哈哈娃哈哈，每个人脸上都笑开颜。

娃哈哈娃哈哈，我们的生活多愉快。

在很长一段时间里，我都以为《娃哈哈》这首儿歌是专门写给娃哈哈集团的，就是那个卖水、卖儿童饮料的娃哈哈。后来我才意识到，这是个美丽的误会。

从某种程度上说，娃哈哈是我的童年回忆之一。但遗憾的是，成年后接触娃哈哈大多是看到它继承人无力，营收下降的新闻。所以在知道娃哈哈在广州开了一家直营奶茶店后，我自掏腰包去买了 10 杯奶茶，就想看看这个童年品牌的转型新动作做得怎么样。

首家娃哈哈直营奶茶店，卖的是什么？

如果你不确定娃哈哈的确切位置，在地图上搜索这家奶茶店的话，你可能会感到疑惑。

不是说是首家直营店吗？怎么地图上不只一家呢？

事实上，地图和新闻都没出错。广州五山新开的店铺确实是首家直营店，但加盟店可不是首家。

▲ 全国首家直营娃哈哈奶茶店

就我装成意向加盟商探听出的消息来看，目前全国已经开了二三十家娃哈哈的加盟店了，签约也签了四百多家。

但广州五山的娃哈哈的奶茶店作为创始人亲自出席开店仪式的店铺无疑还是有着特殊的地位的，所以我决定去首家直营店实地看一看。

本以为娃哈哈这种大众认知度足够的品牌会选择一些复古风格的装修，吸引大家回忆童年，买一杯饮品。但现场看到的风格却是性冷淡的极简风格，我从上面看到了喜茶和奈雪的茶早期的影子。但娃哈哈的极简风格装修中又有一点点怪异，因为门口有个穿着大红衣服的娃哈哈娃娃，有点四不像的感觉。

▲ 门口的大红娃娃

爱范儿同事看到门店照片时，还以为这是一个上面挂着娃哈哈标牌的联名店铺。除了门口的大红娃娃和 logo，你不会从其他方面感受到娃哈哈元素。

同时，这也是一家没那么新锐的奶茶店，想要连 Wi-Fi 依旧要靠店员口头告知，对比星巴克、奈雪、喜茶再弱了一点点。

不过娃哈哈这个品牌还是很有认知度的，我工作日早上 11 点去买奶茶，周围路过的人对娃哈哈这家新开店铺的关注度几乎达到了 80%。一个妈妈还带着自己的女儿进店问有没有牛奶，别的奶茶店可不会有这种美丽的误会。

▲ 店内 logo

所以新问题诞生了，娃哈哈奶茶店卖的是什么？

在「娃哈哈奶茶」的微信公众号中，娃哈哈把自己定位为乳酸营养茶饮的开创者。

听这个名字就能把它和娃哈哈的同名产品「娃哈哈 AD 钙奶」联系在一起，作为娃哈哈集团最有名的儿童乳酸饮料，AD 钙奶被融合在了娃哈哈的新奶茶业务中。

从菜单来看，这个新的奶茶店有近二分之一是自己的原创饮品，剩下二分之一是已经被验证过的奶茶、鲜果茶、芝士茶饮。

为了全方位地尝试一下这家知名 IP 奶茶店的新品，我一口气买了 10 杯奶茶，带回去和同事们分享，同时让他们根据味道打分。这 10 杯奶茶覆盖了目前的七大品类，包括 8 款人气饮品和两杯经典的钙奶和乳酸系列。

买的十杯奶茶，身边人怎么评价？

在十杯饮料中，娃哈哈的胶原草莓是最受关注的一款饮品。从包装上来说，它的胶囊式杯子最为突出，作为娃哈哈奶茶价格最贵的单品，它得到的评价也比较高。

有草莓果肉，也有和珍珠类似的胶原蛋白冻，对于喜欢喝奶茶嚼珍珠的人来说十分合适。

▲ 包装最特别的胶原草莓

评测了胶原草莓的朋友也一同尝试了奶茶大满足，这个奶茶得到的评价就没那么高了。虽然价格只要 12，但该评测者表示味道普普通通，没有惊喜。从味道来说，很像书亦烧仙草的代表奶茶，在同等价格下，他会选择其他家的奶茶。

芝士妃子笑从外观上得到了最低的评价，虽然它售价第二高，但是鲜粉的「网红」色泽却遭到了大部分同事的嫌弃，表示它一看就是色素勾兑而成的饮品。最终喝了它的同事也把它的味道和广州一家知名茶饮做了对比，表示它的味道有点像新作的茶加了 AD 钙奶。

▲ 芝士妃子笑

雪山钙奶暮冬抹茶则由三位同事共同品鉴，他们给的评价都不高：

口感是抹茶粉冲兑的感觉，有点廉价。

抹茶很勉强，略显劣质，工业感比较强。

一般，就是很一般的抹茶粉冲的。

满杯菠萝和 AD 茫茫波波冰则是我自己一个人试的，都没有超出期待的感觉。芒果这种适用于在一众果茶的水果和 AD 钙味道并没有很好的融合，甚至有明显的芒果香精味，堪堪及格，菠萝的味道反而好一些。唯一的优势就是两杯饮品都有果肉，而我就属于比较喜欢果肉的类型。

▲ AD 茫茫波波冰

草莓乳酸钙奶和鲜百香乳酸钙奶得到的评价相仿，在摇匀之前平平无奇，就像普通的果茶那样。摇匀之后就像是 XX 味的 AD 钙奶，但感觉依然是在喝不同口味的 AD 钙，只是面前这杯贵了不少。一个小伙伴表示之后愿意尝试再点单，另一个则表示还是喜欢单纯的 AD 钙。

有类似感觉的还有尝了 AD 红豆波波冰的人，他的评价更直接：「这就是 AD 钙奶加了几颗红豆和一点红豆沙，这点钱要我多花十几块？」

▲ 右为 AD 红豆波波冰

总的来看，这 10 款饮品得到的评价都不太高，他们的娃哈哈乳酸饮料元素多被认为没融合进奶茶，浮于表面。虽然均价 16 元一杯的价格不是很贵，但是上有美誉度更高的喜茶、奈雪的茶，踮踮脚就能摸到，同等价位有 CoCo、一点点，便宜的更是有蜜雪冰城等一堆竞品。

因此在试喝之后被问到是否考虑点娃哈哈奶茶外卖时，80% 的人都表示了拒绝。

娃哈哈奶茶店，不走寻常路

总的来说，娃哈哈奶茶店从装潢到品类上都有向其他品牌取经，同时也有往里面加入自己的品牌元素，至于成功与否则是个见仁见智的话题。

但在这些用户可感知的角度外，娃哈哈的奶茶店其实很特别，不走寻常路。

像一点点、益禾堂这样的品牌，在进入市场初期时时很少谈加盟的话题，在占据用户心智，有一定的市场认知度后，加盟才逐步放开，喜茶、奈雪的茶更是至今都没有开放加盟资格。

但娃哈哈却是加盟店走在了直营店的前面，首家直营店还没开起来，加盟店就已经到处都是了。

▲ 娃哈哈奶茶公众号，招商是重点

这样一想，总觉得娃哈哈的代理店有点「趟雷」的意思。

加盟的费用也很高，在我表示有意向加盟后，工作人员告诉我，他们目前是「单店合作，整店出租」的加盟模式，加盟合作费用 25 万，加入需要先通过 60 万的资产核验，且加盟方需要承诺投入不低于 50 万。

对比益禾堂的 5.5 万加盟费，娃哈哈的加盟门槛比想象中高的多，而它成功的概率其实比那些已经验证过的奶茶店更小。

▲ 不低的投入要求

娃哈哈尝试开奶茶店是一个很正常的尝试。作为原先快消品的巨头，2013 年的娃哈哈就已经迎来了了自己的中年危机，五年间营收缩水超过了 300 亿，目前还有继续下降的趋势。在这种危机之下，娃哈哈的跨界营业似乎也在意料之中。

事实上娃哈哈之前就做过一些跨界的尝试，从超市到童装，从白酒到咖啡，跨界早就跨了，只是都不算成功。

娃哈哈过去还有一个「饮料界腾讯」的名字，就是在说别家推出了什么饮品，娃哈哈也会以极快的速度模仿出类似的新品，只是这些东西在近几年都不好使了。

▲ 娃哈哈的新尝试

咖啡、高端定制果蔬饮品也是娃哈哈近几年作出的尝试，但这些也是草草收场。从最近两次的尝试领域来看，娃哈哈其实是选对了方向的，没能成功却是因为市场变化的太快了，而竞争对手也变得更快更强更灵活。

当喜茶、奈雪的茶、元气森林、小茗同学，甚至是瑞幸这些新企业的名声越来越大的时候，原先的饮品巨头娃哈哈的份额就更小了。新的独角兽们可以直接把饮品送到客人的手里，而不仅是每一个便利店，这是原先的娃哈哈做不到的。

一种常见的论调是娃哈哈的衰落是因为他们没有创新，但娃哈哈近几年其实一直都在推新品，尝试新领域，只是永远有人比他们做的更好，更讨好用户而已。这种时候也不由得让人想起马化腾多年前说的那句：

没人保证一个东西是永久不变的，因为人性就是要更新。即使你什么错都没有，就错在太老了。

从美好的童年回忆 AD 钙奶，到明星饮品营养快线，娃哈哈有很高的国民认知度，但这个认知度还能撑娃哈哈玩几次大创新，却需要打上一个问号。

源：环球网

编者按：宗庆后很清楚，要把“娃哈哈”打造成百年老店，是时候调整自己的角色了。他在最近一次直播中，提到“把更多的机会留给年轻人”。尤其在疫情期间娃哈哈亏损一亿，警钟悬在宗庆后心上，这一棒怎么跑才能不掉队，对于娃哈哈而言非常急迫。

【环球网 记者 谭雅文】“掉队”是娃哈哈的心病。前有农夫山泉计划上市，后有网红饮料元气森林崛起，娃哈哈却在“营养快线”后，再无爆款。面对年轻人的喜好，娃哈哈显得无所适从。

或许是意识到这一问题的严重性，今年娃哈哈变了，跨界搞起了奶茶店。7月，娃哈哈首家奶茶直营店落地广州，开业时宗庆后亲自站台。在此之前，娃哈哈奶茶加盟店已在全国布局。有消息称娃哈哈计划10年内开1万家奶茶店。目前，约有430家娃哈哈奶茶加盟店签约。

娃哈哈奶茶店一时热闹，业内人士却并不看好。“中国奶茶市场竞争已经进入了一个红海，综合娃哈哈品牌以及各类产品来看，它做奶茶店是有生存的空间，但是不大。”中国食品产业分析师朱丹蓬对环球网记者表示，娃哈哈缺少品牌优势，支撑奶茶店未来发展趋势。

400家店加盟费1亿

今年疫情对奶茶行业冲击不小。据前瞻研究院发布的《中国奶茶行业市场需求与投资规划分析报告》，2019年底，我国新式茶饮店数量为50万家，受疫情影响，今年6月底，门店减少至48万家。

此时进入奶茶市场略显疯狂，更疯狂的是大批加盟商愿意买单。一位负责娃哈哈奶茶店加盟的经理告诉环球网记者，原计划三个月内招100家门店加盟，结果四个月已经加盟400家，现在签约的店可能要等到10月份以后才能开业。

根据娃哈哈奶茶店的加盟政策，加盟商需要准备运营技术服务费用13万元，设备、供应链及收银系统10万元，合作保证金2万元，共计25万元，在签约后一次性付清。以此计算，400家加盟店签约，加盟费收入已达1亿元。

不过，娃哈哈能否拿到全部的加盟费收入还要打个问号。“娃哈哈奶茶店属于品牌授权，并不是娃哈哈自己去运作。”朱丹蓬指出，这种品牌授权的形式，一方面品牌方能获得一个品牌使用费的收入，另一方面，可能会涉及到销售分成的收入。

公开资料显示，娃哈哈奶茶店运营主体是广州娃哈哈健康饮品有限公司，背后大股东是广东冠华健康产业有限公司，持股比例75%，娃哈哈商业股份有限公司持股25%。

为何选择一家健康产业公司合作运营，娃哈哈计划投资多少在奶茶项目中？环球网记者向娃哈哈方面发送采访提纲，截至发稿时对方暂未回复。业内认为品牌授权是一种讨巧的方式，类似于轻资产运营，能够降低试错成本。

品牌优势相对较弱

没有大量的直营店探路，加盟商就是品牌的试金石。

目前，已经开业的娃哈哈奶茶店覆盖34个城市，集中分布于三四线。上述负责娃哈哈奶茶店加盟的经理提供的门店数据显示，江苏淮安店一天的流水达到2.4万元。记者查询外卖平台数据发现，该门店月售订单接近4000单，与蜜雪冰城相当。

“在三四线城市比较适合娃哈哈品牌的调性。但是，在三四线城市又有蜜雪冰城这类竞品，而且已经过万家了，所以从整个竞争的层面，目前娃哈哈缺少品牌优势去支撑奶茶店未来发展的前景。”朱丹蓬认为，奶茶店这一块的业务对娃哈哈业绩加持不大。

而且，从加盟费用上来看，蜜雪冰城的加盟费相对较低，价格优势明显。娃哈哈奶茶从中突围的难度不小。

“不过，对于品牌而言，利用奶茶品类，能够拉近跟新生代之间的关系度。”朱丹蓬指出，奶茶店的主要目的是为了提升客户黏性。

能否填补失速的四年

电商崛起之时，是娃哈哈业绩下滑的开始。2013年起，娃哈哈业绩一路下滑，从782.8亿到2017年的464.5亿，缩水40%。

宗庆后曾排斥电商，近几年态度逐渐缓和。今年除了跨界奶茶，娃哈哈最大的动作就是投入数十亿搭建电商。据天眼查，3月24日，杭州娃哈哈电子商务有限公司成立，注册资本2亿元；4月2日，杭州娃哈哈宏振跨境电子商务有限公司成立，注册资本500万元。5月15日，娃哈哈就发布了十万社交零售商招募，6月18日电商平台“康有利”正式上线。

疫情后，娃哈哈推出四个电商平台。其中保健品电商平台通过招募十万个创业者做零售商，食品饮料电商平台则把联销体网络纳入进来。宗庆后在接受采访时还称，“建立跨境电商平台，因为现在国内消费升级，我们进口一些国外优质产品，把一部分消费拉回到国内来。”

朱丹蓬分析指出，做电商前首先需要解决产品品质的问题，“产品品质不行谁去电商买东西？品牌调动不了年轻人的兴趣，服务体系、客户粘性跟不上的话，电商怎么做得起来呢？”

前不久，市场传闻娃哈哈正在考虑上市。尽管娃哈哈方面向媒体否认，外界的担忧随之而来。娃哈哈能否能否填补失速的四年，或许今年是个转折。

呼万唤始出来，娃哈哈奶茶店终于要开卖了——

昨天，娃哈哈 (太平门直街)福利群里发出消息，筹备了38天，这家奶茶店今天终于要开始试营业了。

9:55，杭州吃货大P来到太平门直街的现场的时候。想象中人山人海的壮观排队场面并没有出现，但是三三两两的还是有人排队哦。

第一位客人九点半就到了，而且一口气买了6杯，共计108元。说是买给老婆大人的，还给大p看了满满的“现场指挥买奶茶”的聊天记录，嘎嘎热的天，实名羡慕呀！

“欢迎光临娃哈哈”

“分享营养，分享好茶”

点单的时候，店里的营业员会热情的给你介绍产品，目前店里只卖3个系列的产品。分别是AD波波冰系列、乳酸钙奶系列和女孩子最爱的奶茶系列。

目前店里面有8个服务员在马不停蹄的制作奶茶，新手上路，点单的时候，服务员小姐姐也会特别提示你，大概一杯奶茶需要等待15分钟左右。

店员忙碌制作茶饮

等待的顾客

起初，有些顾客都是四杯四杯买回去，跟大家分享。随着闻讯而来的人越来越多，目前店里每人限购两杯。其中有一个顾客是在周边上学的学生，她说自己小时候也是喝AD钙奶长大的，然而自己妈妈前两天就跟她说娃哈哈奶茶这周要开门了，刚好今天出门，碰到店里试营业，就买两杯回去一起喝喝。

“口感不错”“是小时候的味道”现场大家对娃哈哈奶茶的饮品都是给出了类似的评价。

大P也点了一杯可以算是娃哈哈奶茶专属的饮品“AD八宝波波冰“，就是娃哈哈特色AD钙奶加上招牌八宝粥的融合产品，饮品上面还温馨提示“喝前搅拌”

喝了之后，确实是小时候那AD钙奶的味道，酸酸甜甜的。相信娃哈哈奶茶会在自己的发源地站稳脚跟的。

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