者:福州头牌美食
四月末，榕城的街边偶尔能听到蝉鸣，闷热的天气仿佛在提醒广大吃货萌，又到了喝奶茶的季节啦！
眼下，三坊七巷就有这么一家神奇的奶茶店，不仅能私人订制，还能占卜未来！牌长带你们去一探究竟~
名为老街咖啡的它位于三坊七巷的唯美客文创聚落里，与一众文艺青年们书写着独有的青春气息。
店内装修简单而干净，开放式的吧台，能清清楚楚看到每一杯饮料的制作全过程。在这里放空一下午，实在是纯粹而美好~
能定制的私人奶茶
这台神秘的机器吸引了牌长的注意力，经过询问店内的小姐姐才知道，这就是能“打印”奶盖样式的机器！只要你把想要的图片发给他们，经过这台机器，最上层的奶盖就能生成你要的图案哦~
不是简简单单的把照片印在杯盖的包装纸上，是货真价值的奶盖上飘着你的照片图案哟~看，专属于我们头牌美食奶盖味的奶茶就好啦！
blingbing闪闪惹人爱的头牌奶盖，拿起来就不想放下的美好~
任何你想喝的味道都有，但是独一无二的奶盖味可是只有你才能决定的！给自己亲爱的另一半或者家人定制一杯他们的奶茶，浪漫100分！
牌长定制的这杯是芒果欧蕾奶盖茶，芒果的香味加上我们的LOGO，全世界最好喝！据牌长所知，定制奶茶目前福州只有老街有哟~
如果你不知道要印什么图案，来一杯社会人小猪佩奇也是很棒的，有木有！~
神秘的占卜奶茶
抖音带火了所谓的占卜奶茶，殊不知，走在潮流前线的老街早就有啦！任何你想问的问题，你敢问，它就敢答！当你面对当下的疑惑不知所措，不妨大胆提问，交给它们来回答~
作为单身狗的牌长最好奇的当然是什么时候能脱单，看看老街是怎么回答我的：我怀疑月老拿着你的红线去织秋裤了！牌长：？？？？？虽然牌长看到答案很心碎，但是这杯火烧云中盖真的很好喝哦~
元气满满的水果茶
夏威夷水果茶
炎炎夏日，没有什么冷饮能比一杯元气满满的水果茶更能清热解暑了！老街的夏日新品水果茶也是给了牌长十足的惊喜！
充满夏威夷风情的红芭乐水果茶一下子将牌长带到了夏威夷的沙滩上，红色软糯的果肉，富含超多的维生素C，淡淡的酸甜味，非常适合夏天哦！
芒果汁水果茶
闻起来有浓厚醇香的芒果也是许多人夏日的选择，毕竟口感软软的芒果让人看了就觉得非常的凉爽呢。
老街的水果茶里的水果非常良心，里面的水果非常丰富：火龙果、苹果、柠檬……与水果茶的口味互相融合，满满的养颜之道呀~
百香果水果茶
专门说水果的纪录片《水果传》里，让牌长印象最深刻的当属百香果啦。虽没有水果之王的称号，但是百香果有着许多种水果的味道，闻起来奇妙的清香让许多人留恋。
除了美容养颜和清热解暑，百香果还能止咳润肺，堪称无比迷人的百香果水果茶，喝了你就会爱上哟~
青柠汁水果茶
酸酸的青柠放在水果茶里却不会酸，这也是不爱喝的牌长最能接受的一个水果。在充满香氛的闷热夏天，注入一颗柠檬，能让整个夏日都变的富有活力起来。
虽然老街的水果茶里有很多水果，但是青柠的味道却并没有被冲淡，冰冰爽爽的青柠水果茶让人不爱不行呀~
水果四季春
这一杯看上去似乎和青柠水果茶长得一模一样，但是却是别有洞天的水果四季春哦。清新的四季春绿茶底，挑战味蕾无需多言~
若隐若现的超大块水果切块，绚丽而又多彩，满满的维生素，带你一杯就能穿越一年四季的味道！
满杯凤梨
凤梨，也就是我们常说的菠萝，也是夏日的超应季水果！前两天牌长还在家手动辛苦的买了菠萝来削皮，吃到口中的菠萝让牌长觉得这可真值呀！
老街满满的这杯凤梨汁里，还能清晰地看到菠萝的碎片，不经意间吃到一块，真的是超满足！夏天必须来上一杯！
最适合夏日的抹茶奶盖
静冈抹茶芝士盖
初夏的悸动，一定是从这杯抹茶芝士盖开始的。醇厚香浓的抹茶绿，是最配炎热的40度的，降温是分分钟的事。
细腻丝滑的纯鲜奶，让质地恬淡矜持的抹茶变得丰盈而不腻，能让人瞬间平复心情的一口茶，就在这。
老街的这杯静冈抹茶芝士盖，让原本单调苦涩的抹茶与香甜的奶油重新迸发出了奇妙而独特的专属于夏日的味道，顺滑而美好！
除了水果茶、占卜茶、定制茶和奶盖茶，老街还有咖啡和许多可圈可点的甜品，都不妨一试哦~
牌长了解到，老街咖啡原本是开在大学城闽江学院的，从大学里走出来的这群年轻人，怀抱着对奶茶最真挚的热爱，努力的创业，用心去做好每一杯奶茶。当你下一次经过三坊七巷，不妨走到黄巷，细细品尝老街咖啡。
老街咖啡
福州头牌美食专属福利
福利一
19.9元超值抢购
夏日特饮套餐！
定制/占卜茶盖*2+松饼
（限量100份）
（识别进行二维码抢购）
有效时间
2018年4月26日-5月10日
不与其他福利同享
仅限三坊七巷店使用
福利二
文末底部留言说说
#夏日最爱的水果#
留言前20名随机抽取2名
将获得牌长送出的
神秘福利*1份
（神秘福利可能是红包、代金券、霸王餐…）
留言请按照要求
否则是不会被牌长选上的哦
截止时间：4月26日12:00整
1.到店后，第一件事情主动告诉店员需使用本福利并告知人数，结束后出示本福利无效哦。
2.本福利不可拆单、叠加使用，福利单次有效，限到店消费。
3.此优惠不与其他优惠同享，如需发票，则不能使用本福利。
老街咖啡
另在大学城闽江学院东门和西门都有店铺哟~
探店 | 第 175 期
编辑：麟
视觉：kai
部分图片由商家提供
- 福州头牌美食 出品 -
▼往期福利戳
送上一颗，给牌长点
<>日，在郑州，一家能回答你内心问题的奶茶店爆红网络。
把想问的写在杯套上，拿到奶茶时就能在奶盖上得到回答。
这是什么“骚操作”？我专程跑去看了看——
咖门｜政雨，发自郑州
1
2个月，引来237家加盟
出乎意料，当我11点赶到时，这家爆红的奶茶店竟然还没有开始营业。
但不妨碍门前已经排起了长队。
▲奶茶店为啥都喜欢排队？
创始人站在离店大约10米远的地方，眼神焦急地望着店里的情况，还不时回复着微信。
“今天应该不会开门了，人太多了，接待不过来。”他说。
不久前，这家叫“答案茶”的奶茶店突然蹿红，据其官方微博显示，从1月14日开业截止3月13日，2个月时间签约了237家加盟商，20多条短视频在抖音获赞110.5万，近一段时间更是因排长队受到关注。
就在今天排队的人群中，也有不少是从苏州、深圳、开封等地过来考察的加盟商。
这家奶茶店所在的步行街，一路数下来，奶茶店多达二、三十家，除了CoCo、蜜雪冰城等几家品牌有顾客在消费外，其他门店大都冷冷清清。
据附近商家的工作人员透露，“这家店是从上周六（3月10日）才开始排队的，原来也没人，天天听见店里的人拿音响唱歌。”
而在这家店之前，这个门店也是一家开奶茶店的，“上一家不知道因为啥不开了，他把门面接手过来，换了门头，简单一装修很快就开业了。”
前来维持秩序的物业工作人员表示，“这个商场要说这么火爆的店，节假日也有，但是这种一开业就火的，很少见。”
2
用“占卜”，勾引消费者好奇心
答案茶的火爆源于其“占卜”的创意形式：顾客下单后，可以提出一个问题写在杯套上，当拿到成品时，问题的答案就会呈现在奶盖茶上面。
▲点单时提出问题，答案会出现在奶盖上
整体的操作流程源于人机交互技术。
据其创始人介绍，团队中，有2位成员具有智能VR和3D模型相关经验。问题答案的产生是大数据库基于一定的属性标签和社会标签匹配出来，再通过人机交互技术呈现在奶盖上的。
由于没有看到具体的流程，结合抖音视频里露出的机器对比，用来打印的机器和3D打印的咖啡拉花机极相似。
▲答案茶也在其抖音里发过这样的图片，基本可以推测是3D打印技术
▲抖音里看到的机器操作画面
而问题的文字答案，据知情人士透露，通过一个小的编程程序就可以完成。在微信上，就能搜到类似“微软小冰”、“人生解答书”这样的人工智能小程序。
▲微信上就有这样的小程序，输入问题，可以得到回答
如果你听说过《答案之书》，或者热衷于星座命相小测验，大概能理解那种小心思。
在《热点：引爆内容传播的6个密码》一书中有提到，“人们对于通过测验来量化自身有一种不可抗拒的需求，而小测验刚好能满足这一点。”
答案茶的“占卜”形式恰好就是抓住了消费者对于解答悬念、预测未来、寻找真相的好奇心，从用户思维的角度设计创意环节。
而真正将这种形式引爆的，是其在一款面向95后的音乐短视频APP“抖音”上的疯狂传播。（传送门：抖音是什么，连海底捞都在玩）
答案茶创始人之一——抖音名字Answer Tea答案茶秋涵，在抖音发布相关的短视频，目前已有33.2万粉丝。
创意的形式+精准客户群的营销途径，迅速将这个奶茶店推到了风口浪尖。
3
6~7分钟做一杯，占卜比奶茶受欢迎
终于，将近11点半，原本不打算营业的答案茶开门了。
门店里，两名员工在准备要用到的物料，门口的收银吧台也来了一位工作人员，向顾客保证“12点开始接单”。彼时，离12点整还有8分钟。
▲门店内，工作人员刚刚开始准备物料
间隙，工作人员一边维持秩序引导顾客排队，一边对着LED屏的菜单讲解哪些茶可以占卜，介绍这些奶茶用的哪款茶底；一边和顾客开着玩笑，缓解漫长等待的焦急情绪。
▲大屏幕一边播放的抖音视频，一边是菜单，工作人员在不断讲解
不时有新的顾客到收银台，提前取走杯套写好问题，几乎都是一次拿走3、4个杯套。
▲有加盟商不想排队了，直接掏100块请排在前面的顾客代购，工作人员说，“没准备零钱”，希望微信支付
我也拍了一张菜单，可以看到，产品单价在8~17元之间，纯茶、果茶、奶茶、奶盖茶都有，但能占卜——在奶茶上显示出答案的只有两个奶盖茶系列。
▲大而全的产品菜单
至于奶茶是否好喝，点评网站上为数不多的评论里，是这样呈现的：
在出杯效率上，和预想的不同，问题都是顾客提前写好在杯套上的，完全不耽误时间，倒是点单的时候，很多顾客面对拗口的产品名选择困难。
顾客写出的占卜问题也很有意思：
“我的他在哪？”
“2018年，运势怎么样？”
“今年我会结婚吗？”
“怎么样才能让我儿子听话？”
颇有一种春节到寺庙拜佛的虔诚和焦急。
▲这样的问题不是应该问当事人本人么？……
据工作人员表示，正常完成一杯奶茶需要6~7分钟，至于一天卖了多少杯，她表示，“太忙了，没算过”。
4
极端的案例，并不是好榜样
某种程度上说，极端的案例，并不是个好榜样。
答案茶创始人也表示，目前在收缩加盟，这家试验店从形象到产品都还没有达到心理预期，并且加盟商的涌入也在影响其升级计划。
消费者越来越敏感了，新鲜技术的应用和新型传播渠道的崛起，赋予奶茶新的花样，就能触到他们的high点。
也正是因为敏感，品牌需要不断升级技术和产品，挖掘新的吸睛点出来。
不过，营销或者新鲜感本身固然能给品牌带来关注度，但对奶茶店来说，产品口感、出杯效率、服务意识等才是维稳的关键。
一个品牌能走多远，最终还是要看热度散去，基本功是否扎得住。
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END
统筹：咖sir | 编辑：忽而
本文为咖门原创，未经许可请勿转载
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<>后来的我们会怎样？
—总算学会了如何去爱。
以上并不是电影《后来的我们》宣传文案，而是一杯奶茶奶盖上的印花。
今年年初，一杯可以占卜的茶在抖音上走红。
消费者先将一个自己困惑的问题写在杯子的腰封上，待所点的奶茶做好后，店员在拉花机的摄像头前扫描该问题，让拉花机把问题的答案印在奶茶奶盖上。最后，店员加杯盖遮住奶盖，套上腰封。
消费者揭开杯盖时，属于自己的答案就随之浮现在眼前。
答案茶郑州二七万达金街店
这种具有一定占卜属性的奶茶被称为“答案茶”，由河南盟否网络技术有限公司推出。今年1月14日第一家答案茶直营店开店，到了3月中旬，答案茶店外开始排起长队。
4个月时间，答案茶便凭34条抖音小视频，俘获35万粉丝及117万点赞量，最高单条观看量超过40万。
据答案茶创始人兼CEO谷铁峰介绍，答案茶的灵感来自于自于东野圭吾的小说《解忧杂货铺》：只要写下烦恼投进杂货铺卷帘门的投信口，第二天就会在店后的牛奶箱里得到店主的回答。
答案茶则是在知乎、豆瓣、网易云音乐乐评等社区抓取热门的问答与段子，训练出自己的AI问答模型，来回答用户所写的问题。随着购买答案茶的消费者越来越多，问答数据越来越多，奶盖上的答案也愈发能引起用户的心情波动。
在谷铁峰看来，消费升级的趋势下，商家除了给用户提供更有品质感的产品外，也需要满足用户一定的情感需求，帮用户满足马斯洛需求层次理论中更高层级的产品才能被用户记住。
“我们已经从花钱“买需要”升级到花钱“买开心”，比如以前我们所说的生活或产品，我们更多是满足我们生存的需要，比如馒头可以治饿、水可以解渴，但现在我们的新零售更多是满足我们的感官。”
谷铁峰谈到，在精神层面与用户产生交流才能与其建立更强的连接。而答案茶的占卜属性新奇好玩，茶与用户的精神层面产生交互后，就具备了天然的传播势能。同时，高频、低客单价的产品在用户的社交链中传播会更有利，并且已经有非常成熟的供应链作为新品牌的支持。
以酒为例，酒作为一种常见的消费品，且经过上千年的发展，酒本身的产品属性已经很难再有突破。如果做一个酒的新品牌，只能从内容营销或者新的使用形式切入，就像江小白或西安的摔碗酒。
而奶茶这个领域的空间则相对更大，虽然已经有Coco、一点点这样的成熟企业，也有喜茶这种强势的新品牌，但谷铁峰认为奶茶新品牌依然会有机会。
答案茶为用户提供了参与感。用户在购买的过程中需要写一个问答，这样就产生了互动。同时，在接到奶茶这一刹那，用户会对掀开杯盖看到答案有很强的期待。这种期待和兴奋就产生了仪式感，当然也产生了故事。
在这个逻辑下，答案茶一方面重视自己的产品体验即奶茶的口味、口感，另一方面借“占卜”的传播属性进行内容运营，在抖音等平台上制作并分享答案茶的相关短视频。
答案茶2.0版的茶饮采用的是当季的鲜花和当季的茶叶来进行调配，而非采用香精来进行的味道提升。另外，答案茶还采用新的萃茶的方式来提升奶茶的口味，并改善制造标准。例如，乌龙茶和红茶会萃取90秒来保证原味茶多酚的充分提取，而绿茶则是60秒的萃取时间。
“我们希望把所有流程和工艺都科学化、量化，来保证我们的产品”，谷铁峰告诉创业邦。
在内容营销上，答案茶也很巧妙地借势到各类内容平台，让自己成为网红奶茶。甚至有种草的外地小姐姐专程去郑州排队买答案茶。
而对于答案茶这种新奇的事物来说保持IP的稳定性尤为重要。秋涵是一个刚毕业的奶茶控，在答案茶负责内容制作。她喜欢奶茶、而且熟悉社会年轻人的喜好，知道用什么样的方式把这些内容包装加工出来会得到年轻人群的喜爱。
从选题、逻辑、制作到最后的内容呈现，以及与网友互动选择他们最想问答案茶的问题来拍成短视频，秋涵都是通过持续性的创造产生自己的调性。
例如开头提到的后来的我们问答，借热门电影和情感这个话题引起用户共鸣。还有以下这类有趣有没有明确指向的回答。
Q：考试能过么？A：看开点
Q：我和他还有可能么 A：相濡以沫，不如相忘于江湖
更好玩的一个例子是，在腰封上写能不能赐我个女朋友，最后奶盖上的答案是一个高颜值小姐姐的头像和微信号。
这也是答案茶在尝试的新玩法——配对茶。有交友需求的消费者可以留下自己的微信号，当有用户问答男女朋友问题时，会有几率在奶盖上印出其微信号。同时，答案茶还有表白茶、抽奖茶、买单茶等玩法。
虽然答案茶的新奇度可能会降低，但通过不断提供新的占卜内容和玩法，谷铁峰希望答案茶在提供一个高品质的茶饮产品之外，通过内容连接更多的消费者。
目前，答案茶已有超过200家加盟商，平均单店单日营业额超过8000元，每日人流量近20万。作为网红奶茶，答案茶还和土耳其冰淇淋等网红商家一道被抖音邀请在北京、上海两地的盒马鲜生开设快闪店。而北京的加盟店也将于近期在三里屯开业。
答案茶北京盒马鲜生十里堡快闪店
