奴企业大学创始人，黄建鑫老师，10月14日，郑州东站，俩天一夜针对餐饮行业从单店到连锁深入解析，股权框架免费设计，私聊报名安排入场券，机不可失，失不再来，速速报名吧。
< class="pgc-img">几年，我国餐饮业市场规模稳定增长，由2014年的28926亿元增加至2019年的46721亿元，此期间的复合年增长率为10.1%。
预期，2023年至2024年会以约7.2%的复合年增长率增至66136亿元，有巨大的发展机会。
数据来源：国家统计局、弗若斯特沙利文、中商产业研究院整理
2023年连锁餐饮市场增速较中国整体餐饮业增长更快，原因为外卖在疫情期间被普遍接受，品牌餐厅更容易被受众信任。
MYM餐饮管理有限公司便是看中了这个市场，想要在加盟招商这条路上配置社会资源，让自己的原创餐饮品牌继续生存。毕竟招商无疑是现金流既定状况下最快速度拓展渠道、实现渠道内利益共生的首选。
连锁餐饮管理为什么那么难呢？
餐饮行业一直以来都备受欢迎，特别是在繁忙的都市生活中。然而，连锁餐厅的管理一直是一个具有挑战性的任务，特别是当你有多家连锁店铺需要管理。如何确保每个分店都以高效率运营，提供一致的客户体验，一直是餐饮连锁经营者的重要问题。
企业主说：我们的项目绝对是好项目，扶持力度也是比较大的，更不可能是割韭菜，但是总被客户搞的很崩溃。
问：是不是因为运营的 客户服务 安排的不到位呢？
企业主说：我们的运营培训也去做了、技术支持也有、市场营销物料都是总部统一定的、绩效评估和扶持也做的比较全面，就差自己去帮忙照店了，真的不明白为什么分店总是违规使用食材和物料，胡乱定价，差评频出，投诉非常多。
连锁餐饮管理破局道路上的障碍
MYM的主理人虽然是连锁餐饮拓展者，但自身也是一位资深西餐厨师，他个人经营的餐吧常年榜上有名，引得其他餐饮商业意向者纷纷入局。但一家餐饮店的成功并不意味着其他店也能获得相同的成功。这些痛点包括：
01
分店管理分散
在多店铺运营中，各个分店的管理分散，使得难以实施统一的运营标准和政策。
MYM汉堡的各分店开展了不同的市场营销和广告活动。有的可能使用社交媒体，有的使用本地传单分发，还有的可能在广告上投入巨资，但其实MYM总部是有统一的市场营销方案的。这导致了同一品牌的不同分店策略不一致，可能使客户感到困惑。
02
客户体验不一致
客户在不同分店的体验差异可能很大，这可能导致品牌形象的不稳定。
因为对于分店的政策比较宽松，有些分店不满总部提供的菜单单一，开始自行制定和调整菜单，导致了产品差异化和质量不一致。某些分店可能添加了新菜单项，而其他分店则可能取消了一些经典菜品。这使得客户在不同地方的用餐经验变得不稳定，降低了品牌一致性。
03
库存和供应链问题
库存和供应链的管理可能分散，导致浪费和不必要的成本。
由于每家分店独立进行需求规划和预测，这使得整体供应链的需求规划变得复杂。某些分店可能不准确地估计了需求，而其他分店则可能过度采购或过度生产。这会导致供应链中断、产品过剩或缺货。
04
员工培训挑战
雇佣和培训大量员工可能是一项耗时且昂贵的任务，如何确保员工遵循标准操作程序也是一个问题。
MYM的一些分店可能采用不同的培训方法，工资结构和绩效评估标准。这导致员工不确定他们在不同分店的待遇，甚至在工资和福利方面存在不公平。
餐饮加盟解决方案
分店之间数据共享不畅
统一的数据管理平台
优文途新协助引入一个集中式的数据管理平台，使各个分店能够共享实时数据。这将有助于实现数据的一致性，提高信息流畅度。使用CRM系统，可以实现数据的集中存储和访问，确保所有关键信息对所有分店可见。
< class="pgc-img">员工培训和标准化不一致
在线培训和标准操作手册
优文途新将帮助企业开发在线培训模块，让员工随时学习操作标准和最佳实践。此外，创建标准操作手册，供员工参考。使用CRM系统，可以集成培训模块，追踪员工的培训进度，并确保他们了解和遵守标准操作程序。
AI 人力优化
AI 可以处理大规模的重复性任务，从而释放员工的时间，那样总部不用额外招聘HR团队，就能完成大规模的人员管理工作。
客户体验不一致
统一的客户服务标准
建立统一的客户服务标准，确保所有分店提供一致的客户体验。使用CRM系统，可以创建客户服务流程和标准化响应模板，以确保客户在所有分店都获得相似的服务。
< class="pgc-img">多店铺库存管理不透明
集中的库存管理系统
引入集中的库存管理系统，使分店能够实时查看库存状况。这将有助于减少库存过多或不足的问题，降低库存成本。CRM系统可以集成库存模块，帮助分店和总部管理库存。
供应链协同计划
建立供应链协同计划，使各个分店能够协调订购和补货，以减少库存浪费和减少成本。CRM系统可用于协调供应链信息，确保分店之间的协同运作。
供应商关系管理复杂
统一供应商策略
制定统一的供应商策略，以确保所有分店从相同供应商处获得类似的采购条件。CRM系统可用于跟踪供应商关系，以便分店能够获得最佳采购条件。
需求规划和预测
集中的需求规划
建立集中的需求规划团队，负责制定准确的需求规划和预测。使用CRM系统，可以整合销售数据和客户反馈，帮助分店进行需求规划，确保产品供应与市场需求一致。
CRM系统为餐饮加盟带来的现状优化
销售增长
通过提供更一致的客户体验，连锁店经营者通常能够增加销售额。
加盟餐饮店盈利店破局
1
快速帮助门店加盟商通过线上分销拓展客户。
2
快速建立企业的全国营销网络。
3
统一管理，销售数据统计分析，精准营销。
4
加盟店独立线上运营平台，独立财务结算机制。
5
餐品原料由总部统一发布，代理商、加盟商一键加入自己商城，省去繁琐编辑。
6
统一管理，销售数据统计分析，精准营销。
7
餐品原料由总部统一发布，代理商、加盟商一键加入自己商城，省去繁琐编辑。
8
总部统一控制库存规则，可盘点等多种功能辅助降本增效。
会员增长
支持会员流动
1
在会员流动的情况下，会员管理模式可自行根据会员的位置进行活动推送，以及安排就近就餐等。
2
会员可以分享链接、二维码、扫一扫等继续增加线下会员，而会员管理则记录会员积金增减明细，及时、准确、智能，便于管理者及时校验会员积分的准确性。
3
会员不会从总部流失。
成本削减
优化库存和供应链管理通常会减少浪费，从而降低了成本。
支持多地多仓库
1
对于不同地域的门店销售管理、库存调拨管理、会员管理、促销活动等活动的策划。
2
管理者不仅可以根据地域进行就近配送、自提等等，还能提高自身的服务质量，并且大大的节约时间。
员工满意度
更好的员工排班和培训方法提高了员工满意度，有助于员工的保留和提高服务质量。
而且CRM系统可以为员工提供培训和培训材料的集中资源。员工可以通过系统学习关于产品、服务标准和客户关系管理的最佳实践。这有助于提高员工的专业技能和自信心。
节省员工成本
1
管理系统可一键将同一月份中的不同方案报表数据合并，进行成本支出比较分析。
2
一键发送会员关怀信息。
预测性分析
我们将帮助企业部署最新微软Copilot，内置AI可以预测客户需求和趋势，帮助您提前做好准备，确保资源的最佳利用。
CRM系统可以分析销售数据和客户反馈，为加盟企业提供有关市场趋势和需求的深入洞察。这有助于更好地规划产品供应，确保产品和库存与市场需求保持一致。
智能客户支持
在总公司不方便的时候，系统可以为分店提供24/7的在线客户支持，回答常见问题，解决问题，提高响应速度。
优文途新的CRM系统可以提供AI支持，这将促进了不同部门之间的沟通。不用点对点，AI就能在语言中与员工和加盟商共享信息，以更好地满足各方的需求。
- 多店铺管理的CRM系统正在继续演进，为餐饮连锁店提供更多创新的解决方法。
- 优文途新将与餐饮企业联手部署更多的智能工具，用于客户分析、预测库存需求和更有效的市场推广。
- 这将进一步提高餐饮连锁店的运营效率，满足客户需求，以及实现可持续的增长。
?免费试用-优文途新科技
<>日，市商务委发布《关于申报2018年度第一批商务发展项目的通知》，今年的资金主要支持18个方向，重点支持促进生活性服务业品质提升、推动商业便民利民发展的项目，以及符合首都城市战略定位的促消费、稳增长等公共服务平台建设和典型示范类项目。其中，农产品批发市场升级将最高获得500万元补贴。
基础便民商业仍是资金扶持的重点，2018年新建和规范提升基本便民商业网点项目、连锁经营发展项目、农产品批发市场建设项目等都在支持之列。在市场疏解的背景下，本市对农产品批发市场区别对待。市商务委明确表示，将支持符合本市农产品流通体系发展规划的农产品批发市场升级改造，支持标准化交易专区、集配中心、冷藏冷冻等设施建设。对2017年以来升级改造的农产品批发市场项目，补助资金最高可达500万元。市场还可以同时申报市区两级的补助，市区两级合计补助资金最高可达实际投资的70%。
这份《通知》还明确提出，支持打造“深夜食堂”特色餐饮集聚区，为市民夜间餐饮消费提供便利。资金主要支持“深夜食堂”特色餐饮街区和特色商圈的规划设计及形象提升工程等软硬件投入。同时鼓励品牌和连锁餐饮企业延时、错时或者24小时经营，打造“深夜食堂”特色餐厅，资金主要支持企业的装修改造和设施设备购置费用。“深夜食堂”特色餐饮街区、特色商圈和特色餐厅应在每天晚上22点至第二天凌晨2点期间保持营业，每个“深夜食堂”特色餐饮街区最高支持不超过500万元，每个“深夜食堂”特色商圈最高支持不超过300万元，每个“深夜食堂”特色餐厅最高支持不超过10万元。
和往年一样，老字号传承发展项目继续获得扶持，最高支持资金为500万元。市商务委还将支持“互联网+流通”创新示范项目，其中，智能自提柜或智能快件箱单个项目支持金额最高不超过500万元。
随着消费升级，提升消费者的商业环境体验也成为市商务委重点支持的方向。将鼓励餐厅、商场、超市、购物中心、便利店、加油站及美容美发店等商贸服务企业开展“厕所革命”，提升商业经营场所公共卫生间的环境卫生水平，优化消费环境。申报指南还细化指出，公共卫生间应具备挂衣钩、手纸架、自动洗手设备、干手设备、洗手液等设施。“厕所革命”项目支持资金不超过该项目审定实际投资的50%，每个卫生间最高不超过10万元。
此外，市内免税店及进口商品直营店、跨境电子商务体验店、特色商业街等消费升级类商业项目也将获重金支持。
记者 马婧
