港澳台专线】台湾青年在重庆跨界打造复合式餐厅
中新社重庆6月14日电 题：台湾青年在重庆跨界打造复合式餐厅
中新社记者 钟旖
“在这里，大家可以发发呆，舒服地和朋友聊聊天，好好享受美食。”提起在重庆开餐厅的初衷，14日，正在厨房忙碌的台湾青年江承晋(Paul)说，希望为食客营造“回家”的感觉，在都市中放慢步调。
出生于1988年的江承晋来自台北，在重庆已生活10年。入渝前5年，他的身份还是IT从业者，被电子台企外派至重庆从事销售与工程服务。2018年，基于家族不少成员从事餐饮业的渊源，加上“想要跳出舒适圈”，江承晋跨界打造台式复合式餐厅“闹热商行”，成为餐饮“新人”。
不过5年时间，这一台式风味美食店铺已在重庆核心商圈旁的居民楼内开设两家，在社交平台成为年轻人的“宝藏打卡地”。
5月13日，开设在居民楼一楼的台式复合式餐厅“闹热商行”吸引食客前往“寻味”。中新社记者 钟旖 摄
“我尝试开过街边店，但快销的节奏、行色匆匆的客流并不是我想要的。”江承晋说，之所以选址居民楼，是看重其浓厚的生活气息。“在台湾有很多融合式的社区店，我也是把经营模式原汁原味地搬来大陆。”
记者近日在两家店探访看到，尽管约80平方米的空间内只散落摆放10张餐桌，但随处可见的木质装修、水磨石地板、暖黄的灯光，处处彰显着复古气息。江承晋透露，店内播放的音乐、喝水的茶杯都经过精心挑选，只为让人找到“家”的亲切感。
猪扒包、猪排蛋饼、椰香咖喱鸡、芝士菠萝油、古早黑糖奶茶……“我想把每一样菜品都做出特色，把我觉得好吃的与大家分享。”江承晋介绍，因是自己摸索，店内菜品上新速度较慢，研发一款产品耗时几个月也是常有的事。如今，在不更改台湾味型的基础上，他开发了近20个菜品、近30款饮品。值得一提的是，为迎合重庆人口味，他还寻求饮食的共性和平衡，将酸、辣等元素适当融入。
在江承晋看来，“创业是痛并快乐的过程”。其中一“痛”是难有休息，江承晋一年有300多天11时到店、21时离店，“起早贪黑，一门心思在店里”。为保证菜品的稳定性，他坚持亲力亲为，如精选原料、炒制卤肉，忙完往往是凌晨三四点。
“创业嘛，就不可能当跷脚老板(形容老板不做事，做甩手掌柜)。”江承晋笑着说，打拼虽有波折，但都能收获宝贵经验，需要“不放弃、沉住气、再出发”。
常在店里，食客给到的反馈也是最直观的。“每当研发的菜品得到认可，就是我最幸福的时刻。”江承晋说，鼓励的声音也在提醒他不要忘记初衷，用心把东西做好才是最重要的事。
热衷探索的江承晋足迹已遍布大陆的云南、天津、江西等省份，领略了大好河山，他愈发觉得大陆土壤充满机会。以直辖市重庆为例，不仅有“8D魔幻”地形带来的惊奇，还有越来越国际化的营商环境、开放姿态。“这座城市的发展速度，若不是亲身体验，是无法想象的。”
回望大陆生活，江承晋说，重庆已是他的第二故乡，诸多人和事都值得感恩。江承晋表示，未来，他会在深耕台式餐饮的同时尝试新的创业项目。自己也乐于成为一座“桥梁”，分享创业经验，助力更多台青“登陆”。(完)
<>人的地方就有灶火
在玉环，用心做美食的地方，就会被挖出来
当吃东西不再满足解决温饱的时候
一般的餐厅已经无法满足消费者了
而休闲、时尚、餐饮结合为一体的复合式餐厅
更是成为人们选择之一
这一点巧爸爸做到了
面条是我们日常生活中常吃的一道主食
搭配不同的材料，煮出不一样的味道
面的爽滑，汤的浓郁，菜的搭配
足矣让你爱上它
先来一口汤，再来一口面和配菜
感受其用心
当你吃完一碗汤面
饱腹感和满足感
让你一天都回味
面条的做法有很多，离开了汤汁的融合
面条的做法更考验一个人的手艺
好吃，好看，才会让它更受欢迎
主食，自然不得不提米饭
想要做好松软有度的米饭也不是一件容易的事
简简单单的营养搭配
一定是人们喜欢这家米饭的原因
不失本色，原汁原味
不知道是牛奶爱上水果
还是水果恋上糯米
当这几样搭配在一起
不管是当成主食，还是休闲时的点心
都深受着大家喜欢
街边的卤味，总让人想吃又不敢吃
而在这里
你可以放心的吃
脱离餐厅的快捷，放下快速的脚步
秉承着做好美食，服务好客户的原则
一步一步的征服各种食客
我想巧爸爸的行为已经令我折服了
店名：巧爸爸复合式餐厅
地址：玉环市玉城街道长治路29号（垟青大厦1楼）
为人民做好一日三餐”万天下复合式餐厅让你有别样用餐体验！
在现代社会，餐饮业竞争激烈，各式各样的餐厅层出不穷。为了吸引更多的消费者，不少餐厅开始注重创新和独特的用餐体验。其中，复合式餐厅正逐渐走进人们的视野。近日，在西安市东大街的骡马市出现了一家名为“万天下”的复合式餐厅吸引了不少消费者的关注。
< class="pgc-img">从外面看，该餐厅和传统餐厅并无太大区别，但一旦踏入其中，墙壁上，迎面扑来让人醒目的一排大字“为人民做好一日三餐”，营造让消费者放心、安心、舒心的消费环境。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">优雅的餐厅环境让用餐体验倍添美好，步入餐厅，从门口开始，就能感受到它与众不同。餐厅的装饰别具一格，简约而不失典雅。灯光柔和，透过巨大的窗户洒进来的阳光，在空间中交织出一道道温馨的色彩。舒适的座椅和桌子摆设得井井有条，不管是与家人还是与朋友相聚，都能有一份愉悦的气氛和温馨的氛围。
“万天下”环境优雅舒适，记者注意到点餐台显示汉堡、米饭、面食、各种小吃等品种繁多、口味多样、营养丰富，包括热菜、冷菜、烘焙、饮料能满足一家人的不同口味，不同需求。
< class="pgc-img">该店负责人告诉记者，“万天下”以“真材实料不计成本用好料”为发展理念，以新的思路、新的标准和新的举措，全方位、多维度地推进餐饮高质量发展，为广大游客和本地市民提供高品质的餐饮服务体验，打造个性化、多元化的餐饮环境。
