y BOBO蒲公英的自由 创意料理组
用料
- 大虾 500g
- 淡奶油 120g
- 咖喱块 2块
- 大蒜 少许
- 黑胡椒碎 10g
- 白砂糖 5g
- 盐 5g
- 玉米淀粉 1勺
- 无盐黄油 30g
做法步骤
1、大虾剪去虾脚挑出虾线后冲洗干净沥干水份备用。
2、将玉米淀粉及少许盐、黑胡椒粉撒入大虾的容器中，抓匀腌制15分钟。
3、把蒜剥去外皮压成蒜泥备用。
4、热锅放入20g黄油小火融化。
5、黄油融化后把大虾倒入锅煎1分钟至表面焦脆。
6、翻面把另外一面也煎至焦脆。
7、把煎好的大虾铲起来待用。
8、锅中另外再加入10g黄油继续小火融化。
9、将压好的蒜泥放入锅中。
10、翻炒片刻爆炒出香味。
11、加入两块百梦多原味咖喱块。
12、倒入120g淡奶油搅拌几下。
13、用中小火煮至咖喱块融化炒出咖喱的香味。
14、倒入煎好的大虾、少许黑胡椒粉、白砂糖调一下味。
15、继续炒均匀至汤汁浓稠即可起锅。
16、奶香浓郁，大虾挂上咖喱汁非常好吃！
小贴士
1:融化黄油必须小火，切记！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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式椰浆咖喱虾，香味太上头，干饭人必备 港式餐厅的咖喱虾，椰浆咖喱香味浓郁，虾鲜甜，无法抵挡的诱惑减肥明天再说，汤汁拌饭，我能吃2大碗！
By 营养师一叶美食 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 罗氏虾 700g
- 洋葱 150g
- 咖喱 50g
- 椰浆 400毫升
- 黄油 15g
- 彩椒 适量
做法步骤
1、港式椰浆咖喱虾，香味太上头，干饭人必备
2、罗氏虾腹部剪开，蘸生粉
3、煎熟
4、黄油炒香蒜蓉，洋葱末
5、加入咖喱酱炒香，再倒入椰浆
6、焖一分钟
7、放彩椒，炒断生即可
8、满满一锅，浓郁鲜香
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起港式小食，一定少不了咖喱鱼蛋。无论港产电影或TVB剧集，无论便利店或茶餐厅，都能寻觅到它的身影。 . 而与鱼蛋同煮的，还有萝卜和猪皮：鱼蛋Q弹辛辣，萝卜软嫩清甜，炸猪皮爽脆可口，一小碗市井味道，就能满口腹之欢。 . 炸猪皮，也叫西肚、浮皮。客家炸猪皮，其实不是用油炸，而是用砂炒。处理过的猪皮，肥腻感已褪去，组织变得疏松。再经咖喱汁浸润，变得爽口入味，一定要试试哦！
By Hui食 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 港式鱼蛋 300g
- 炸猪皮（干） 1大片
- 白萝卜 1个（约700g）
- 五花肉 50克
- 大蒜 5瓣
- 生姜 1小块
- 香芹 1棵
- 广东米酒 适量
- 黄咖喱块 50g
- 沙茶酱 1汤匙
- 柱侯酱 1汤匙
- 辣椒粉 1汤匙
- 食用油 适量
- 食盐 适量
做法步骤
1、鱼丸，选购港式黄金鱼丸；白萝卜，选皮光洁、根须少、手感重的。
2、炸猪皮，两广市场上常见的食材，某宝上也可搜到。建议选购完整大片、厚身的。
3、炸猪皮用清水浸泡1小时以上，再改刀切成小块。
4、萝卜去皮切块；猪肉切片，用酒腌制；鱼蛋解冻，香芹切粒，姜蒜切末。
5、将猪皮焯水，可放一点白醋去腥。再用清水冲洗、压干。
6、锅中加油，用小火将五花肉煎至金黄，夹出待用。
7、加入姜蒜末，用小火煸香。
8、加咖喱块，保持小火，炒至咖喱块完全融化。
9、加柱侯酱、沙茶酱和辣椒粉炒匀。
10、加入萝卜和五花肉，以及没过食材的热水，烧开后加盖，转小火煮15分钟。
11、放入鱼丸拌匀，加盖中火煮5分钟。
12、加入猪皮，用中火再煮5分钟。
13、最后加适量盐调味，食用时可加芹菜粒。
小贴士
①关火后浸一会，味道会更好。 ②猪皮不要煮太久，会失去爽弹口感。 ③煮咖喱，珐琅锅建议用黑珐琅。
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