丨喜乐

来源丨投中网

u1s1，这个世界还是巧合多。

在聊过的大部分投资人中，有一定比例的投资人都对投中网说过一条相似的观点：投资，就是无限接近事实的真相。

在创业人士这个圈子里，如果以火锅这条赛道为例，他们中的许多人也都被投资人问过一个差不离的问题：如何再造或者超越海底捞？

投资人这个问题，明眼人一看就知道，问的是一个判断题，他们试图从创业者的答案中判断出，如果投它，它有多大概率创造出如海底捞般的现象级火锅品牌？

有意思的是，关键问题就在这里。

投资人想从一笔笔投资行为里，无限接近项目和项目背后行业的真相；但对很多做火锅从业者来说，火锅这条赛道从来不是“海底捞这么一个经典商业案例”那么简单。

火锅店的真相：这届创业者更懂资本市场

一个不那么普遍的共识是，在火锅店这条赛道里摸爬滚打的创业者们，比想象中更懂资本市场的套路。比方说，尽管身处传统行业，他们非常清楚讲一套什么样的故事更诱人。

以巴奴火锅为例，它应该是目前VC圈里数一数二炙手可热的项目。投中网也从多方渠道了解到，在最新未确定的一轮融资中，项目的估值大概在150亿人民币量级左右。它的火爆具体表现在几点上。

其一，极具个性的融资节奏，对资本的高透视度。

巴奴首轮融资官宣于2020年3月，由番茄资本以近亿元的量级独家投资。在这轮融资上，可以看出巴奴创始人杜中兵对资本的操控能力。

官宣这轮融资时，杜中兵说过一句话，简单概括一下就是，在经历过与番茄资本四年时间的合作之后，他选定了番茄资本作为巴奴的外部合伙人。

这句话颇有信息量：1）杜中兵从来都不排斥资本，他清楚资本的力量；2）杜中兵要做的不是拿资本的钱融资扩张，而是反客为主，让资本附庸巴奴火锅；3）首次拥抱资本市场，他选的是番茄资本，后者是中国第一支专投餐饮赛道的机构，无论是资本，还是资源，番茄资本足够合格。

另外还值得一提的是，2021年6月以来，外界一直在传巴奴在进行第二轮融资，潜在投资方包括CPE源峰资本、高榕资本、日初资本、番茄资本，估值应该超过百亿级。

对此，杜中兵淡定辟谣：一直在看（资本），只要没签字，就没定。

其二，从一开始，杜中兵就知道巴奴火锅想要脱颖而出该讲什么故事——光这一点，就足够打动投资人。

2021年6月，巴奴火锅策划了一次巴奴20周年媒体交流会。会上，杜中兵直言，巴奴未来的大方向是上市。众所周知，上升到二级市场，更需要一套完美故事；在这个层面上，巴奴做的的确还不错。

首先，巴奴的招牌——新西兰毛肚。在一次分享会上，杜中兵分享了他选择新西兰毛肚的关键原因之一就是，新西兰毛肚很有画面感，在中国只有新西兰毛肚是正规进口，“这是多好的一个故事啊！”

其次，巴奴的定位——不是服务，而是质量。如果要讲一个区别于行业老大海底捞的故事，就必须讲一个更诱人的故事；巴奴选择的是推送高价值的产品。在巴奴的测算里，海底捞在北京的客单价在120元左右，巴奴则是160元。

另外，稳定的扩张节奏。杜中兵向来秉持的是“餐饮没有市场占有率的概念，餐饮最重要的就是活得好、活得久”，快速扩张、快速开店，不会出现在巴奴火锅的发展计划当中。

2020年有一笔数据：巴奴靠75家直营店，年入15亿元。

综上，可以这么说，像巴奴火锅这样的项目，没有多少投资人拒绝的了，问题只是能否投得上。在这样的项目上，与其说投资人投的是无限接近事实的真相，不如说投资人交的是一张人数有限的船票。这笔投资，风险性并不很高。

近期刚获融资的火锅店品牌周师兄也是类似的打法，用“非遗”和“大刀腰片”切入市场，由黑蚁资本独家投资。

杀疯了：不到两年融6轮，火锅店之外更腥风血雨

有一条旧的数据是，近一年与火锅相关的投融资事件共有13起，其中火锅食材超市独占7起，披露的融资总额超过7亿元。

不止一位投资人对投中网表示，在目前的火锅食材超市领域，锅圈和懒熊火锅分别位于行业第一、第二；而这两家本质上其实是供应链公司。目前这两家都是已经在不到两年内融资四五轮的选手。

锅圈，如果加上2021年8月15日的最新一轮融资，不到两年内已经融资6轮，融资额累积30亿元左右，估值也超过了20亿美元。背后的投资方皆数业内一线主流VC基金和产业基金，涵盖了茅台建信基金、招银国际、三全食品、天图资本、IDG、不惑创投等。

懒熊火锅亦是在短短一年内融资了4轮，字节跳动、虢盛资本、星陀资本等都是它的投资方。

多位投资人在分析火锅食材超市时，均对投中网表示，与其说投资人投的是食材超市，不如说VC更看重背后的预制菜市场；这在锅圈最新一轮融资中可见一斑，茅台建信基金的加入，更彰显“居家预制菜”市场的火爆。

此前锅圈在接受不惑创投融资时也提出，它们对标的是美股百亿美金级别的上市公司——US FOOD以及专注在社区边卖吃的食品及杂货连锁巨头Kroger。

不惑创投合伙人衣家宇同样对投中网表示，火锅不光是一个品类代名词，更多是从“吃得更丰富”的代名词，因为火锅里面可以有各种食材加入，随着食品工业的发展，火锅又可以分出到店、旅游、在家等多个场景，其中上升最快的是“在家吃”这个场景。

根据公开资料，目前锅圈在上游管控了500 多家专业食材工厂，12个现代化中心仓，1000多个冷冻前置仓，日流转货物20万件，拥有7000+门店。

锅圈被资本看重的并非只有重资产的投资，可持续的扩张模式似乎也是项目本身的亮点。

根据此前锅圈投资方之一的嘉御基金投资总监任广曾对媒体透露的信息，锅圈不收取加盟费，毛利率达15-20%，年销售额达120万元左右，一般12个月即可回本，一半以上的加盟商都会继续选择加盟。

还有一点值得一提，和大家想象略有不同的是，锅圈、懒熊火锅在内的火锅食材超市更偏向下沉市场。前两者的创始人都曾公开表示过，地级市、县级市是未来的重点布局计划。

而除去锅圈、懒熊火锅之外，同样有相对规模较小的投资机构在布局火锅食材超市，试图在行业发展初期分得一杯羹。比如餐爆食材、火锅物语都在去年年底获得了千万级人民币融资。

以上充分说明了两点：

1）VC不光想再造海底捞，他们更看重预制菜和下沉市场这两条广袤赛道。在社区团购发展受困的背景下，火锅食材超市显然是它们认为可以打开那扇大门的钥匙；

2）和火锅店不同，由于火锅食材超市快速扩张的打法，它们更依赖资本，如果想要霸占和牢占市场，它们更倾向快速敏捷的融资节奏。

一名不愿具名的投资人就对投中网预判，火锅食材超市市场到最后很可能只会产生几家头部玩家瓜分市场。他提到，供应链是攻破这个市场的主要壁垒，再一个就是玩家的融资能力。

一位食品产业的分析师则对投中网婉转表达一条观点：火锅食材考验的是供应链，很可能沦落为巨头之间的游戏。

才刚刚开始

在与一部分投资人和火锅从业者的访谈中，有一条共识，火锅从来都是红海。在衣家宇看来，火锅这条赛道不叫风口，因为它一直都存在投资机会。

除了火锅食材超市之外，自热火锅和火锅底料也是VC们非常看重的赛道。如果你足够注意，会发现已经有顶级PE机构入局。

比如2021年8月，朝天门码头官宣了一轮近亿元的Pre-A轮融资，其中高榕资本、熊猫资本等参与投资。目前，朝天门码头对外推出了火锅底料、自热火锅、方便速食等产品。

对待资本，朝天门码头创始人王普对投中网表示，他认为资本的介入是对市场公允的一种表现。和传统的餐饮人不同的是，王普对资本的态度比较正向，他认可资本的力量，也觉得投资人视角的终局思维值得学习。

同时王普也提到，“前一二十年火锅就已经是红海，竞争激烈程度不比现在小，几乎看不到未来，想要出圈除非你做对了正确的事”。

在火锅底料和自热火锅这条赛道，王普认为渠道是玩家的核心竞争力之一。

自热火锅的明星选手自嗨锅则对投中网透露了它们的打法：不光立足于火锅，而是放眼全餐饮赛道，建立多品牌矩阵，除了自热火锅之外，自嗨锅已经出品了7个不同的品牌，涉及餐饮食材、复合调味料、卤味、预制菜等。

自嗨锅市场总监Jason表示，自嗨锅的愿景是做中华餐饮的标准化，供应链一直是它们内部的重中之重，因此它们设有中央共享工厂和AGV（全自动机械搬运），单个工厂里面生产出来的产品能够独立售卖，又能和其他工厂生产的产品组合成新的成品再售卖。

同时投中网还了解到，自嗨锅的工厂选址会因地制宜，比如河南的面食积淀决定了在河南建面/粉工厂；金华的酱料、火腿历史决定了在金华建酱肉工厂。

在融资方面自嗨锅速度也不慢，不到一年完成了4轮融资，泰康、经纬中国、华映资本等都是其投资方；累计完成5轮融资。

最后，了解一圈下来，不难发现，这届创业者和投资人并不把海底捞视作项目的主要对标，这条赛道之广，让VC们看到了多样的可能性和场景。对他们来说，火锅这场仗恐怕才刚刚开始。

果你是985高校毕业生，给你年薪20万+，但要从火锅店店员拖地、端盘子做起，你愿意做吗？

这确乎是一个让人深思的问题。

对常人而言，年薪20万＋，确实不少。

但又有些人似乎觉得做店员拖地、端盘子有些脸上无光，甚至自觉被人羞辱，一时之间评论纷纷。

从网友曝光的照片来看，这家火锅店的招聘岗位是服务员，人数十名，要求的学历是985院校毕业。

一时之间议论纷纷，但是有一条评论却过于扎眼：

“现在学历还有什么用啊，管你读985还是211出来还不是端盘子洗碗，费那个劲读什么书啊，早点出来打工赚钱不好吗？”

真没想到，都2019年了居然还有人说“学历不重要”。

曾经看过一条视频，视频里的主角名叫贺东伟，46岁，单身，在重庆当棒棒（“棒棒”是重庆街头挑夫的特称）。

他曾自学考上西南政法大学法律专科及本科，是别人眼中名副其实的“高材生”，但毕业后却选择做了11年苦力，最少一天只挣10元。

他本可以凭借文凭拥有一份更好的工作，但是他却认为文凭没用，自己又没什么立足于社会的技能，只能靠卖苦力糊口为生。

其他棒棒工资有五六千，而他只有两三千，因为当有客人来其他棒棒冲上去抢生意时，贺东伟只是呆在原地。

工友多次劝他用文凭去找份工作，他却说：“文凭用不上，就当丢了。”

最后他感慨，或许这就是命运，自己只能做一辈子棒棒。

可能很多人看到这里最多会感叹一句“学历无用”，其实关于“学历无用论”的论调一直在蔓延，从未消失过。

曾经听过很多人说，比尔·盖茨、扎克伯格、马斯克、乔布斯等企业家都曾中途辍学去创业，你看他们都能不读书自己创业成为世界首富，那我还读什么书？

那真的是如他们所言：“学历真的不重要是吗？”

当然不是。

比尔·盖茨和扎克伯格就读于哈佛大学，乔布斯是博士毕业率排名全美第三的里德学院。

你只看到了他们辍学，却没有看到人家考上了哈佛，要知道能从哈佛辍学的前提是你有资格和能力考入哈佛大学。

比尔·盖茨申请哈佛时的SAT分数是1590分（满分1600），乔布斯辍学是因为看不出这所学校必修课的价值所在，而且他辍学后并没有离开学校，而是用更多的时间去听他感兴趣的课程。

而他们的辍学并没有阻碍他们对学习和知识的探求和汲取，只是换一种方式继续学习进修。

这世上最怕的就是别人说“学历不重要”，你却当了真。

比尔·盖茨后来谈及辍学一事说道：“尽管我中途退学，幸运的是我找到了自己热爱的软件专业，但拿到学位更能确保你在今后工作的成功，大学生能找到更有收获的工作，拿到更高的工资。”

而扎克伯格从哈佛辍学13年后，拿到了哈佛的荣誉法学博士学位。

辍学并不代表他们不重视学历，恰恰相反，他们都强调学历的重要性。

可能有人会说，有考大学那功夫和时间，我都可以挣出一套买房的钱了。

如果真的挣钱都像他们说的这么简单，那中国大学都可以不用开门了。

恕我直言，拿个例来当毒鸡汤误导年轻人的行为和耍流氓有什么区别？

又有人会说了，我就是一劳动工人，压根不需要大学学历，有时赚的还会比大学毕业生多。

他们大概没想到的是，如果你打算当个电焊工，也要先读个大学，随着技术进步，纯体力劳动者非常容易被社会淘汰，伤病也可能会让你无法胜任工作。

又或者你想进入管理层探索其他方面的爱好，大学学历能让你拥有应对更多变化的能力，而同时你能有更多的机会为你将来的转型做准备，而不是当改变来临时才惊呼“时代抛弃了我”。

学历对于某些人而言，确实不重要，那是因为他们所在的领域基本不需要文化和学历的门槛，但是这样的领域和环境在今天看来，已经越来越少了。

随着人工智能和产业自动化的发展，越来越多的低学历人群在产业结构迭代中都将面临着被淘汰的命运。

很多时候，并不是“学历无用”了，而恰恰是有人根本没有体会到学历的用处，甚至是有些人自己本身已经无用了。

考研名师张雪峰曾经在某期节目上曾经说过一句话：

“500强企业提倡个人能力比学历重要，可HR筛简历的最低门槛可能是复旦。”

当你们看到每年九十月的秋招、三四月的春招，分别都是什么样的企业去专科学校、普通本科、985211高校、清华北大招聘。

再问问这些企业分别给毕业生的待遇如何、福利如何、上升空间如何，比一比就懂了。

齐齐哈尔大学毕业生@Echo 也留言作证了这一观点：

其实我的母校也代表了大部分的非211、985院校的学校，张老师说的很对，来我们学校招聘的全是那种类似于“XX小吃”那种小企业，发展前途什么的基本没有。

来我们学校招聘，就一个原因，我们学校的学生廉价，工资会比98/211高校的低很多很多，刚毕业，基本2000-5000就打发了，正常基本2000-3000左右，5000的那是极少数的。

《奇葩说》第五季中曾有这样一段辩论，在和詹青云就对辩的过程中，辩手李思恒脱口而出一句非常扎心的论据：“你底薪的底线，就是我高薪的极限。”

面对本科就读于香港中文大学、哈佛大学法学博士的詹青云，李思恒说出这句话一点不为过。

但是又有谁会知道詹青云是借了100多万去美国哈佛大学读法学博士，知识的获取和得到永远是需要付出代价的，而这样的付出和投入会在合适的时机给你不同形式的回报。

或许正如张雪峰所言：“如果本科学校不是那么好、又不通过考研提升学历的话，想得到一份不错的工作都是痴人说梦。”

同样，上文中我们说到的年薪20万招聘985大学生做服务员这件事，发生在河南，当地人均工资6000元左右，招聘一位985/211大学生做员工一年的薪资，是人均基础的三倍还多。

毕竟要知道，“你底薪的底线，就是我高薪的极限”这句话可从来不是个笑话。

前段时间看了一档综艺节目，无意中看到了李湘女儿的排课表，一个孩子的日常生活被安排的满满当当。

周一、周五钢琴课，周二学织毛衣，周三文化课和瑜伽，周四学国际象棋，周六书法，周天学大提琴和油画。

不得不说，一个家庭对待知识和学习的态度，藏着孩子的未来和格局。

以前，关于富人一直有多种说法，对于那些富人家的孩子，大众给予最普遍的观点是：富不过三代，富人家的孩子经不起挫折，富人家的孩子宠溺严重等等。

而事实是如此吗？

未必，很多人不愿意告诉的一个真相是：表面上看起来他们风光无限，背地里人家依旧顺风顺水，富人家的孩子从先天到后天明显要优越于多数普通人。

拿王诗龄为例。

她的很多技能都远远超过了同龄人，比如能用英语解数学题，发音纯正且流利；

油画入选影视名人书画展，书法作品也被大师称赞不已；

曾获得国际象棋比赛少年组的银牌，还和李云迪同台演奏钢琴，更是随着母亲李湘在各处看展走秀。

父母之爱子，则为之计深远，而对于教育和学历的投资历来是最富前景和理智的投资。

有人对子女的教育漠不关心，就有人想法设法地给子女最好的教育，这种对教育态度的巨大差异导致了他们的子女在未来必将面临着不同的人生。

教育与知识，永远是我们面对这个世界最通用的交流方式。

而高学历对一个人最直接的帮助，就是在提高一个人学识的同时，也提供了一条见识和闯荡世界的捷径。

它能让你和来自不同家庭环境的对手站在同一高度，去开始新一轮的同场竞技，也可以让你拥有更多选择的权利，能真正被主动选择喜欢且热爱的工作，而不是被迫谋生。

所以，别再喊什么“学历无用”了，不主动汲取知识、也不关注这个世界改变的人才是真正的无用。

本文来源于：富兰克林读书俱乐部

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多创业者们，都想开一家火锅店，并且想明确的知道开一家小火锅店，一年可以利润达到多少，那么下面，野兽花园为大家谈谈加盟一家成都火锅，自己开一家小火锅店一年可以赚多少。

森林野兽花园

开一个小火锅店一年的收入是多少？我们下面以100平米的小火锅店来计算。

首先，100平米的火锅店，座位以50个座位来计算 ，然后每日上座率以均值120%来计算，每人按均值消费60元来计算，那么每日的营业额就很简单可以算出来：50*60*120%=3600元，也可以简单算出月营业额：3600*30=108000元

下面就是计算开一家成都火锅店需要多少钱。

成本一：火锅材料成本一般是20%-30%，我们按25%计算，材料成本=108000元*25%=27000元。

成本二：每个服务员以及其他员工每月工资以3000元计算，5名员工一月工资=3000*5=15000元。

成本三：房租以及其他8000元每月计算；

成本四：广告运营费2000元每月；

成本五：水电气税收5000元每月计算；

月纯利：108000—27000（材料）—15000（工资）—8000（房租）—2000（营销费用）—2000（水电气税）=54000元；

年纯利：54000元*12=648000元。

（以上数据仅供参考）

要说开个小火锅店一年收入是多少？由上面的例子我们可知，开一家100平米的小型火锅店一年可赚65万元左右。

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火锅行业目前前景怎么样？火锅市场目前来说还处于稳步上升阶段，所以目前来说市场还未饱和，现在加盟成都火锅品牌是比较不错的选择，一个有实力的品牌为你带来丰厚的财务回报！火锅在中国的几千年历史中，可谓是长盛不衰，现在越来越多的火锅店占餐饮行业半壁江山。据相关报道，1978年中国餐饮业营业额54亿元，之后就一直以21%的速率增长，预计2020年可以达到十几万亿。可想而知，火锅店的利润真的非常丰厚。

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我们古人说的一句话“民以食为天”，就恰好说明了中国人的确对吃有着独到的见解和不懈的追求 ，所以才会越来越多的特色火锅店、网红火锅店诞生且很多人选择加盟，在传统的正宗口味火锅元素中加入特色与网红元素，果不其然野兽花园火锅首先试运营成为行业中第一批成功的特色网红火锅店。

在了解了开一家小火锅店一年收入多少之外，你还需要了解的是经营技巧，管理技巧，这对于没有经验的创业者来说，是最为头疼的，毕竟自己不是一个全能型的管理者，因此加盟一家有自己特色与独特的装修风格的火锅店就是最为理智也是成功几率最大的开店方式。

现在的火锅加盟不像以前那样给了加盟费什么都不管了，给人一种加盟火锅品牌没有什么用的感觉。但是现在，特色火锅加盟并不是那样，野兽花园一直都是坚持客户为中心，在加盟之际，会从合作咨询，项目考察，加盟申请，签订合同，选址分析，店面装修，免费培训，开业策划，调料配送，现场派人，正式开业等全程信心、耐心、决心追求您的满意，让创业者加盟之后，打心底里给你稳扎稳打的保障，还等什么，赶紧加盟野兽花园吧！

开一个小火锅店一年可以收入多少？经过上面的分析，相信大家有了自己的理解，数十万的利润是可以轻松达到的，利润比高达五成以上，三个月就买车，前提是你需要选择一家对你的火锅店负责的火锅连锁品牌加盟——野兽花园火锅。