冬日生活打卡季#
临近年关，不少朋友都提前回家过年了，昨日周末跟三位第一批回村过年的朋友，一起去了市里闲逛。
中午时分，肚子饥肠辘辘的我们便一起去吃自助烤肉了，没吃烤肉之前，每个人都感觉自己腹中空空如也，能够吃下一头牛。
< class="pgc-img">但是进入自助餐厅之后，还没吃上几口，便感觉肚子饱了，这让人感觉实在是太过于奇怪了，明明刚刚很饿，为何才吃了没几口就不饿了呢？
于是我询问了曾经在自助餐厅工作过的老刘，老刘听完后笑着说道：“又被自助餐给耍了，5大套路让人防不胜防，从进门开始就被算计了！”
一起来看看这到底是怎么回事？
1、蘸料放压缩饼干
< class="pgc-img">老刘以前在自助烤肉餐厅店里当厨师长，老刘表示店家为了能够让顾客增加饱腹感，于是会在蘸料里面放入压缩饼干。
将网上买的廉价压缩饼干压碎，然后和烧烤蘸料混合在一起，比如：辣椒粉，干碟料，花生碎里面通通都会加入压缩饼干。
一般顾客看不出来，吃的时候感觉还挺美味的，但是只要一喝水，那么这些吃进肚子里面的压碎饼干便会快速膨胀起来，所以很多人感觉没吃几块肉就饱了。
这里面其实就是压碎饼干在搞鬼，让人吃进去，稍微喝点饮料，不一会儿就感觉自己肚子一点都不饿了，饱腹感极强。
2、制造紧张氛围
< class="pgc-img">老刘还表示从顾客进门开始，就被店家算计套路了，因为一般自助餐厅都会要求顾客交一点押金，不能浪费食物，否则押金就不能退了。
这其实是利用了心理学“损失厌恶”的效益，说的是一个人面对损失和收益时，损失会让人更加难以接受。
所以顾客都害怕押金不能退，制作出了紧张的就餐氛围，在就餐时都会尽量少拿取食物，生怕浪费被罚款，更害怕超时就餐被扣押金，所以一般就餐时一边看着时间，在这种紧张氛围下，人往往没啥胃口，稍微吃一点肚子就感觉饱了。
3、油炸食品摆C位
< class="pgc-img">在自助餐厅中，食物的摆放也是一门很大的学问，走进取餐台，我们会看到油炸食品往往摆在最显眼的C位，让顾客一眼就能够看到。
很多人第一时间拿取的食物，正是这些高热量高油脂的油炸食物，吃了几口油炸食物后，便感觉自己肚子有点饱了，想吃其他的食物都吃不下去了。
4、现榨果汁加浓缩糖浆
< class="pgc-img">一些高端的自助餐厅，往往还会像模像样的提供现榨果汁，以此来标榜自己高端定位的形象。
但其实这些鲜榨果汁也有很多的猫腻，比如店家会在果汁中加入浓缩糖浆，这种浓缩糖浆可不是白糖，而是比白糖热量更高的黑科技。
这种浓缩糖浆品种有很多，只要是市面上可以看到的水果都有对应的浓缩糖浆，只需要放入一点点，就有苹果味，草莓味，西瓜味。
顾客以为自己吃的是现榨果汁，但其实里面真正的水果少得可怜，90%以上都是浓缩糖浆，稍微喝两口下去，肚子就饱了。
5、酒水饮料高仿
< class="pgc-img">很多人去吃自助餐，都喜欢这种酒水饮料无限畅饮的爽快感，但其实如果你仔细观察就会发现，这里面的酒水饮料，大部分其实都是高仿饮品。
这些高仿饮品在包装上跟正品非常相似，如果你不仔细看，根本发现不了，还有少部分可能是三无产品。
这些酒水饮料的成本很低，就算是顾客放开肚皮吃，店家也不会亏本，而且一般人喝一两瓶饮品后肚子就饱了，吃不下其他食物了。
以上这5大自助餐的套路，你看懂了吗？
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助餐已经成为一种比较流行的用餐方式，去过自助餐厅的人都有一个印象：人山人海，美食多多，经常要排队很久才有位置。随着自助餐厅的迅猛发展，很多老板看中这个商机，因此选择开一家自助餐厅，为了吸引更多的顾客，为了顾客更好的用餐体验，自助餐厅装修设计成为了餐厅经营中的一个重要组成部分。今天小编就给大家分享6个自助餐厅装修设计技巧吧，助你在同行中出类拔萃。
< class="pgc-img">自助餐厅装修设计效果
1、盈利性
作为一个商业场所，自助餐厅的装修设计要为盈利服务。在满足视觉审美之外，装修设计的目的是合理提升餐厅氛围，让顾客感到高性价比，愿意到店重复消费，这样自助餐厅才能更好的盈利。
2、方便性
自助餐厅的一个特点是顾客自我服务，因此要考虑顾客取餐的方便性。岛台是呈现自助餐厅美味的餐台，是顾客最常光顾的空间，所以岛台的设计很关键，既要显眼也要方便、合理。很多自助餐厅装修时将岛台设计在餐厅的中央，这样餐厅各个角落的顾客都方便。
3、协调性
首先各方面的装修装饰如背景、布景、餐桌椅、墙壁、柱子、盆景、餐具、灯具等，应注意与整个餐厅的装修风格相呼应，体现自助餐厅的特色的同时，使餐厅的色彩和装饰达到统一与协调。另外自助餐厅的自我服务模式会让餐厅内顾客的走动很多，每时每刻几乎都有顾客在餐厅中穿梭，因此自助餐厅装修设计时必须保障人流动线的合理性和协调性。
自助餐厅包厢装修设计效果
4、层次性
有序有层次的自助餐厅会给顾客一种整洁、舒适感。将有限的空间有效地利用，食材要归类摆放，做到错落有致，方便客人挑选和拿取。同时应该设计好菜品之间的距离和顺序，保证美观的同时不串味。
5、观赏性
自助餐厅的整体环境要具有观赏性，从而提升顾客的食欲。同时餐台的照明设计也要为美食增添观赏性，让美味的菜品第一时间抓住顾客的眼球。
6、简洁性
自助餐厅整体空间要宽敞，追求简洁明快，为顾客营造一个轻松愉快没有压力的就餐空间，避免让顾客产生拥挤感。
以上就是关于自助餐厅装修设计的6个技巧，大家有好的建议也可以在评论区交流，希望能够给大家带来帮助。关注我，15年装修经验，让你装修餐厅不踩坑。
店自助餐是一种流行的餐饮方式，它可以让顾客根据自己的喜好和需求选择不同的菜品和食物。自助餐台是酒店自助餐的重要组成部分，它是用来摆放和展示食物的平台，也是顾客取餐的地方。那么，如何设计一个合理的酒店自助餐台呢？本文将介绍一些酒店自助餐台设计尺寸的原则和技巧，希望对你有所帮助。
< class="pgc-img">酒店自助餐台
酒店自助餐台设计尺寸的原则
一般来说，酒店自助餐台设计尺寸应该遵循以下几个原则：
1.功能性：酒店自助餐台应该能够满足食物的展示、保温、保鲜、加热、冷藏等功能，同时也要方便顾客取用和服务人员补充。
< class="pgc-img">星级酒店自助餐台
2.美观性：酒店自助餐台应该与餐厅的整体风格和色彩相协调，同时也要注意食物的摆放和装饰，增加空间的美感和趣味性。
< class="pgc-img">酒店自助餐台
3.安全性：酒店自助餐台应该考虑到食物的卫生和安全，避免交叉污染和细菌滋生，同时也要防止顾客或者服务人员在取用食物时受到烫伤或者划伤等意外。
< class="pgc-img">酒店自助餐台
4.舒适性：酒店自助餐台应该考虑到顾客的就餐体验和舒适度，避免造成拥挤或者混乱，同时也要保持适宜的温度和灯光，营造出温馨舒适的氛围。
< class="pgc-img">酒店自助餐台
酒店自助餐台设计尺寸的技巧
根据以上原则，我们可以根据以下几个技巧来设计酒店自助餐台尺寸：
1.根据空间大小和形状选择合适的形式：酒店自助餐台可以分为直线型和岛型两种形式。直线型的自助餐台是沿着墙壁或者柱子排列的，它可以节省空间，也方便顾客按照顺序取餐。岛型的自助餐台是在中央或者四周设置的，它可以增加展示面积，也可以让顾客从不同的方向取餐。直线型和岛型的自助餐台都有各自的优缺点，具体要根据实际情况来选择。
< class="pgc-img">酒店自助餐台
2.根据菜品数量和种类确定合理的长度：酒店自助餐台的长度应该根据菜品的数量和种类来确定，以保证每种菜品都有足够的展示空间和取餐空间。如果菜品太多或者太少，都会影响到顾客的体验和效率。一般来说，每种菜品需要占用约0.6米到1米的长度，所以一个标准的自助餐台可以容纳10到20种菜品。当然，这个数字并不是绝对的，具体还要看菜品的大小、形状、摆放方式等因素。另外，如果有特殊的设备或者装置，比如烧烤架、火锅、冰淇淋机等，也要考虑到它们所占用的长度。一般来说，酒店自助餐台的长度应该在3米到10米之间。
< class="pgc-img">酒店自助餐台
3.根据顾客取餐时所需的操作空间和安全距离确定合适的宽度：酒店自助餐台的宽度应该根据顾客取餐时所需的操作空间和安全距离来确定，以保证顾客在取餐时不会感到拥挤或者危险。如果宽度太窄或者太宽，都会影响到顾客的舒适度和安全性。一般来说，一个合适的宽度应该在0.8米到1.2米之间。
< class="pgc-img">酒店自助餐台
4.根据食物的高度和温度确定适宜的高度：酒店自助餐台的高度应该根据食物的高度和温度来确定，以方便顾客拿取食物，也可以保持食物的卫生和温度。如果高度太低或者太高，都会影响到顾客的视线和手臂的伸展，同时也会影响到食物的保温和保鲜效果。一般来说，酒店自助餐台的高度应该在80-100厘米之间。
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