端厨就餐赞》
餐厅热闹生意爆，
服务周到微笑妙。
客到菜热品质好，
我吃她伺谨问要。
挟菜品味口留香，
喝汤慢下胃开笑。
若问餐饮哪里去，
沃尔端厨来报到。
2021.7.3.川川于沃尔玛端厨
谋长?导读：生意好的餐厅，是有特点的，即旺店也是有信号的。下面，就随小编来看看，旺店都有哪些特点吧！
01
灯光明亮通透
灯光暖色调，散发着温暖感，并且通透明亮，一眼望去，一览无余的明亮感，此店生意一定不差。
有句话说：做生意的人，一定喜欢“亮”，明亮能“招财”。所以要想生意好，把灯开足、调暖。
研究了100家餐厅，我们发现生意好的店有22个特征！
02
感觉“很热闹”
生意好的旺店，让人感觉很热闹，即使不是上客高峰，也能感觉这家店是“活”的：员工的笑脸、店内物品洁净、随处可见的产品宣传画、门口的欢迎牌，电视播放的企业视频，这些像随时准备迎接客人一般，处处洋溢着热闹、热情的气场。
总结起来，两个字：热闹。
03
招牌显眼
看一眼旺店的招牌，就知道这家店卖的是什么。一句话：招牌要表达明确。
研究了100家餐厅，我们发现生意好的店有22个特征！
04
门面敞亮
门面敞亮，就是大门敞开，敞亮纳客的感觉。门小又虚掩，门面黑又暗，都不是开门做生意的节奏。
05
服务员应答亲切快速
“服务员！” “马上来了，请问您有什么需要帮助的？”
未见其人，先听到快速、热情的回应，即使正在服务其他客人，也第一时间口头回复，让客人感受到重视。
生意好的旺店，服务一般都是这样的，例如海底捞。海底捞的服务“六字诀”：笑、跑、答、有礼貌，其中的“跑”就是第一时间回应。
研究了100家餐厅，我们发现生意好的店有22个特征！
06
冬天暖夏天凉
大冬天一进餐厅，感觉暖洋洋，夏天一进门，感觉爽歪歪。这样的店铺给顾客的感觉：就是这家店了，舒服。这样的店不旺都难，生意好的店，才会舍得花钱开空调。
07
很少“打折”
一看到“打折”、“大促销”这样的店，给顾客第一感觉就是：一是快干不下去了；二是实在没顾客来才促销。
其实，生意好的店，很少出现“打折”字样，他们会以其他形式给顾客优惠，例如赠送礼物、赠送优惠券等。
研究了100家餐厅，我们发现生意好的店有22个特征！
08
敢于承诺
30分钟上齐菜、不好吃就退菜、食材不好不收钱……敢于承诺的餐厅，生意都不会差，因为有底气，敢承诺。
09
服务员表情丰富
如果服务员和顾客说话没表情，那这家店的生意一定好不到哪去。看看西贝的小姑娘、海底捞的小伙子，眼睛会说话，笑脸很灿烂。所以服务员要有表情。
10
不说“我”，爱说“咱”
“大哥，咱今天想吃点啥？”“咱家今天新上了羊肉煲。”
生意好的旺店，从上到下有个语言特征，就是很少说“我、我们”，爱说“咱、咱家”，给顾客一种亲切感，一家人的感觉。
11
不劝客人多点菜
希望客人多点菜、努力推销各种礼品、使劲说服客人办卡……
真正生意好的店，从来不这么做。这些店的做法是：礼品放在客人能看到的地方，推广词让客人很心动。生意好的店，是做足一切准备，让顾客自己选择。
12
总比别人快
生意好的店，做任何事都跑在别人前头。
准备元旦了，活动提前策划；推出新产品，展示海报提上提成，甚至连蹭热点，都是一马当先速度取胜。
13
洗手间干净
餐饮界有这么一句话：餐厅洗手间不干净，生意未必全差；但洗手间卫生好的话，一定生意不差。
14
员工团队氛围好
小编有一次去餐厅吃饭，看到服务员时不时聊天、玩乐，互相交接工作不配合。当时心想：这样的团队，餐厅的生意能好吗？
果不其然，不出半年就倒闭了。员工配合默契、言谈亲切，这也是给顾客的一种体验。生意好的餐厅，团队都充满正能量。
15
让菜品自己说话
优秀的菜品摆出来，能摆出来的决不藏着掖着。让菜品自己说话比任何广告都管用。
16
电视不闲着，反复播宣传片
这几年，最明显的感觉是，生意好的旺店全都配备了电视等播放器材，而且播放的内容不是电视节目，而是自己餐厅的宣传片。
17
热菜真热，凉菜真凉
生意好的旺店，每道菜都给顾客一种刚出炉的感觉，热菜冒着热气，凉菜新鲜刚拌……每道菜感觉都是“活”的。
研究了100家餐厅，我们发现生意好的店有22个特征！
如果餐厅热菜不热，凉菜不凉，那餐厅离关门也不远了。
18
不与客人辩对错
除非顾客很无理过分，否则不跟顾客讲对错，只跟顾客讲情谊。其实顾客并不想跟你争辩，他要的只是你的态度。
19
老板都有点洁癖
细心观察就会发现，发现生意好的餐厅，老板都有点洁癖：看不得脏，忍不得乱。因此餐厅整体卫生都会比较好，最重要的是，无异味，没有卫生死角。
20
每天都是崭新的
张贴在外的海报信息，常换常新能带给顾客新鲜感。夏季的时候展示“时令菜品”，秋天是菜品上新——应时应景。这些做法能“旺店”。
研究了100家餐厅，我们发现生意好的店有22个特征！
21
顾客不区别对待
生意好的餐厅，不会区别对待客户：不管你是财大气粗型顾客，还是一般小顾客，也不管你是消费800元，还是80元，在他们眼里，都是顾客，不会区别对待。因为这些店懂得：来者都是客。
22
送别依然热情
“姐，您走好，欢迎下次再来！”临走了，依然热情送客，和刚进餐厅时一样，决不人走茶凉。
幸福的家庭都是相似的，不幸的家庭各有各的不幸”，这句话用在餐饮行业也十分恰当。生意好的餐厅都是相似的，都有共同的特征，或许是因为他们做到了这些，最终他们的?生意才变好。
这篇文章给大家总结生意好的餐饮店，共同具有的8大特征?。
特征?一：经常反思，修炼基本功
有潜力的餐饮店老板一定是善于反思的，善于找到自己的不足，同行的长处的，这样才能通过向别人学习，提升门店的收入。但往往有些老板，看到自己生意不如别人，就在那怨天尤人，怪店铺位置，怪门店员工，怪同行的竞争，而不是自查，自己的卫生有没有做好?？门店出品是不是?优质？门店服务是不是?热情周到？“你若盛开，蝴蝶自来”一定是把基本功练好后，才能有源源不断的顾客和回头客。
?特征二：招牌很显眼，店铺很明亮
开门做生意，第一要紧的事情，就是要亮招牌，在一条街上做“最靓的店”。一个色彩艳丽，信息健全，令人信任的招牌，可以第一时间将顾客吸引进店，谁会拒绝美好的，新奇的事物呢?？
另外现在餐饮流行落地窗，明厨亮灶，尤其对于街边的铺子，尤为重要?。顾客路过看到里面干净的桌椅与就餐环境，看到美味的食物，一定会尝试进店消费?。相反，你会走进一家灯光昏暗的店用餐么?？因为顾客从来不进“黑店”?。
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?特征三：恰当的营销
?“酒香也怕巷子深”，现在餐饮竞争积累，我们在闷头做好产品的同时，还要学会适当地宣传自己的门店，做一些合适的营销活动，恰当的营销活动可以帮我我们增加新客，提升老客的复购率?。有了营销把新客吸引进店后，我们凭借产品和服务将顾客留下来?。
特征四?：招牌菜一目了然
一个生意好的餐厅，一定是有自己拿手菜，招牌菜的，这是我们同别人差异化竞争的利器，也是餐厅的利润支柱，所以门店所有的推广资源一定要集中在“招牌菜”上，从门口海报，在品牌故事，到菜单设计，到市场广告，我们一定要招牌菜放在第一位，不断将招牌菜，砸入顾客“心智”中，让他们来了就必点?，成功地引导顾客消费。
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?特征五：门店干净温馨
随着人们生活水平的提高，餐厅的环境越来越影响着人们的就餐倾向，不管我们门店大小，干净卫生一定是放在第一位的，除了基本的大厅，后厨的卫生，洗手间的卫生更是重中之重，因为从一个餐厅卫生间的情况，就能判断出此餐厅的管理水平?与卫生程度。
另外一方面，我们餐厅的主色调还是要以暖色调为主，除非的你的餐厅特别高端，可以玩一些高冷的艺术，大众化还是需要的温馨亲切的感觉，毕竟三五好友吃饭本身就是一件特别?温馨的事情。
?特征六：服务“忽远忽近”
“宾至如归”这个词用于形容餐厅的服务是非常恰当的，一个好的服务一定是“忽远忽近”的，“近”指的是服务人员一定要热情大方，细心周到，主动指引客户，及时回应顾客的反馈，留心观察顾客一些不便的细节，并解决?。“远”是指，给顾客留有独处的时间，服务完成后，主动退出，不插话，不套近乎。
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?特征七：顾客都是上帝
好的餐厅?一定明白：来者都是客，都是上帝?。不管来的是达官贵族还是平民百姓，不管每桌消费的高低，所有的服务标准都一致，不偷工减料，带着有色眼镜看客人，只用这样顾客才会有被尊重的感觉，实际上这也反映着餐厅“内心的自信”?。
?特征八：基本没优惠
因为自信，所以坚定?。人们只会“追涨”，往往一些疯狂做活动的餐厅，最终是做不下去的，他们之所以做活动，一定是因为生意差，顾客享受了低价产品后，如果有一天你把价格提高了， 顾客绝对不会再来，因为顾客已经“嘴叼了”。相反如果一个餐厅坚持不打折，坚持不做活动，顾客会很尊重，会很珍惜，那么只要这个餐厅稍微做点活动，顾客感觉像是得到了恩惠?。所以生意好的餐厅，即使做活动，也是赠送小礼物，赠送菜品，这样非“伤筋动骨”?的方式。
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以上是生意好的餐饮门店8大特征，你的门店都有?吗？你还观察到哪些特征呢?？欢迎在评论区互动?！
?让一部分爱学习的餐饮人先富起来！
