知道工厂食堂承包模式有什么？今天顺心餐饮的小编就来告诉你。
工厂食堂承包模式：第一、承包商是否具备规模化经营。良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上，庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本，为客户提供更好的服务。
< class="pgc-img">第二、承包商是否具有成功的饭堂食堂管理模式。因为食堂生意都是分散管理的，当老板不可能只顾一家工厂，那么靠什么来维持每个饭堂的出品、卫生、服务的质量稳定呢？应要求承包商解说及提供管理模式，实地考查管理模式的实施效果。
第三、必须实地考查承包商的投资规模，慎重评估承包商的经济实力，参观所承包的工厂对照其宣传资料是否相符。因为有些只有简易办公室的空壳公司，借厂参观倒买合约的事件屡见不鲜。
承包模式 一、半托承包方式 发包方：提供现有的场地（含操作间、仓库等）、住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水电、燃料或根据厂方实际情况另定。 承包方：负责提供人工、清洁费、损耗、维修、工伤保险、福利、劳动保护用品等费用。 负责采购及烹饪和管理，根据贵公司口味要求配备厨师，提供优质饮食服务。 可先垫付伙食费用，就餐人员凭饭卡就餐，实行先消费，后付款的灵活方式，每月按实发饭卡数及面额结账一次。
二、全托承包方式 发包方：提供现有的场地（含操作间、仓库等）、住宿或根据厂方实际情况另定，自定职工一定伙食标准。 承包方：负责投资斥方设备，合同期按投资金额多少来拟定（至少为三年），如合同期满不再续约，厨具可按年折旧由厂方适价收购或转让下一家经营者。负责预支伙食费用，采购原料，加工制作，保障按质按时提供优质饮食服务。负责人工、清洁费、水电、燃料、损耗运输管理等相关费用。提供就餐饭卡（含IC卡），就餐人员凭饭卡就餐，按月消费金额，每月结账一次。
三、营养餐配送方式 发包方：提供就餐场所、提供人数，约定营养餐标准。 承包方：在该区域中央厨房内加工制作营养餐，运输配送到客户工作地，一切费用由我公司负责，每月结算餐费。
四、委托加工方式 发包方：提供场地、设备、燃料、水电以及采购原材料。 承包方：负责委派人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐方式优选、餐费合理安排、人员最佳配置、厨师调换使用、食堂主管培训。每月收取管理、人工费。
五、顾问辅导方式 发包方：支付一定数额的辅导费。 承包方：派专业人员到贵公司进行技术、现代厨房管理进行辅导，满意度问卷调查，饭菜价格评价，按ISO标准测评操作规范，“8S”活动情况评价。
顺心团膳成立于1996年，是一家为医疗单位、企事业单位、机关团体、学校等提供食堂承包与委托管理，美食广场经营管理及中式快餐配送服务的餐饮经营管理企业。全
<>天给大家介绍一下大学食堂承包操作事项!
大学食堂在一般人看来，基本上就没有不能做的，只要能进去就能挣钱，毕竟大学的学生在在那了。人流量也是固定的多，可是今天我给大家说说大学食堂这个事。大学食堂也是个生意，生意就会有赔有挣，所以不要觉得有个能进入食堂的机会就不考虑其他了，玩了命的进去，结果操作不当赔钱出来了。甚至有可能蹲几年号子也是有可能的。不要觉得我这是危言耸听。大学区的食品药品监察现在查特别严，比你在外面开小饭店严了十倍不止。所以要万分警觉。
大学食堂，先给大家讲讲怎么进场吧，大学食堂你一看感觉高大上，其实也和服装写字楼里的那些食堂一个性质，只要找对部门关系就很容易进去了，找哪些人呢，第一你要搞清楚这个大学食堂是归后勤直接管理还是已经对外承包出去了，一般对外承包的居多。归后勤直管就找后勤就行，一般后勤那边会有个窗口的价格，你看你要哪个窗口就交哪个窗口的钱，一般靠近楼梯口的贵，靠里的便宜。同样、承包出去的也是如此，找到承包人，打听好跟前那几个窗口的价格，别被坑了，一般把厉害给跟前窗口的说清楚都愿意告诉你实情，你要讲明白，万一你租的贵了，他们明年肯定也会面临涨房租的情况。把这个讲清楚就能打听出相差不多的租金。基本上这就可以进场了，但是、一般啊每一层为了防止恶意竞争，都不会让已经存在的品种再进场的，所以你要看清楚，这一层如果有做黄焖鸡的，你就不能做这个了，这是指特色单品的，平常类的炒菜不会备针对。像黄焖鸡、大盘鸡、粥品、米线之类的都只能有一家。也是为了你各自的利益。进场之前要考察清楚，别兴冲冲过去败兴而归。还有就是正常空的窗口都是靠里的生意一般的才转。生意好的除非是自己食品备查到过或者家庭愿意自愿退场的或者是承受不起租金的退场的，不然一般是找不到的，除非是新建大学。承包商也和房东一个样，看你今年挣的多了，明年就想多收你的租金。
进场给大家讲清楚了，下面就是进去的注意事项了，前面给大家说了进场要考察好自己进来要做什么菜品，定好后就要准备好进来用的器具，食堂里一般都有天然气灶，大蒸箱。电插座，大铁面案板，净菜货架。冰箱冷藏柜，洗漱池子。这些基本的东西，你要整特殊的器具就要自己购置了，这你进之前自己进去实际看看，缺什么自己买。这特别提示一点，在里面天然气和水电都是平摊的，有的还是以你的营业额来走(也叫刷卡额) ，这个进之前问清楚。
东西都准备好了，还有一点要特注意，食堂和外面有最大的一点不一样的是，食堂的所有调味米面粮油蔬菜水果都是由学校招标采购的，你自己私人是无权采买的，要被查到要罚钱甚至撵走，所以你要有什么秘方里的密料什么的最好还是偷偷的藏身上带进去放你的衣服柜子里，随用随取。
说道采购了，进场后你的负责人会给你2个采购蔬菜和2个采购肉类的电话，有什么需要直接打电话要就行。正常市面上的东西都能给你买到，不用担心什么。鸡排都能给进回来不要说其他的。食堂不允许进半成品的，这点要注意。米面粮油和调味品都是有固定日期，比如星期3和星期5去储存室领取。钱月底一起结算。不过食堂的调味品一般都是些你没听过的，调味功能比较弱，比如鸡精，做米线的都是偷偷自己带进去。不然味道寡没法喝。这点也是需要注意的。
进入食堂正常是管理比较严格的，不紧是食品方面管理的严格，平时也人身自由也管理的比较样，星期1要开例会，星期5要开总结会。星期1要大检查，星期5要大扫除。等等。你要是没有点耐性还是不进去的好，不然怕你和人打起来。每年也要发生几期食堂厨师和管理人员的冲突甚至是斗殴。这就是教训。
讲了这么多也不早了，给大家再说一下利润吧，完了有什么不懂或者想详细咨询的就在地下留言吧。我看到就会回复大家。
食堂里只要你的菜品有特色也就能干下去，举正反俩个例子给大家看看。
一、在山西传媒大学3楼的靠外面的有个大盘鸡的窗口。学生们都挺喜欢的。这个窗口淡季5、6、月份每天的销售额都在2000到5000之间。利润很是可观。在旺季，9、10、12月份平每天均销售额在1万到3万之间。
二、食堂三楼靠里销售平常小菜、如：鱼香肉丝、过油肉、西红柿炒鸡蛋、炒西兰花什么的。他的淡季平均日销售额在600到1000之间。旺季日平均销售额也不过在1800到4500之间。所以抛出人工水电天然气和房租后，和在外面打工挣的差不多。没什么意思，正常在食堂经常走人也是这些走。
好了，基本的情况也介绍的差不多的了，有详细想咨询的请地下留言。最好请大家关注我，我在以前的文章发过不少炸鸡相关方面的东西，对大家应该有所帮助。大家可以翻阅一下。都是市场出摊的做法。成本低、操作简单、利润可观的实际操作方法，不是家庭做法。
圳农产品配送公司详解关于承包食堂的分餐，有哪些具体步骤？
承包食堂在目前是很普遍的一种饭堂运营方法。公司把承包食堂的活交给专门的管理公司，公司保留食堂的管理权，这样可以节省员工成本和时间成本，且让员工很好的用餐，一举三得。今天宏鸿小编就给大家详解下“承包食堂的分餐有什么步骤?”
1.深圳农产品配送公司规定在承包食堂的工作人员分餐时要遵循以下步骤，买饭、打汤、打菜必须经由专门的负责人管理;买饭、汤、菜的小勺、铁夹必须使用对应型，且之间不可以相互共用;当菜易串味时，打菜的工具也不可以共用，即同一个小勺，也是不可以打易串味的菜，比如辣的和不辣的菜;暂时没有打进的一些食材有必要盖上盖好，避免变冷。
2.盛饭的时候，如果出现饭黏住小勺的话，深圳农产品配送公司建议承包食堂的工作人员可以在盛饭处放一小盆沸水，粘勺时，就把小勺在水中泡浸一下，但是这盆沸水要每过15钟更换一次;打汤的情况下，把打好汤的碗放到拖盘里时，拖盘时要垫一个网板，避免用餐人的手被瓷碗沾有的汤搞脏;打菜的情况下，每一个人的重量有必要确保匀称，不可以低于所要求的量，也不可以逾越5%;深圳农产品配送公司认为承包食堂提供菜的配搭要适合，荤和素、汤和干有必要确保匀称;针对易掉色的蔬菜等，有必要分数次经常放进隔热保温池里。
3.分餐时，如果出现蔬菜变黄时，应该做废止应急处置的处理;针对沒有放进隔热保温池，常温下寄存的饭菜也就是10度到60度寄存的饭菜，从起锅到食用如果超过了两小时是必须退给餐厅厨房再次加温，加温解决过以后才可以再次服用;深圳农产品配送公司建议承包食堂的工作人员如果发觉有出现异常的而不加以改正的，应该立刻且向部属干部标明具体情况。
4.此外，深圳农产品配送公司规定承包食堂的负责人在打饭菜时，菜汁尽量不滴到台表面;橱柜台面要确保每过15分钟整理一次，确保 整齐的橱柜台面;毛巾还要常换，避免滋长病菌;任职工作人员在分餐时要及时把握饭菜的情况，即时与餐厅厨房搞好相互沟通交流，继续展示新的饭菜的情况。
以上便是深圳农产品配送公司给大家详细解释的“承包食堂的分餐的步骤”，大家如果还有其他的疑问，也可以继续提出来~
