肉好吃，但几乎所有人都吃过；
火锅好吃，但所有人几乎也都吃过。
既吃过烤肉又吃过火锅的大有人在，
一次既吃火锅又吃烤肉的为数不多！
今天带你们见见大世面！
火锅+烤肉 一锅high
拯救无数选择困难症
一次性满足两个愿望
美食界的最佳CP
七夕中秋在即
少不了各种约！约！约！
SO~
八品道 八味烤肉
烤涮一体 带你体验不一样的美食新时尚
八品道 吃货天堂
八品道台记锅食汇的汤烧一体锅，轻而易举的将烤涮双剑合璧，烧烤与火锅终于“在一起了”，既是火锅，又是烤盘，能煎、能煮、能涮……都说“巧克力和音乐在一起更配哦”，那生活有八品道餐厅会更美。
绿色天然、无毒无害的环保材质;独立控温，别有乾坤的加热方式;受热均匀，锁住营养与水分的加热，紧跟消费者需求，于细节处彰显极致体验。
新品锅底系列
荤素搭配，营养均衡
【八品香辣牛蛙】
麻、辣、鲜、香是八品香辣牛蛙的特点！
滑嫩的肉质一旦入口，就会让人忍不住大快朵颐，即便吃到唇舌麻痹，胃如火烧，还是有如上瘾一般不愿停筷罢口。
【椒麻牛蛙】
汤底味道香浓，每一块蛙肉入味十足。
咬下去混杂着嫩肉鲜香和麻辣本味非常的开胃！
【酸菜鱼锅】
贴心的挡油围纸，怎么烤都不怕啦！
集酸、鲜、麻、辣于一体的经典酸菜鱼锅，爽脆的四川酸菜和滑嫩的巴沙鱼完美搭配，不仅鱼本身释放的鲜美，有了豆芽、豆腐等配菜的加入，汤头的浸润，整锅鱼的味道瞬间就达到了一种酸麻通透的味觉极致。
招牌八色烤肉
招牌八色五花肉&香烤牛仔骨
新奥尔良味，中式孜然味，韩式辣酱味，劲道香辣味，日式味增味，台式胡椒味，泰式咖喱味，百年酱香味等8种口味，汇集全球经典口味，足不出户，吃遍全球，总有一款满足你那挑剔的胃口！
各式烤品海鲜肉类应有尽有，新鲜营养安全卫生，自己烤更有动手乐趣。
八品道特色串串
别致的特色串串，无论是时蔬组合还是荤素搭配都能给你不一样的惊喜。
看完后，你更喜欢哪一种呢？
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选完后别忘了八种味道的烤肉来一份哦
韩式，日式，中式，美式，泰式，欧式多国口味
或者这样满满来一大桌子~品种多，味道好！分分钟吃到飞起来~
< 八品道台记锅食汇 >
地址：武汉市江汉一路欧利新天地二楼
订座电话：027-82968255
火锅+牛排”渐成为火锅界新宠。从卤、涮、煮、烤，再到最新的西式堂煎，火锅牛排不断进化。
如今，中西合璧的新国潮牛排异军突起，在火锅界掀起一股燎原之势。
火锅+酒馆、茶饮、烤肉、卤味……近年来，“火锅+”演变出很多新潮的细分品类。
海底捞、巴奴、湊湊等头部品牌，以及卤校长、辣叁成等新秀，都在“火锅+”方面动作不断。
< class="pgc-img">▲ “火锅+”不断流行
“火锅+”之所以这么流行，表层原因是火锅品牌急需通过多元融合做出差异化，从竞争红海突围；
根本原因还是消费主力Z世代的需求越来越多样化，再加上生活节奏快，Z世代更青睐“一站式火锅”。
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“火锅+牛排”进化简史
西式堂煎牛排受Z世代热捧
近几年，行业再出新风潮，“火锅+牛排”渐渐流行，烹饪方式不断进化。
较早出现的是中式吃法的“火锅+卤味牛排”，可称之为火锅牛排1.0。
< class="pgc-img">021年，离开湊湊的张振纬创立了谢谢锅。谢谢锅主打“涮烤一体”，火锅+烤肉的全新复合业态打破了框架和边界，在一个门店内吸纳更多消费者。
也许是受到了张振纬的启发，而在下沉市场，一批涮烤一体的小店也正在野蛮成长。
餐企老板内参 张铎 | 文
下沉市场的涮烤一体
内参君在太原走访时，发现一批了涮烤一体的小店。
比如，华宇百花谷商场地下和公园时代城超市外租区的“福露顺涮烤”，和铜锣湾美食城内的“咕嘟格旋转自助涮烤一体”。
这些小店选址更容易、投入更少、价格更为平价、面向的消费者更广，并利用回转设备、或者串串计价等方式提升效率。
福露顺涮烤火锅使用的设备，一半火锅一半烧烤，锅底4-6元，羊排和肥牛20元一份，其余蔬菜、菌菇、水果按照不同的竹签计算金额。人均客单价在30-40元左右。
咕嘟格原先是自助的回转火锅，后来改造成为涮烤一体的自助餐。火锅和烧烤是分开的两个锅，价格方面，单人套餐为39元，超值两人餐是78人。
不过，这两家涮烤一体店在点评网站上的评价并不高，前者看起来丰俭由人，但是一不小心就会超量，后者虽然是自助，但是服务人员并不会及时补充肉品。
在“性价比”面前，大部分消费者保持着尝一尝，体验一下，满足凑合吃饱肚子的程度就行了。当然，这样的涮烤一体，和谢谢锅的涮烤一体，完全无法比拟。
涮烤一体的供应商
玩出花样
搜索1688，就能看到诸多工厂贩卖相关设备，大部分供应商原本就在做旋转小火锅，只是在原先的基础框架上进行一些改造。
锅体的部分，一部分是单人单锅，涮烤一半一半，另一些是一人两锅，一半涮、一半烤，分别控制温度。因为火锅和烧烤温度是不同的，火锅是100度，烧烤是300度，双方结合起来有一定难度。
合作方式上，需要先确定好物业，然后划尺寸定制设备，再免费上门安装。一些设备生产商还有视频直播验厂、带店指导等服务，看起来就像加盟品牌方。
还有一些设备生产厂商拥抱了小红书。有视频和文字笔记更加直观，评论区中也有大量网友进行询问。
这些供应商看起来就更加高端，有些本身做回转寿司，能够提供智能定点送餐车。有些可以加入多个风扇系统去除油烟蒸汽异味，还进一步推出直营品牌，参与多个品牌的孵化。
从涮烤一体机
看这门生意行不行
在疫情中，由于居民居家生活的份额增加，小家电曾经迎来一波爆发式增长，其中就包括——涮烤一体机。
有一边是煮锅一边是烤盘的一体机，也有中间是煮锅边缘是烤盘的一体机，甚至后期还出现了折叠料理锅等魔幻式创新......
在官方的宣传中，相关设备还可以做蒸包子x 烙饼早餐，海鲜粥X烤海鲜大餐，寿喜烧X三文鱼日式料理.....其实，内参君觉得，后者还可以与时俱进，做围炉煮茶......
如此“全能”的小家电，最后成功在《8款网红鸡肋小家电》中，占据了一席之地。
除了难以清洗、使用机会不多，占地方之外，最普遍被提及的问题是：火锅区域容量不大、涮不了太多东西，烧烤升温慢、油烟大、没有漏油口，最后变成油煎肉。
后面的这些问题，其实也是涮烤一体门店所面对的问题。如果无法妥善解决，那也只能沦为和前辈一样的鸡肋命运。
小结
涮烤一体目前的确有比较成熟的供应商，但这些供应商能提供的也只是硬件设备。而产品和服务，最关键的部分，依旧需要餐饮老板独自面对。（还有食品安全的问题《日本恶男一个动作，让市值暴跌160亿日元，回转寿司不转了！》）
在餐饮老板眼中，涮烤一体可能是未来趋势，但是对供应商来说，也许只是现有方案的重新排列组合。
或许有一天，我们还会看到号称“网红地摊风涮烤炸多维一体回转串串一人食with水果寿司酒水全时段社区自选超市”的“新餐饮”。
1+1并不一定大于2。涮烤一体模式是否真能跑通，仍有待观察。
