说三九四九冻死狗，这不知不觉都到了五九了，还有几天就是春节了。要知道作为北方人，寒冬腊月里几乎都是掰着手指头在数九，希望早点把这最寒冷的数九日子过过去。但我还真没感觉今年有多冷，虽然外面也是冰冻大地，可我有暖和的绝招。在寒冷的天，我会常给家人炖些能够暖身的菜肴，让他们吃的暖和和的，出门都不怕冷。比如今天炖的这道火锅吧！吃的火辣辣的，浑身都出汗。这道火锅做法非常简单，和大家常吃的火锅是有点区别的，下面就把这道做法分享出来，大家看了就知道和常见的火锅区别在哪里了，学会了，春节过年，一家人在一起想怎么煮就怎么煮，红红火火过个大年。
1分钟教会你火锅新吃法，美味还不流失营养，比边吃边煮更健康
【食材准备】火锅底料1袋、豆腐皮100克、海带100克、皮卤150克、花菜150克、牛肚300克、红干椒4个、平菇100克、香菇100克、宽粉100克
【做法】
1、准备好所需食材，不喜欢牛肚，也可以准备其他食材，牛肉、羊肉等都可以，喜欢吃什么就准备什么。
< class="pgc-img">2、将牛肚切成条，红干椒也切成条。
< class="pgc-img">3、花菜切成小瓣，注意别切的太小。
< class="pgc-img">4、锅先烧热，放入锅底料，如果人少的话，只有两三个人，火锅底料只要用一半即可。
< class="pgc-img">5、倒入大半锅开水，煮开再熬上四五分钟。
< class="pgc-img">6、先放入不容易煮熟的食材，比如肉类食材，我先放牛肚煮4分钟左右。
< class="pgc-img">7、然后再放入不容易熟的蔬菜，比如花菜先煮上1分钟。
< class="pgc-img">8、然后再接着放入皮卤、豆腐皮、海带、平菇、香菇等食材煮开。
< class="pgc-img">9、品尝下锅中味道，适当再加点调料调味，例如咸味不够足可以再加点盐。
< class="pgc-img">调味调好后，就可以关火食用了。这种先将火锅炖好，要比边炖边吃的火锅更营养，不容易营养流失呢。方法是不是特别简单？喜欢的话，就一起跟着来试一试吧！天冷的时候吃它太爽了，热的我一头大汗。
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语：火锅的神仙吃法，看这一条就够了！营养美味，鲜辣过瘾。冬天是最适合吃火锅的季节，外面的火锅店冒着层层白雾，一看就是餐厅爆满的节奏，但是又辣又香的火锅真是让人越想越馋。
出门天冷，饭店人多，自己在家也能做出香喷喷的火锅，没人陪着吃一个人也能吃！今天就介绍小火锅的做法，一人份的火锅自己喜欢什么就放什么，辣不辣都随自己的口味来。
当然人多的时候一起吃也是很热闹的。火锅原料选择范围广泛，荤素搭配着一起煮就更香了，下面就一起学学它的做法吧！
小火锅
< class="pgc-img">By 嘉禾半夏
配料：
冬瓜 小半个、藕 一个、土豆 一个、日式火锅鱼丸套餐 一个、上海青 两个、白菜 一个、高碑店豆腐丝 两个、肥牛切片 一盒、小肥羊火锅料 一袋、大葱 一片、姜 一小个、小米椒 五个、蒜 两个、番茄 一个
< class="pgc-img">步骤1.切片番茄，大葱，大蒜，生姜，小米辣
< class="pgc-img">步骤2.将上一步骤的材料放入锅中，加上小肥羊火锅料大火翻炒5分钟。然后加入开水。
< class="pgc-img">步骤3.涮菜切片准备
< class="pgc-img">步骤4.先加入冬瓜片，莲藕片，土豆片。再放入肥牛涮片，给汤一点红油
< class="pgc-img">步骤5.开吃啦～
烹饪小贴士：
莲藕的选购技巧：
1、藕节粗且短： 藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。
2、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。
3、外形要饱满： 莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。
4、带有湿泥土： 没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。
5、内外皆无伤： 购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。
6、颜色勿过白 ：市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。
7、色黄无异味： 莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。
8、通气孔较大： 如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。
今天的美食你学会了吗？
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●丸子海鲜锅●●
< class="pgc-img">今日美食——丸子海鲜锅
今天给大家分享一个不需要麻辣底料的火锅做法，大人小孩都适合，做法还很快手，一家人围在一起，吃上满满的一锅，想想就很温馨~
●●视频●●
点击下方蓝字即可查看做法视频
丸子海鲜锅
< class="pgc-img">鲫鱼：1条
豆腐：1块
火锅料：蛤蜊、蟹棒、各种鱼丸、西兰花
葱姜、泡椒
配料
食用油、盐、胡椒粉
< class="pgc-img">- Step 1 -
< class="pgc-img">鲫鱼处理干净后再表面切几刀方便入味
< class="pgc-img">接着撒上半勺盐，用手抹匀
< class="pgc-img">▲适量胡椒粉，同样每个部位都抹到，腌制10分钟；
- Step 2 -
< class="pgc-img">蛤蜊表面洗干净后加入2勺盐
< class="pgc-img">▲倒入温水让蛤蜊吐沙，浸泡20分钟；
- Step 3 -
< class="pgc-img">锅中放入2勺油烧到最热，放入腌制好的鲫鱼，小火煎
< class="pgc-img">底面煎金黄后翻面
< class="pgc-img">另一面煎半分钟后推至一边，放入姜片爆香
< class="pgc-img">姜片出香味后放入切碎的泡椒，炒干泡椒表面的水分
< class="pgc-img">▲然后倒入热水没过鲫鱼，放入葱结；
- Step 4 -
< class="pgc-img">盖上锅盖大火煮10分钟；这样可以把鱼汤煮白；
< class="pgc-img">10分钟后打开锅盖，根据咸淡加入2勺盐，夹出葱结
< class="pgc-img">放入豆腐
< class="pgc-img">▲下入蟹棒和各种丸子，放入蟹味菇，保持大火；
- Step 5 -
< class="pgc-img">再次煮开后放入西兰花，蛤蜊
< class="pgc-img">大约再煮2分钟
< class="pgc-img">▲煮到蛤蜊全部开壳就可以开吃啦。
- Step 6 -
< class="pgc-img">< class="pgc-img">▲用鲫鱼汤做汤底，味道相当鲜美，火锅的烫菜可以根据自己的喜好增减哦~
