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火锅作为老少皆宜的食物，可以说是一种大众美食了，市井火锅作为近几年新出现的火锅品种，受到不少消费者的青睐。所以现在不少创业者都偏向于开一家市井火锅店。但是现在火锅店的竞争是非常激烈的，想要开好一家市井火锅的话，不是一件容易的事情。
一、经营市井火锅要重视器皿
市井火锅店如何经营管理，五大重点请注意
想要经营好一家市井火锅的话，一定要重视器皿的作用，这实际上是一种摆盘艺术问题。有创意的器皿，往往会增加消费者的食欲，促进消费的形成。用高颜值的器皿去吸引顾客，比如把器皿弄成与菜品有关的形状，每个种类的菜都有自己的专属器皿。如果想要有特色的话，还可以将当地的特色元素融入器皿，这样的话，客户就会有一种新鲜感在里面。而且现在的消费者都比较喜欢拍照打卡，用一些比较有创意的器皿，也会让客户更加愿意打卡拍照，无形中也会给自己的火锅店宣传。
二、经营市井火锅要做好氛围
想要经营好一家市井火锅的话，还要打造好比较舒适的格调。打造“市井”+现代风，以营造消费气氛为卖点，环境舒适，不失为一种新的经营模式。所以，大家在经营市井火锅的时候，可以加入一些不同的元素，进行风格上的融合，不断进行创新，想必也会有很多客户会喜欢。
三、经营市井火锅要抓住重点
想要经营好一家火锅店的话，还需要进行重点突出，就是要懂得孰轻孰重，把重心放在重要的事情上，才能让别人看见自己的优势。比如说，重点从菜品、品牌等进行营销宣传，以精致的面孔来和消费者见面。但是重点要抓，细节也不能放过。
四、经营市井火锅要做好产品
想要一家市井火锅能够真正经营得好，产品是非常重要的，因为人们吃火锅，吃得就是一个味道，如果产品不好的，顾客来过一次就不会再来第二次了。所以，市井火锅的老板一定要有自己的烹饪秘方，提高自己的烹饪技术。其实，老板们可以先让自己的亲朋好友试一试，这样才能发现自己的不足之处。
五、经营市井火锅要分析消费者
想要经营好一家市井火锅，需要对自己的消费者进行分析，简单来说就是上门消费的都是哪一类层次的消费者。市井火锅店可以根据消费档次将客人分成三个档次，依据各档人群数量，确定自身经营模式，找到较为精准的定位。通过这种分析，明白自己的消费者主要是哪些人群，就可以进行针对性营销了
<>井火锅盘点
最近风很大的市井火锅
突然间就攻略了成都人
小益花了半个月的时间
帮你们尝了5家！
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牵肠挂肚
这家店的锅底，我真的可以吹好久，竟然可以吃。放了手工豆花，松花蛋还有桂圆提鲜。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">又辣又麻用秘制的调料经过牛油炒香，还没有加水我就闻到了妥妥的辣味和香味。最后上桌子老鹰茶一浇，久煮味道都不苦，还有茶水的清香消火降燥，吃完还有一股回甜!
< class="pgc-img">向阳镇牛场的清晨鲜货，全是本地水牛，都是整块整块胃的买，拿回店里再由师傅加工，每一片都又嫩又弹。
< class="pgc-img">现在新上了舟冬雨小鸭肠，脆生生的就像吃干贡菜一样，而且好可爱哦~~
< class="pgc-img">煮熟后的白玉蜗牛用牙签将肉壳分离，入口鲜嫩火辣，吃完一颗还想下一颗。
< class="pgc-img">tips
人均：55元
地址：春熙路，总府路，水碾河，宽窄巷子都有店
友情提示：这家是九宫格，锅底的内容是最多的！亲测发现有很多的创新菜品，味道趣味性都不错~
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泥巴小院
泥巴小院是做的成都味道，口味更贴近这边。而且是那种院坝装修，很有小时候的感觉。
< class="pgc-img">锅里面加的是农夫山泉，比起鸳鸯锅更推荐紅锅。
< class="pgc-img">荤菜最高14元，鸭肠5块一盘，分量适中。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">荤菜最高14元，麻辣牛肉属于比较嫩的那种，还有各种荤菜分量也适中。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">每天排队的人都很多，所以记得提前去排号。
tips
人均：66元
地址：锦华路一段163号附1号
友情提示：总体来说是一家比较合格的网红店，实惠是最大的优点，但是要排2小时的话不值得。
3
三搭火
香槟广场新开的先锋店，目前还不用排队，但是小益敢打包票，这个价格和绝对的好位置，过不到好久就要火哈！
< class="pgc-img">主题就是搭伙烫火锅，都是小桌子，菜品一样也是小份。但是有50度种菜，都点一遍也不得太贵。
< class="pgc-img">麻辣排骨麻辣牛肉麻辣鸭掌这些都很新鲜，提前码的料也很走心。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">素菜用的小簸箕装很有特色，总体来说是一家适合朋友小聚的火锅店，而且就在春熙路~
< class="pgc-img">另外还要特别推荐红糖糍粑~
< class="pgc-img">tips
人均：50元
地址：香槟广场2楼
友情提示：可能是目前最便宜的市井火锅了，而且光看菜品就能晓得老板的用心，味道比较温柔，适合大多数人的口味
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有拈头
< class="pgc-img">有拈头是成都最知名的市井火锅，小益也打卡过几次，复古主题很有特色，就是太难得等了。
< class="pgc-img">主打就是菜品多，可能了有7、80样吧，人越多吃起越爽，就适合那些啥子都想来一筷子的好吃嘴。
< class="pgc-img">推荐眉毛肉，超级好吃但是下锅要注意，不然要沾到一起。
< class="pgc-img">洋芋饭很不错，是小时候的家常味道，小益每次必点。
< class="pgc-img">tips
人均：71元
地址：太古里有店，遍地开花的状态
友情提示：总体来说没有特别便宜，而且排队的人太多了，味道无功无过，所以说...........
5
李八哥市井火锅
这家店的名气稍微次一些，但是菜品比起其他更有特色，分量要稍微够一些。
< class="pgc-img">在市二医院旁边，大众上是书院街美食榜第一名，小益跟朋友吃过一次，感觉还有点念念不忘。
< class="pgc-img">牛油锅底是八哥的令牌，味道是5家店里面评价最好的，还有冷锅血，综合了川渝两边的感觉。
< class="pgc-img">竹签郡肝一般到店都要点，又嫩又脆，麻辣口味很过瘾。
< class="pgc-img">八哥打滚排骨也是主打推荐，用盖碗茶的形式端上来，比较有意思。
< class="pgc-img">麻辣牛肉在市井火锅里面算很扎实的，可以拈很久，总体的分量都是适中。
< class="pgc-img">tips
人均：69元
地址：庆云南街113号
友情提示：分量比较多，都没有偷工减料，也基本没得差评，对得起好吃实惠4个字。
盘点了这几家市井火锅，小益当然也有福利带给大家啦~
