锅作为聚会美食之一，近些年已经成为了餐饮行业的明星，有越来越多的新品牌诞生，越来越多的人开起了加盟店，不过想要把一家火锅加盟店经营好可不容易，需要创业者用心经营、推广，期间不乏有一些错误想法和理解，接下来朝天门火锅为大家分享一下开火锅店可能会出现的错误想法，帮助创业者及时改正错误！
< class="pgc-img">1、一开始就想暴利
所有开火锅店的人最终只有一个目的，那就是赚钱，而这个过程是要循序渐进的，不可能“一天吃成胖子”，并且绝大多数人到火锅店吃火锅都是冲着味道、实惠，倘若味道满足了，一下子把价格提高或价格虚高那等同于把顾客拒之门外。
2、盲目跟风
很多创业者看到重庆火锅店生意好才决定开店，对管理、运营可以说是一点经验都没有，于是就开始照搬其他火锅店的特色、管理、经营技巧、装修等，熟不知犯了大忌。眼下火锅行业同质化本身就很严重，想要获得顾客认可，必须在菜品、配方、装修等层面创新才能取胜，一味地学习别人的东西只会显得自己不专业，千篇一律的火锅店很难走长远。
< class="pgc-img">3、太过依赖加盟品牌
虽然加盟品牌是开火锅店的一种捷径，但想把一家加盟火锅店开好一定得靠自己和品牌方共同努力。加盟品牌会提供地址评估、装修、培训、宣传、营销、推广、采购等，可带来强大的品牌效应，但自己也得负责招人、管理、运营，如果出现问题都找总部，自己完全没有能力解决，那这家火锅店是很难经营下去的。
4、不舍得开展活动
很多人认为自己的火锅店生意本身就好，开展活动就是浪费钱，就不愿意做活动，倘若存在这种不揽客的心理，很容易被其他品牌抢走顾客。俗话说“舍不得孩子，套不住狼”，要知道，开展活动的目的除了吸引更多顾客，还有一点就是提高火锅店的知名度，顾客感受到这家火锅店味道好、实惠、环境好、用餐体验好，就会把感受传播给其他人，从而给火锅店树立良好的口碑，才能让火锅店的生意持久火热下去。
< class="pgc-img">除了以上几点之外，火锅店老板还要保持诚信经营，不要想着快速回本，而是要想着怎么提升自身实力，这样才能稳固火锅店的发展。以上就是朝天门火锅的相关分享了，希望能对你有所帮助，如有其它疑问，可给我们留言，一起交流学习！
天要给大家带来的案例是：湖南有这么一家火锅店，老板利用“人性弱点”，在短短一年的时间里，疯狂盈利214万。
【1】案例背景
这家火锅店就开在湖南长沙，老板是个30岁出头的男人，姓赵。很多人都说，90后在职场上非常地猖狂，很不服领导的管教。然而赵老板却不这么认为，因为他之所以会选择自己创业开店，就是因为在公司上班的时候，受的委屈太多了。
< class="pgc-img">不是我吹牛，赵老板作为名牌大学毕业的高材生，当年刚毕业的时候呢，也是有很多公司抢着要的。本来赵老板也想在北京闯荡一番，之后出任CEO，迎娶白富美，最后走上人生巅峰。可惜，他作为家里三代单传的独苗苗，父母生怕他在外面一去不回，到时候自己没人养老，所以一哭二闹三上吊地把赵老板喊回了长沙老家。
然而在老家上班的日子，其实并不好过。最主要的原因就是，赵老板去了个创业型的公司，公司不大，却很喜欢搞派头，员工不多，派系却非常分明，这个是老板的侄子，那个是老板娘的大外甥，谁都不能得罪。
赵老板在这家公司工作了差不多三年时间，搞得自己满腹委屈，什么“黑锅”都是自己的，什么功劳都是人家大侄子的，实在是忍无可忍了，索性辞职，自己创业！自己当老板！
都说如今的餐饮生意不好做，毕竟同行之间的竞争太激烈了，然而赵老板却是个“初生牛犊”，他虽然对餐饮行业一问十不知，但是也不妨碍他有进入这个行业的勇气。就这样，找老板的火锅店开业了。
可惜，空有勇气也没用，火锅店开业之后根本没什么生意，毕竟身处商圈，附近的同行实在是太多了，赵老板一个加盟品牌，虽然品牌有知名度，但却是没有什么其他的优势，自然没办法吸引顾客进店。
后来也是没了办法，不能看着自己投进去的钱打水漂啊？赵老板无奈之下，只能花钱去请老师，让老师帮忙想法子。结果你别说，在老师的指点之下，赵老板果然推出了一套非常吸引人的营销方案。这不，短短一年时间，火锅店就从亏本变成了如今的年赚214万。
< class="pgc-img">【2】方案介绍
众所周知，“价格战”是一个让老板们深恶痛绝的东西。但是大伙要知道，凡是都有两面，“价格战”用不好，自然是害人害己。但如果用好的呢？那就是你最有利的武器。
“价格战”的作用是什么？就是为了“对比”！人家卖10块，你卖9块钱，对比之下，你拥有价格优势，顾客自然会选择你。
赵老板是如何利用“价格战”的呢？就一招：火锅免费不要钱！
你卖9块的时候，人家可以卖8块，比你更便宜。但是，如果你免费了，那么你就是无敌的，没有人的价格能比你更低。
然而这里有个问题，你都免费了，还如何赚钱呢？别急，来看看赵老板的操作。
【3】盈利分析
< class="tt-column-card" data-content='{"url":"","content":"","thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/1557219052251e7aafbe759","title":"从理论到案例讲述老板如何挣钱","author_description":"破点思维教育","price":199,"share_price":0,"sold":588,"column_id":"6688207055905358094","new_thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/1557219052251e7aafbe759"}'>“思路决定出路”，当自己找不到方法的时候可以多看看专栏中别人的想法是怎样的。别人的经验就是你成功的阶梯。
赵老板推出了一个活动：正式活动一共持续5天。在这5天时间里，顾客进店吃火锅，就能享受免费不要钱。
但是呢，在正式活动之前，还有三天的预热时间。如果顾客想要在活动的时候，来店里免费吃火锅，就需要在预热期间，转发火锅店的软文，并且花费1块钱进行预约。活动正式开始之后，火锅店会根据预约的先后顺序来约顾客进店吃免费火锅。
当时活动推出的时候，很多人都说，赵老板这下次要亏大了，都等着看他笑话呢，毕竟，谁不想看自己的同行倒闭关门呢？
然而人家不仅不亏钱，还赚得盆满钵满，大家知道为什么吗？
< class="pgc-img">顾客在预约的时候呢，是需要决定自己的用餐时间的，比如说，你约了礼拜五的晚上六点。但是呢，约这个时间的人太多了，所以呢，有人能预约成功，也会有不少人预约失败。预约需要花费1块钱，成功了，就相当于1块钱吃了火锅。那失败了怎么办？
有人肯定说，失败了的话，这1块钱肯定被老板赚了啊，不然的话，老板怎么赚钱呢？对于这种思维，我只能说：你太过局限了，要是按照你这么想，一辈子都吃不上四个菜。
赵老板提出：如果顾客预约失败，可以选择退款，也可以选择多花费28块钱，办理一张会员卡，到时候不仅可以获得30块钱的无门槛消费，还可以获得700块钱的啤酒。
要知道，30块钱连个锅底都买不上，顾客虽然有无门槛消费，但最后还是要在火锅店花钱点菜的。
而那700块钱的啤酒呢，其实就是100瓶。很少有人能一次性喝完100瓶啤酒吧？喝不完的话，只能存在店里，又不给你带走，你要是想继续喝，只能下次再来店里喝，这样的话，是不是可以锁定顾客多次进店消费呢？
除此之外，赵老板还推出了一个裂变活动：当顾客单次充值满600块钱的时候，除了可以获得600块钱的无门槛消费之外，还能获得600块钱的现金。
当然，想要获得这600块钱，其实也有条件，以后只要顾客介绍朋友来店里消费，不仅朋友可以享受折扣，就连顾客本人，都能获得一定的佣金。当佣金拿够600块钱之后，就不再享受这个福利了。
在赵老板的这一番操作之下，自然而然这个店就人气爆满，天天排着队，你说能不赚钱吗？有的时候不管做什么生意，你之所以亏钱，最主要的原因是啥？思维没有打开，思路不对。思路不对，你怎么玩儿都是亏钱。如果你现在做生意还不好做，建议你多看看，多学学别人是怎么玩儿的。
< class="tt-column-card" data-content='{"url":"","content":"","thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/85100171398a45eca0e6ce3aad987ccf","title":"真实有效630套商业模式案例解析","author_description":"破点思维教育","price":199,"share_price":79.6,"sold":4817,"column_id":"6668881692654043406","new_thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/85100171398a45eca0e6ce3aad987ccf"}'>最后，赵老板就是这样，利用“人性贪婪”，一年盈利216万。
锅在市场上的热度非常高，是很多人都喜欢的一种美食，消费群体也是十分广泛，因此就有许多的创业者看中了它的发展优势，萌生了开火锅店的想法，但是创业是有风险的，尤其是对于一些新手创业者来说，现在市场竞争激烈，想要在市场上成功站稳脚跟是非常难的，所以创业者在确定开火锅店之前一定要了解一些开店攻略，那么，如何经营一家火锅加盟店才能生意红火？
< class="pgc-img">1、对待火锅行业有热诚的态度
好的态度是关键，态度决定未来，也是决定你是否成功的关键，火锅加盟店的经营状况往往都跟我们的态度密不可分，所以我们怎样对待我们的火锅事业，我们的事业就怎么对待我们，我们怎样对待火锅店的顾客，顾客也会怎么样回报你，我们做事情就要有从一而终的决心，这样才能取得最后的成功。
2、有明确的目标
如果一个人没有明确的目标，那么我们的火锅事业就会显得漫无目的，目标可以让我们有一个方向，可以坚定不移的为这个目标而努力奋斗，是我们奋斗的方向，也是对我们时刻警示和鞭策的工具，我们只有不断的向目标接近，当我们实现目标之后，我们才会有成就感。
3、学会目标分解
我们制定一个目标之后，要学会把目标进行有效的分解，也就是短期目标和长期规划，用更形象一点的比喻就是我们可以把目标看成一个金字塔，处于金字塔尖的就是我们的终极目标，在达到这个目标之前，我们可以一步一个台阶的向目标进发，在最底层的目标是最近的也是最容易完成的，越往上就越难。
4、善于理财
对于一个开火锅加盟店成功的老板，必须善于理财，有清晰的理财投资计划，对自己的每一分钱都有清晰的认知，很多人连自己火锅加盟店进账多少，支出多少都搞不清楚，你指望这样的火锅加盟店能赚到钱？那无异于痴人说梦。
5、谦虚好学
现在是一个信息时代，知识爆炸的时代，我们在任何时候都要树立不断学习的观念，将我们学习到的知识运用到我们火锅加盟店日常经营管理中去。尤其对于我们火锅行业来说，尤其是如此，只有掌握最新的美业动态，最现金的火锅科学技术知识，并将这些理念及时引入到我们日常工作中来，才能给顾客新鲜刺激感觉，最后获得成功。
经营一家火锅加盟店并不难，只要抓住现在年轻人喜欢的套路去做，多结合互联网推广方式，就能轻松开好一家火锅品牌店了。
