日，不少市民发现，主打茶和奶的新中式奶茶店在济南特别流行。多家奶茶品牌推出原叶鲜奶茶类新品，珍珠、红豆等传统加料奶茶正在逐渐淡出人们视野。

珍珠奶茶越来越“凉”

“去小料”的鲜奶茶走红

7月20日上午，济南北部的一家奶茶店里，切水果、冷萃茶......老板陈璐和店员正在操作区忙碌着，为即将到来的周末客流高峰做准备。虽然距离正式营业还有一个小时，店里已经有客户开始来点餐。

20多平方米的奶茶店，规模虽不大，但销量却不容小觑。凭借着周边有学校、写字楼、社区的地理优势，陈璐的奶茶店夏季日销量多达近千杯。

“从加料奶茶到原叶鲜奶茶，产品都是随着市民口味变。”开奶茶店七年，陈璐见证了济南奶茶行业的发展变迁。

陈璐刚开店时，济南奶茶市场是台式奶茶的天下。用植脂末、乳粉等冲调的奶粉加上茶汤调底，搭配上珍珠、咖啡冻、布丁等配料，深受市民追捧。“我们当时店里的招牌产品就是黑糖珍珠奶茶，每天最多能卖五六百杯。”趁着当时热度，陈璐一口气开了三家门店。

开店容易守店难。去年开始，陈璐发现“老套路”似乎行不通了。黑糖珍珠奶茶一度无人问津，奶茶店日销量更是下降了六七成。

面对不少顾客点单时“有没有只加茶和奶的奶茶”的询问，陈璐意识到，传统奶茶“加料时代”已逐渐远去。为此，她特意去南方市场考察，学习“新型奶茶”制作工艺。

茉莉奶白、鲜柠檬红茶......记者注意到：陈璐奶茶店的菜单上有20余种茶饮，黑糖珍珠奶茶虽仍标注为招牌，但原叶鲜奶茶和水果茶却占据了菜单栏的“半壁江山”。

“它们现在是主流产品，口感喝起来比较清爽，单品一天能卖三四百杯。”陈璐说，比起以往“多加珍珠”“多加料”的饮用习惯，顾客如今更倾向于口感清爽、热量低的奶茶，也就是所谓的新中式奶茶。

陈璐介绍，冲调奶换成牛奶，茶汤换成现泡茶，成本虽有增加，但单价也上去了；加之珍珠奶茶销量减少后，节省下来的“珍珠”等小料成本，“新中式奶茶利润反而更高”。

以“珍珠”为例，其熬煮时间通常在一小时左右，但保质期大部分在四小时以内。若不能及时售出，只能被废弃处理，重新制作。如此模式下，人力和原材料成本都在无形中上涨。

各大品牌争相入济

本土品牌也加入赛道

不只是陈璐的奶茶店，20日，记者相继走访了霸王茶姬、古茗、茶百道、喜茶等品牌奶茶门店，其门店菜单显眼位置和推荐单品都是以新中式奶茶为主。

“我们现在主打原叶鲜奶茶，不推荐添加小料，目前已下架所有小料。”霸王茶姬店员告诉记者，奶茶配料结构十分简单。以该店一款名为“伯牙绝弦”的饮品为例，其选用茉莉雪芽为茶底，搭配新鲜牛乳及风味糖浆。此外，消费者还可根据喜好选择加糖多少。

在走访过程中，不少受访者表示：之所以点原叶鲜奶茶，看中的就是它没有加各种小料，很好入口；且珍珠、布丁等小料含糖量较高，难免会有担忧。

记者梳理发现，济南新中式奶茶的流行，事实上也反映出济南奶茶市场的激烈竞争。

2022年5月，霸王茶姬在济南宽厚里开出首店，如今该品牌在济已拥有45家门店。

一年后，爷爷不泡茶和茶话弄相继入驻济南市场，分别开出9家和5家门店。与此同时，茶香知、小座茶、不忘出茶、霓裳茶舞等新兴品牌也开始逐鹿济南。

记者在走访过程中发现，目前济南现有奶茶品牌中，大部分新品都至少包含一款原叶鲜奶茶。而且在产品塑造上自有一套“公式”，从产品名称、产品结构到配料、产品包装以及门店设计风格都颇具中国风特色。

新品牌相继入局，老品牌推陈出新，新中式奶茶赛道愈发拥挤，无疑给济南本土奶茶品牌增加了“变量”。

2014年，诞生于济南的诺杯nuobei（以下，简称诺杯），乘着传统加料奶茶的东风，凭借奶茶+烧仙草这一细分赛道，迅速在市场扩张。2022年初，其门店数量超600家。

然而一年后，和所有加料奶茶一样，烧仙草这一品类也没能逃过“凉凉”的命运。随后，诺杯把目光转向了原叶鲜奶茶，并上市全新品牌——诺杯·茉莉鲜奶茶。

一系列的改变，让诺杯的门店生意持续保持在环比30%左右的增长。现如今，日营业额在15000元左右的门店也不在少数。

既是消费者对健康理念的追求

也是市场普遍追求效率的体现

“现在很多新中式茶饮都会标明热量和原材料，低负担控糖，喝起来更放心点。”在济南市民李雨晴看来，原叶鲜奶茶更符合“茶饮成分党”，有些消费者会细究原料中是否有植脂末、氢化植物油、反式脂肪酸等。

相关数据统计，超过八成的奶茶爱好者倾向于选择“少糖”，而超过五成的消费者更是选择进一步降低甜度。

“消费者越来越关注健康。”谈及新中式奶茶爆火的原因，诺杯创始人吴玉波表示，原叶鲜奶茶原料主要基于茶叶和牛奶，用料简单，也更安全，符合消费者的消费理念和健康认知。“消费者对于东方茶文化的认同感日益提升，也是新中式奶茶得以爆火的关键原因。”

吴玉波介绍，以前奶茶茶底多为斯里兰卡红茶等国外品牌，但新中式奶茶全以中国茶为茶底。即便是夏季销量大涨的水果茶，茶底也是如此。不少品牌建立了茶叶生产基地，供应链稳定，易运输存放，茶奶均可大规模标准化生产。加上门店使用智能化茶饮生产设备，可以做到“千杯一味”，也大大提高了出餐效率。店员不用再去背复杂的制作表，培训成本也得以降低。同时，标准化流程和快速出杯，能让门店实现快速复制和扩张。

近年来，新中式奶茶也陆续迈开了“出海”的脚步。霸王茶姬、茶乙己、诺杯、古茗等品牌相继在新加坡、马来西亚、泰国等多个国家开出门店，成为“墙内开花墙外也香”的生意。

不过，在新中式奶茶走红的同时，由于茶底的单一性，产品口味、包装大同小异，产品同质化问题日益严重。

“接下来，还是要在茶底和口味上不断创新，提供更好的服务和营销活动，加大文化输出，才能让大众消费者持续青睐。”诺杯创始人吴玉波认为，未来，奶茶品牌在原叶茶上深度挖掘和更具性价比，将开拓更多消费场景和消费群体。（文中陈璐、李雨晴均为化名。）

来源：齐鲁晚报

秋日生活打卡季#

果茶是一种由水果和茶叶混合而成的清凉饮品，它不仅提供了茶叶的健康益处，还融入了水果的香甜口感。果茶非常适合夏天饮用，不仅能消暑解渴，还能为身体提供丰富的维生素和抗氧化剂。果茶不仅口感好，还有助于美容养颜。水果中的维生素和抗氧化剂可以减少皮肤老化，保持肌肤的健康和年轻。此外，果茶还有助于消化和减肥，能促进新陈代谢，帮助身体排毒。

在当今社会，奶茶已成为年轻人喜爱的饮品之一。无论是清新的水果茶还是浓郁的奶香茶，奶茶都能满足人们对口感和味道的追求。不仅如此，奶茶还拥有丰富的口味选择，从经典的原味奶茶到创新的芝士奶盖茶，每一种都能带给你独特的享受。

奶茶之所以受欢迎，除了口感和味道外，还因为它可以成为社交的媒介。在奶茶店里，朋友们可以坐在舒适的沙发上，一边品尝着美味的奶茶，一边聊天。这种轻松和愉快的氛围，使得奶茶成为年轻人聚会的热门选择。

果茶和奶茶是两种广受欢迎的饮品，但是对于它们的热量含量，人们并不一定了解。在决定哪个热量更高之前，我们需要先了解一下它们的基本成分。

首先，果茶是一种由各种水果和茶叶混合而成的饮品。其中水果的种类和量会影响果茶的热量含量，一般来说，含有高糖水果的果茶热量会相对较高。而茶叶本身则含有咖啡因和抗氧化物质，对于新陈代谢有一定的促进作用。

其次，奶茶是一种由牛奶和茶叶混合而成的饮品。传统的奶茶中会加入糖和其他甜味剂，使得热量含量较高。不过现在也有越来越多的人选择低糖或无糖的奶茶，这样会相对健康一些。

综合考虑，无法简单地回答果茶和奶茶哪个热量更高，因为这取决于具体的成分和配比。不过一般来说，果茶相对较低热量，而奶茶的热量略高。当然，这只是一般情况下的比较，具体的热量含量还要取决于所选的配料和制作方法。

所以，如果你追求低热量的选择，果茶可能更适合你。但最重要的是要记住：适量饮用，合理搭配饮食，才是保持健康身材的关键。根据自己的需求和口味，选择适合自己的饮料吧。

天不是来劝你们不喝奶茶，毕竟奶茶那么好喝，珍珠那么耐嚼，连我都无法拒绝啊~

但奶茶想喝，又想减肥怎么办？

首先，一些必须了解的常识——

普通奶茶与无糖奶茶的热量

偶尔喝一两杯解解馋，天天都喝自然是要不得

一杯奶茶的热量都在150-420大卡之间，基本上一杯下肚就花掉一顿饭的热量了，所以偶然放肆可以，不能大量喝。实在忍不住的宝宝，就干脆选清淡一些的，这样负罪感又能少一些。

另有个私人秘笈，一般人我不告诉他

咔咔寿代餐奶茶

味道好、热量低、营养丰富、饱腹感强……

毕竟作为奶茶空，喝过，而且还真的有效果了啦~

奶茶搭配攻略（以一点点为例）

这里有一些奶茶搭配攻略（以一点点为例），实在想喝的童鞋，可以这样喝哦~

避开高热量的奶茶，可以少糖，少加冰淇淋、奶霜之类的，选中杯等。热量少一些，又能瘦一点。

运动量低的宝宝，就算喝无糖奶茶，也很难保证热量低。那么不想喝白开水怎么办？

推荐可以用以下几款饮品代替哦

No.1 黑咖啡

可以提神醒脑，利水消肿，还能有效抑制食欲啊，不过每天的咖啡因摄入，不超过400㎎(一袋速溶咖啡(15克)的咖啡因含量大概是50㎎)，自己可以估算一下。

No.2 泡茶/豆浆

如果对咖啡因比较敏感，可以泡茶喝，这样更养生一些。若连茶都不想喝，还可以选择豆浆，可以是新鲜豆浆，也可以是冲泡豆浆，味道很赞

No.3 枸杞水

保温杯泡枸杞也可以，但建议把枸杞一起吃下去，可以补气血补肾，嗯，挺好的。

No.4 红豆薏米水

红豆薏米水，湿气重的宝宝可以喝一喝，喝热的好一点(注意??是赤小豆，薏米最好炒制，避免过于寒凉)

更多可以看看图里的内容哦~

当然了，白开水才是更好的选择，还是那句话，减肥不是什么都不能吃，反而要讲究怎么吃，快周末啦，大家可以快去拥有一杯奶茶啦！最后希望大家可以一边喝一边瘦，加油~

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