信心有数”栏目
2023年，实干拼经济！南方都市报、南都大数据研究院上线“信心有数”栏目，用数据记录广东实现现代化的奋进之路，用数据描绘万马奔腾共创美好的活力之路，用数据书写每一个你我昂扬向上的信心之路。
千里之行，系于你我；心中有数，广东可期。
金九银十，“消费提振年”进入下半场。蓬勃发展的夜经济，正发展成为融合餐饮、购物、娱乐、文旅的新型混合消费业态。巨量引擎城市研究院《2023年中国城市夜间经济发展报告》显示，广州在中国夜经济繁荣度TOP100城市中位居第一梯队，夜经济正成为拉动城市消费新引擎之一。
广州服务业产值55%来自夜间经济
超七成受访者钟情夜间餐饮
商务部发布的《城市居民消费习惯调查报告》显示，我国60%的消费发生在夜间。广州市商务局调查数据也显示，广州服务业产值有55%来自夜间经济。此外，一些交通数据也可侧面印证公众夜间需求。根据滴滴数据，今年暑期广州打车需求旺盛，夜间打车需求涨幅显著，7月夜间打车呼叫量同比上涨40%。美团小黄车数据显示，今年暑期，广州夜间骑行量较暑期前提升20%，从19时一直持续到次日2时，热度不减。
广州夜生活的典型代表，当数众多富有地方特色的美食。南都大数据研究院于2023年8月31日至9月5日发起的网络问卷调查结果显示，在众多夜间消费业态中，受访者对夜间餐饮的选择比例最高，占73.20%。
食在夜广州 镬气暖街巷
23时后仍营业深夜食堂达3万家
有需求就有市场，根据《广州夜间经济大数据图鉴》，广州全市餐饮店数量超20万家，其中15%餐饮店晚上11点之后仍在营业。2023年抖音美食品类夜间打卡量统计同样显示，广州美食类夜间打卡量居全国之首；在打卡品类方面，粤菜是八大菜系中抖音用户打卡量最大的地方菜。
三五知己聚在一起，来一串火辣的烧烤，喝一口绵长的砂锅粥，吃一碟地道的炒牛河，再拉开一瓶冰镇的啤酒开怀畅饮。这就是广州的夜宵，氛围要镬气十足。
在随机采访的10位年轻受访者中，有8位认为烧烤是最具烟火气的饮食，“夜宵主要吃烧烤，因为晚上吃这些更有氛围感，也更适合社交聚会。”美团数据显示，7月以来，广州地区烧烤店夜间堂食消费占比77%以上，订单量同比增长超40%。根据南都大数据研究院问卷调查，烧烤、米粉炒面肠粉位居受访广州年轻人夜生活饮食消费的第一、二位，比例分别为59.52%、55.36%。
花样夜文旅 江塔耀羊城
广州夜间消费占全天交易额六成
六成，这是中国银联统计广州夜间消费在城市全天消费整体交易额中的占比。夜幕下俯瞰广州，北京路、广州塔、正佳广场、长隆旅游度假区等一个个夜间文旅消费集聚区将千年商都点亮。
谈及广州的夜间文旅消费，不可不提城市名片之一的广州塔。作为广州景点“顶流”，巨量引擎城市研究院数据显示，广州塔是今年抖音用户广州打卡目的地TOP1，且遥遥领先于其他景区。
整合珠江夜游资源、提供“水、陆、空”立体观光体验感受的“江塔联游”是广州塔旅游区制胜法宝之一。在“空”中，这座中国第一、世界第三的旅游观光塔所有项目均实施夜间开放；在地面，“粤韵广州·名家周末大舞台”“潮墟·CPARTY”“岭南之窗”非遗展览等多元文旅产品在旅游区内集聚；在水上，游客可从广州塔财富码头等珠江沿岸码头登上游船，开启珠江夜游之旅，一边沿途欣赏城市璀璨夜景，一边体验独具特色的水上移动文旅项目。
据广州塔公开数据，今年7月1日—8月2日（包括受台风“泰利”影响关闭部分户外项目区域的时段），广州塔日均接待游客约1万人次，比去年同期增长1.41倍，需按80%进行日最大接待量限流。广州地铁数据也显示，今年暑运期间（7月1日至8月31日），广州塔站日均客运量达6.8万人次，较6月份增长了58%，客流控制措施甚至一度持续到晚上11点。
嗨唱夜广州 Livehouse太上头
广州夜间娱乐消费居全国之首
根据广州市文化广电旅游局数据，今年上半年，广州营业性演艺市场十分火爆，广州大中型演出数量全国第一，来广州举办演唱会的演出艺人数量全国第一。单从Livehouse品类来看，对票务网站大麦网数据进行不完全统计，今年7月到8月，平均每天有3场Livehouse在广州开演，仅8月就有近百场。从8月1日至9月30日，广州就有超150场Livehouse演出。文艺之城广州的Livehouse文化再次出圈，逐渐从小众走向大众。
Livehouse何以成为年轻人新兴夜娱消费高频场景？问及看Livehouse的原因，近六成受访青年不约而同地表示因为自己是忠实乐迷，认为Livehouse是一种精神、文化和生活方式；其次，分别有四成受访青年表示Livehouse能提供自己与乐队及歌手更近距离接触、现场互动，以及与朋友社交聚会的机会。此外，在Livehouse中释放天性、舒压疗愈等均成为年轻人爱上Livehouse的理由。
缤纷夜市集 创业新赛道
超四成受访青年每次逛夜市消费上百元
南都大数据研究院问卷调查数据还显示，超六成受访青年今年以来有过夜市消费经历，其中七成人平均每次开销超过100元。也就是说，超四成受访青年每次逛夜市消费上百元！今年走红的露天美食夜市番禺“市桥站营地”，每晚6点150多个摊位开始营业，部分摊位要忙活到凌晨两点。而天河万科广场“山川月集”文创集市，肖像漫画速写、手作包袋等摊位品类丰富，每个150x60cm的空间都被摊主们玩出了花样；沙面壹坊one mall车尾厢夜市营造出具有松弛感的氛围，人们聚在一起喝喝小酒、聊聊天……夜市正成为年轻人创业的新场景。
广州青年最喜欢在夜市逛什么？调查结果显示，超过半数的受访者直奔吃食而去，美食和饮品都有着强大吸引力。除此之外，选择文创潮玩、音乐舞蹈表演、服饰等项目的受访者均超过30%。在气候潮湿炎热的南方，老广们喜欢晚上出门溜达，夜市文化不分四季地流传下来。
广东省商业经济学会会长王先庆认为，近几年，广州夜经济发展迅速，从以往的餐饮、娱乐、休闲等传统模式，到现在注重高质量、多元化的新业态，不断创新。新兴发展的夜间经济业态已经逐步从消费形态向生产形态延伸，通过消费带动生产力，逐步成为广州经济发展的新动力源。
出品：南都大数据研究院 南方智媒科技
策划：王卫国 邹莹
统筹：张纯 凌慧珊
数据采集分析：李伟锋 麦洁莹 谢小清 熊润淼 李雨佳
实习生 张欣 傅纪岚 黎馨徽
设计、动效：林泳希 邓捷敏
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圳商报·读创客户端记者 李薇
据港交所网站最新消息，知名餐饮品牌绿茶餐厅6月19日第四次递交招股书冲击港股IPO！这此之前，绿茶餐厅已三次折戟港股IPO。此前，该公司分别在2021年3月、2021年10月、2022年4月向港交所递交上市申请，但每次，招股书最终均告“失效”。
图源：港交所网站截图。
绿茶集团的上市之路可谓一波三折。早在2021年3月，绿茶递交招股书，但被指出中文版招股书存在不止一处信息出错的情况，其中包括财务单位矛盾，将“流动负债总额”写成了“流动资产总额”等。2021年9月，据港交所披露，绿茶此前递交的招股书已失效。2021年10月，绿茶更新了招股书，于2022年3月上旬成功通过聆讯，2022年4月7日，其招股书再次失效。2022年4月8日，绿茶第三次递交招股书，并于三天之后通过聆讯，但招股书又一次失效。
绿茶集团这次在招股书中表示，本次IPO募集所得资金净额将主要用于扩展餐厅网络；设立中央食材加工设施；升级信息技术系统和相关基础设施；以及用作营运资金及其他一般企业用途。
最好的时光早已过去？
据媒体公开报道，绿茶餐厅源自于王勤松路研夫妇在2004年创立的绿茶国际青年旅舍。由于客似云来，2008年，主打融合菜、价廉物美的绿茶餐厅在杭州西子湖畔开出了第一家门店。绿茶烤鸡、面包诱惑、火焰虾等菜品、人均50元的客单价是这家“初代网红餐厅”标志性的特色，巅峰时期等候的食客需要排队2小时才能进入绿茶。经过数年发展，绿茶集团已成为中国内地知名的休闲中式餐厅运营商，建立了全国餐厅网络。价格亲民，菜品融汇各家，配以中国风的独特装饰，成为绿茶餐厅的独特风格。招股书显示，截至最后实际可行日期，公司的餐厅网络包括382家餐厅，并覆盖中国内地21个省份、4个直辖市及2个自治区。根据灼识咨询报告，于2023年，在中国内地休闲中式餐厅品牌中，绿茶按餐厅数目计排名第三，按收入计排名第四。此外，根据同一资料，于重点提供融合菜的休闲中式餐厅品牌中，就收入而言，绿茶为最大的餐厅品牌。根据灼识咨询报告，休闲中式餐厅市场高度分散，市场参与者众多，2023年绿茶占据0.7%的市场份额。此外，根据灼识咨询报告，休闲中式餐厅的人均消费介于人民币50元至人民币100元。
业内人士分析：绿茶餐厅起步的十年前，也恰好赶上了中国内地餐饮行业向精细化、时尚化消费升级的阶段，吃到了中国内地购物中心大规模增长和人口的红利。但眼下的趋势是，在社交网络影响和年轻人对品牌愈发不忠诚的背景下，餐饮品类的潮流，也变得越来越像快时尚一样难以捉摸，生命周期也在变短。
在失去“网红餐厅”光环后，绿茶寄望于继续扩张以突破发展瓶颈。招股书显示，该公司预计2022年-2024年每年将新开绿茶餐厅75-100间，合计开店275家，换言之，绿茶餐厅未来三年门店数量将翻倍增长。其中，华东市场以及华东广东华北以外的市场，是绿茶餐厅未来布局的重点，趋于下沉。
虽然绿茶餐厅近三年的财务状况有所好转，但前几年，该公司曾因疫情反复等原因陷入连年亏损，近年才有所起色。招股书显示，2021年至2023年，绿茶集团的营收分别为22.93亿元、23.75亿元和35.89亿元，其中2023年同比增长51.1%；经调整净利润分别为1.38亿元、0.25亿元和3.03亿元；经调整净利率则分别为6.0%、1.1%和8.5%。
图源：绿茶集团招股书截图。
有公开资料显示，在2018年、2019年和2020年三个财政年度，绿茶餐饮的营业收入分别为13.12亿元人民币、17.36亿元和15.70亿元，分别录得经营活动所得现金净额2.09亿元、3.86亿元及2.72亿元，年内净利润分别为4440.1万元、1.06亿元和亏损5526.2万元。
曾经的高翻台率风光不再
高翻台率是绿茶曾经引以为豪的关键指标。
在翻台率方面，招股书显示，绿茶餐厅的翻台率2023年才刚刚挽回下滑的趋势。2022年，餐厅客流量因为收到新冠疫情的影响，整体翻台率由2021年的3.23次下降至2022年的2.81次，直到2023年才回升至3.30次。而在此之前的三年，即2018年至2021年，绿茶餐厅的翻台率降幅较大。翻台率由2018年的3.48次/日下滑至2020年的2.62次/日。
图源：绿茶集团招股书截图。
而在2014年，绿茶最高的日均翻台率能达到6-8次。据公开报道，绿茶餐厅创始人王勤松曾在2014年曾公开表示，“我们是50元的人均，但花的却是500万元的装修费用。和别的餐饮企业不同，人家可能是餐厅客人坐满就赚钱，但绿茶满客之后翻台才开始赚钱。”王勤松称，“我们是在用近乎于成本的低价格，换取客流，所以像我们这样的餐厅必须重视翻台率。”王勤松曾表示，绿茶餐厅的翻台率一天4次是下限，7次是上限。在他看来，4次是大众餐饮的一道门槛。然而现在的绿茶，明显过不了这道槛。
业内人士指出，这背后其实和绿茶新品创新表现不佳以及品牌营销受限有一定关联。
虽然绿茶餐厅内部每年都会有4个研发周期，更新近20%左右的菜品，2020年绿茶餐厅共推出了147个菜品。但是为人熟知的餐品依然只是绿茶烤鸡、面包诱惑、石锅豆腐。与此同时，在营销上，绿茶又频频慢人一步，直到2019年年底才开设官方微博，2021年开设官方抖音账号，截至目前，官微粉丝为2.8万人，抖音账号粉丝为10.3万。而老乡鸡的微博粉丝和抖音粉丝则分别是75.3万和42.4万。
食品安全问题不容小觑
绿茶餐厅还曾多次出现食品安全问题。
其中，2020年8月7日，一则新闻报道指称，一家位于石家庄的绿茶餐厅出现多种食品安全问题。根据报道，该绿茶餐厅存在有员工以不适当的方式试菜、食物存放不卫生、餐厅用具未经消毒、员工没有健康证明等问题。
另外，绿茶餐厅银泰百货杭州庆春店曾因加工自制的酸辣捞汁蛰头（生产日期/批号：2021/9/13），铝的残留量（以即食海蜇中Al计）检测值为724mg/kg，标准规定为不大于500mg/kg，被浙江省市场监督管理局于2021年12月通报。
2020年9月，安徽省市场监督管理局发布的关于6批次食品不合格情况的通告（2020年第35期）显示，绿茶餐厅合肥滨湖银泰店销售的鲈鱼（淡水鱼），恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）检测值为273μg/kg，标准规定为不大于100μg/kg。
虽然绿茶集团已采取了多项措施来应对食安问题，但这类情况的发生势必会对公司的形象产生不利影响，且不论是招股书错误还是食安风险，都在一定程度上反应出该公司内部存在管理问题。这对于绿茶集团的上市之路来说，也是不小的潜在风险。
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< class="pgc-img">容概述：人们生活节奏加快，外出就餐成为常态，这进一步刺激了餐饮市场的增长，从而提高了商用洗碗机的需求。根据数据显示，中国商用洗碗机行业供需情况较为平衡，2022年中国商用洗碗机行业产能为17.17万台，产量为15.02万台，需求量为11.4。中小型商用洗碗机占据了较多市场份额，占比为61.62%。
一、商用洗碗机概述
商用洗碗机是指适用商业用途的洗碗机，一般用于宾馆、饭店、餐厅等，其特点是高温、消毒、大强度、短时间处理，目前有罩式洗碗机，篮传送式式洗碗机，带传送式洗碗机和洗涤烘干一体机。商业洗碗机可按照功能、大小、用途等方式分类。
< class="pgc-img">二、政策
近些年，中国政府相继出台政策扶持商业洗碗机等家电的发展，《关于新时代推进品牌建设指导意见》中指出鼓励消费品行业发展个性定制、规模定制，在汽车、纺织服装、消费类电子、家用电器、食品、化妆品等领域，培育一批高端品牌、“专精特新”企业。
< class="pgc-img">三、产业链
商用洗碗机产业链上游主要为显示面板、传感器、智能控制器、不锈钢、有色金属等，下游主要应用于餐饮、酒店等领域。
< class="pgc-img">商用洗碗机下游应用领域主要为餐饮行业，在经历疫情之后，中国餐饮行业逐步恢复活力。根据数据显示，2022年中国餐饮行业销售收入为43941亿元，在销售收入增加的同时，带动中国商业洗碗机行业需求上涨。
< class="pgc-img">相关报告：智研咨询发布的《2023-2029年中国商用洗碗机行业发展战略规划及投资方向研究报告》
四、中国商用洗碗机行业发展现状
中国商用洗碗机市场是餐饮行业不可或缺的一部分，随着城市化进程的加速和人们生活水平的提高，餐饮消费规模不断扩大，促使商用洗碗机市场保持稳定增长。同时，食品安全和卫生意识的提高也推动了商用洗碗机的需求增加，因为餐饮场所需要更高效、更卫生的餐具清洁解决方案。根据数据显示，2022年中国商业洗碗机市场规模为7.53亿元，均价呈现下幅度下降态势，2022年中国商用洗碗机行业均价为0.66万元/台。
< class="pgc-img">中国餐饮行业一直在增长，快餐、餐厅、咖啡馆等不断涌现，这些场所对于高效、快速的餐具清洁需求很大，推动了商用洗碗机市场的增长。随着人们对食品安全和卫生的关注增加，餐饮场所需要更严格的卫生标准，商用洗碗机能够提供更彻底的清洁和消毒，因此受到青睐。人们生活节奏加快，外出就餐成为常态，这进一步刺激了餐饮市场的增长，从而提高了商用洗碗机的需求。根据数据显示，中国商用洗碗机行业供需情况较为平衡，2022年中国商用洗碗机行业产能为17.17万台，产量为15.02万台，需求量为11.4。中小型商用洗碗机占据了较多市场份额，占比为61.62%。
< class="pgc-img">五、中国商用洗碗机行业市场竞争格局
洗碗机市场从2016年开始呈井喷式发展，并在短短一年内吸引了近20家企业进军市场。近年来，洗碗机市场持续发展，市场竞争加剧，整个产业品牌竞争格局分化。外资企业通过工程渠道切入酒店、大型连锁等中高端客户，国内企业多采取地价策略渗透市场，目前已经占据80%以上的市场份额。但本土企业的竞争处于价格战阶段，商用洗碗机市场整体利润低于家用洗碗机。目前本土企业为高达食品设备有限公司、迈科清洗科技（中山）有限公司、英联斯特（广州）餐饮设备有限公司、江苏欧倍力洗碗设备制造有限公司等。
< class="pgc-img">六、未来中国商用洗碗机行业发展趋势
1、智能化和自动化趋势
随着技术的不断进步，智能化和自动化已成为许多行业的发展方向，商用洗碗机行业也不例外。未来，商用洗碗机将更加智能化，具备自动识别餐具种类、调整清洗参数、优化清洗流程等功能，从而提高效率和节约资源。
2、环保与可持续发展
环保意识的提升将推动商用洗碗机行业朝着更可持续的方向发展。节能、水资源利用效率提升、废水处理等将成为未来产品设计和制造的重点。符合环保标准的商用洗碗机将更受市场欢迎。
3、多功能性
商用洗碗机不仅会清洗餐具，还有望具备更多的多功能性，如烘干、杀菌、消毒等。这种多功能的设计将帮助餐饮场所更好地管理餐具卫生，并满足更高的卫生标准。
4、定制化和适应性
不同餐饮场所的需求差异很大，未来商用洗碗机可能越来越具有定制化和适应性，以满足不同规模、风格和餐饮类型的需求。
智研咨询发布的《2023-2029年中国商用洗碗机行业发展战略规划及投资方向研究报告》依据国家统计局、政府机构、行业协会发布的权威数据，结合深度调研数据、专家反馈数据、内部运营数据等全域数据的收集与分析，提升客户的商业决策效率。本报告对中国商用洗碗机行业现状与市场做了深入的调查研究，并根据行业的发展轨迹对未来的发展前景与趋势作了审慎的判断，为投资者寻找新的市场投资机会，进入商用洗碗机行业投资布局提供了至关重要的决策参考依据。
< class="pgc-img">智研咨询是中国产业咨询领域的信息与情报综合提供商。公司以“用信息驱动产业发展，为企业投资决策赋能”为品牌理念。为企业提供专业的产业咨询服务，主要服务包含精品行研报告、专项定制、月度专题、可研报告、商业计划书、产业规划等。提供周报/月报/季报/年报等定期报告和定制数据，内容涵盖政策监测、企业动态、行业数据、产品价格变化、投融资概览、市场机遇及风险分析等。
