日，广东中山一家橡胶公司给全体员工涨薪28%的消息在网上引发关注，许多网友对此表示羡慕。
11月14日，该公司负责人郭女士告诉北青-北京头条记者，之前资金链断裂时，公司员工曾纷纷拿出钱帮她渡过难关。
近日，广东中山一家橡胶公司贴出通告称，感谢员工对公司的付出，把公司当成自己的事业，当成自己的家，疫情期间，员工不离不弃，出钱出力帮公司共渡难关，公司这两年生意有所好转，效益也提高了，公司决定从2021年10月份起调升28%的工资，不论职位、不论工龄。
这则通告在网络热传，网友纷纷表示羡慕，还有人说公司的老板是位好老板。
11月14日，公司老板郭女士告诉北青-北京头条记者，现在这家公司是2011年10月成立的，之前她还开过一个，不少员工从上一家公司开始就跟着她，最久的已经有18年了。
郭女士的公司经营橡胶、乳胶批发，也生产相关产品。去年受疫情影响，资金链断了。当时，公司员工纷纷从自己家里拿钱帮她渡难关，多的十几二十万，就连公司做饭的阿姨也将自己的五六万存款拿给她。
后来公司生意好转，郭女士将钱还给员工，“当时我要给利息，阿姨还不收呢，现在我给大家涨薪也是应该的。”
郭女士表示，公司十几名员工主要是当地人，不少员工家里经济条件不错，只有一个业务员是湖北人，但也已在当地买房定居。她说：“我们就像一家人一样。公司平时从来不扣工资，请假有事的话说一声就可以，不扣钱。所以，当公司有困难的时候，大家也比较信任我、支持我，他们也不希望公司倒闭。”
“当时公司困难，大家这么帮我，我现在给他们涨薪也是应该的。”郭女士说。
文|北青-北京头条记者 戴幼卿
来源： 北京青年报
日，广东中山一公司给全体员工涨薪28%在网上引发关注，不少网友表示羡慕。11月14日，该公司负责人郭女士告诉北青-北京头条记者，她的公司经营橡胶、乳胶批发，也生产相关产品，去年因疫情影响，很多工厂不开工，她2019年年底订的货只能压仓，资金链断裂。当时，公司员工纷纷从自己家里拿钱帮她渡难关，多的有人拿给她十几二十万，就连公司做饭的阿姨也将自己的五六万存款拿给她。
后来公司生意好转，她将钱还给员工，“当时我要给利息，阿姨还不收呢，现在我给大家涨薪也是应该的”。郭女士称，公司共有十几名员工，都是当地人或在当地定居的，有的员工已经跟了她18年。“我们就像一家人一样，平时在公司吃饭我们都是一起吃围餐。我有困难的时候，大家也比较信任我、支持我，他们也不希望公司倒闭。”（北青-北京头条记者 戴幼卿）
来源： 北京青年报
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操作先后顺序：浸泡香料----制作糍粑辣椒----香锅油----香锅酱
一.香锅油的制作:
调料：
糍粑辣椒500克（糍粑辣椒做法下文有介绍)，熟籽油1800克，牛化油500克，猪化油300克，鸡化油200克，郫县豆瓣200克葱段100克，姜片15克，蒜瓣15克，冰糖5克。
香料：
子弹头辣椒节150克，干辣椒节100克，花椒15克，麻椒50克，草果15克，排草8克，白蔻30克，桂皮9克，廿草3克，草蔻6克，香叶6克，八角30克，小茴香30克，山奈6克，香砂仁12克，灵草35克，鲜香茅草3克.（可不放）
1.准备工作：
【1】.香料用冷水浸泡4个小时(目的是让香料在油锅里长时间的出味，否则下入油锅后还没有出味道就糊了）
【2】将干辣椒节入开水浸泡大概40分钟后，用料理机打碎或用刀剁碎，加工成茸，即成糍粑辣椒。（大概100克干辣椒能制作200克糍粑辣椒）
【3】生牛油熬化，生猪油熬化，生鸡油熬化，菜籽油熬熟，葱姜切好，蒜瓣去皮，冰糖敲成黄豆大小。
< class="pgc-img">切记：用到的菜籽油是熟菜油就是把菜籽油烧开(220度左右观察油面平静，有青烟，手勺搅动时有声响）晾至常温。
2.制作过程：
【1】将牛化油入炒锅，置中火上炼至香气四溢时加熟菜油、猪化油烧至三成油温，放入葱段、姜片、蒜瓣迮出香味，成金黄色时，捞出不用。
【2】油锅下入香料小火炸20分钟左右把香料干水分炸干(香叶用手能捏碎，白蔻略微发黄，水分就炸干了)香料捞出不用。
【3】油锅下郫县豆瓣、糍粑辣椒、冰糖、小火炒至大概10分钟，期间要不停搅动，防止糊锅，辣糍粑辣椒略微发白，豆瓣酥香时炒锅离火，稍微的晾一下滤去料渣，即得香锅油。
二.香锅酱的制作：
调料：
香锅油600克，郫县豆瓣500克，糍粑辣椒200克， 冰糖50克，醪糟20克，蚝油100克，豆豉50克，美乐香辣酱150克 。
香料：
八角20克，桂皮10克，山奈15克，草果5克，白豆蔻2.5克，砂仁3克，肉豆蔻1.5克，丁香0.5克，白芷1克，小茴香2克，香叶3克，灵草1.5克，排草1 克。全部用打成细粉末状，用高度白酒浸湿，拌匀，白酒用量参考视频）
熬制方法：
将香锅油入炒锅，油温烧制2成热时调小火，下入郫县豆瓣酱，糍粑辣椒，冰糖，醪糟，蚝油，豆豉，美乐香辣酱，小火熬制15分钟(期间要不停搅动，防止糊锅)之后，放入香料粉再小火熬制5分钟，盛出即可。香锅酱晾凉后用料理机把做好的香锅酱再打碎一遍。为的是让酱的口感更细腻。吃起来没渣子。
< class="pgc-img">三.麻辣香锅菜的制作方法示例：
辅料：
藕片150克，大虾100克，木耳100克，西兰花50克，西序段，葱节、姜片各适量，蒜瓣15粒，青花椒20克，红花椒10克，香锅酱50克，香锅油100克，味精10克，鸡精5克，盐10克，白糖5克，灯笼干 辣椒，（根据要求的辣度）啤酒香菜段适量。
(1) 将各种原料改刀，经过初加工处理后，过开水烫熟，捞出沥水待用；（尽量把水沥干净）
(2) 净锅上火倒油烧热，放入蒜仔、青红花椒炒香，加入干辣椒、葱节、姜片炒出味，加入香锅酱，下入烫好的原料炒均，加盐、味精、鸡粉、白糖调味，加入啤酒、用大火将水分炒干，加入香锅油炒香，起锅装盘撒香菜段即可。
< class="pgc-img">注：能制作麻辣香锅的食材很多，鱼丸虾丸类，素菜类，海鲜类，各种肉类等等，由于麻辣香锅的上菜方式是客人在前台挑选食材后再拿去后厨炒至，所以麻辣香锅的食材可以任意搭配，有无数种搭配方式，无法一一介绍，只举上边一个例子。
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