说起有灵魂的柴火灶，那可是农村的一大亮点，尤其是在稍微冷一点的天气，可以在远处看到整个村子都被烟雾笼罩着，非常的有人间气息。
< class="pgc-img">小时候，几乎每家每户都在用柴火灶做饭，即便是现在很多地方还是在用柴火灶做饭，因为用柴火灶做出来的饭真的是太香了，让人无法抗拒。
< class="pgc-img">在农村生活过的朋友相信对柴火灶有一定的了解，木柴烧起来火力大，再加上灶膛空间大，保温性能就特别好，能使大铁锅受热均匀。所以，不管是做出来的米饭，还是炒出来的菜肴，味道都是很纯正的！有的时候，做米饭烧稍微久点，锅底还会有锅巴。可口的菜肴搭配着锅巴的焦香，那感觉简直要上天。
< class="pgc-img">可是近些年空气污染越来越重，有专家认为，燃烧柴火会产生大量的一氧化碳和硫化物等有害气体，而且大量的砍伐树木，对环境的净化也产生了一定的影响。随着近些年环保意识越来越高，柴火灶渐渐的退出了历史舞台。
< class="pgc-img">随着天然气灶的普及，人们用上了天然气灶，可是天然气灶虽然方便，但是做出的饭没有味道，还是用柴火灶做出的饭好吃！可是有没有一台干净无烟而且省柴的柴火灶呢？为了找到所有网友小时候的味道，我们发明迷团队可是费尽了心血，终于找到了湖北恩施的李红明。
< class="pgc-img">李老板发明了一台既省柴又干净无烟的节能柴火灶，而且操作简单，不用我们去引火点火，在做饭的时候只需要按一下自动点火就可以生火做饭了。日常生活中我们用的柴火灶都会冒黑烟，为什么这台节能柴火灶就没有烟呢？
< class="pgc-img">据李老板介绍，木材燃烧没有完全烧透会产生大量的烟，其实烟里面就是水蒸气、一氧化碳还有炭颗粒，那这台柴火灶就是将一氧化碳和炭颗粒再进行第二次燃烧，这样燃烧过后它就排放的只有二氧化碳和水蒸气了。
< class="pgc-img">为了深一步的了解，李老板为我们详细的讲解了如何进行二次燃烧，它的原理是因为整台无烟柴火灶采用的是多级结构。第一层燃烧过后产生的一氧化碳还有炭颗粒，再经过第二次供氧，在上面就是火焰的外焰上面再一次燃烧，这样就完成了所有的燃烧步骤。
< class="pgc-img">值得一提的是，这台无烟柴火灶不仅燃烧时干净无烟，而且还有防烫的设计，最重要的就是节能省柴，用这台柴火灶做饭比传统的柴火灶可以节省一半的柴火。这台柴火灶一经上市，就赢得了消费者的青睐，由于现在技术非常成熟，1个月就能卖出850多台，可见柴火灶的市场有多好。
< class="pgc-img">本次为网友找寻小时候味道（无烟柴火灶）的活动已经圆满结束，如果您对李红明发明的无烟柴火灶感兴趣，或者有什么建议想说的，可以在下方提出您的见解。
图 | 许卫东
鲁南把烧柴草的炉子叫地锅灶，鲁北我的老家则叫灶库。我的邻居买了台地锅灶，常炫耀做的饭好吃、炒的鸡喷香、炖的大骨头汤那味道更是美不可言。邻居的话勾起了我儿时在三叔家，用灶库烧柴草做的白菜炖肉的美味。我想买个柴火炉，找下儿时的味道。
我转了几家商店，看能不能买到个比较便宜的炉子。柴火炉的价格不低，大都在千元左右，有点舍不得。
有一天，我在网上看到有一款柴火炉，体积不算大，几百元的活动价也挺划算，我便打款订购了。
不几天，柴火炉快递到家了，投递员帮我打开包装，查验了下有无碰伤质量问题，我便签字收下了。我迫不及待地按照使用说明安装起来。把烟筒接到炉台出烟口，把锅盖把手用螺丝固定好，然后用清水刷了几次锅就点起了火。待锅热了，把一块生肥猪肉下锅并不停的转圈擦，使油脂均匀的布满整个锅面，再用热水洗净锅后小火烘干。这样锅在使用中就不会生锈了。
柴火炉做得挺精致，外壳是不锈钢的，炉灶下面有个成灰的抽屉，随时可把柴火灰倒掉。炉体下还按有四个小轮子，移动很是方便。烟筒随着风向可转动。我端详着柴火炉很是满意。
我不顾天气的炎热和爱人的劝阻，用柴火炉做起了白菜炖肉。在我儿时的记忆中，三叔三婶做的白菜炖肉特别好吃，把猪大油烧热后放葱花炝锅，然后放进白菜和几片肥猪肉翻炒，那满屋的香味至今留恋。几十年来我吃过无数次这道菜，在吃饭店时，我时常会点白菜炖肉，但至今也不曾吃到过像叔婶做的那么好吃的白菜炖肉。
我从刚记事起，三叔三婶就常接我到他们家住些日子。三叔特别喜欢我，常推着独轮车带我去赶集，把我抱到车上，然后用根绳子把我拢到车子中间的把手上，防止我掉下来。每次赶集都会到公社的供销门市部，拿猪肉购物票买上几两肥肉，回到家后，三叔都会大声吆喝婶子：烧灶库炖白菜。我们鲁北农村的灶库，是用麦秸和泥土做成土坯垒起来的，灶库和土炕连在一起，烟从炕下穿过顺烟道从屋顶冒出去了。冬天烧火做饭还可取暖。人们常说的老婆孩子热炕头的幸福日子中的热炕头，应该指的就是用灶库烧的热炕吧。
三叔家有两个灶库，一个在北屋一个在西屋，寒冬或天凉时在北屋烧饭，天热酷暑时就在西屋烧火做饭。灶库的边上都会配上个风箱，风箱是用木头做的一个长条箱子，箱内有个木叶轮，来回拉动把手，风就会吹进炉膛，火就会旺起来。我们鲁北老家把这风箱叫风仙。我觉着拉风箱挺好玩，就老是抢着拉，每次三婶都会冲我高声说：使劲拉风仙，这时我就会使出吃奶的劲使劲来回拉。三婶还时常给我烧圆面圈吃，我们当地把烧面圈叫烧布几，把和好的面搓成圆条弄成个圆圈状，放到柴火炉里烧。
三婶觉得烧熟了，就会用棍子把布几从火堂里挑出来，用手擦去灰尘让我吃。灶库烧的布几，外面胡而发硬，里面却挺松软，越嚼越香。每次我吃布几时，婶子都会微笑地望着我。我吃几口就会往婶子嘴里塞让她吃，这时三婶就会张开大嘴装着狠狠地咬了口，吧唧吧唧地嚼起来，边装吃边说：真香，婶子吃了，孩子你吃吧。只要我住三叔家，三婶都会把仅有的一点白面，给我烧成布几吃。五十多年前婶子用灶库给我烧布几吃的事，记忆犹新。
20世纪70年代末改革开放初期，三叔把西屋沿街房内的灶库给扒掉了，用土坯垒了个柜台，开起了百货商店，做起了买卖。三叔成了村里的第一个万元户，还受到了政府的表彰。
我曾问过爷爷：灶库和风仙是那个年代开始用的。爷爷说：不知道老祖宗在哪个年代发明的，但从他记事起就用它烧水做饭了。在《闯关东》的电视剧里，也有拉风箱烧柴火灶的影视情节。
前两个月我退休后回了趟鲁北老家。柏油马路布满了整个村庄，一排排的砖瓦房整齐有序的排列着，家家都用清洁方便的液化气烧水做饭了。我儿时记忆中的土屋土炉土炕都没了踪影。
现在不管是在农村还是在城市长大的孩子，祖祖辈辈烧火做饭的灶库是啥样子，他们怕是也不知道了，只能留在传说中了。村庄早晨袅袅吹烟的时代已经过去了。
作者简介：许卫东，男，利津县人，1962年出生军人家庭，文学爱好者，曾在金融文学、齐鲁壹点、济南头条、沂蒙晚报等刊物上发表《非洲女律师梅西》《儿时记忆姥姥家》等散文。
壹点号山东金融文学
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火炉做得挺精致，外壳是不锈钢的，炉灶下面有个成灰的抽屉，随时可把柴火灰倒掉。
炉脚三角形而形成，移动很是方便。烟筒随着风向可转动。大家端详着柴火炉很是满意。
炉火红红火火，寓意：生财有道，红红火火。农村比较讲究一些风俗习惯！可能是比较迷信！
这一锅是酸菜豆腐鹅，制作过程，把鹅斩小块，用油焖熟以后，放豆腐，酸菜，老抽，辣椒， 姜，蒜，香菜，葱，姜丝。 是比较辣的菜式 。假如不吃辣椒估计会吃不习惯！
< class="pgc-img">这一锅是酸菜鱼，里面有牙菜，青瓜，辣椒配料和鹅的差不多，制作方式也是差不多！
< class="pgc-img">蒜拍青瓜也是经常吃的菜式一款，蒜蓉，辣椒配料，香菜，生抽，醋！这个不需要煮直接凉拌！
吃饭当然少不了青菜，蒜蓉茼蒿，也是非常的好吃，这个是我的醉爱，我可以一个人吃一盘。人太多也不好意思独占哈！相对肉食来说，我比较偏爱素食，大部分男人是肉食动物哈！
