教姐妹大家好，我今天和大家分享的是大班角色区连续性观察记录：菜馆的游戏，通过教师的4次连续性观察，对幼儿社会性指导；角色的认识；厨师、服务员是如何工作的；如何减少顾客的等待时间等，教师进行观察，此文章是2900字左右。
大班观察记录1
[观察班级]大班
[观察时间]4月份
观察目的：幼儿对菜馆游戏的理解
观察目标：幼儿对自己承担角色的认识
观察描述：
区域游戏前，教师请在餐厅里工作的一名收银员、两名厨师和两名服务员，向全体幼儿介绍自己的工作。服务员介绍说:“没有客人的时候，可以打扫卫生，顾客吃完后，要赶快把桌子清理干净，迎接新的顾客。”这时，教师提出了问题: "顾客来后，应该说什么呢?”服务员流利地说:“欢迎光临! " “然后呢?"教师又问。"请顾客坐下，然后点菜，点完荣后把菜单交给收银员。”服务员答道。
教师又请厨师们介绍了两人的分工，即一个负责配菜，一个负责炒菜。随后教师又转向了收银员，问道:“收银员不在岗位可以吗?"收银员摇了摇头。教师面向全体小朋友问道:“昨天谁在餐厅当服务员了?你不在岗位时干什么去了?能说说原因吗?”昨天当服务员的孩子轻声说: "没有顾客时太无聊了，我想出去玩一会儿。”教师随即问道: “无聊时，可以做点什么?”小朋友们七嘴八舌，有的说可以到图书馆借书，还有的说可以算算账等。
之后，教师提出了游戏规则:服务员根据顾客点餐的要求在菜单上打“V"，然后交给收银员，收银员根据菜单上顾客的点餐内容，填写表格，计算价钱，收银员填好表后，把菜单交给服务员，由服务员交给厨师，厨师根据菜单上的内容做菜。
分析：需要完整的观察记录联系刘老师。
<>< class="tt_format_content " id="js_content">写于这个大流行时代的一些文章，过些年看或许会不一样：
图片来源：全景视觉）
经济观察网 实习记者 任利2018年8月10日，以“社会共治”为主题的食品安全高峰论坛在清华大学举行，记者从该会上了解到，2017年中国餐饮市场的规模达4万亿，而且自2012年起，中国餐饮市场规模年度增幅保持在10%左右。它也成为吸纳人员就业的主阵地，2017年一年内增加近700万人，目前约有3000万人从事餐饮行业。
餐饮业不仅自己经济体量大发展迅速，且日益受到资本市场关注和青睐，具有明确的细分领域定位、复制能力强、运营轻、发展空间大，通过新技术、新工具、新模式增加收入的盈利模式，能够引导和改变产业现状的尤为走俏，如由喜茶在2018年4月的B轮融资中，就获得了龙珠资本4亿元的投资。
互联网+是餐饮行业发展的一个重大利好，自2013年至2017年来，中国外卖O2O市场规模每年增速均超过100%，2017年，外卖订单总量增长158%。在总量增加的同时，外卖用户的消费单均价也在不断提升，美团外卖用户的消费单均价从2015年的24元提升到2017年的42元。
2017年，共有112个与餐饮相关的项目获得融资，资本市场对互联网餐饮青睐更甚。2017年10月19日，美团点评获得了由腾讯、The Priceline Group等对其餐饮平台（含外卖业务）的40亿美元投资，2017年6月2日，饿了么获得了阿里巴巴对其外卖平台的10亿美元的战略投资。
美团点评副总裁张川表示，美团每天约有3亿的订单量，即大约有5千万人将此作为自己的饮食方式，仅仅是大学生，每天就有300万人会选择点外卖。
但与此同时，餐饮业的发展也面临一些挑战，首先是餐厅的快速迭代，“海量生殖，残酷淘汰”目前成为餐饮店铺生态的常态景象，据了解，虽然开店数连年上涨，但关店数也在成比例上涨，目前餐厅的平均寿命只有508天。
另外，消费者的选择也更加多样，今年1月，中国烹饪协会发布的《2017年度美食消费报告》显示，"90后"群体的餐饮消费比重，中餐厅占比仅有19%(总体人群中餐厅占比57%)。酒吧占比21%，蛋糕甜品占比25%，其余的品类占比35%。年轻消费者更倾向于尝试多元饮食，也更注重用餐体验的时尚性和独特性。
餐饮行业厮杀艰难，要考虑的要素众多，而同5时，网红farine使用过期面粉、火锅店使用“老油等原料安全事件，被曝光的海底捞、小龙坎后厨令人担忧，黄记煌不规范的生产问题，这些现象表明，也许更加注重食品安全是一条突出重围的良好路径。
国家市场监督管理总局食品监管二司副司长范学慧指出，目前食品安全事故频频发生，针对上述情况，国家市场监督管理总局提出要明确食品安全责任，要建立健全食品安全管理制度。同时，他表示，国家市场监督管理总局将联合学校、社会组织、企业、家长等共同推进食品安全治理进程，并充分发挥媒体和群众的监督作用。
据了解，美团点评作为国内最大的餐饮平台，利用大数据技术，先后建立了“天网”和“天眼”等系统。通过智能检索，系统会严格审核商家的资质，并分析用户在美团外卖、大众点评等平台上的评价，继而形成反馈机制，为政府部门抽检提供帮助。最终，打造出一个“线上及时发现、推送预警，线下快速响应、高效核查”的线上、线下一体化监管体系。
为了响应《“健康中国2030”规划纲要》中明确提出的将健康教育纳入国民教育体系的号召，中国烹饪协会会长姜俊贤表示，为了加强食品安全意识，多部门协力编写了中小学食品安全与营养视频课程，即将在北京的中小学校试点播出。
