本的进入,茶饮准人门槛被推高,一二线城市饱和,那么在三四线城市开个奶茶店到底要多少钱?小编跟你聊聊。
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打造第三空间,奶茶店准入门槛提高
此前星巴克所喊出的“我们不是卖咖啡,而是提供服务”的口号,已经在茶饮界开始体现。
放眼望去,无论是奈雪、嫩绿茶、因味茶、茶颜悦色、喜茶均是有了更多空间供消费者入座,这已然是朝着创造“第三空间”的方向发展。
比如,绿盖茶的八百平米店周边有大量写字楼,而芭依珊一千五百平米的店则成为城中村的风景,或许面向的消费群体不一样,但他们都能提供更多、更广的空间予以消费者。
就连此前主打三四线城市的茶饮品牌,也分别制定出了创业店(15-30平)、标准店(30-60平)、旗靓店(60-100平)的标准。
一方面,足够大的面积可以提供更多私密、舒适的空间,这些完全可以满足商务办公、休闲小聚者的需求。而价格上的高端,也让其有理由相信他们不至于喝到一杯“假”饮料。
“几年前,开个奶茶店只需要10-20万,如今在一二线城市很多品牌门店升级动辄100平左右,算上加盟费、门店租金、装修、原料成本、人力,开个奶茶店的成本掐指一算至少要100万左右。”一位业内人称,伴随着茶饮界的消费升级,开个奶茶店已不再不是小本生意。
上述人士算了一笔账:在繁华地段,一杯奶茶售价通常在10-20元左右,日常销量大约在700-1000杯。
其中原材料成本约占售价的30%。如果按照20元一杯计算,那么一天的毛利润大约为14000元。
以喜茶在北京开设的第一家分店所地三里屯为例,每天的店铺租金约为16元每平方米。
按照面积200平米计算,喜茶仅租金一项每月就将近10万元。再加上店里9名常驻工作人员的工资,以及水电费、税费、一次性投入费用(装修费等),很难想象喜茶会有很高的净利润。
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资本推动,茶饮市场充满了变数
茶饮消费升级的背后,绕不过资本的推动。2年前,敏锐的资本市场早已嗅到了奶茶行业中蕴藏的“钱”力。
因味茶
2015年,新婚不久的刘强东出资5亿元,投资奶茶品牌“因味茶”;2016年8月,IDG资本和天使投资人何伯权豪掷1亿元投资“喜茶”;深圳本土奶茶“奈雪的茶”也搭上了亿元投资的列车。
珠荟啡
今年上半年,业内更是传出了阿里巴巴旗下的蚂蚁金服,有意向收购珠荟啡,刹那间,网上就炸开了锅,各种爆料满天飞。媒体纷纷臆测,马云这是在给他的新零售布局。
无论大咖们的初衷如何,奶茶业的同质化却在真实上演。譬如,喜茶、奈雪的茶、一点点等网红奶茶品牌的主打产品都是芝士奶盖茶。
前两年同样以芝士奶盖茶出名的贡茶系,如今也甚至落到了“一地鸡毛”的境地。在产品技术含量低、极易复制的奶茶行业,口味多变的消费者很难保持对特定品牌的忠诚度。
况且,伴随着新机会的出现,不可避免是老品牌的式微。
一位不愿意具名的加盟商称,他在2009年进入大陆市场的台式奶茶店品牌,最辉煌时它的全国门店数量曾达到数百家。但这几年在市场氛围的变化背景下,很多加盟商开始尝试新的品牌。
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一二线饱和,三四线迎来风口?
据《第一财经周刊》近日发布的城市分级榜单显示,新一线城市包括成都、杭州、武汉、重庆、南京等;二线城市包括厦门、福州、无锡、合肥、昆明等。
其中,有个特别的现象:上海、北京、西安三个城市茶饮的开店数呈负增长,北京的关店数非常明显,超过20%。
同时,北上广深、新一线城市、二线城市今年上半年饮品店门店数同比增长分别为6%,1%,29%。今年上半年,茶饮店增长率内陆明显高于沿海,贵州、甘肃、西藏增长率最高。
一二线城市市场饱和以及准入门槛的提高,让中小城市消费热情暴涨。同时,也让品牌商看到了机遇。
桂源铺是近几年发展迅速的奶茶品牌之一,它主打港式奶茶,除了在一线和新一线发展,也在考虑进入二三四线城市,而这其中的机会在于消费者对港式奶茶的认识度还不够高。
况且,相比台式奶茶,港式奶茶有着明显的产品区别,且发展时间比前者晚了近十年。港式奶茶品牌对产品挖掘、品牌塑造还处于非常初级的阶段。
一點點也不例外。近两年来,该品牌将三四线城市作为未来着重发展的城市,极力扩张版图。
该品牌相关负责人也曾对此对外公开表示,三四线城市不管是人均消费还是思想观念都有了一个长足的进展,消费能力已经不下于普通的一线城市。
就连这几年在三四线市场做的风声水起的古茗、新时沏等品牌,动辄十多个亿的营业额,不得不让业内惊叹。
尽管有业内人士认为,把一二线城市的大型奶茶品牌移植到三四线城市中,利用奶茶品牌的品牌效应,可以减少许多的营销费用。
但投资人和加盟商看中的不是奶茶行业本身,而是看中了他有产品创意、营销、供应链。
况且,奶茶本质上就是一门传统的零售生意,零售业永远离不开产品、服务、选址、营销等因素。关键在于如何平衡营销和产品之间的关系。
此前,有风投喊出未来的茶饮市场要抗起亿万投资,无论市场的主战场在一二线或是三四线城市,都对品牌、规模、供应链、组织力和运营力提出了更高的要求。
>奶茶店需要多少资金?
现在奶茶行业打得火热,各种网红奶茶店和新的奶茶品牌层出不穷,众多投资者也纷纷把目光转向了奶茶行业,对开一间奶茶店颇为感兴趣。但开一间奶茶店需要多少钱呢?相信不少投资者都比较关心这个问题,这里小编从五个方面为大家介绍一下,做奶茶店需要多少资金?
1、店铺租金。奶茶店最大第一笔投资就数店铺租金了。店铺租金根据选址不同而有所区别。城市、地段、规模都是影响租金多少的因素。奶茶店一般有迷你店、创业店、标准店、豪华店之分,大小在10-300平米之间,就拿30平米的创业店来说,在人流量比较大的地段,一线城市每月租金为3-5万元,二三线城市在1万元左右。
2、店铺装修。装修是除了店铺租金以外,另外一笔投资较大的费用了。大概为每平米500-800元,500元每平米的装修档次是简装,800元每平米就属于精装了,并且能够装出一个比较精美的店面来。按照精装的标准计算,装修一家创业店大概需要2-3万元,包括材料和工人费用。如果开的是70-100平米的标准店,那么可能涉及到转让费,转让费就包含了一部分装修费用。
3、开店设备。开奶茶店的设备投入是必不可少的,包括制冰机、果糖机、萃茶机、冷藏柜、开水机等等。再加上调棒、奶精匙、果汁瓶、点餐牌、盎司杯、冷水壶、冰铲、标准糖匙、吸管等小物件1000元左右,总共算下来,设备投入大概需要一两万元。
4、奶茶原料。开店之前,都会进购一批奶茶制作食材,比如茶叶包、鲜奶、珍珠、椰果、果味粉、白砂糖等等。其中茶叶包参差不齐,黑珍珠25元/1kg,果味粉35元/1kg,调味糖浆30元/2.5kg,奶茶专用奶精40元/1kg,椰果肉粒25元/2.7kg,小红豆5元/kg,浓缩果浆30元/2kg,白砂糖150元/25kg,蜂蜜80元/1.25kg,其他奶茶原材料200元。这些原材料通常都是整箱整箱地买,总计5000-10000元。选购价格和性价比合适自己的,不要贪小便宜。
5、人员工资。大多数奶茶店都是店主自己做的,但因为奶茶店营业时间较长,每天至少十个小时,而且节假日还处于营业高峰期,往往店主忙不过来,就会聘请几个做兼职的工人。一般为两人。那么人员工资的支出就需要2000-4000元,当然这也看当地的工资标准,也可能是4000-5000元。
从以上五点我们可以看出,开一间奶茶店需要投入的钱包括租金、装修、设备、原料、工人工资等等。除此之外,你还需要准备一笔流动资金,用于缴纳一些工商费用、进购食材或者购买日用消耗品等等。整体算下来,开一间奶茶店的投入至少10万元。开店的面积越大,这笔钱的数额就会更大。当然你看到很多行业确实需要大资金才玩得起。但小餐饮行业创业,真没有你想的要那么多钱。其实比启动资金更重要的是,找到志同道合的团队,自己深入学习和了解这个行业的决心,这些远比你所谓的启动资金重要。
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开一家奶茶店之前,了解开店成本结构是确保创业成功的重要的一步。所以接下来的内容就是告诉大家开奶茶店的各项成本构成,帮助您在创业之前做好充分的准备。
1:租金和装修成本
首当其冲的是店面租金和装修成本。店铺的地理位置直接关系到客流量,而店面的装修会影响顾客的第一印象。因此,租金和装修成本是您创业投入的首要考虑因素。
2:设备和原材料成本
奶茶店需要一系列制作设备和机器,这是初始投资之一。同时,优质的原材料也是制作美味奶茶的关键。选购设备和原材料时,质量与价格都需要平衡。
3:人力资源和培训成本
员工工资是日常运营成本的一部分。雇佣有经验的员工能够提升服务质量。此外,为员工提供培训也需要投入,确保他们熟练掌握操作技能。
4:宣传和营销费用
在激烈的市场竞争中,有效的宣传和营销活动对于吸引顾客至关重要。广告、促销等费用都需要预算,以提升品牌知名度和影响力。
5:管理费用和日常支出
经营奶茶店需要各类费用,包括水电费、物业费等。此外,运营指导和管理培训等费用也需要纳入考虑,以确保店铺的正常运营。
6:风险预算与未来规划
在成本构成中,一定要考虑到应对不确定因素的风险预算。市场波动和外部环境的变化都可能影响店铺经营。同时,预留资金用于店铺未来的发展和扩张也是明智之举。
创业开奶茶店一定是伴随着复杂的成本结构,而精准的成本管理是店铺长期稳健运营的基石。在准备创业之际,务必详细列出各项成本,并充分预算,确保您的奶茶店从开业之初就朝着盈利的方向稳步发展。记住,成本清晰,经营稳健,才能让您的创业之路更加成功和有望。