锅，有着1900多年的历史，是一种典型的中国美食。在清朝(1644 - 1912)期间，火锅不仅在普通老百姓中很受欢迎，而且受到皇室的青睐。
火锅的典型材料包括肉、海鲜、蔬菜、大豆制品、蘑菇、鸡蛋等。在它们被放入沸水或特制的汤后，它们就可以蘸上各种酱汁食用。
到目前为止，中国有两种火锅:以重庆火锅为代表的南方风格，非常辣;而北方风格，体现在北京火锅的特点上，特色是速食羊肉。以下是中国十大火锅品牌排行榜。
10.重庆小天鹅火锅
10.重庆小天鹅火锅
品牌:重庆小天鹅火锅
企业:重庆嘉永集团餐饮有限公司
总部:重庆
9.新辣道鱼火锅
9.新辣道鱼火锅
品牌:新辣道鱼火锅
企业:北京新辣道餐饮管理有限公司
总部:北京
8.呷哺呷哺火锅
8.呷哺呷哺火锅
品牌:呷哺呷哺
企业:呷哺呷哺餐饮管理有限公司
总部:北京
7.彤德莱火锅
7.彤德莱火锅
品牌:彤德莱
企业:大连彤德莱餐饮管理集团有限公司
总部:大连、辽宁
6.年记品质涮坊火锅
6.年记品质涮坊火锅
品牌:年记品质涮坊火锅
企业:黑龙江年记餐饮管理有限公司
总部:哈尔滨,黑龙江省
5.南门涮肉火锅
5.南门涮肉火锅
品牌:南门涮肉
企业:北京宏远南门水速食食品有限公司
总部:北京
4.海底捞火锅
4.海底捞火锅
品牌:海底捞
企业:四川海底捞餐饮有限公司
总部:四川省简阳
3.东来顺火锅
3.东来顺火锅
品牌:东来顺
企业:北京东来顺集团有限公司
总部:北京
2.德庄火锅
2.德庄火锅
品牌:德庄
企业:重庆德庄实业有限公司
总部所在地:重庆
1.朝天门火锅
1.朝天门火锅
品牌:朝天门
企业:重庆朝天门餐饮控股集团有限公司
总部所在地:重庆
文章来源：世界奇葩网
作为特色餐饮行业之一的火锅，以其简单、快捷、经济、营养的消费模式成为了大众化餐饮中的重要组成部分，且随着时间发展，火锅行业衍生出了众多细分领域，如川渝火锅、北派火锅、粤系火锅等，受到了众多年轻人的青睐。
iiMedia Ranking艾媒金榜最新发布《2021年上半年中国火锅品牌排行Top15》，解析2021年上半年中国火锅行业的情况。此榜单采用iiMeval大数据评价模型计算赋值，通过企业综合实力指标、全网媒体传播态势评价指标、用户口碑监测指标、专业分析师团队评价指标等综合评选而出。
本次上榜《2021年上半年中国火锅品牌排行Top15》的品牌有海底捞、呷哺呷哺、八合里、小龙坎、小肥羊、谭鸭血老火锅、湊湊火锅、小天鹅火锅、德庄火锅、蜀大侠、贤合庄卤味火锅、巴奴、东来顺、有拈头成都市井火锅和朝天门火锅。其中，海底捞以94.6的金榜指数摘得桂冠，呷哺呷哺、八合里分别以89.3、80.2的金榜指数位列第二名、第三名。
目前火锅行业赛道表现势头强劲，出现了不少标志性头部企业，但行业内部产品良莠不齐，行业“低质”现象较为严重，且食品安全问题频发，对中国火锅行业的健康发展产生了一定的影响。
艾媒咨询分析师认为，随着餐饮行业各项标准和条例的要求提高以及消费者的餐饮消费观念的转变，营养、健康和安全成为人们越来越重视的问题。未来，安全健康的概念将成为火锅行业发展的主打，也将是餐饮行业经营管理的重点方面。
为特色餐饮行业之一的火锅，以其简单、快捷、经济、营养的消费模式成为了大众化餐饮中的重要组成部分，且随着时间发展，火锅行业衍生出了众多细分领域，如川渝火锅、北派火锅、粤系火锅等，受到了众多年轻人的青睐。
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本次上榜《2021年上半年中国火锅品牌排行Top15》的品牌有海底捞、呷哺呷哺、八合里、小龙坎、小肥羊、谭鸭血老火锅、凑凑火锅、小天鹅火锅、德庄火锅、蜀大侠、贤合庄卤味火锅、巴奴、东来顺、有拈头成都市井火锅和朝天门火锅。其中，海底捞以94.6的金榜指数摘得桂冠，呷哺呷哺、八合里分别以89.3、80.2的金榜指数位列第二名、第三名。
目前火锅行业赛道表现势头强劲，出现了不少标志性头部企业，但行业内部产品良莠不齐，行业“低质”现象较为严重，且食品安全问题频发，对中国火锅行业的健康发展产生了一定的影响。
艾媒咨询分析师认为，随着餐饮行业各项标准和条例的要求提高以及消费者的餐饮消费观念的转变，营养、健康和安全成为人们越来越重视的问题。未来，安全健康的概念将成为火锅行业发展的主打，也将是餐饮行业经营管理的重点方面。
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