023年是拐点之年，北京餐饮春节档上演年度“排队”大剧，展示了首都超高的人气。借着文旅市场强劲复苏的光，北京景区附近的餐企受到了最高“热度”的洗礼。
全聚德王府井店平均每天排队等位发号超过800个，和平门店在用餐高峰时段最多有超过400桌客人等位。无论是外地游客还是“老北京”，最爱的还是那一口“京味儿”。
而除了烤鸭，“京味儿”的特色代表大概就是炸酱面了，在各种来京必吃美食推荐里，都少不了炸酱面馆。
所以，这个春节，一家老北京炸酱面馆再现南锣鼓巷“排队王”的辉煌，也就不足为奇了。
“排队排成了贪吃蛇”，这是网友对方砖厂69号炸酱面南锣鼓巷店的生动描述。
< class="pgc-img">一天卖2000碗
12小时不间断排队
十年只做一款面
“排队一小时”“排了将近两小时”“队伍排到胡同口”“排队排到腿酸”……
在大众点评上，常年占据特色小吃热门榜单前三名的方砖厂69号炸酱面除了好评，所有的“抱怨”都集中在“排队”上。
可即便是要面对这样让人“无可奈何”的排队等餐，人们也不愿意错过这样一碗地道的老北京炸酱面。
“十年只做一款面”“10个排队/6个老北京”“老北京吃的米其林”，方砖厂69号炸酱面几乎成了继全聚德烤鸭之后的又一张北京特色美食名片。
其品牌负责人介绍，在疫情复苏之后到春节期间，南锣鼓巷店50个餐位，最高翻台26轮，“一天最多做到近2000碗面，早上没开门就开始排队，从上午9点开门排到晚上9点，12个小时基本都在排队，没有间断。”
方砖厂69号炸酱面是北京日升汇杰餐饮管理有限公司旗下的直营品牌，2010年首家店面问世，至今已13年，目前在北京营业的有6家直营店，还有7家门店尚未开业。
< class="pgc-img">对于复苏之后的火爆态势，日升汇杰的企业相关负责人表示，“这是超乎预期的，整体来看，超出了一倍”。
据了解，日升汇杰旗下的直营中餐门店，位于景区的门店恢复情况最好。以方砖厂69号炸酱面为例，南锣鼓巷店和前门大街店都是从早到晚排长队，生意火爆没有淡季之说。
很多业界人士预测“报复性消费”带来的人气热潮会在正月十五之后下滑，但日升汇杰旗下的餐饮门店生意情况目前没有看到明显的回落趋势，企业负责人信心十足地说：“只要没有不可抗力的意外，这个客流量是可以持续下去的。”
如此乐观的态度，源自于日升汇杰的品牌自信。
胡同里的“排队王”
连续四年米其林
十几年“慢熬”老北京特色
始于2009年的日升汇杰，发展至今，已经是一个集中餐直营为主、餐饮开发、加盟运营等为一体的综合性连锁餐饮机构，旗下有日升小馆、方砖厂69号炸酱面、阿文汤包等多个直营中餐品牌，还有20个特色餐饮小品牌以及750多家小品牌全国加盟店，形成一种“扎根北京城，面向全中国”的态势。
旗下品牌最大的特点就是“地方特色”，比如日升小馆是川菜，阿文汤包是上海本帮特色，其他餐饮品牌也都是全国地方特色小吃、快餐等。
而作为目前企业的重点发展项目，方砖厂69号炸酱面是地道的老北京特色，既然是扎根北京城，那就先得打造好“炸酱面”这一张北京的名片。
方砖厂炸酱面的历史可以从1996年说起，创始人是方砖厂胡同69号的宋老爷子，几间瓦房，四方小院，传承三代的炸酱面，一到饭点儿，总引得街坊四邻日日来门口张望，于是便挂起招牌开了店，不知道取个什么名字，宋老爷子就索性用住址命名了。
< class="pgc-img">一开店就成了胡同里的“排队”专业户，2020年到2023年，连续四年蝉联北京“米其林推荐”上星餐厅。北京东城区宣传部、北京日报、浙江日报等都来进行过专访，还有诸多明星前来打卡，如谢霆锋、王思聪、何超莲、沈梦辰、郭品超等。
对于餐饮品牌来说，能持续火爆的原因只有一个：产品好。这碗炸酱面是真的好吃。
炸酱面的灵魂是“炸酱”，方砖厂的炸酱面，花一个半小时熬制出的炸酱，是老北京一尝就懂的味道，十几年来，坚持“慢熬”，从不马虎。
所有食材“能取鲜不取蔫”，当天配送，精挑细选365天的黑猪肉，盛面的时候能多给不少做，25块钱一碗面，可以免费续面和酱，价格美丽。
“我们是秉着亲民、便民、惠民的方针”，日升汇杰的总经理郭永强解释道，“在景区门店里，我们的价格基本上是最低的，就算连续四年米其林，排队排得厉害，也没有去涨价，还是免费续面续酱”。
“来吃两碗三碗的顾客很多，还有些大胃王，能吃十五碗十六碗，只要不浪费，我们就管够。”
左手“阿文汤包”，右手炸酱面
品质为王，匠心传承
当谈及品牌创始的初心时，郭永强斩钉截铁地说：“除了热爱，就是传承。”
非常简洁的回答，却蕴含着最真挚的情感。
1998年，日升汇杰集团的创始人马俊杰只身来到北京，从拉着三轮卖水果开始，在首都打拼数十载，2010年涉足餐饮业，开了日升小馆家常菜，接着成立公司，从中餐慢慢发展到快餐、小吃、饮品、甜品等类目，凭着对餐饮的足够热爱，一个小饭馆最终变成了一个大集团。
这期间不乏感人的瞬间，比如“阿文汤包”的故事。
起初“阿文汤包”不是日升汇杰的品牌，是由文先生创立的，因自身年龄问题，以及企业经营管理的一些问题，文先生不想继续经营下去，而刚好他与马俊杰相识，觉得是值得托付之人，就把“阿文汤包”赠给了日升汇杰。
能让朋友把自己一手创办的品牌相送，足见马俊杰过人的品格和价值理念。
< class="pgc-img">“阿文汤包”在日升汇杰的直营下已有14年，目前北京有三家门店，主打上海本帮菜，集中餐、快餐、小吃为一体。上海引进的秘方，上海请来的师傅，是地地道道的上海特色。复苏之后，三家门店在大众点评里均在区域美食热门榜单前三名。
“方砖厂炸酱面和阿文汤包都是匠心传承的老字号，初心都是传承”，郭永强如是说。
而用心传承的根本要求是品质为王，这是马俊杰在企业战略高度设定的基本原则，所有的具体执行都是按照这个原则进行的。
“产品都是自主研发，自产自销，比如阿文汤包的蟹黄、炸酱面的炸酱，都是每天现场熬制，选材也是当天新鲜配送的。”
甚至为了保持产品的质量，方砖厂69号炸酱面之前是没有外卖的，尤其在疫情期间，多数餐企都布局外卖、外带等线上渠道的时候，方砖厂69号炸酱面也没有外卖业务，“面是一种比较特殊的食品，做外卖怕影响口感，不好吃，无论如何还是要保证品质”。
< class="pgc-img">但是，为了让大家能在家吃到“米其林”，日升汇杰开辟了新的赛道，自主研发了方砖厂炸酱面专属的酱和腊八蒜，成立公司自产自销，利用线上直播、视频带货的方式，在线上平台持续发力，不仅冲破了疫情寒冬，还取得了2022线上营业额2000万的好成绩。
说到未来规划，郭永强表示：“还是要稳一点儿，一步步来，从北京做起。”方砖厂炸酱面的持续火爆，吸引了很多人，但比起快速的发展，日升汇杰更看重的是稳扎稳打的发展。
“预计2024年底，方砖厂炸酱面在北京最低开到20家店，”未来，“希望能让更多人吃到最好吃、最正宗的老北京炸酱面”。
< class="pgc-img">近，“幸福食堂”火了
便宜、量大、新鲜、管饱
社区的爷爷奶奶经常打卡
甚至有些年轻人也来了
和老年人成了“饭搭子”
五华区“幸福食堂”吃什么？
让我们一起去探店吧！
< class="pgc-img">龙翔街道
红菱社区老年幸福食堂
< class="pgc-img">食堂门面
< class="pgc-img">就餐环境
地址：人民西路壹号广场1幢1楼单元门侧
面积：约130平方米，可容纳50余人同时就餐
服务对象：60周岁以上老人及社会公众
就餐方式：提供堂食，打包外带和配送服务
餐食种类：午餐、晚餐
收费标准：60岁以下每餐10元/人；60-89岁老人及环卫工人、残疾人、退伍军人、社区工作人员每餐8元/人；90岁以上老人免费享用。供餐标准两荤、两素、一主食、一汤。
营业时间：午餐：11:00-12:30；晚餐：17:00-18:30
服务特色：配套社区居家养老服务驿站，提供助医、助洁、助行、陪护、保健理疗、社区活动、中医义诊、免费体检、心理辅导、书画培训、健康讲座、义剪、棋牌娱乐等各类无偿或低偿服务。
红云街道
红云街道老年幸福食堂
< class="pgc-img">食堂门面
< class="pgc-img">就餐环境
地址：龙泉俊园御苑6栋商铺
面积：约265平方米，可容纳160余人同时就餐
服务对象：60周岁以上老人及社会公众
就餐方式：提供堂食，打包外带和配送服务
餐食种类：早餐、午餐、晚餐
收费标准：60岁以下每餐12元/人；60-79岁每餐10元/人；80-89岁每餐9元/人；困难群众每餐8元/人；90岁以上老人免费就餐。供餐标准两荤、一素、一主食、一汤。
营业时间：早餐：7:30-9:00；午餐：11:20-13:00；晚餐：17:20-19:00
服务特色：配套打造幸福驿站，提供日托、全托养老服务、诊所诊疗服务、辅具租赁、出售、适老化改造、休闲娱乐等各类无偿或低偿服务。
幸福家园社区老年幸福食堂
< class="pgc-img">食堂门面
< class="pgc-img">就餐环境
地址：幸福家园小区2期2栋12号商铺
面积：约100平方米，可容纳30余人同时就餐
服务对象：只服务于幸福家园周边孤寡老人，不对社会公众开放
就餐方式：提供堂食，打包外带和配送服务
餐食种类：午餐、晚餐
收费标准：60岁以上孤寡老人每餐3元/人；80岁以上孤寡老人免费。供餐标准一荤、两素、一主食、一汤。
营业时间：午餐：11:30-13:00；晚餐：17:30-19:00
服务特色：食堂由义工团队运营，为老人提供餐饮、洗衣、陪护等服务，志愿者均无偿服务。
丰宁街道
昆建路社区老年幸福食堂
< class="pgc-img">食堂门面
< class="pgc-img">就餐环境
地址：虹山西路18号后门附一号
面积：约500平方米，可容纳80余人同时用餐
服务对象：60周岁以上老人及社会公众
就餐方式：提供堂食，打包外带和送餐服务
餐食种类：早餐、午餐、晚餐、卤菜、小碗菜
收费标准：60-69岁可享充值100送10的优惠，70-79岁可享充值100送20的优惠，80岁以上可享充值100送30的优惠。
营业时间：早餐：7:00-13:30；午餐：11:15-13:30；晚餐：17:15-19:30
服务特色：根据客人情况进行服务
虹山中路社区老年幸福食堂
< class="pgc-img">食堂门面
< class="pgc-img">就餐环境
地址：昆明市五华区虹山北路3号
面积：面积约70平方米，可容纳25余人同时就餐
服务对象：60周岁以上老人及社会公众
就餐方式：提供堂食，打包外带和配送服务
餐食种类：早餐、午餐、晚餐
收费标准：60岁以下每餐8-12元/人；60-70岁每餐9折；70-80岁每餐8折；80岁以上7折；学生、民警、现役军人每餐8折；低保老人优惠后再减一元。
营业时间：早餐：6:00-8:30；午餐：11:00-13:00；晚餐：16:30-18:30
服务特色：食堂重视食品安全，确保食材新鲜、卫生，让老年人吃得放心。
虹山南路社区老年幸福食堂
< class="pgc-img">食堂门面
< class="pgc-img">就餐环境
地址：虹山东路40号（仁华医院里面）
面积：约100平方米，可容纳80余人同时就餐
服务对象：60周岁以上老人及社会公众
就餐方式：提供堂食，打包外带和配送服务
餐食种类：早餐、午餐、晚餐、卤菜
收费标准：69岁以下每餐12元/人，70-79岁每餐10元/人，80-89岁每餐8元/人，90岁以上老人免费享用。供餐标准两荤、两素、一汤。
营业时间：早餐：8:00-10:00；午餐：11:00-13:30；晚餐：15:00-19:30
服务特色：荤素搭配、营养均衡，价格实惠，食品安全保障，温馨的就餐环境。
大观街道
建工社区老年幸福食堂
< class="pgc-img">食堂门面
< class="pgc-img">就餐环境
地址：环城西路109号
面积：约200平方米，可容纳70余人同时就餐
服务对象：60周岁以上老人及社会公众
就餐方式：提供堂食，打包外带和配送服务
餐食种类：午餐、晚餐、盖饭、小碗菜等
收费标准：60岁以下每餐11元/人，60-69岁每餐8元/人，70-79岁每餐7元/人，80-89岁每餐6元/人，90岁以上老人和离休老干部免费享用，对学生也有优惠。
营业时间：午餐：11:30-13:30；晚餐：17:30-19:00
服务特色：配套打造幸福驿站，提供心理辅导、书画培训、理发休闲、康复保健等各类无偿或低偿服务。
三合营社区老年幸福食堂
< class="pgc-img">食堂门面
< class="pgc-img">就餐环境
地址：东风西路瓦仓庄54号
面积：约95平方米，可容纳100余人同时就餐
服务对象：60周岁以上老人及社会公众
就餐方式：提供堂食，打包外带和送餐服务
餐食种类：午餐、晚餐、快餐、自选餐、零点、桌餐等
收费标准：60岁以下每餐15元/人；60-69岁每餐10元/人；70-79岁每餐9元/人；80-89岁每餐8元/人；90岁以上老人和离休老干部免费享用。此外，对学生也有优惠。供餐标准两荤、两素、一汤。
营业时间：午餐：11:00-13:00；晚餐：17:00-19:00
服务特色：物业服务、居家养老、适老化改造、义诊、家政等。
新闻里社区老年幸福食堂
< class="pgc-img">食堂门面
< class="pgc-img">就餐环境
地址：新闻路353号新闻里小区丰乐巷1号
面积：约130平方米，可容纳35余人同时用餐
服务对象：以70周岁以上老人为主，并向社会公众开放。
就餐方式：提供堂食，打包外带和配送服务
餐食种类：早餐、午餐、晚餐
收费标准：70-79岁每餐10元/人；80-89岁每餐8元/人；90-99岁每餐6元/人；100岁以上老人和离休老干部免费享用。供餐标准三荤、三素、一汤。
营业时间：早餐：8:00-8:30；午餐：11:00-12:00；晚餐：17:00-18:00
服务特色：为老年人提供就餐服务，与大家谈心聊天，广泛询问意见建议。
黑林铺街道
黑林铺社区老年幸福食堂
< class="pgc-img">食堂门面
< class="pgc-img">就餐环境
地址：黑林铺前街110号
面积：约90平方米，可容纳100余人同时就餐
服务对象：以70周岁以上老人为主，并向社会公众开放
就餐方式：提供堂食，打包外带
餐食种类：午餐、晚餐
收费标准：70-80岁每餐6元/人；80-90岁每餐4元/人；90岁以上老人免费。 供餐标准一主荤、两串荤、三素、一汤。
营业时间：午餐：12:00-13:00；晚餐：17:30-18:30
服务特色：坚持“卫生、美味、营养、实惠”为经营原则，科学配餐，遵循《中华人民共和国食品卫生法》操作，食堂员工持健康证上岗，保障用餐质量与安全。
莲华街道
教场东路社区老年幸福食堂
< class="pgc-img">食堂门面
< class="pgc-img">就餐环境
地址：五华区教益路68号戎锦花园东门
面积：约50平方米，可容纳30余人同时就餐
服务对象：60周岁以上老人及社会公众
就餐方式：提供堂食，打包外带
餐食种类：午餐
收费标准：60岁以上老人、环卫工人、残疾人、退伍军人、社区职工每餐8元/人；90岁以上老人及80岁以上低保户每餐3元/人；其他社会人员每餐12元/人。供餐标准两荤、两素、一汤。
营业时间：午餐：11:00，售完为止
服务特色：配套打造教场东路社区居家养老服务中心，提供健康咨询室、健康理疗室（艾灸、吸氧及中频治疗仪）、健康教育室及棋牌室等各类无偿服务。
江岸社区老年幸福食堂
< class="pgc-img">食堂门面
< class="pgc-img">就餐环境
地址：五华区盈江路4号
面积：约100平方米，可容纳30余人同时就餐
服务对象：以江岸社区60岁以上老年人为主，并向社会公众开放
就餐方式：提供堂食，打包外带
餐食种类：午餐、晚餐
收费标准：户口在江岸小区的60岁以上老人每餐10元/人；其他社会人员每餐12元/人。供餐标准两荤、两素、一汤、一主食、咸菜。
营业时间：午餐：11:00-13:00；晚餐：17:00-18:30
服务特色：荤素搭配、营养均衡，可自由点餐，食品安全保障，温馨的就餐环境。
普吉街道
云冶社区老年幸福食堂
< class="pgc-img">食堂门面
< class="pgc-img">就餐环境
地址：王家桥路59号云冶生活区内
面积：约200平方米，可容纳100余人同时就餐
服务对象：60周岁以上老人及社会公众
就餐方式：提供堂食，打包外带
餐食种类：午餐、晚餐
收费标准：60岁以下每餐12元/人；60岁以上人员、环卫工、残疾人每餐8元/人；90岁以上老人每餐3元/人。供餐标准一主荤、两串荤、三素、一汤。
营业时间：午餐：12:00-13:00；晚餐：17:30-18:30
服务特色：食堂工作人员均持有健康证上岗，服务态度热情，价格实惠。
护国街道
文庙社区老年幸福食堂
< class="pgc-img">食堂门面
< class="pgc-img">就餐环境
地址：兴华街大绿水河10号
面积：约33平方米，可容纳16余人同时就餐
服务对象：60周岁以上老人及社会公众
就餐方式：提供堂食，打包外带
餐食种类：午餐
收费标准：60岁以上老人、环卫工人、残疾人、退伍军人、社区职工每餐8元/人；90岁以上老人及80岁以上低保户每餐3元/人；其他社会人员每餐12元/人。供餐标准两荤、两素、一汤。
营业时间：午餐：11:00，售完为止
服务特色：配套打造文庙社区居家养老服务中心，提供健康咨询室、健康理疗室（艾灸、吸氧及中频治疗仪）、健康教育室及棋牌室等各类无偿服务。
西翥街道
桃园社区老年幸福食堂
< class="pgc-img">食堂门面
< class="pgc-img">就餐环境
地址：桃园社区五组585号
面积：约220平方米，可容纳150余人同时就餐
服务对象：60周岁以上老人及社会公众
就餐方式：提供堂食，打包外带和配送服务
餐食种类：午餐、晚餐、卤菜、小碗菜、糕点类食品制售、热食类食品制售
收费标准：60-69岁每餐8元/人；70-79岁每餐7元/人；80-89岁每餐6元/人；90岁以上老人和离休老干部免费享用。此外，对学生也有优惠。
营业时间：午餐：11:00-13:00；晚餐：17:00-19:00
服务特色：配套打造幸福驿站，提供心理辅导、书画培训、理发休闲、康复保健等各类无偿或低偿服务。
福铭轩老年幸福食堂
< class="pgc-img">食堂门面
< class="pgc-img">就餐环境
地址：迤六白家村53号
面积：约500平方米，可容纳50余人同时就餐
服务对象：60周岁以上老人及社会公众
就餐方式：提供堂食，打包外带和配送服务
餐食种类：午餐、晚餐
收费标准：60-69岁每餐8元/人；70-79岁每餐6元/人；80-89岁每餐4元/人；90岁以上老人免费享用。
营业时间：午餐：10:20-12:00；晚餐：16:20-18:00
服务特色：为老年人提供健康餐饮，包括全托、日托管理，提供住宿、娱乐服务，可采摘季节性蔬果，食用纯生态食材及土鸡、土鸡蛋，并定期举办联欢会及生日庆祝活动。
来源 | 区民政局
冷的冬天来袭~
一杯热乎乎的奶茶最能打动人心
你们看到有暖洋洋的空调的小饭店，
就想往里面冲呢？
不瞒你们说，小编也是哦~
< class="pgc-img">那么，
今天小编给大家讲讲，
怎么开小餐饮店（面积50平米以下），
需要办理哪些证照？
准备什么材料呢？
带着这些疑问，请接着往下看吧~
开一个合法正规的小餐饮店很容易，
办两个证就ok的啦
注册，拿到营业执照
办理《小餐饮经营许可证》
壹
首先你得要有营业执照
不过这个非常简单的呦
到所在经营场所的工商所就可办理哦！
贰
《小餐饮经营许可证》
应提交的申请材料：
1、申请书；
2、营业执照；
3、经营者身份证；
4、从业人员健康证；
5、平面图；
6、租赁合同、产权证明；
7、小餐饮食品安全管理制度。
材料填写说明：
1、申请书需在网上填报，打印，手写签名；
温馨提示：工作人员可现场协助您网上填报打印，无需自带；
2、营业执照复印件，并提供原件进行对照，在所在经营场所的工商所就可办理；
温馨提示：复印件可在窗口免费复印；
< class="pgc-img">3、经营者身份证原件；
温馨提示：复印件可在窗口免费复印；
4、从业人员健康证；
温馨提示：健康证免费办理，地址如下?
灞桥区人民医院：西安市灞桥区灞桥街28号 029-83612632
灞桥区中医医院：西安市灞桥区纺织城东街401号 029-83542729
健康证复印件清晰，有效期不低于1个月。
< class="pgc-img">
5、餐饮经营场所设备布局、卫生设施等示意图及说明；
（1）图要画有四边，标清长宽写清面积大小，有方位朝向；
（2）布局合理，绘图简洁清晰；
（3）操作间不允许有卫生间，经营场所内若有卫生间门不可与操作间对门；
（4）标清主要设施设备，如清洗消毒、低温冷藏、三防（灭火器、灭蝇灯、粘鼠板）等。
< class="pgc-img">
6、租赁合同、产权证明；
（1）自有房产已取得房屋产权证的，带房屋产权证复印件；
（2）自购的商品房未取得房屋产权证的，带《购房合同》；
（3）租赁房产已取得房屋产权证的，带《租赁合同》和房屋产权证复印件；
（4）租赁房产属新购的商品房未取得房屋产权证的，带《租赁合同》和《购房合同》。
除上述情况外的其他类型房屋需出具相关产权证明。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">7、小餐饮食品安全管理制度。
< class="pgc-img">办理流程：
1、电话咨询或者现场咨询，准备申请材料；
2、现场工作人员协助网上申报、画经营场所平面图，报送纸质资料；
3、小餐饮安全制度工作人员提供制式文件，申请人填写；
4、工作人员网上受理；
5、工作人员现场踏勘；
6、领取小餐饮经营许可证。
办理地点：灞桥区长乐东路69号市民中心二楼行政审批服务局窗口
咨询电话：029-83525566 029-83566688
来源：灞桥政务服务
