味火锅——欢迎您

作者： | 来源：西部旅游美食网 | 发布于：2020/7/6 12:32:51

没有梦想，

灵魂就会失重，

但是没有火锅，就会失去灵魂。

1.关于大味火锅

"大味火锅"作为四川吴铭餐饮集团旗下最具影响力餐饮品牌，是集技术研发、底料加工生产、餐饮连锁经营的专业化餐饮管理公司。

开业以来，大味老火锅一直凭借高颜值的菜品和正宗的好味道在火锅界风头强劲。

2.店内环境

大味生态火锅使用独特的川西民居装修风格，别具特色。

店内的大熊猫、脸谱元素也是满满的正宗四川味道。

3.关于锅底

浇上高汤，热气升腾而起，激起诱人的调味香气，随着锅底逐渐沸腾，咕噜咕噜地冒着火红的泡，汤鲜色亮、麻辣鲜香，那股香辣味直窜人喉头，直勾得人心痒痒。

牛油锅底，还原最正宗的四川风味。大味火锅在锅底及味道上用料上乘，取材广泛，绿色健康，加上资深的火锅名厨，用传统的制作工艺，打造出了其色泽红亮、麻辣鲜香、口味醇厚、回味悠长的重口味火锅。

大味的「元宝锅」也是不可忽略的当家王牌：高颜值，沸腾出炉。不仅选材用料考究，更是证明了大味是一次性用油，看着这一尊萌物慢慢融化，与郫县豆瓣、永川豆豉、河北海椒、天然香料等底料汇成一锅，忍不住食指大动，恨不得马上开涮！(下图非大味火锅，仅供参考)

4.特色菜品

来大味，有这么几款经典款是不可不点的，而且菜名起得是又霸气又生动，颇有一种快意江湖的感觉。

大味极品鲜毛肚

这是一道不走寻常路、“仙气十足”的毛肚，也是大味菜单上的王牌招牌菜。涮毛肚的秘诀在于“七上八下”，待毛肚微卷，就可以夹起蘸酱一口吞下。吸足了锅底的香辣味，口感爽脆弹牙，恰到好处，这么大的毛肚涮过吃起来简直大呼上瘾。

经典麻辣牛肉

腌制过的牛肉本身已经非常入味，再下锅涮上一圈，更是将麻辣的香味发挥到极致，越嚼越有味道。

草船借箭

如此江湖气的名字和十足的“排场”，让人不得不感叹店家的巧思，其实这是一道香辣牛里脊肉。因为事先腌制过，再加上锅底的提味，这款麻辣牛肉怎么煮都不会老，入口嫩滑，辣味却霸道依然，重口味的你不能错过。

经典素菜

每日新鲜自制手工黑豆腐，其中的“黑”来自黑芝麻，虽然是一道素菜，但是它的口感和味道却毫不逊色，既有浓郁的豆香味，还添一份怡人的芝麻香气。

还有绸缎般的莴笋片，片片晶莹剔透，薄如蝉翼，为火热麻辣中带来一丝清凉，口感清爽，解油解腻。

订餐电话:028－86263333

地址:青羊区长顺中街99号(奎星楼街路口独栋地标建筑)

联系人:薛先生，17364722561

夜里，餐厅后厨搬出几桶回收油放在三轮车上，三轮车再将这些回收油送到停在几百米外的一辆箱式货车上……循着车子的轨迹，蹲守民警在四川遂宁、绵阳城区最终找到了8家涉案的“美蛙鱼头”餐厅。

今年1月，经几个月秘密侦查后，四川遂宁警方打掉了一个炼制、使用回收油的产业链。现场查获非法生产窝点1处，正在加工的回收油2000余公斤，抓获犯罪嫌疑人15人，刑事拘留14人，涉案金额约7000万元。目前，其中3名主要犯罪嫌疑人已被批准逮捕。据嫌疑人交代，炼制回收油从2020年10月开始，一直持续到案发。

警方介绍，涉案餐饮店名为大味美蛙鱼头店，据其官网简介，该品牌美蛙鱼头店2015年创立于四川绵阳，隶属于四川天诚大味餐饮有限公司，在全国有上百家加盟店。

红星新闻记者查询天眼查显示，四川天诚大味餐饮有限公司大股东为陈某，正是该案涉案人员。办案民警表示，此次涉案的8家美蛙鱼头店均为该公司直营店，其加盟店与该案无关。

炼制老油窝点内部设备简单，现场脏乱

秘密侦查——

用了几个月，多次蹲守跟踪

警方从餐厅后厨，一路找到乡村炼制老油窝点

从在餐厅发现线索，到打掉炼制回收油的窝点，警方耗时几个月。

办案民警刘进成告诉红星新闻记者，因为一直靠秘密侦查，案件侦办过程比较困难。涉案餐厅管理严格，连餐厅前厅服务员都不能进入后厨，更别说外人。只有靠蹲守和跟踪，但嫌疑人反侦察能力极强，此前两次跟踪均以失败告终。

刘进成介绍，接到线索后，蹲守民警接连蹲守了三天才发现端倪。看到涉案餐厅从后厨搬出几桶回收油，这些油被三轮车运到几百米外的一辆厢式货车旁边，再搬上货车。跟着这辆货车，办案民警又找到了遂宁、绵阳城区涉案的另外7家餐厅。

刘进成告诉红星新闻记者，为了找到炼制回收油的窝点，警方对运油的详实货车又多次进行跟踪。嫌疑人反侦察能力极强，在发现可能被跟踪的情况下，一次将车突然停下，调头往回开，另一次直接把车开到河坝里停下来，跟踪民警最终只有作罢。

办案民警为了掌握足够的证据，必须查到炼制回收油的窝点。民警为了不打草惊蛇，只有一段路一段路地跟踪，在绵阳城郊的一个村子里，爬上山头，查看车子的行驶方向，接连多次摸排，最终锁定了炼制回收油的窝点。

今年1月，警方对遂宁、绵阳两地共7家涉案餐厅及生产窝点进行收网，现场查获非法生产窝点1处，正在加工的回收油2000余公斤，抓获犯罪嫌疑人15人，刑事拘留14人，涉案金额约7000万。

目前，其中三名主要犯罪嫌疑人已经批准逮捕，其他11人取保候审。

熬制回收油的窝点

触目惊心——

保守估计涉案达7000万元

涉案餐厅均为直营店 公司大股东已经到案

办案民警刘进成告诉红星新闻记者，炼制回收油的窝点位于嫌疑人黄某的老家，黄某也是上述餐饮公司的小股东。窝点在一处低矮的民房里，该房子没有窗户，但熬制回收油时，几百米外都能闻到气味。收网行动当天，办案民警埋伏在屋后的山坡上，均能闻到熬油的刺鼻气味。

窝点内设备简单，现场脏乱，只有10来口铁通放在炉子上，嫌疑人先将回收的潲水油抽到桶里，然后将水分熬掉，再打掉其中的食物残渣。

据查，涉案的大味美蛙鱼头属于连锁店，其官网宣传有上百家加盟店。但涉案餐厅均为该公司的直营店，这些店每三天回收一次，据嫌疑人交代，炼制回收油从2020年10月开始，一直持续到案发。

为了躲避打击，该公司还在2021年11月与成都一家回收油利用公司签订了一份销售活动，意思是将回收炼制的回收油销售给该公司，但警方查明，涉案人员根本就没有将炼制的回收油销售给该公司，而是又返回了涉案餐厅使用。

涉案餐厅在使用时，将回收老油和正规生产的油一比一混合使用。所以警方在认定涉案金额时，不是以熬制的回收油金额计算，而是以使用了回收油的整锅火锅金额计算的。刘进成介绍，涉案7000万元是目前保守的估计，具体金额交由第三方公司审计核算。

红星新闻记者了解到，目前到案人员包括该公司大股东陈某，平时负责炼制回收油的黄某，以及负责几家店的后厨总管朱某某，以及餐厅里煮锅试用回收油的厨师。

案发后，遂宁市市场监督管理局对辖区内该连锁火锅店的店铺均进行了检查，停业整顿，对厨房和库房的油进行扣押，后交由成都的三方检测公司进行检测。目前，该品牌连锁店使用的火锅底料油属于合格，按照规定，可以进行正常营业。

红星新闻记者 杨灵 图据警方

编辑 王禾

（下载红星新闻，报料有奖！）

日，RoyalPay与澳洲著名餐饮连锁品牌大味火锅达成合作，为其小程序提供跨境移动支付和本地配送服务等方面的技术支持，助力大味火锅布局线上，无接触经营。

消费者点击大味火锅小程序，就可以足不出户线上选品下单，既可以选择货到付款，也可使用微信支付宝进行线上支付；订单完成后还能灵活选择收货方式，支持门店自取也可以坐等送货上门。

“大味火锅"作为四川吴铭餐饮投资集团旗下最具影响力餐饮品牌，是集技术研发、底料加工生产、餐饮连锁经营的专业化餐饮管理公司。

大味意指浓厚的味道，同时谐音“大为"，意指大有作为。公司创始人从事餐饮行业十余年，凭着用心做事的原则，和对火锅美食的执着与热爱，立志要在餐饮界闯出一片属于自己的天地，于2014年1月24日正式创立了最受消费者青睐的“大味火锅"。2017年9月，大味火锅将正宗纯正的四川牛油火锅带进了澳洲墨尔本，一开业便火爆全城。当浓郁醇厚的澳洲牛油遇到来自四川的地道香料，碰撞出来的麻辣鲜香，搭配本土新鲜食材，让澳洲的人们第一次见到了四川牛油火锅的魅力！

跨界合作

危机的另一半是机遇。如何扩充线上渠道，是众多商户面临的一大难题。小程序商城目前作为线上最为流行的解决方案，可以帮助商家进行更好地进行转型和扩张。大味顺应时代潮流，在自有的小程序基础上，与RoyalPay进行跨界合作，借助RoyalPay技术优势，优化支付和本地配送功能，为更多华人大众在澳消费提供便利。

以移动支付为契机，RoyalPay希望能成为连接中澳文化交流的桥梁，让更多澳洲餐饮品牌了解带有“中国故事”的支付场景，让国人认识更多具有澳洲特色的餐饮品牌。