奶茶店，真/假品牌，你咋想的？
大家好，我是茶理杨，专注茶饮店铺经营管理与营销。今天谈一个比较有意思的话题，“擦边球奶茶”“山寨品牌”，有朋友让我谈谈对“山寨奶茶店”的看法，怎么形容呢？就好比你兴冲冲去买一瓶雪碧的时候，喝到嘴里感觉味道不太对劲，低头一看，发现他不是雪碧，是“雷碧”，顿时心中一万头草-泥马奔腾而过。
< class="pgc-img">有一句话叫做，存在是有原因的。（不是存在即合理啊）这个“山寨奶茶”的存在也是有原因的。
我想从2个层面来分析一下“山寨奶茶店”的观点，一个是从顾客层面，一个是从开“山寨奶茶店”的经营者的层面。
任何行业都有山寨品牌，饮品行业尤其出众，六个核桃，大个核桃。王老吉，王老古。一点点，快乐I点点。Coco，GOGO，还有coco+XX。茶颜悦色，察言观色。书亦，佛亦。等等太多了。
那有人就说了，这么明摆的山寨，就有人会去买吗？
< class="pgc-img">从顾客层面来说，大个核桃和雷碧这种产品既然生产出来了，它必定会有它的市场，对吧。什么人去买呢？一般就是农村乡镇市场比较常见，特别是逢年过节的时候，小摊上一摆，诶！你着急忙慌的，去走亲戚，随便一提溜，就买走了。你肯定不会自己喝，你也没仔细看这个东西他到底是不是正宗的，你要自己喝，你指定不会买它对不对？
另一种就是农村的大爷大妈，文化程度也不高，也没有什么品牌识别能力，所以稀里糊涂就买了。
所以买山寨奶茶的无非也就是这两种人，第一种没注意就买了的，第二种就是她的认知不知道这个品牌是山寨品牌的。
< class="pgc-img">我们看看这两种顾客多吗？假如你是一名顾客，你原本想喝一杯书亦，没看到正宗书亦，抬头一看，这个logo挺像书亦的，结果跑去买了，你一喝，感觉不太对劲，再仔细瞧瞧，居然不是书亦，是佛亦。
心中是不是像踩了狗屎一般嫌弃，就好像喝到雷碧一般的感受。你顿时心里一顿狂喷，下次再也不来了。
第二种人呢，压根不认识什么书亦，佛亦的。这种人多吗？显然很少，现在都啥年代了，信息高度发达的时代了，而且喝奶茶的都是年轻人，学生，不是买大个核桃的农村大爷大妈，他们有最基本的分辨能力。
所以山寨奶茶店对于顾客来说，要么是只喝一次，要么是不知道它是山寨的。所以生意大多是一锤子买卖，上一次当之后，总不可能继续上第二次第三次吧。所以顾客是越来越少，越来越少，最后宣布歇业。
有没有顾客不喜欢正品，反而更喜欢山寨的呢？还真有，但一定是少数，是“极品顾客”。
第二个，从经营者的层面来说，他们为什么会想到开一家山寨店的呢？
我的回答是：其实他们一开始也不知道是山寨的。
< class="pgc-img">很多新入行的小白开奶茶店一般从哪开始呢？想开个店，当老板，但又不知道干啥好，就在街上溜达，溜达完就看什么coco一点点，生意贼好，人挺多，心里就估摸着，这玩意，很赚钱啊，一杯水就卖十几二十块，而且简单，门槛低，就选这个。
于是回家就搜啊，打电话啊，咨询啊，考察啊。说干就干，被山寨公司一通忽悠之后就签字画押了。最后交完钱发现，你这玩意不是真正的coco一点点啊，我不干了，你把钱退给我。
先给你说好话，我们是分公司，子公司的，或者老公老婆吵架离婚分家出来单干的，口感一模一样，味道一模一样，而且价格便宜，我才几万块钱，真正的coco得上百万，你能开得起吗？
然后再吓唬你，反正白纸黑字红手印，合同上可写清楚了，你要违约，我可不退钱，你打官司都打不赢我。
这么胡萝卜+大棒的招式一出，你心里想，走都走到这了，既然味道一样，价格也便宜，骑虎难下了，只能干了，不干不行了，没有撤退可言。
所以，他们也是在“不经意”间开了这么一家山寨店，也不能全怪他们，只怪套路太深了，镰刀太快了。
< class="pgc-img">如何识别这些山寨奶茶公司呢？很简单，你要真想找coco一点点，你别在网上找，网上都是假的，你去店里问店员，找负责区域经理的联系方式，或者官方的400电话。不过，没什么实力的人就不用考虑了，这种一线品牌不是你能拿捏得住的菜，真想做好，不准备上百W，基本是免谈。你兜里的那十来万二十万恐怕连coco的C字都拿不下来，所以，要掂量一下自己的能力再行事。
那已经开了山寨店的人咋办呢？
能收手就赶紧收手吧，反正早晚都得凉，还不如赶紧重整旗鼓，从头再来，最起码你重新开始不会再走这种弯路了，假如重新开始都继续被蒙，那我只能说你脑袋被门夹了，你不太适合经商。
那有人说，我继续坚守下去不行吗？我得赶紧把本钱捞回来啊，茶理杨给你的建议是，不要妄想发生奇迹，创业失败是常态，及时止损并不可耻，可耻的是，明知道是一条死路，还偏要寻死。
你守着也只能是马太效应，越来越差，越来越差，最后亏得更多。因为顾客一定是越来越少，就像你喝了雷碧之后，你还会继续在喝第二次吗？你肯定不会，你都不会，顾客怎么会呢？
但也保不齐有那种山寨生意也不错的，但一定是个例，并且是小市场。
总之，茶饮这行门道挺多，陷阱不少，多思考，多学习才是应有的态度。
我是茶理杨，奶茶经营，如此简单，我们下期再见！
边停业消息不断，一边新店陆续开张；一边是资本退潮，一边是技术融合的趋势
无人零售，无人问津？
阅读提示
曾经被资本热捧的无人零售，不断传出关张消息。一些传统门店却开始借助技术提升消费体验。新技术与零售融合的趋势不可逆转，但是零售数字化转型，还是应该回归零售本身，注重便利和优质产品。
2019年12月27日11点30分，位于北京市朝阳区光华东里中海广场一层的一家奶茶店排起了长队，斜对面的一家无人超市却相对冷清。此时原本是白领们用餐购物的黄金时段，在20分钟内，仅有4个人进入这家超市购物。
无人值守、“码”上就走，大数据预测消费习惯、智能防盗识别系统……众多新科技加持的无人零售在2017年闪亮登场。如今，两年过去了，作为零售界的新宠，无人零售给外界的印象仍更多停留在技术层面。近段时间，还不断传出关张的消息。
这个曾经的风口行业现状如何，真的无人问津吗？倒闭的背后是洗牌还是消亡？未来会走向哪里？《工人日报》记者对此进行了调查。
多地首家无人零售店停业
位于宁波新碶东河路上的无人售货超市，曾是北仑区首个亮相的无人超市，在经营7个月之后，于去年11月底关门。不仅如此，无锡、济南等地的首家无人零售门店也都宣布停业。
多地首家无人零售门店的停业，让2017年携资本和技术而来的无人零售风光不再。
2017年被业内人士称为“无人零售元年”，无人货架一夜之间摆在了不少城市的街头，很多无人超市也开门大吉。然而，好景不长。2017年当年，上海首家无人便利店缤果盒子便传出关门的消息。2018年2月，成都的无人货架项目GOGO小超被曝停运。去年4月，广州新河浦路的无人零售店爱士多突然关门……大量无人零售纷纷倒下。
根据媒体的调查，一些无人超市，甚至直接改成了正常的超市，其中不乏知名电商平台旗下的无人超市。
无人很新鲜，便利更重要
对于无人零售店的停业潮，有业内人士指出，对于消费者而言，相比零售门店的自动化程度、购物过程的“科技感”，他们更关心的则是综合性的消费体验。目前的无人零售店和普通便利店相比，只是少了店员，其他方面并没有多大改变。无人零售的核心不应该是无人，而是便利和产品。
2019年12月30日晚上，记者在位于北京市朝阳区定福庄一小区外的无人货架看到，该货架销售的酸奶比附近的便利店价格还要贵。“这很难让人产生购物欲。”一位路过的行人表示。
此外，无人零售店本身的技术问题有时也给消费者带来不好的消费体验。上述宁波首家无人零售店的老板表示，曾有一次系统延迟了更新时间，凌晨3点，机器怎么都没反应，把消费者给困在店里了。
对此，山东财经大学市场营销系副教授刘侠表示，无人零售现在有很多问题和劣势，虽然人工成本降低，但是必然会带来运营成本的增加。而且在物品丢失和技术性方面，还没有得到很好解决。
在一些业内人士看来，无人零售看似在房租和人工方面具备一定成本优势，但从实际情况看，整体运营成本却很高。无人超市的货物自动识别设备和运用人工智能、大数据建立起来的运营系统，前期都需要高昂的投入，后期的维护成本也不是小数目。
资本的退潮则给了无人零售致命一击。一位创投人士表示，投资人逐渐发现，盲目扩张的无人零售项目无法取得场景贴合度、补货成本、用户贴合度等多方平衡，大规模融资难以持续。资本逐渐回归理性，不再傻投钱了。
不少超市和卖场实现自助结账
在无人零售行业出现倒闭潮的同时，一些新的无人零售店却在开张。杭州、滁州、六安等地都有新的门店开始营业。
除了完全无人的零售门店，一些传统门店也开始借助技术提升消费体验。记者在北京华润万家、迪卡侬运动超市等门店走访发现，自助结账逐渐成为这些超市的标配。这些超市的收银员都表示，很乐意帮助消费者了解、尝试使用自助结账。
“如果遇到结账队伍长的时候，自助结账还是很方便的。”一位在北京朝阳区某迪卡侬运动超市购物的消费者表示。记者看到，消费者将所购商品放进一个购物篮里，屏幕上就能自动显示商品明细及价格，消费者扫码即可支付。
对此，有评论指出，如今，新技术与零售融合的趋势不可逆转，越来越具备科技感的生活注定加速到来，无人超市、无人货架依然有广阔的发展空间。
据一家咨询公司的数据显示，中国无人便利店市场规模在2018年时达到了11亿元，2020年预计将达到33亿元。
深圳市物联网智能技术应用协会联合执行会长汤军撰文表示，无人便利店仅仅吹响了传统便利店数字化转型的号角。唯有还零售以零售，回归零售本质，为零售效率与效益提供翻天覆地的变革者才有可能成为未来零售的王者。（杜鑫）
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">藏咖啡也许隐藏在繁华的街市
也许隐藏在街尾转角的小巷
匆匆的人来又人往
一不留神就走进了一个个咖啡的世界
9月17日-9月30日
Alpro联合魔都近百家咖啡店
用植物奶制造各种神奇可能
快和gogo一起
解锁那些深藏不露的隐藏菜单吧！
，时长00:53
Alpro椰子奶的清甜香醇
与浓缩咖啡的甘苦余味
尽在这杯夜莺与玫瑰里
当滚烫的咖啡坠入玫瑰奶冰
眼看着娇艳的花慢慢消逝殆尽
一杯咖啡让你瞬间成为浪漫主义的诗人
在快乐和绵长的忧伤中
致敬王尔德的无限唯美
用Alpro燕麦奶打发而成的奶泡
在口中绵密细腻的蔓延
谷物的自然麦香
在充分糅合百利甜酒后
舌尖竟开启了美妙碰撞
最后撒上点睛之笔——喜马拉雅玫瑰盐
甜蜜与苦涩就这样紧紧地交织缠绕在一起
当顺滑的Alpro椰奶
做成细腻的冰淇淋质地
口中淡淡的椰子味道
让这个初秋更加温柔浪漫
香草味的咖啡缓缓浇下
大理石般的华丽纹路仿佛开启一场艺术美学
浓郁的香味在冷热交替中碰撞
舌尖的美味治愈了一切
如此精致的味蕾盛宴，你不来一杯吗？
< class="pgc-img">< class="pgc-img">清甜的Alpro椰奶配上暖意十足的朗姆酒
奶味的酒香温柔的占据了口腔
入口顺滑浓厚
浓缩咖啡的加入一点都不酸苦
多层次的口感
让这杯创意特调咖啡瞬间惊喜起来
秋日的味道除了第一杯奶茶
还有南瓜味的Alpro椰奶咖啡
醇厚的雪顶上调皮的装饰着甜甜圈
光从颜值上绝对赢了！
南瓜和咖啡的香气
让身边的一切都仿佛温柔治愈
这一杯喝到心里真是甜蜜蜜！
椰奶味的dirty你们肯定没试过
这杯改良版的脏脏咖啡
在有了Alpro椰奶的加入后
口感立刻精致了起来
焦糖薄片的装饰
也真是惊艳到了gogo
口感顺滑，咖啡浓郁
每一口都嘎嘣脆~
白天咖啡馆，晚上小酒吧
那咖啡和酒交融在一起
能玩转什么花样呢？
奶酒配上浓郁咖啡
谁也不抢占谁的风头
加入Alpro燕麦奶，中和了酒味
奶泡入口顺滑，口感层次丰富
这一杯，相当nice！
海盐味的奶盖
搭配甜甜的草莓果干
一口一个惊喜
Alpro椰奶的基底中和了甜腻
与草莓酱形成了完美双重奏
口感丰富有趣，清甜不腻口
草莓控的小仙女们
点上这一杯，准没错！
< class="pgc-img">抹茶的清香混合椰香的清甜
这是什么神仙味道！
点缀上一叶薄荷
清清爽爽，好看又解暑！
搭配Alpro的低脂椰奶
一口甘甜清凉
入口淡淡的椰香回甘
真是好喝椰！
加了薄荷的椰香拿铁你试过没？
绝对可以让你从里到外
透心凉，心飞扬
Alpro植物椰奶搭配香浓拿铁
香气清爽怡人
加入清凉薄荷
一口上头，隔壁小孩都馋哭了！
下午茶必备
当然是人人都爱的提拉米苏啦~
Alpro作为高品质的植物奶
绝对是做饮品的必备原料
洒上巧克力粉
挖上一勺
什么烦恼都被抛掉啦！
冬阴功酱、香茅、青椒酱搭配香醇咖啡
等等等等！别划走！
别以为是黑暗料理
一口下去，这杯绝对不简单！
甘醇的咖啡配上丰富的泰式配料
混合百搭神器Alpro植物奶
给这杯泰式dirty的新奇创意点个赞！
想要猎奇的宝宝们赶紧冲
足不出沪就能感受到满满的泰式风味啦！
Alpro作为百搭神器
简直就是隐藏在每一杯创意饮品后的宝藏奶
香醇的口感是对咖啡恰到好处的衬托
给予每一个有追求的咖啡师
发掘隐藏菜单的无限潜力！
<<滑动解锁更多惊喜>>
40年深藏不露的宝藏植物奶Alpro
执着于发挥原料最本真的风味香气
比起厚重甜腻的奶香
Alpro更擅长于烘托咖啡本身的特色原味
顺滑的口感
适合所有烘培程度的咖啡豆
确保了奶泡绵密持久
奶沫稳定更易打发
是每个独家菜单背后的宝藏奶
也适合每一个
想要DIY限定味道的品味者
也许你也是一名深藏不露的咖啡师
这一杯精彩故事
交由你来书写......
