徐州南区最火的网红川菜馆，素拼、红油猪耳、炸平菇、羊肉火锅

来源：餐饮加盟

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-14

核心提示：于徐州南区的矿大老校区对面有条美食街，以前是矿大学生和老师最喜欢光顾的。这条街上有家最火的川菜馆，以往需要翻桌才能轮上座

于徐州南区的矿大老校区对面有条美食街，以前是矿大学生和老师最喜欢光顾的。这条街上有家最火的川菜馆，以往需要翻桌才能轮上座位，也是一家网红店。老王以前也是他家的老主顾。

已经好几年没去这家川菜馆了。这次和小伙伴故地重游，发现生意比以往逊色了一些。三个人点了四个菜，素拼、红油猪耳、油炸平菇、木炭羊肉火锅。味道和以往变化不大，菜量倒大了一些！

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素拼，有水煮花生米、黄瓜和腊皮

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红油猪耳，就点了两道凉菜

油炸平菇，算是这家川菜馆的一道拿手菜，满满一大盘子，还是过去熟悉的味道和感觉

要了一个木炭火锅，价格好像是108块，老板娘介绍说有羊肉和牛肉、牛杂火锅几种，小伙伴要的是羊肉火锅

木炭火锅里，有带骨熟羊肉，还有豆芽和香菇等配菜

吃完木炭火锅的羊肉后，感觉没过瘾，小伙伴又加了一份羊肉，足足一斤，78块钱

、胡记牌楼炸串(牌楼店)

胡记牌楼炸串是二十多年的老店，从学校门口路边摊到现在门店好几家，算是一种独具情怀的味道。他们家的辣酱很独特，用的是和别人不一样的干粉，辣味适中，但是辣椒粉颗粒较大。牌楼炸串中较出名的是他们的红薯和里脊。

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2、家有美味(彭城路店)

这家绝对是经典，菜品都是老徐州味道，入口丝丝甜转而为辣，咸香中带着鲜味。人均40左右，分量特别足。招牌芝麻鸡、美味鱿鱼、包菜撒子....店内菜品闭着眼睛点，都不会踩雷，感觉吃十次都不会腻。唯一的缺点大概就是人太多了，需要等座。

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3、川锅一号火锅

对于徐州人来说，提起吃火锅，第一个想到的绝对不会是海底捞，而是发源于徐州的川锅一号火锅。川锅一号火锅是徐州一家人气颇高的连锁火锅餐厅，徐州有很多家分店。店家一直追求“三百里地道食材”，菜品都很新鲜，口感也很好，有来自微山湖的黑鱼、高皇白山羊肉、鲁西藤椒黄牛肉、睢宁锅烧豆腐、涟水鸡糕等，值得推荐的菜品有鲜虾、美味滑、鲜猪脑、黄喉、豆腐、龙虾球、番茄三鲜锅等。

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4、映像徐州

映像徐州是徐州本地一家知名的连锁餐厅，在徐州有多家分店，是徐州人气火爆的徐州菜餐厅。招牌美食有糖醋鱼、彭祖神仙鸡、招牌东坡肉、雀巢拔丝、味道徐州、一品狮子头、香酥羊排等，尤其是糖醋鱼外酥里嫩，配上恰到好处的酸甜汁，让鱼的鲜活口感在唇间跳动。餐厅从里到外一派古旧的装修风格，各款江南小阁，随处可见的楹联灯幌，青砖、木栏、雕梁画栋的屏风，古色古香，这里可以让你感受到浓郁的徐州饮食文化底蕴。

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5、大张烙馍村（绿地店）

大张烙馍村以历史悠久的地方特色烙馍为主题，将徐州土菜与传统名菜相结合，是徐州一家人气颇高的特色餐厅。招牌美食是烙馍卷馓子，烙馍柔软筋道，馓子比别家的都细了许多，又香又松脆且半点不油腻，配上盐豆子咸菜小葱，吃起来有种老家的味道。除了烙馍卷馓子外，还有抬着轿子，敲锣打鼓上桌的地锅老公鸡，火辣鲜香的味道，令人一尝难忘。餐厅环境具有浓浓的乡土气息，竹栅栏、农家院墙，小桥流水，无处不在显露出闲适的田园气质。

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6、徐州宴（花样年华店）

徐州宴是一家民国风浓厚的餐厅，神仙鸡、红烧肉、吊地瓜等老牌徐州菜让你拾起遗落在时光里的味道。招牌美食有江米蒸肉、地锅鸡、糖醋鲤鱼、三少爷鱼头、还有鱼头佛跳墙、澳门金牌烧肉、冰镇咕咾肉、外婆油爆虾、江南香芋煲、糖醋排骨、金牌吊烧鸡等其他经典菜品。餐厅环境非常不错，这里华灯如昼，满目杏花，彭城老饕得味，情醉花样年华。

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7、老家地锅

老家地锅，是一家人气高又正宗的地锅餐厅，他家的地锅柴火烧的味道，特别香，很多本地人都特意来吃，生意火爆，在徐州很有名。老家地锅主打各种地锅，有近三十种，有荤有素，如地锅鸡、鲫鱼、泥鳅、猪蹄、鱼头、带鱼、茄子、凉粉烧鸡蛋等，招牌美食当然是徐州地锅鸡，柴火大灶烧出来的，调味是浓油赤酱的风格，肉质嫩，配料有香菜辣椒八角和大块的姜，配的贴饼子柔软劲道又入味。

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8、徐州老菜馆

徐州老菜馆是一家以徐州乡土菜为主的餐厅，很多本地人都特意来吃，生意火爆到不行。徐州老菜馆招牌菜是蒜爆鲤鱼，分量大，上面铺满干辣椒、大蒜、香菜等，麻辣鲜甜，味道不错，也是每桌必点菜。除了蒜爆鲤鱼，他家的地锅鸡也不错，值得推荐的菜品还有干煸黑腿鸡、干煸菜花、地锅粉条鸭、浓汤鱼头煲等。

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9、周记把子肉（泉山区万达店）

在徐州美食中，把子肉永远占据徐州人心目中的头号位置，徐州把子肉店遍地都是，徐州把子肉哪家好吃又正宗呢？周记把子肉堪称徐州把子肉界的传奇，在徐州非常火爆，每天一到饭点就会排起长队，是徐州一家人气颇高的把子肉快餐店。招牌美食是把子肉，正宗把子肉味道，卤得十分地道，他们家把子肉和其他家成片的不一样，是方块肉，肉片看上去肥，却肥而不腻，肥瘦相间，入口即化。除了把子肉，值得推荐的特色美食还有肋排、肉丸子、面筋、虎皮鸡蛋、排骨等，还有青椒、黄花菜、豆角、腐竹等青菜，种类很多。

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10、彭城往事（绿地店）

彭城往事，是一家地道徐州菜特色的餐厅，以徐州家常菜为主打菜，在原有基础上精制而成。像窝窝头酱肉、旺顺鱼头泡饼、彭城味道、老彭城蒸菜、往事老派菜等等无不代表着徐州家常菜的经典。