我观察，有80%的餐创者创立的第一家餐厅是从接手转让店铺开始的。如果你考虑接手一家转让的二手餐厅，转让理由、债务合同、房东情况、客户流量，随便一个因素，都能让餐厅关店。

这里给出一份避坑清单，请你在接手转让店铺时逐一对照，避免踩坑。

1.警惕“旺铺转让”，弄清楚转店的真正原因。

许多转让的店都会打出“旺铺转让”的广告，如果真的是旺铺，谁会转让啊？没有一个店主会告诉你，他是因为营业额不行或者消防等硬件风险而转租的。

以我的经验来看，所有的商铺转让，60%是因为经营问题，也就是客流量不行，入不敷出导致的；40%的原因是硬件、证照等问题而转租的。比如：是否因为油烟噪声被投诉扰民？是否因为某些手续无法办理，造成餐厅是非法经营？你贸然接手，就会出现各种问题。

所以不要轻信店主说的，你需要先蹲点几天来记录人流量情况，问问周边商铺的日经营情况，先测算业绩可否支撑；若客流量问题不大，接下来就要多问问周围的店家、小区住户来了解实际情况；若以上两点没有大问题，再做出决定；

2.店主是否有权转租店铺。

餐厅转让的广告上，联系人要么是中介，要不就是前任店主，一般不可能是房东。当你签了合同，给了转让费，干了没有几个月，房东上门来了，说房租到期了，要么加钱续租，要么走人，这时候后悔就没有解药了。

建议：接手转让餐厅时，需要联系房东，请房东出具【房屋产权证】，根据产权证内容，对房屋的建筑面积、结构等情况进行检查，避免以假乱真。如果是租赁者转让餐厅，必须请房东出面共同商议，分清楚房东的物件是哪些，租赁者的东西是哪些，三方当面进行房屋清点，混淆不清的该沟通的私下沟通也好，当面沟通也好，获得彼此认可后，记录凭据，签字确认，避免扯皮。最后与房东来重新签订【房屋租赁合同】。

3.房屋产权变动或处于抵押状态。

你的餐厅正在营业，突然有一天，一个人走进来对你说，自己是新房东，房子不出租了。如果是这样是不是特别可怕？

一般情况下，房屋在租赁期间发生所有权变动，餐厅是可以继续履行原租赁合同。但是如果房屋在出租前已经抵押，因为抵押问题发生，所有权变动，原租赁合同将不具有约束力。

建议：接手之前一定要明确房屋的产权情况。

4.确定店铺能不能做餐饮。

①.违法用地、违法建筑，无法办理相关经营证照。如果在这类地方开餐厅，刚装修完，消防、环保局等部门来检查就过不去，如果是违章建筑甚至都可能被强拆。

②.要看产权内容，如果规定以住房为主，那肯定是不能做餐饮的，商住两用房也不能做餐饮，只有纯商用为主的房子才有可能做餐饮。

③.基建方面明确这个房屋是否具备餐饮的条件，例如水电排烟系统，消防系统等等是否完善。

5.店铺附近有没有市政修路规划？

有的餐厅刚开业三个月，市政规划要在此地修路，受交通不便利的影响，餐厅的顾客可能减少百分之七十，餐创者在接盘餐厅时很容易吃市政规划信息不对称的亏。上任店主或房东往往提前收到修路的风声，趁租约未到期再赚一把。

2020年的时候我的一个朋友花了120万装修了个400多平方的中餐，干了5个月，门口就开始市政修路，虽然餐厅能经营，但顾客稀少，日营业额从2万直线下降到一天3000-5000，一直到今年5月才建设好，餐厅亏惨了。

建议：在接手转让店面前，一定要用尽各种手段获取此地市政规划的情报。

6.为了省事，继续使用转让餐厅的品牌。

有的餐创者为了避免麻烦的问题，沿用转让餐厅的营业执照，以承包形式接受餐厅，这会存在非常大的风险：

①.餐厅的营业执照许可证到期了怎么办？

②.转让餐厅与供货商、前员工有经济纠纷怎么办？

③.转让餐厅有行政处罚的违法记录，罚款没有缴又该怎么办？

建议：接手转让餐厅时一定不要怕麻烦，一定要重新申请营业执照。

7.接手转让店铺一定要签订的两个合同。

如果商铺各方面都很满意，那首先要和前店主签订【店铺转让合同】，合同内容主要约定转让费以及餐厅可能存在的债权债务风险。

第二个要和房东签订【房屋租赁合同】，明确双方的权利义务，租赁合同应当包括租赁物的名称、数量、用途、租赁期限、租金及其支付期限和方式、租赁物维修等条款及违约条款等。

有了书面合同的保障，对于出租方或者承租方来说，都是一种约束和保障。如果一方不守约，守约方可以主张违约金，这样可以确保交易的稳定性。

接下来的几篇，我们进入到选址方法与工具使用上，系统的谈谈餐厅应该怎么选址，觉得对你有帮助的，可以先点个关注，收藏一下！

们都知道，开饭店之前要做的准备工作中，最重要的一项就是选址。千挑万选选到了自己心仪的地址，但是店铺却是一间转让店铺。

其实啊，选址选址，选的不仅仅是地址，也是店铺，如果你真的要接手一个转让店铺，你就需要考虑，仔细考虑，慎重考虑这么几个问题。

1、转让的原因是什么

这个原因，从目前的餐饮行业现状来看，90%以上的原因是因为不赚钱，这个时候你就要搞清楚不赚钱的原因是什么，多蹲点还是有必要的，不要刻意去了解，有些鸡贼的上家会找一帮朋友在店里吃吃喝喝，制造生意兴隆的假象骗你赶快交钱。如果要蹲点，“偷偷摸摸”的去，看看周边环境，看看客流量，如果是因为商家自己的问题导致生意不好，那你就要自问，你是否有信心可以扭转。

2、转让人是房东还是租赁者

如果是房东出租，那么，要请房东拿出有效的产权证，同时你要对房屋的建筑面积、结构等情况进行检查。

如果是租赁者转让餐饮，必须，必须，必须请房东出面共同商议，店内东西三方当面清点，出具文字凭据，签字画押，方可深谈。

3、原地址是否能开餐饮店

小编的一个朋友，从别处接手了一个“旺店”准备开咖啡厅，锣鼓喧天的装修了，鞭炮齐鸣的开业了，结果开业第二天就被通知关停。前前后后花了将近70万，全都打水漂了。这个悲催的故事就是在告诉广大的老板们，不要单方面的提听信转让者的话，是否能开餐饮店，一定要房产、工商、消防、环保等部门确认才行。

4、与前员工是否有经济纠纷

有些店铺在转让的时候会连着店内的员工一起“转让”，这种情况就需要查清楚转让者与员工之间有没有未结清的工资，担保，应付账款，报销等一切可查的关系，不要嫌麻烦，三方当面差是最好的。除了现任的员工，还有那些刚刚离职不久的员工，工资有没有结清，这个情况非常容易被忽视。

5、是否有历史遗留问题

要亲自到自来水公司、电业局、环保局、煤气公司、供热公司等单位了解各项费用的缴纳情况，如果未交清，请转手者将剩余部分缴纳完毕，并将缴费发票出示，看清确认后复印留存，妥善保管。与周围上下楼邻居是否存在赔偿等纠纷，一切可能出现的情况都不要放过，事先列一个清单，避免疏漏。亲自去邻居店铺询问清楚是最好的。

6、转让设备是否还可以正常使用

如果说转让店铺的经营内容与自己一致，店内的设备随店铺一起转让，那么你就要确认一下这些设备是都还好用。

7、所处街区的未来规划

前段时间看到一条新闻，某夫妻花了16万转让费，和7万房租，总共花了23万，开业仅不到5天，店面因一面墙属于违建被拆，房同跟转租者均告知他们也不知道，不愿退还费用！

可以说是非常坑了！！！！23万呀，谁的钱也不是大风刮来的呀。。。。

你租的店铺，无论是商场店，街边店还是社区店，一定要确认店铺位置的未来规划，租赁合同中也要表明此项，如遇拆迁，房东需要给承租人补偿。

京报讯（记者 薄其雨）北京密云一经营者刘某将自己的饭店转让给项某，项某在签订完转让协议后，将店面重新装修并更换了原店名。一年之后，项某被法院强制执行一笔案款，这笔案款系因项某接手饭店之前的店名侵犯他人的商标权而产生，项某联系刘某未果，于是将刘某诉至法院。12月28日，新京报记者从北京市密云区人民法院获悉，法院经审理判决刘某赔偿项某损失65920元。

据了解，此前，项某想要开一家饭店，恰好刘某想要将自己一直经营的饭店转让，于是双方达成了转让意向，随后项某添加了刘某的微信，二人对饭店转让款的协商、支付及饭店手续核验等都通过微信方式快速进行。没过几天，项某与刘某正式签订了《转让协议》，协议约定刘某将位于北京市某地的XXX餐厅转让给项某，店铺转让费28万元，营业执照转让费1万元，双方约定以签订转让协议的日期为准，转让前餐厅所产生的债务由刘某承担。

协议签好后，项某立即将店面重新装修，拆除了上一任店主留下的广告牌，并换上自己重新设计的饭店广告牌，在2019年11月5日前往行政管理部门变更了公司名称、法定代表人等工商信息。

然而店铺在转让给项某之前陷入了一场纠纷，因“XXX”店名侵犯了他人的合法权益被诉至法院。由于此前饭店注册信息一直不准确，法院给饭店注册地址邮寄传票无人签收，现场送达发现注册地址根本就不是此饭店。因此，法院在无法与饭店取得联系之下只能于2019年10月在报纸上公告了关于“XXX”店名侵犯商标权纠纷一案的开庭信息。而项某平时不怎么看报纸，并不知道自己所经营的饭店存在诉讼问题，案件最终经过开庭并作出判决，判决公告期满后，判决生效。当事人在拿到生效判决之后随即前往法院申请强制执行，扣划该饭店企业账户内的钱款。

得知法院判决并强制执行了自己饭店银行账户里的钱款后，项某感到自身的利益受到损失，饭店“XXX”的店名早在转手之时就已经更换。因此，项某联系刘某想按照约定要求刘某承担案款，突然发现刘某已经将自己的微信和手机号拉黑，根本联系不上刘某。于是，项某为保障自己的合法权益诉至法院，要求刘某按照《转让协议》约定赔偿65920元损失。

法院经审理认为，依法成立的合同，对当事人具有法律约束力，双方自愿签署《转让协议》，合同内容并不违反法律规定，系合法有效。虽然餐饮公司以独立财产对外承担责任，但餐饮公司的出让人与受让人之间出于真实意思表示达成对责任归属的明确划分亦符合法律规定。结合项某与刘某的聊天记录、转账记录等证据，能够确认刘某是公司在2019年10月8日前的实际经营人。饭店的商标侵权行为发生在《转让协议》签订之前，《转让协议》约定该餐厅在协议签订时间之前产生的债务由刘某承担，与项某无关。项某根据协议主张权利于法有据，刘某应当按照约定全面履行自己的义务。

因此，饭店基于法院做出的民事判决书产生的65920元债务应由刘某负担。故对项某要求刘某赔偿的诉讼请求予以支持。最终判决刘某赔偿项某损失65920元。

法官在此提醒已经开店和即将开店的经营者，在经营的店铺挂广告牌时一定要去国家知识产权局商标局的官网中国商标网查一查是否有与自家店名类似的注册商标，预防出现侵权纠纷。一旦真的遇到此案情形也不要怕，签好转让合同即可保障自身权益。

编辑 杨海 校对 吴兴发