如何应对奶茶店竞争，调研分析很重要

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-14

核心提示：时候我们会看见一个奇怪的现象，两家相邻的奶茶店，一家门口前有不少消费者在排队等待，而另一家却没人光临。为什么会出现这样反

时候我们会看见一个奇怪的现象，两家相邻的奶茶店，一家门口前有不少消费者在排队等待，而另一家却没人光临。为什么会出现这样反常的情况呢?生意较差的奶茶店应该怎么去应对门店之间竞争呢?想办法去解决问题，想并不是凭空猜测，需要建立在事实的基础上，这样就需要去调研，去分析，才能找到问题的所在，然后才能解决问题，改善奶茶店的生意状态。

1、调研

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调研是应对奶茶店竞争的第一步，调研说的通俗点，就是打探情报，了解市场行情，了解同行的信息，了解消费者的信息，包括产品、价位、偏好、特征、优势等等。调研不光是要收集同行的信息，也不少了自己的信息，需要客观公正，不能带有偏见的调研。

2、分析

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调研得到相关信息、数据，那接下来就要开始分析了，为什么有的奶茶店生意好，到底好在什么地方;自己的奶茶店生意较差，又是因为哪些原因导致的，找到问题的所在。

3、改变

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找到了问题，接下来就是改变了，先针对自己奶茶店的问题去改进，再学习生意好的奶茶店的优势，不断去打造门店的优势，这样才能更好的应对来自其它奶茶店的竞争。

想要应对奶茶店的竞争，就要去改变，改掉门店存在的问题，学习同行的优势，不断凝聚自身的优势、特色。

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　　2023年新式茶饮市场规模将达3333.8亿元，2025年有望达到3749.3亿元

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2023年中国新式茶饮市场规模将达3333.8亿元。随着新式茶饮消费场景更加多元化，品类不断创新拓宽，消费者对新式茶饮的热情持续上升，预计2025年中国新式茶饮市场规模达到3749.3亿元。

　　新式茶饮消费者粘性较高、购买频繁，价格接受度集中在11-20元，较前年略有下探

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，新式茶饮消费者粘性较高、购买较为频繁，每周购买的占比达89.0%；多数消费者花费区间在11-20元，占比达39.9%。消费者喜好的前三茶饮类别，分别是奶茶系列（63.3%）、水果茶系列（62.0%）、奶盖茶系列（44.8%）。

　　消费者需求持续上涨，新式茶饮行业竞争持续加剧

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2023年有24.6%的中国新式茶饮消费者表示未来消费频率将变高，消费频率减少的消费者仅占10.6%，消费者的需求将持续上涨。新式茶饮行业的玩家居多，且行业内品牌将加速扩张的步伐，促使行业竞争持续加剧。

以下为报告内容节选：

　　中国新式茶饮行业市场规模

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2022年中国新式茶饮市场规模为2938.5亿元。互联网技术的迭代和网络支付技术的完善，使得网络购物更加方便，有效缓解了新式茶饮在疫情期间线下经营的损失。新式茶饮消费群体接受程度逐渐上升，以及品类不断创新拓宽，消费者对新式茶饮的热情持续上升，随之需求上涨，预计2025年中国新式茶饮市场规模达到3749.3亿元。

　　中国新式茶饮行业投融资情况

　　数据显示，1971-2023年，中国新式茶饮行业投融资金额总体呈增长趋势。2018年新式茶饮行业受资本市场青睐，行业规模增大，发展速度提高，新式茶饮逐渐受到更多年轻消费者的追捧；受疫情影响，2022年新式茶饮行业资本动作放缓，随着疫情防控政策放开，消费回暖带动新茶饮稳健增长，2023年新式茶饮投融资已出现明显回升。

　　中国新式茶饮产业图谱

　　中国新式茶饮行业竞争情报案例：蜜雪冰城（企业概况）

　　中国新式茶饮行业竞争情报案例：喜茶（销售渠道）

　　喜茶通过科技赋能，培养和进一步巩固了消费者在线上消费新茶饮的习惯。在喜茶的所有消费者中，超五成的消费者选择了线上下单。2022年“喜茶GO”微信小程序会员超6300万人，全年新增超1300万会员。艾媒咨询分析师认为，对于现泡茶而言，较长的等待时间会大大降低消费者的体验，利用数字化能力缩短消费者排队等待时长是大势所趋。

　　中国新式茶饮行业竞争情报案例：茶颜悦色（营销策略）

　　作为一个深耕长沙的地域性茶饮品牌，茶颜悦色区别于其他茶饮品牌最鲜明的标签是“文化属性”及“中国风”，被誉为“最会做文创的茶饮店”。作为最先将新式茶饮与中国传统文化相结合的品牌，茶颜悦色在门店设计、品牌Logo以及产品包装等方面将中国风做到了极致。相较于其他茶饮品牌，茶颜悦色向外扩张的步伐显得更加谨慎，重视网络口碑的建设与维护。茶颜悦色承诺“一杯茶无限久求偿”，推出“集卡点免费赠送”“雨天指定饮品第二杯半价”等活动，打造温暖、人性化的品牌形象，品牌slogan——“做一杯有温度的茶”在这些营销套路中更加深入人心。

　　中国新式茶饮行业竞争情报案例：茶颜悦色（创意门店）

　　茶颜悦色在其门店体系之内，诞生过很多与众不同的新鲜玩意。茶颜就先后开出过茶叶子铺、游园会（包含概念店）、外卖镖局店、欢喜殿等多种店型，且每种门店定位都各不相同。虽然与喜茶、奈雪在规模上尚有一定的差距，但茶颜悦色的知名度、美誉度以及在年轻人中的影响力极高，乃至于茶颜悦色已经成为长沙极具知名度的名片。

　　中国新式茶饮行业竞争情报案例：奈雪的茶（财务状况）

　　2018-2021年，奈雪的茶营业收入整体呈上升态势，2022年达42.9亿元人民币。2021年奈雪的茶亏损扩大，净利润为-45.3亿元，2022年净利润为-4.7亿元。奈雪的茶第一类PRO茶饮店与第二类PRO茶饮店日销售额分别为13.3千元和9.5千元。导致奈雪净利偏低的重要原因是其经营模式。奈雪的茶注重“第三空间”的打造，需要非常多人力支持，提高了其人力成本，并且营运和快速扩张两大具有“伴生性”的不利因素，使得公司门店层面的经营成本居高不下。

　　中国新式茶饮行业竞争情报案例：奈雪的茶（产品类别）

　　2022年奈雪的茶现制茶饮、烘焙产品以及其他产品的销售额占比分别为73.1%、18.0%和8.9%。2020年，客户下单方式中通过小程序自提的金额居首位；2021、2022年，外卖平台订单金额居于首位。艾媒咨询分析师认为，奈雪的茶主打产品仍是现制茶饮，2020-2022年奈雪的茶消费者下单方式有所改变，反映出在疫情防控期间消费者的消费习惯发生了转变。

　　中国新式茶饮消费者画像

　　中国新式茶饮消费者品牌喜爱度调研

　　调研数据显示，消费者最喜欢的品牌是喜茶，占比为58.1%，其次是奈雪的茶和蜜雪冰城，占比均超过40%。艾媒咨询分析师认为，喜茶、奈雪的茶等品牌依托快速开店和网络营销，传播给更多消费者品牌方面的信息，在消费者认知中占据了一定的地位。

　　 2023-2024年中国新式茶饮行业运行状况与消费趋势分析简要概括（详细趋势分析请查阅完整版报告）

　　市场竞争加剧使得新式茶饮品牌面临较大压力，瓶装饮料赛道作为和茶饮的同属饮品范畴，成为众多茶饮品牌突破的领域。奈雪的茶拟投资10亿押注瓶装水，喜茶再次推出轻乳茶产品，茶颜悦色上新首款瓶装即饮产品，蜜雪冰城旗下“雪王爱喝水”饮用天然水在多地商超和餐饮渠道上市，瓶装产品成为新式茶饮品牌角逐新阵地。