这个五一长假，你或许堵在路上看人潮汹涌，或许在景区里跟人摩肩接踵，哪里都是一派火爆场景。
<>
近发现了海底捞的一款酸菜鱼的调料包，尝试做了一下，居然惊艳了！这个调料包内容非常丰富；一大包酸菜；一包混合了葱姜蒜萝卜高汤等的调味料；一包泡椒碎；一包腌鱼粉料；做的时候基本不需要再自备调料。
只需要准备一条鱼，一袋海底捞酸菜鱼调味料，就能成就一份超美味酸菜
用料
一条黑鱼
海底捞酸菜鱼调味料
料酒
水
步骤
1：其实草鱼、黑鱼、鲶鱼都可以的，一般黑鱼的肉比较多，刺少，肉质弹嫩，清爽不肥腻。买鱼的时候可以放人家给杀好，片成鱼片。
2：把买回来的鱼片清洗干净。海底捞的酸菜鱼料也准备好
3：把腌鱼包中的腌鱼粉倒入鱼片中进行腌制
4：加入两勺料酒。用手抓匀鱼片和所有腌料。放在一旁腌制15分钟
5：开火放油，把酸菜包倒入锅中炒一分多钟，出香味。把鱼头和鱼骨放进去一起炒，让鱼肉变色。
6：锅里加入2-3碗的水，因为要和鱼头鱼骨一起熬出酸菜鱼的汤，所以这里水要放的多一些。开中大火煮
7：等鱼汤沸腾，向锅里倒入调料包。全部倒进去，用铲子稍微搅拌均匀，转小火继续熬10分钟，喜欢吃辣的可以吧辣椒包也放进去，或者可以少放一些。
8：鱼汤煮的差不多只会。鱼片可以一片一片的放进去了。一定要一片一片的放，可以避免鱼片之间粘连，每一片都受热均匀，口感也会很好
9：鱼片放进去之后，稍微煮2分钟，等所有鱼片都变白，熟透！最后关火，撒葱花开吃吧！鱼肉嫩滑；鱼汤鲜美开胃；太好吃了！
实习记者｜韦香惠
一心想上市的谭鱼头，最终却走到了破产清算的田地。
淘宝网阿里拍卖破产强清平台信息显示，成都谭鱼头投资股份有限公司管理人将于2021年5月1日10时至2021年5月2日10时止，在淘宝网阿里拍卖破产强清平台进行公开拍卖活动。
此次标的物为成都谭鱼头名下包括“谭鱼头”“谭状元”“巴椒渔府”在内的49个商标专有权，起拍价100万元，保证金10万元，每次增价幅度5万元（及其整数倍）。其中有6个商标正在续展过程中。
拍卖方特别提示，由于管理人未接收到成都谭鱼头投资股份有限公司的工商营业执照、公章，以及本次处理的49个商标证照资料原件，故以上49个商标概况均来自于国家知识产权局商标局官网查询，最终以国家知识产权局商标局书面登记记载为准。
天眼查APP信息显示，成都谭鱼头投资股份有限公司于1997年5月27日在成都市工商行政管理局登记成立。法定代表人谭长安，公司经营范围包括中餐、火锅连锁经营的管理，项目投资，技术培训等。
对于本次司法拍卖，谭长安在接受红星资本局采访时表示并不知情。
实际上，本次破产清算源自2016年，申请人余凤琼以被申请人成都谭鱼头公司不能清偿到期债务且明显缺乏偿债能力为由，向成都市中级人民法院申请对谭鱼头公司进行破产清算。2016年10月14日，法院裁定受理余某对成都谭鱼头的破产清算申请。
到2017年，谭鱼头已成为最高人民法院公示的失信公司，先后7次被列为限制高消费企业；51次因劳动争议、借款合同纠纷、民间借贷纠纷等原因被起诉；2019年、2020年该公司又因未按规定提交年度报告信息，被列入企业经营异常名录。谭长安本人也成为“老赖”，先后10余次列入失信被执行人。成都谭鱼头在全国各地的投资企业和分支机构，绝大部分已注销或者吊销。
今年4月9日，成都谭鱼头名下位于四川省成都市人民南路49号B1层的30个车位，曾以450万元的价格拍卖，最终以流标收尾。
而就在此前的4月7日，谭长安在其个人抖音号“谭长安”上发布了一则题为“当年比海底捞更牛的餐饮品牌”的短视频，回顾了谭鱼头曾登顶餐饮巅峰，员工上万人、工厂数百余亩、资产近百亿、门店遍布大江南北的历程，谈及谭鱼头在短短几年间轰然倒塌，他声称“震惊了整个餐饮界，也震惊了我自己。”
外界一度传言，谭鱼头的失败，是因为谭长安嗜赌导致身家全无。但去年11月，谭长安在接受《红星资本局》采访时否认了这种说法，并表示，是当时太想把公司做上市了，而“命中注定是不该上市不能上市，所以就不该强求。”
谭鱼头火锅曾两次预在香港借壳上市，但均以失败告终。后来其开始自己准备IPO，这一决定在日后被谭长安认为是直接影响了谭鱼头命运的关键。
据谭长安对红星资本局回忆称，其当时跟香港的一家风投公司已经签订了2000万美元的对赌协议，要求3年内达到盈利目标，将公司做到上市。然而后来出现的一系列财务问题，导致谭鱼头很难达成对赌协议中的利润要求，面临高额的对赌赔款。
虽事已至此，谭长安似乎还不打算彻底放弃。在其抖音公众号上将，谭长安将一家名为“谭滋鱼火锅”的门店称作是“谭鱼头走出复苏计划的第一步”。
天眼查APP信息显示，成都谭滋鱼餐饮管理有限公司成立于2020年10月23日，注册地位于成都市武侯区二环路西一段102号附4号4栋4号，法定代表人为谭长安。
谭长安在个人视频中称：“以我十八年的军人素养，二十多年的餐饮经验，请大家相信，我一定会重新站起来。”
