源：【爱济南新闻客户端】
近日，山东省教育厅印发关于规范高等学校学生食堂管理的意见，进一步完善学生食堂管理体制和运行机制，有效保障学生饮食安全和营养健康，切实维护学生利益。
山东省教育厅强调高校学生食堂坚守公益属性，实施统一监管，厉行勤俭节约，保障营养健康，着力构建安全、健康、优质、贴心的学生食堂服务供给和保障体系，发挥学生食堂育人载体功能和健康中国建设阵地作用。
山东要求优化高校学生食堂运营模式，提升服务水平。提出高校学生食堂原则上实行自主经营，明确高校要统筹经费保障学生食堂建设、基本运行设备购置、大型维修改造等，不再引入社会力量建设学生食堂。高校“一食堂一策”制定科学合理的优化运营模式调整方案，确保平稳过渡。
同时，山东明确高校要将办好学生食堂作为改善办学条件的重要内容，加强食堂基础设施建设，及时更新餐饮设备，改善就餐环境，强化食堂文化建设。引入社会力量建设、承包或委托经营的学生食堂，学校应全面落实统一监管要求，不得“一包了之”，严禁转包、分包。
山东强调高校学生食堂要保证食材质量，控制饭菜价格。学生食堂食材由学校集中统一采购，实施食材全链条管理，严把验收关，严控食材质量，切实保障食品安全。同时，建立完善食堂成本核算体系，严格成本控制，学生食堂一律在售卖窗口明码标价单品饭菜价格。引入社会力量建设、承包或委托经营的学生食堂饭菜价格，不得明显高于自主经营学生食堂同类同质同量饭菜价格。
山东还从加强组织领导、加大经费保障、强化监管考核三个方面明确了保障措施，要求高校规范财务管理，用好平抑基金，建立考核评价体系，建立健全学生食堂管理责任追究制度，确保工作落地见效。（来源:中国教育报）
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着科技的不断进步，校园智慧食堂逐渐成为各大高校提升餐饮管理的重要手段。雄伟科技智慧食堂通过引入先进的技术和系统，不仅提高了食堂的运营效率，还改善了师生的就餐体验。今天，我们就通过几个食堂案例，来看看校园智慧食堂是如何改变餐饮管理的。
一、清华大学智慧食堂的创新实践
清华大学作为国内顶尖学府，在智慧食堂的建设方面走在了前列。清华大学智慧食堂引入了先进的食堂管理系统，采用了智能结算台和自助点餐系统，大大提高了食堂的运营效率。
< class="pgc-img">智能结算台：每个餐盘内都装有独立芯片，顾客可通过就餐卡、微信、支付宝、人脸支付等自助完成付款，整个过程3秒即可完成，在有限的时间内，实现就餐者的快速分流，提高服务效率。
自助点餐系统：除了自选餐，自助餐，档口就餐等就餐模式，还可以通过手机APP，师生们可以提前预定餐食，避免了排队等候的麻烦。这不仅提高了就餐效率，还减少了食堂的运营压力。
速烹设备：清芬园三楼的教师餐厅使用雄伟科技速烹设备厨增设智能烹饪设备进行标准化生产，如万能蒸烤箱、万能煎炒锅、炒菜机器人等，出餐效率得到保障。根据系统内置的1000道数字化菜谱，做到美味不重样。
健康营养膳食平台：清华大学上线了雄伟科技自主研发健康营养膳食平台，通过数据分析，提供科学、合理的膳食建议，保障师生的营养健康。
数据分析：智慧食堂管理系统能够实时监控和分析食堂运营数据，帮助管理者优化菜品配置和库存管理，减少浪费。
二、合肥工业大学智慧食堂的成功经验
< class="pgc-img">合肥工业大学智慧食堂的建设也取得了显著的成效。通过引入智慧食堂解决方案，合肥工业大学在餐饮管理方面实现了智能化和信息化。
称重自助解决方案：通过称重传感模块和RFID读写装置，精准计算菜品重量，按克计价，减少浪费。
智能结算系统：该系统通过餐具内的射频芯片，实现自助结算，减少结算压力，提高选餐自由度。
智能取餐柜：学生们可以在手机app上下单后，到智能取餐柜取餐，减少了人力成本。
智能监控：食堂内安装了智能监控系统，实时监控食堂运营情况，确保食品安全和卫生。
数据分析：利用雄伟科技云平台的数据采集功能，每天统计就餐人数，指导采购、加工和备餐，减少浪费。
三、浙江大学智慧食堂的数字化改造
< class="pgc-img">浙江大学也积极推进智慧食堂建设，以提升学生的就餐体验和食堂管理效率。
智能结算台：无需人工操作，只要将托盘放置在结算区，系统自动显示份数和菜价，整个过程不到两秒，真正做到“不排队、秒收银”。
智能备餐台：实现餐厅出品管理的精细化，从备餐管理时统计人数、到排菜时汇总菜量，再到提前反算所需原料，按需采买，避免备餐不足或菜品浪费，帮助食堂节省经营成本
现代厨房设备：引入万能蒸烤箱等设备，提供品种丰富、营养合理的膳食。
四、中国人民大学智慧食堂的高效就餐模式
< class="pgc-img">中国人民大学校北区食堂可同时容纳2000人就餐。为减少排队拥挤现象，选餐区由10台四眼集成式备餐台和4台三眼异形集成式备餐台组成，“U字形”的自选餐线，配有4台智盘标准结算台，在这里，菜品可自选、收费秒结算，每小时可结算千余人次，提升了师生就餐体验。
五、综合优势
通过以上案例，我们可以看到，雄伟科技校园智慧食堂解决方案在提升食堂管理效率和改善就餐体验方面具有显著的优势。
提升运营效率：通过智能设备和系统的应用，食堂的结算、点餐、取餐等环节都变得更加高效。
优化就餐体验：智慧食堂提供了多种便捷的就餐方式，减少了排队时间，提高了学生的满意度。
数据驱动管理：智慧食堂系统能够提供详尽的数据分析，帮助管理者做出更加科学的决策，优化运营。
智慧食堂的建设是校园餐饮管理的一次重要升级。无论是清华大学智慧食堂，还是合肥工业大学智慧食堂的成功实践，都为我们展示了智慧食堂在提升食堂管理效率和改善就餐体验方面的巨大潜力。未来，随着更多高校引入雄伟科技智慧食堂解决方案，校园餐饮管理将会迎来更多的创新和变革。
源：中国经济网
新闻背景：
近年来，社区食堂如雨后春笋般涌现。然而，据媒体报道，部分地方的社区食堂却陷入运营困境，甚至出现了“开9家亏6家”的现象。
要办好社区食堂不容易
各地开设社区食堂的初衷，是就近提供餐食服务，解决部分老年人的“吃饭难”问题，具有一定的公益性。该项目的推出，受到不少居民的赞赏，也得到社会舆论的支持，取得了良好的社会效益。但应当看到，社区食堂处于竞争异常激烈的餐饮行业，经营压力不小。
其实，不少老人在身体条件许可的情况下，并没有一日三餐外包的习惯。因此，社区食堂的刚需对象是那些高龄的、独居的或自理能力不足的老人，这部分老人有多少，在办食堂之前需要准确摸底，否则有可能高估了客流。此外，一些地区为了追求“全覆盖”，盲目扩张社区食堂数量，也会导致供给远大于需求。
让市场与公益双向奔赴
社区食堂不可盲目开，也不宜遍地开花，应精心筛选适宜的场所，以降低运营风险。考虑到餐饮业的成本构成，社区食堂可以选择周边小区较多、居民总量较大、房租成本相对较低的区域。此外，社区食堂的经营面积不可过大，装修简单实用即可，这样能够降低整体经营成本。
在坚持公益性的前提下，社区食堂应不断探索求变，做足服务性，努力形成自我“造血”机制，包括改进盈利模式、挖掘更多客群以及优化服务等。比如，一些社区食堂结合当地居民不同的宴请诉求开展婚宴、寿宴、生日宴等宴请业务；又如，一些社区食堂尝试引入咖啡等业务，这些都是有益的探索。
不能只讲面子不讲效益
对于社区食堂的开设和管理，有关部门不宜过度插手，可以通过政府采购的方式，为经济困难的老年人、居民提供兜底服务。至于社区食堂的日常运营，应尊重消费者的自由选择，让市场去筛选优胜者，促使经营者主动向同行“取经”，探索出一条适宜的发展道路。
社区食堂是惠民工程，是解决老年人“吃饭难”的一种方式，不能只讲面子不讲效益。前期的科学规划、合理的市场运营、有效的资源整合、事后的监管验收，每个环节都缺一不可。期待有关部门及时总结经验教训，使这一民生工程行稳致远。
（以上综合光明网、中国江苏网、燕赵晚报）
V视角：
@飞雪：好的民生工程不会一味地追求便宜。
@白豆儿：关键要解决“自己养活自己”。
@芝麻开花：还是要尊重市场规律。
@浮山慕雪：饭菜种类不宜太多。
@村浩然：市场化运行，才能保证公益事业的可持续性。
中国经济网编后语：
要把好事办好并不容易。对于社区食堂来说，不必摆大锅饭、开免费午餐，而且摊子也不宜铺得太大，要经过充分的前期调研，有需要才设立。能够长期办下去的社区食堂，一定是资源融合联动、服务精准完善、居民想来愿来的。试问，如果口碑和赞誉都是用不计成本的投入换来的，那又是否值得并能够持久呢？
