班族开班几天了，可不少餐馆还处于歇业状态。昨日，记者走访菏泽城区发现，虽然一些大型饭店开业，但仍有不少中小餐馆未开门。据了解，考虑到房租和人工费用，春节一过，一些大饭店就早早地开门了，甚至有些连春节都没歇业。小饭店因为投入少，加上多数店主家住外地，不急于开业，直接导致春节后不少上班族吃饭难。
“单位附近的小饭馆都关门了，吃饭成了大难题。”2月7日，在菏泽市长江路山海天泰写字楼工作的市民周先生告诉牡丹晚报记者，由于没结婚，平时一日三餐他几乎都是在外“解决”；可春节后上班，他发现周围的小饭馆几乎都还没开门，非常“无奈”。
“单位附近倒是有稍大点儿的饭店在营业，但总不能顿顿去吃大餐吧？”周先生称，连着两天没找到合适的小饭馆，午饭他只能在附近的便利店里买泡面吃。
为应对吃饭难，最近两天，周先生的同事也都想尽了办法。“有的同事合伙去附近饭店买炒菜，有的人直接去肯德基了。”他说。
周先生的遭遇并非鲜见。在菏泽市太原路附近一家单位工作的张先生，原本习惯在市中山路一家早点摊位吃早点，可自从他正月初七上班至正月初十，该早点摊位一直处于“铁将军”把门的状态，平日里的煎饼摊、肉夹馍、包子铺都没了踪影，只得买上两个面包果腹。
面对“吃饭难”，不少上班族选用外卖的方式解决用餐问题。
昨日，在菏泽市中华路一家事业单位工作的刘先生用某外卖平台，点了一份排骨米饭套餐，可等了近两个小时才等到，都已经快到下午上班时间了。
“我平时常吃的几家外卖没正常营业，最后只得从为数不多的几家商户中选了其中一家下了订单。”刘先生告诉记者，下单一小时左右，他曾催过一次，对方表示已在送的途中，可眼看又过去近一小时，午餐还是没送来。直到等了近两个小时，外卖才送过来，而且饭菜已经凉了。
“外卖小哥向我解释，春节假期过后送餐量大，才送晚了。”刘先生表示，他也理解外卖小哥的辛苦，但此次遭遇让他很不“爽”。
昨日中午，在菏泽市中山路与太原路交叉口附近，记者遇到送餐的外卖人员周师傅。“春节假期，我们轮流值班，一天只能送几单，而且大部分店歇业。”周师傅表示，外卖行业本来流动性就很大，加上过个春节，返乡的返乡，辞职的辞职，原本就吃紧的人手更加捉襟见肘，饭店也遇到同样的问题，导致取餐和送餐速度都比平时慢些。
2月7日，记者在市中山路、中华路等部分路段看到，春节前正常营业的一些小餐馆、早餐摊位都还没正常营业，正常营业的多为大中型饭店。
即使是已经恢复营业的小餐厅，也因为人手不足，服务大打了折扣。菏泽市民范先生昨日到单位附近的小饭馆吃午饭，不仅点餐的速度比以往慢得多，端上桌的餐盘也明显没洗干净。他们解释是缺洗碗工，厨师仓促将盘子“涮了涮”就接着用了。
对于这样的情况，山东麻辣先申餐饮管理有限公司负责人申鹏表示，考虑到房租和人工费，春节过后，一些稍微大些的饭店早早地开门了；而小饭店因为投入少，加上多数店主家住外地，不急于开业，再加上不少外来务工人员认为过了正月十五才算过完年，才返城，这才导致春节过后不少上班族“吃饭难”。
<>过重塑餐饮“从田间到舌尖”的流程，释放传统运营中流失的效率，运用强大的产业链体系为客户提供优质原料一站式采购和产品研发、致力于打造垂直餐饮连锁生态产业圈，让全世界尝到中国的味道！
———这是一家餐饮供应链企业正在进行的一场餐饮变革
随着经济的发展，人们对于饮食的需求越来越多元化，根据数据调查，火锅位于品类门店中的第三名，占总数的三分之一，贡献了22%的营业额，稳坐餐饮业“吸金王”的第一位。
由于火锅行业大好形势，市场中涌入了越来越多的创业者。所以，在2018年过去的大半年中，我们见证了大量网红火锅带来的快速崛起，也看到了无数店铺闭店关门。
一家火锅店的成功可谓是经历了大浪淘沙般的残酷竞争，但火锅这种毛利高、可复制性强的业态仍然是十分具有投资价值的项目。但是，想要在这片“红海”中生存并实现最终的获利，餐饮从业者该怎么做呢？
< class="pgc-img">标准化才是餐饮业的未来
随着“全民火锅”热潮的推进，“醉码头”、“香天下”等等连锁火锅店都应接不暇的出现在消费者眼前。
餐饮标准化是餐饮企业要想做大做强的必然之路，对于像“醉码头”和“香天下”这些连锁企业，标准化的锅底成为了其快速发展的基石。怎么去保证每家店的锅底味道一致并且配料质量过关呢?
“醉码头”和“香天下”通过与供应链企业申唐产业的合作，避免了味型难以稳定，难以进行全国连锁布局的问题，把最困难、最不定的因素标准化。这样的合作即便于复制加盟，也让整体质量得到了把控。申唐产业拥有专业的现代化工厂,3700余种各类餐饮味道的专利配方，能够有效地把控味道及食品安全。
在整个火锅行业中，从品牌快速发展和占领市场的角度来看，大部分企业会选择开放加盟。但当餐饮企业快速扩张时，很多餐饮店因为多家分店的厨师不同，味道不一致，全国各地采购成本不同，导致经营出现问题。餐饮企业急需标准化作业，规模化生产，持续稳定味型，从而长期留住顾客。
申唐产业的标准化生产模式，确保单一品牌的每一个店，每一道菜统一味道。所以即使在当今消费者对“味道”的追求已经到了极致疯狂的状态下，“醉码头”和“香天下”依旧能受到消费者的喜爱。
这时，你可能会有疑问，标准化生产的底料会不会没有厨师亲自操作的味道优秀？
在传统餐饮人的观念里，只有厨师现场手工制作的餐品才能称得上是美味。但事实上，标准化和美味并不矛盾，因为“标准”恰恰来源于好厨师的经验。
说起火锅，还有一家名声大噪的火锅店不得不提——小龙坎老火锅，你看他“排队难，难于上青天”的盛况就能了解它在吃货心中的地位。“小龙坎”通过将自己的底料和调味料交由供应链企业申唐产业生产加工，不仅保证了原材料的高品质，还保证了其味道的鲜香麻辣。
申唐产业为了能够给更多大型餐饮企业提供品质好味道佳的定制化产品研发服务，于2016年成立申唐产业辣椒研究中心，由申唐产业研究院主要负责该中心日常研发工作。中心现阶段主要研究围绕辣椒的提辣（印度辣椒和小米辣），提香（灯笼椒，子弹头）和提色（二荆条）三大重点， 且与高校农作物研究院共同研究开发新型辣椒品种。
同时，申唐产业辣椒研究中心引进国外先进设备用于辣椒的理化检验，保证所使用的原材料的质量远高于国家标准。
食材从田间到舌尖，行业效率流失了多少？
美味与科技的结合改变餐饮。美味与科技。两个看似不相关的名词，为什么会被小编提出探讨呢？
综上所述，标准化才是餐饮行业的未来，而标准化的核心问题就是食材的标准化。因为人工成本在未来会持续提高，标准化有机会能够把复杂的人工变得简单，或者说把多的人工变得少，有利于商家更好获利。
火锅的锅底动辄要卖到70块左右，许多消费者觉得很贵，未来，通过餐饮的标准化和去厨师化的发展可以让锅底的成本减少一半，把从田间到舌尖流失的效率都释放出来。
相比传统由商家进行原材料的筛选、购买到运输、粗加工，最后再由雇佣的厨师进行烹饪才能上桌的形式，能大大提高商家的运营效率。
申唐正在研发更多标准化的爆品。他们的共同特点就是： 去厨师、可复制、保质量。
< class="pgc-img">近几年，许多二三线城市也涌入了大量的餐饮门店，“地沟油”事件屡见不鲜，严重影响了餐饮企业的健康稳定发展。申唐产业与新兴粮油达成战略合作，双方共建食用油脂产业项目，严格遵守食品安全法律法规，帮助企业把控质量。申唐产业的定位便是将国内的餐饮技术标准化、专业化、现代化，为连锁餐饮味道打造整体解决方案，
供应链是餐饮的下半场。更容易标准化的特色餐厅，供应链更简单，盈利能力也更强，将来这个趋势的餐厅会越来越多。中国的餐饮在未来虽然不能百分之百和美国、日本一样，但趋势在往这个方向走。
据相关机构的调查表明：首先，更多的餐饮企业会在工厂和中央厨房做粗加工和预生产；其次，餐厅现场的厨房会用更多标准化厨具来做生产。
在未来，火锅仍是人们首选的不二美味，“火锅”也仍是餐饮行业的“朝阳版块”，但它如何能在众多竞争中屹立不倒，仍值得大家不断地去思考和探索。
截止目前，申唐产业已经为1516家餐饮品牌，118863家餐饮门店提供产品研发和技术服务，旗下拥有莎轩、味魔方、黑白香等多个优质品牌。申唐产业作为四川餐饮供应链的上游企业，以自己的标准化生产和管理，助力中国餐饮更快地转型升级，“让全世界尝到中国味道”是其不变的追求。
面新闻记者 杨澜 摄影报道
“部分企业反映，一些地方政府在招引企业落地以后，合同承诺兑现和招后服务存在差距，有的地方因人事调整‘新官不理旧账’，损害企业合法权益。” “在调研中，融资难、融资贵仍然是民营企业反映最强烈的问题，应当如何破解这一难题呢？” “‘招工难’‘稳工难’是民营企业反映当前影响生产经营的一个突出问题，请问相关部门将采取哪些有效措施加以解决？”
会议现场
7月28日上午，部分四川省人大常委会组成人员以联组会议形式，结合审议关于民营经济发展情况的报告，开展了一场问题“麻辣”、气氛“紧张”、回答“高效”的专题询问。省人大常委会副主任王雁飞主持联组会议并讲话。
在会议现场，封面新闻记者看到，诸多事关政府服务、政策制定、基层执法、招工就业等的问题被接连抛出，相关部门和单位负责人一一应询作答。
解决地方政府承诺兑现困难
面对面答复，把企业诉求“一捋到底”
“前期，在我们组织的问卷调查中，对于‘政府是否存在对民营企业承诺的政策兑现不到位’问题，有民营企业选择了‘严重’或‘存在’。”
在会议上，省人大常委会委员、经济委主任委员刘中伯问道，部分民营企业反映，一些地方政府在招引企业落地以后，合同承诺兑现和招后服务存在差距，有的地方因人事调整“新官不理旧账”，有的地方以财力困难为由等，不兑现或缩水兑现承诺，损害企业合法权益。那么，相关部门如何进一步完善政府招引承诺兑现机制，推动招引项目落地见效，切实保护好投资者利益呢？
省经济合作局局长李江应询作答。李江说，产生这些问题的根源是多方面的，也受多种因素的影响。如，区域竞争日益激烈，有的地方政府对个别项目给予超越地方财力和承载能力的优惠政策，导致承诺兑现困难。此外，也存在个别企业在推进项目中履行合作协议不到位，指标未达合同约定，依法依规优惠政策不能兑现或者足额兑现等情况。
李江回答道，接下来，将坚持问题导向，把企业诉求“一捋到底”，把准关键症结抓关键药方。通过常态化开展“进千企”，通过市（州）有关部门负责人座谈会形式，面对面答复解决企业反映的问题。需要省级层面解决的问题，将及时反馈给省级有关职能部门。同时，还要突出结果导向、坚持目标导向，把政策兑现“一督到底”、把规范招商“一抓到底”。
会议现场
“招工难”“稳工难”背后原因繁多
增强劳动者认同感，保障民营企业用工
调研中，有不少民营企业反映当前影响生产经营的一个突出问题就是“招工难”“稳工难”，特别是招企业需要的技术工人更难。同时，部分青年劳动者不愿意进工厂，加之薪酬待遇、生活环境等原因频繁跳槽，企业稳工难矛盾突出。请问相关部门将采取哪些有效措施加以解决？会上，省人大常委会经济委委员，省人大常委会委员朱琳琳这样问道。
省人力资源和社会保障厅副厅长董宏杰回答道，民营企业是经济和社会发展的重要力量，也是吸纳就业的主渠道，贡献了大多数的城镇新增就业。但是，对于企业，特别是制造类民营企业而言，确实普遍面临这些问题，主要有高校扩招过快、我省技能型人才总量不足、企业待遇等多方面的原因。
四川历来高度重视民营企业发展，始终做到就业政策支持一视同仁，政策兑现落实一视同仁。如何千方百计保障民营企业用工，缓解“招工难” “稳工难”问题？董宏杰提到了强化政策红利释放、强化供需有效对接、强化技能人才培育、优化民营企业用工生态四条路径。
下一步，四川将推广“免申即享”“即申即享”等经办方式，确保惠企政策落实更加精准，减轻民营企业特别是中小微企业负担。举办好“民营企业服务月”等系列招聘活动，有序增加小规模、定制化现场招聘活动频次。此外，指导民营企业落实工时休假制度，强化劳动者基本权益保障，选树一批典型民营企业以及优秀员工，正面加强宣传引导，增强劳动者对民营企业就业的认同感。
破解融资难、融资贵问题
久久为功，努力营造良好金融生态
融资难、融资贵也是民营企业反映强烈的问题之一。“应如何进一步有效破解该难题？”对此，省人大常委会委员曾国勇问道。
“这是一个长期性、结构性问题。特别是受宏观经济形势复杂、市场需求不足等因素影响。”省地方金融管理局局长童梦回答道，“党的二十届三中全会明确提出了‘完善民营企业融资支持政策制度，破解融资难、融资贵问题’等改革任务要求，释放了以更大力度支持民营经济发展的积极信号。省委、省政府也构建了支持民营经济发展的“1+2”政策体系。我们将继续在破解这一问题上久久为功，为全省民营经济高质量发展蓄势赋能。”
童梦从不断加大助企支持力度、加强融资信用平台建设、持续提升金融服务质效、努力营造良好金融生态几方面给出了解决策略。
接下来，四川将落实不良贷款容忍度和授信尽职免责规定，加大减费让利力度，完善敢贷愿贷能贷会贷长效机制。发挥全省3000余名“金融顾问”作用，组织金融机构通过融资对接、上门帮扶等形式，为企业提供政策咨询和融资服务，打通为企服务“最后一公里”。
同时，将提升社会整体诚信水平并引导民营企业树立诚信守法意识和合规经营理念，为融资发展奠定基础。鼓励民营企业通过规范化公司制改制等方式，加强公司治理，建立产权清晰、财务规范、管理科学的现代企业制度。
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