天的第一杯奶茶，你喝到了么？

从2020年开始，“秋天的第一杯奶茶”梗就火爆在各大社交平台。今年立秋，又有不少网友在网络上晒出了自己的奶茶。这种小小的仪式感，让不少人收到都倍感欣喜。

在这样的“奶茶热潮”下，一些茶饮品牌也紧跟其后推出了“秋天的第一杯奶茶”。不知今年，又有哪些新品可以火爆出圈？

书亦烧仙草

今年秋天第一杯奶茶书亦烧仙草推荐的是这杯“栀夏”，品牌宣传主打一个佛系，心平气和，拒绝内耗。希望大家在书亦的治愈味道中找到最合适自己的生活方式，清心淡然开启美好的秋天。

购买小攻略：8月6日——8月8日，进书亦烧仙草线下4家主题门店购买 {栀夏系列} 新品即可有机会抽取佛系青年纸扇、佛系青年杯套。

奈雪的茶

奈雪的茶这次的主题是饮茶等秋来，分别有鸭屎香、茉莉初雪、栀子、金色山脉四种口味，产品和包装都透露着满满的国风味。

购买小攻略：8月8日购任意奈雪现制茶饮，限量送活动杯贴，撕开杯贴扫码,即可参加“秋天的第一杯奶茶”奈雪抽奖活动，有机会抽中奶茶免单券、奶茶9.9元券、奶茶买一送一券等！

古茗

古茗这波主打一个分享，还推出了秋天必喝榜单！秋天的第一杯奶茶一定要点一杯送给最好的朋友！

购买攻略：8月7日——8月8日小程序任意消费一笔订单，既有机会获得免费饮品券一张。

茶百道

茶百道这次也太会玩了，喝秋天的第一杯奶茶送闪闪杯套、珠珠链条！杯套上还写了一句话“愿把一切珍贵给你”！也太懂女孩子的心了！

购买攻略：8月7日-9日线下购买任意一杯指定饮品即可获得限定「茶百道闪闪杯套」1份。线下购买指定饮品*2皆可获得限定「茶百道闪闪杯套」*2+「茶百道珠珠手提杯套」*2。

*10款指定饮品为：桂花酒酿奶绿、燕麦酒酿乌龙，西瓜啵啵，桃子乌龙茶、招牌芋圆奶茶、珍珠奶茶、黄金椰椰乌龙、奥利奥奶茶、豆乳玉麒麟、豆乳米麻薯。

沪上阿姨

沪上阿姨新上的秋栀系列也太应景了，好爱这个满满高级“橙”的定制包装，秋天的氛围感和秋日阳光落叶的多巴胺色握在手上，那夏天的遗憾一定会被这秋天的第一个奶茶温柔化解。

购买攻略：8月8日-10日小程序点单全场满21元，+7.9元换购栀香椰椰/+9.9元换购栀芝椰椰。

看完想不想给你的TA点一杯奶茶？赶紧行动起来吧~

潇湘晨报记者刘丹琳 图片/源自小红书

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饼干奶茶”最近有要红的苗头。

奥利奥、小熊饼干、曲奇饼干做成碎，或直接插在奶茶里，就能引来拍照、晒图无数。

喜茶、桂源铺、茶百道、乐乐茶、KOI等品牌，都用了饼干做奶茶小料。

这款看起来像“土”的小料，值不值得去跟？

作者 | 大龙

饼干+奶茶，这个产品有点火！

在抖音、小红书搜“饼干奶茶”，4万+篇笔记扑面而来。

奶茶的奶油顶上插个饼干，或者撒上饼干碎的饼干奶茶产品，颇为风靡。

以小红书上最近很红的KOI饼干奶茶为例，其一款产品用焦糖酱挂壁，加入伯爵奶茶、奶盖，最后是点睛的酥脆饼干，喝奶茶的同时，更加突出干脆口感。

秋季新品上，KOI又推出了咸蛋饼干奶茶，咸蛋黄的加入与奶茶、饼干的口感层次更加丰富。

咸蛋饼干奶茶，图片来自小红书

从研发角度看，饼干奶茶就是把具有风味感的饼干在饮品中添加，把小料的记忆点、卖点突出放大。

喜茶、蜜雪冰城、桂源铺、茶百道等品牌都用过奥利奥碎和饮品的结合。

吃土摇摇奶昔，图片来自小红书

蜜雪冰城推出的吃土摇摇奶昔圈粉无数，就是用奥利奥饼干与冰淇淋、红茶、巧克力酱融合，喝前摇一摇，一杯甜“土”就完成了。

加入饼干的饮品，多使用焦糖类、风味感较重的饼干，这中间奥利奥碎是出现频次较多的。还有的像小熊饼干、焦糖饼干等等特色款产品。

7分甜研发负责人潘升仪认为，奥利奥饼干的使用灵感，来自它本身的经典广告“扭一扭”、“泡一泡”。

市面上流行的饼干风味，基本都具备IP属性，降低了品牌教育消费者认知感的难度，消费者广泛会认知风味不会太差，甚至是会产生猎奇心态。

有多少人喜欢就有多少品牌来呈现，饼干奶茶这股风潮，是否合适跟？我询问了多位品牌研发人员。

好拍照、较甜腻，真爱粉和反对党都很多

采访了一圈，发现饼干奶茶在消费者中喜爱程度有些“两极分化”，真爱粉和反对党都很多。

一方面，饼干奶茶的这个产品，外形有辨识度、有特色，很适合拍照打卡。

在社交平台，一杯奶茶饼干一插，拍出来的图片就很有立体感造型。而拍照打卡是消费者购买奶茶的持续动力，饼干奶茶自然容易圈粉。

拍照打卡是消费者购买奶茶的持续动力，图片来自小红书

另一方面，从产品食用的层面来说，饼干奶茶是个很适合冬季的产品。咖门2020新饮力大赛成都赛区冠军谭伟善认为，饼干饮品的优势是饱腹感强，对于喜甜或需要补充能量的消费者会更受欢迎。

此外，饼干也能自带客流。原本就喜欢奥利奥的爱好者，会愿意去尝试一杯奥利奥奶茶。

但实力拒绝它的人也不少。一来饼干本身就有甜度，加入奶茶中，过甜容易腻，“罪恶感”特别强；二来喝饮品时可能会被饼干碎呛到。

多料带给消费者更强的满足感，图片来自小红书

这个产品，和前阵子咖门写过的蛋糕奶茶很相似。

• 偏甜、饱腹感强、非常上相，适合做“行走的下午茶”；
• 在喜欢蛋糕/饼干的人中，有一定的受众市场；
• 操作并不复杂、好做造型，不会给门店增添太多负担；
• 同样因为甜腻，很难成为“大爆热门”，更适合综合客单价高的品牌。

在谭伟善看来，这两者的区别在于，饼干饮品的特点是有麦香、焦糖的味道，蛋糕酱，成分多是奶油，醇厚感会强一些。

同时在造型呈现上，饼干直接放在上面，更适合容易被看到、被拍照；而蛋糕奶茶沉在饮品里，并不算显眼。

这款产品，到底值不值得跟？

如果想跟这个产品，资深研发给到几个建议：

1、用认知度高、有记忆点的饼干

潘升仪建议，如果要做饼干饮品，最好用消费者认知度高的饼干。

奥利奥之所以被众多饮品所采用，一个原因就是，大众认知度高，对它的口味、价值有心理预期。

此外，也可以去发掘一些小众、有记忆点的饼干，给消费者一些惊喜。

在小红书上，很多品牌使用的就是有怀旧感的小熊饼干；曲奇饼干的焦糖风味，也能给奶茶带来新奇的口感体验。

2、一定要做出新奇感

饼干饮品不是一个新生事物，所以谭伟善认为，“饼干饮品需要做出一些新奇的点，比如做成卡通形状的饼干，或在杯套上把饼干形象化。”

用饼干做杯体

上海的网红咖啡馆M Stand就推出单价40元的燕麦曲奇拿铁，不是用普通的纸杯盛放咖啡，而是用燕麦饼干做杯体，内层涂上巧克力，防止杯内液体将燕麦杯浸透。网上有不少粉丝就是为了这个单品去消费。

3、想办法减少消费者对甜度的在意

打消消费者对甜腻的介意，有行业人士建议，目前饼干多是运用成品，甜度很难控制，但饮品出杯可以设置甜度甚至是无糖，以此来减少部分消费者对甜度的在意。

不过，谭伟善认为，甜品转换饮品，彻底解决喝起来不腻的问题，还是要靠供应链再去进行调试产品或做适合需求的研发。

4、持续改善饼干碎的口感

饼干碎融入奶茶，口感上可能会有细碎的颗粒感，也有部分消费者担心会呛到。有行业人建议，可以要求供应链将饼干打得更细致，或者门店再加工，将饼干小料再进行捣碎处理。

秋冬流行茶饮，越来越甜品化

多加小料、突出厚重感，饮品朝甜品化方向发展，在今年秋冬饮品上体现更明显。

比如蛋糕奶茶稳居喜小茶销量TOP3，瑞幸咖啡新品主打厚乳拿铁，新时沏的杨枝甘露加入跳跳糖等，都在做出厚重感。

潘升仪认为，饮品加小料的道路一直没变，这条路会“越来越宽、越来越华丽、越来越不可控制”，因为加小料会更直接加深口感、价值感、卖相的认知。

越来越多的甜品思路，被融入到饮品中，饮品与甜品的界限正变得更加模糊。比如芒果西米露、黑芝麻、紫薯、南瓜等甜品圈的宠儿，也越来越被放在饮品中延展运用。

奶茶更像甜品

虽然饼干饮品还是款相对小众的饮品，但它能有一波热度也表明，消费者在不断期待茶饮中会有什么新物种、新食材。

天，我将带你们解锁10种在家就能轻松制作的奶茶冷饮。想象一下，在空调屋里躺着，手中握着一杯自己亲手调制的冷饮，那份满足感，简直不要太美好！

1. 经典珍珠奶茶

• 材料：红茶包、牛奶、黑糖珍珠、冰块
• 做法：红茶冲泡后放凉，加入牛奶调和，珍珠煮熟过冷水后加黑糖拌匀，最后倒入奶茶，加冰块，完美！

2. 抹茶拿铁

• 材料：抹茶粉、牛奶、糖浆（可选）、冰块
• 做法：少量热水溶解抹茶粉，加入牛奶和糖浆搅拌均匀，倒入杯中，加冰块，一抹清新绿意，夏日里的和风。

3. 芒果冰沙奶茶

• 材料：芒果肉、牛奶、冰块、少量糖
• 做法：芒果切块与牛奶、糖一起放入搅拌机打成冰沙状，倒入杯中，顶部可装饰芒果块，热带风情扑面而来。

4. 红豆奶茶

• 材料：红茶、牛奶、蜜红豆、冰块
• 做法：红茶加奶制成奶茶，加入提前煮好并冷藏的蜜红豆，搅拌一下，清凉又甜蜜。

5. 草莓奶盖茶

• 材料：红茶、牛奶、淡奶油、糖、草莓、盐（奶盖用）
• 做法：红茶加少量牛奶做底，草莓切片装饰。淡奶油加糖、盐打发成奶盖，缓缓倒在奶茶上，粉嫩少女心爆棚。

6. 椰香奶茶

• 材料：红茶、椰奶、冰块、少量糖
• 做法：红茶与椰奶混合，加糖调味，冷藏后加冰块，海岛风情，一口穿越到海边。

7.奥利奥奶茶

• 材料：红茶、牛奶、奥利奥饼干
• 做法：奥利奥饼干压碎，红茶冲泡后加入牛奶和饼干碎，搅拌均匀即可。

8. 紫薯芋圆奶茶

• 材料：紫薯芋圆、红茶、牛奶、冰块
• 做法：紫薯芋圆煮熟过冷水，红茶加奶制成奶茶，加入芋圆和冰块，软糯Q弹，颜值与口感并存。

9. 柠檬绿茶冰饮

• 材料：绿茶、柠檬、蜂蜜、冰块
• 做法：绿茶冲泡放凉，挤入柠檬汁，加蜂蜜调味，加入冰块，清新解渴，夏日必备。

10. 黑糖波波奶茶

• 材料：红茶、牛奶、黑糖波波（珍珠升级版）、冰块
• 做法：红茶加奶制成奶茶，黑糖波波煮熟后裹上黑糖浆，放入奶茶中，加冰块，浓郁黑糖香，幸福感满满。

夏日的热浪里，一杯自制的冷饮，不仅能够解渴降温，更能为你的生活添上一份独特的乐趣好啦，这10款奶茶冷饮的DIY教程就到这里啦！希望你们喜欢