陀区食品生产企业：
高温、汛期食品原料安全风险增加，请注意做好相关管控，落实好企业主体责任，现提示如下：
一是要注意做好原料验收，除了查验供货方资质和产品相关合格证明外，还需注意对原料的验收，对原料定期抽检，确保原料安全。原料经验收合格后方可使用。
二是要注意做好原料的存放，离地离墙，控温控湿，防虫防害。按照存储要求配备相应的通风、控温、除湿设施设备，落实防虫害措施。仓储应配有正常运行的温湿度计。
三是要注意做好原料的登记和进出库记录，做到先进先出，确保原料在保质期内。对临保原料加强标识。原料应根据性质不同，注意分区，防止交叉污染。
四是要注意原料的运输工具和容器应保持清洁，定期维护，必要时进行消毒。原料不得与有毒、有害物品同时装运，避免污染。
五是要注意建立食品原料库专人管理制度，定期查验质量和卫生情况，及时清理变质和超期原料，做好报废销毁登记管理。
供稿：食品生产科
编辑：办公室
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视315晚会曝光梅菜扣肉原料竟是劣质槽头肉，淋巴、腺体肉眼可见。
天眼查专业版数据显示，我国目前有45万家食品加工相关企业。
从地域分布上看，山东、广东以及江苏三地，食品加工相关企业数量最多，分别拥有6.5万家，3.6万家以及2.5万家。
天眼查天眼风险显示，从事食品加工相关的业务企业中，2.94%的相关企业曾出现法律诉讼，6.45%的相关企业曾出现经营异常，1.39%的相关企业曾出现行政处罚。
本文源自金融界天眼查
材料采购是企业生产经营活动中的重要环节，直接关系到企业的生产成本和产品质量。原材料采购中的风险主要包括：
1.价格风险。原材料价格受供求关系、市场环境、政策法规等因素影响，波动较大。企业如果不能及时调整采购策略，就可能面临原材料价格上涨的风险，从而导致生产成本上升，利润下降。
2.质量风险。原材料质量直接影响到产品质量。如果企业采购的原材料质量不合格，就可能导致产品质量下降，甚至造成产品安全事故。
3.交货风险。原材料供应商如果不能按时交货，就可能导致企业生产中断，造成经济损失。
4.信用风险。原材料供应商如果资信状况不佳，就可能存在无法履约的风险，从而导致企业遭受经济损失。
5.汇率风险。如果企业从国外采购原材料，就可能面临汇率波动的风险。汇率波动会导致原材料采购成本发生变化，从而影响企业的生产成本和利润。
为了有效管理原材料采购中的风险，企业可以采取以下措施：
1.建立完善的原材料采购制度。企业应建立一套完整的原材料采购制度，对原材料采购的各个环节进行规范，确保原材料采购的质量、价格和交货期。
2.选择合格的原材料供应商。企业应选择信誉良好、资信状况良好的原材料供应商，并建立长期的合作关系。
3.签订严格的原材料采购合同。企业应与原材料供应商签订严格的原材料采购合同，明确双方的权利和义务，并对违约责任进行约定。
4.建立原材料库存管理制度。企业应建立原材料库存管理制度，对原材料库存进行合理控制，防止原材料积压和短缺。
5.建立原材料价格风险管理制度。企业应建立原材料价格风险管理制度，对原材料价格波动进行监测和预警，并采取适当的措施规避价格风险。
6.建立原材料质量风险管理制度。企业应建立原材料质量风险管理制度，对原材料质量进行严格的检验和控制，确保原材料质量符合要求。
7.建立原材料交货风险管理制度。企业应建立原材料交货风险管理制度，对原材料供应商的交货能力进行评估，并采取适当的措施规避交货风险。
8.建立原材料信用风险管理制度。企业应建立原材料信用风险管理制度，对原材料供应商的资信状况进行评估，并采取适当的措施规避信用风险。
9.建立原材料汇率风险管理制度。企业应建立原材料汇率风险管理制度，对汇率波动进行监测和预警，并采取适当的措施规避汇率风险。
通过采取以上措施，企业可以有效管理原材料采购中的风险，确保原材料采购的质量、价格和交货期，从而降低生产成本，提高产品质量，增强企业的竞争力。
