子，特别想吃甜品，另一方面又想控糖，所以，这红茶奶冻的方子我还是拿出来和大家分享，教邻居们自己在家制作。
好吃的红茶奶冻，一点也不难，而且自己还可以用代糖替代白砂糖，减少糖分的摄入不甜也不腻，奶香茶香味十足。
< class="pgc-img">【红茶奶冻】
食材：牛奶400克，淡奶油150克，吉利丁片10克，代糖40克，红茶茶包3-4袋。
< class="pgc-img">1.利用小奶锅，先把牛奶和代糖一起小火煮沸。甜度根据自己个人口味调整。
< class="pgc-img">2.把红茶茶包放入加热的牛奶里，关火焖1分钟，让红茶茶包里的茶味在热牛奶里慢慢渗透出来。
< class="pgc-img">3.闻到有红茶茶香，加入适量的淡奶油，淡奶油能让牛奶味更香浓，口感更顺滑。
< class="pgc-img">4.吉利丁片用凉水提前起泡软，大概1-2分钟，整片的吉利丁片就会在清水的浸泡啥变软，用勺子把它捞出来。
< class="pgc-img">5.放入加了淡奶油和代糖的牛奶里，同时，煮出味道的茶包可以拿出来了。利用奶锅里的余热，把融化的吉利丁片和液体拌匀，吉利丁片预热后会变软融化。
< class="pgc-img">6.最后可以找几个小杯子，趁热把加了吉利丁片的红茶牛奶液倒入杯子里，静置室温下1小时或者放冰箱冷藏1小时待凝固即可。
< class="pgc-img">搅一搅拌一拌，没想到奶茶冻也这么容易做好吧？在家也可以做给小朋友吃，因为自己做的奶茶冻糖分相对少一些，而且奶制品的要求也比外面奶茶店里的更优质，可以放心。
【小提示】
牛奶加热切忌大火，全程小火，避免过度煮沸，水和蛋白质分离。
< class="pgc-img">黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！
与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
