在开面馆店，如果你把顾客当傻子，顾客很可能会把你列入黑名单。如今，这是一个不仅依靠环境、菜肴，还要依靠营销的时代。稻古捞面总部提醒店老板记住以下11条建议。

1.味道：任何餐馆都请把这作为第一条铁律，如果你与周围相比没有特色，你就不能生存，所以请把特色放在前置位。例如：稻古捞面主要是面食，所以他在门店名称中明确表现出来了。

2.降低成本，从人力出发降低成本更有效:如果办公区只在工作日中午人多，小时工比长期员工更有用。在办公区的店铺，周末可以选择轮值留低限度的人，剩下的人工成本可以适当打折或者干脆关店休息。

3、认真培训才有好员工：员工培训不是说统一的衣服，而服务意识是必要的，所以请做好员工的服务和技能培训，而不是让他们自生自灭。良好的服务是成功的一半。

4.请仔细选择背景音乐：如果餐厅想用背景音乐吸引顾客，请不要把选择音乐的权利交给下面的人。你必须选择适合你餐厅的风格，而不是摇滚和唱歌。

5.服务员不能在工作时间聊天和打闹：当客人在场时，聊天、欢笑、追逐、打架，甚至合唱会，所以必须约束餐馆的员工。如果做不到，至少不要在顾客面前大声说话。毕竟，大多数顾客喜欢安静地吃饭。

6.餐厅装修要方便合理:热食不要打冷光，自选料台不要缩在里面让人扭手，收银处不要让人撞头。重要的是要明确餐厅的各种标识，不要让顾客分不清男女，找不到北。

7.丰富单套餐的类型:如果主要是做工作日套餐，改善单人的就餐环境，建议增加面墙座位，可以大大提高座位的利用率。并适当增加套餐的可选类别，因为无论食物多么美味，顾客每天吃都会厌倦，所以你必须有各种各样的品种。

8.以聚会为主要顾客来源的门店也应考虑单身顾客：现在单身人士逐年增加，但餐厅的数量也在增加。如果餐厅在办公区建议增加更快的单人套餐和临时开放工作日午餐区，充分利用人流。即使是以聚会为主的餐厅也可以适当增加一些单身套餐或儿童餐，以增加顾客来源。

9、WIFI也要注意使用:薄利多销以周转率取胜的店铺，尽量不要提供WIFI。因为你的客户会花很长时间，但如果你的门店足够大或服务足够好，甚至快速时尚营销互动也很好，建议关注微信ID提供WIFI甚至免费连接。因为，你会赢得巨大的私域人群。

10.门店的位置和环境非常重要：如果餐厅是热汤和热菜的主要产品，即使你找不到阳光明媚的门店，至少提供一个避风环境，而不仅仅是外摆。记得更好地处理油烟，而不是让顾客闻到油烟的味道。此外，即使你做的是一家小门店，至少窗户应该是干净的，而不是垃圾和苍蝇到处飞。

11.菜总是先季节半步:现在开店又小又漂亮，单品店横行，没有季节之分。但即使是单品店也要根据季节适当增加一些配菜或小吃。其他综合店要有热的和凉的，季节末菜品要先行，这样才能先抢占市场。

服务第一，客户第一，但有多少人听客户说，没有客户给你反馈，如何知道成功或缺点，如何知道改进的方向，接受客户真诚的反馈，是餐厅做得更强的必要条件！

多人认为餐厅装修买张餐桌和几把餐椅就可以了，没有什么细节需要注意的，如果一定要注意，那就是要和客厅选择统一的色系与家具，其实真的只是这样吗？

当然不是，一个可以让一家人围坐在一起品尝美食、聊家常的空间，其实也暗藏着许多细节，做好了真的可以让生活更有幸福感。本期就来和大家分享餐厅装修有什么值得注意的。

1、 餐厅位置

大多数的户型就把餐厅设置在离厨房更近的地方，这当然是对的，临近厨房的餐厅更加方便上菜，但有些朋友并不是这样，喜欢把餐厅放在离厨房较远的地方，比如说阳台位置，那这条动线就离得太远了。

餐厅的位置最好与厨房相邻，能有效地避免因距离过远而耗费过多的置餐时间，不止如此，想想如果你端个汤或者很烫的菜，最近的餐桌是不是更加方便，如果设置得较远，那有可能被打翻。所以说一出厨房就是餐厅为最佳，动线最短、最优。

2、 灯光效果

餐厅里的灯光照明很关键，有个词叫“秀色可餐”，如果没有好的灯光氛围，用餐的仪式感也会降低。

首先，餐厅的灯光宜选择暖色光源，而且色温最好是3000k或者3500K左右；灯在离餐桌75-85厘米左右（记住，是离餐桌桌面的距离），这样既不会影响照明，也不会有所碰撞，而且暖色光源照在食物上面，看上去会更诱人，从而激发你的食欲。当然用暖光源还有一点，就是可以把氛围营造成一种温柔的包裹感，让人非常放松。

3、 合理的收纳

为什么是合理的收纳而不是充足的收纳？

没错，餐厅需要收纳空间，用来存放各种酒水或者其它生活物品，但并不是做得越多越好。如果你不爱喝酒，还学别人做一些红酒格，以后除了放空和积灰外，还一定会后悔。

还有我见过一些朋友被装修公司忽悠，餐厅做了一大排酒水柜，结果呢，一年也放不了多少酒水，最后还是被垃圾袋给填满。因为大多数餐边柜深度是300，像一些大电器你也放不了，做得太多就很浪费，所以说餐厅要合理地做收纳，要根据自己家的生活习惯来，我就见过有人餐厅连一个收纳柜都没有，同样生活得很精彩。

如果做了餐边柜，中部要留空，放一些小家电还是可以的，并且一定要留好几个开关插座。想要更温馨的朋友，餐边柜内部还可以内置灯带，效果更好哦。

4、 别忘了规划好开关插座

谁都不能保证家里今后会添置什么样的小家电，但如果买回家，放在餐厅里，那一定是需要开关插座的，所以餐厅内的开关插座要规划好。沐宸建议：

除了必要的插座，还要预留2到3个，但是地插我不推荐安装，一年下来，也没有用上几次，而且很贵，甚至有时候因为拖地导致跳闸。如果有条件把餐桌和岛台设计在一起，建议在岛台侧面留上轨道插座；没有条件的，可以把插座装在墙上；

预留3个开关（一路用来控制餐厅主灯、一路控制筒灯、另一路控制边柜里的灯条。当然如果厨房离得近，开关也可以与这些开关放置一起）；

5、 轻硬装

不论是哪个空间装修，轻硬装都很适合，毕竟如果在餐厅顶上吊个大圆顶，头抬起来感觉十分压抑，把空间越弄越小，所以说餐厅乃至整个家都要简单的硬装。

6、 墙面材质重要

记住千万不要在餐厅墙面贴上大面积的玻璃，说是为了放大空间，其实不实用，晚上起床有可能被镜子的影子吓一跳，局部点缀一下即可，如果不知道用什么材质，直接就刷白吧。

7、 地面材质

餐厅地面铺什么材质，沐宸建议与客厅通铺过去，统一的材质能体现出空间的通透性，而且不要做任何的波导线等装饰物。其实等装修好后，别人来参观，关注最多的不是地面材质，而是问你的家具，你的床品在哪买。

当然也有材质分割的设计，有些人餐厅、厨房铺砖，客厅铺木地板，那中间最好也不要用过门石了，无缝铺贴效果更好。

8、 餐桌要选对

最后我们再来说餐桌怎么选？其实也简单，掌握两点就不会错。

根据餐厅面积来选

如果你家餐厅不大，非要挑个大餐桌，那肯定很挤。对于狭长、窄小的餐厅户型，建议选择方形的餐桌，因为方形餐桌可以把餐厅空间合理利用起来；但如果你非要在小空间里选圆形餐桌，那么只能选择小尺寸的款式。

像较为方正型或者大面积的餐厅，那可以选择圆形餐桌，因为餐厅的面积大，那么需要同样占面积比较大的圆形餐桌来搭配，这样整体会更为协调，突显空间的宽敞大气。

如此说来，根据餐厅结构来选什么形状的餐桌，肯定不会错。

材质怎么选？

现在餐桌主流的材质有岩板、木质还有玻璃，它们怎么选？当然为了空间整体协调好看，要与客厅家具风格统一起来。如果客厅以原木为主，那餐桌可以选择原木色；家具现代一些的，可以选择玻璃桌面。现在也很流行原木桌腿配岩板桌面，也是百搭。

以上就是本期分享的内容，如果下次再装修，一定做好这8点，不是在乱花钱，而是真的很实用。?

意做遍，不如开店，这是一个耳熟能详的说法。投身餐饮行业，意味着我们要面对巨大的压力和挑战。无论是从市场定位、菜品创新到店铺管理，每个环节都需要我们倾注心血和精力，才能够在激烈的竞争中脱颖而出。

任何一个行业都是一门学问，餐馆行业更是如此。开一家成功的餐馆需要我们掌握各种技巧和经验，需要我们对市场趋势、消费者需求有敏锐的洞察力。

同时，我们还需要具备丰富的管理和创新能力，不断适应市场变化，提供与众不同的餐饮体验。

隔行如隔山，创业难，守业更难。餐饮业是一个充满了风险和挑战的行业。在初创阶段，我们面临着许多困难，如如何找到合适的店面，如何吸引顾客，如何控制成本。

创业的道路并不平坦，它需要我们付出更多的努力和勇气。

一旦成功创业，守业同样艰辛。在餐馆行业，保持竞争力和盈利能力需要我们不断创新和改进。我们需要关注消费者的需求，持续改进菜品和服务，提供与时俱进的餐饮体验。

同时，我们还需要管理好成本，增加销售额，提高经营效益。只有拥有持续发展的能力，我们才能够在餐饮市场中立于不败之地。

餐饮业的水有多深？这个问题没有一个确定的答案。行业的变化是如此迅速，市场的需求是如此多变。然而，即便餐饮业的水再深，也不能阻挡我们追逐梦想的脚步。

只要我们准备充分，拥有热情和毅力，我们就能够创造属于自己的奇迹。

首先，做好市场定位是开餐馆赢得成功的关键。我们需要明确自己的目标顾客群体，了解他们的饮食喜好和消费习惯，在此基础上进行菜品创新和服务优化，满足顾客需求，提供独特的就餐体验。

第二，找准经营方式也是非常重要的。餐饮行业的成功案例数不胜数，我们可以从他人的成功经验中学习，并根据自身情况进行适当的调整。了解行业规范和标准，争取建立起良好的运营模式，提高效率和管理能力。

第三，收集餐饮情报也是一项重要工作。我们需要保持对市场的敏锐观察力，随时注意消费者需求的变化，掌握市场动态和竞争对手的信息。只有不断地获取新的信息和知识，才能使我们在竞争中立于不败之地。

第四，把握消费趋势是赚大钱的关键之一。我们需要关注当下的消费潮流和趋势，将其融入到我们的经营决策中。

无论是健康饮食、特色小吃还是快餐便捷，只有顺应时代发展，才能够满足消费者的需求，获得更多的市场份额。

第五，饮食文化在餐饮行业中扮演着重要角色。每个地区都有其独特的饮食文化，我们需要了解并尊重这些文化差异，将其融入到我们的菜品和服务中，以创造满足消费者需求的独特体验。

第六，节俭和勤奋是经营餐馆不可或缺的品质。餐饮业的成本往往较高，经营者需要善于节约成本，提高经营效益。同时，勤勉和努力也是取得成功的关键要素，只有付出更多的努力和时间，才能够在竞争激烈的市场上脱颖而出。

第七，创新是促进餐馆长期发展的关键。我们不能仅仅满足于现有的菜品和服务，需要不断进行创新和改进，提供新颖的饮食体验，吸引更多的消费者。

第八，注重细节是经营餐馆的成功之道。食品的质量、环境的舒适度、服务的细致周到都需要精心把握。只有注重每一个细小的细节，才能够留下顾客的好印象，从而赢得更多的回头客。

第九，产品的形象也是重要的。我们需要注重产品的包装和形象设计，使其与目标顾客群体产生共鸣，并能够在市场上脱颖而出。

第十，服务的差异化和具体化同样重要。亲切的服务态度、周到的服务细节都能够让顾客留下深刻的印象。我们需要发掘和练习能够与顾客紧密互动的服务方式，让顾客感受到我们的用心和关爱。

在接下来的文章中，我将与大家一起探讨餐馆经营的技巧和经验，分享一些建议和启示。希望这些内容能够给大家提供一些有益的思考和借鉴，让我们一同迈出成功开餐馆的第一步。无论是创业还是守业，让我们一起勇敢迈向梦想的彼岸，开创属于自己的美食传奇。