两个烧腊店，就隔着一个铺位，差异这么大？一家已经贴着转让

餐饮圈中，有一种生意是很难做的，就是新店去抢老店的生意。大部分经过一两年能够存活下来的老店，说实话，你作为一个新店，想要去抢人家的生意，说实话是非常难的，对于老店，顾客的认知已经是第一印象了，甚至在心里就已经打下了，吃这个只去他们家的记忆烙印。

就像我们这边的烧腊店一样，本来就有一家开了七八年的烧腊店，一直生意都是挺不错的，即使是在疫情的时候，因为他的烧腊是可以打包带走的，所以一直也都是生意不错，也是在那个时候，积累了不少的老顾客，就连我们的房东，都说是烧腊就吃他们家的。

然后今年年初的时候，可能也是因为看到这边就一家烧腊店，而且生意很不错，所以就有人在这个老烧腊店的旁边，又开了一家烧腊店，而且装修环境都要比老烧腊店的要好。广东这么多烧腊店也都是有原因的，基本都是不用怎么装修，差不多一个月的时间，这个店就开出来了。

开业的时候新烧腊店也是有做了一波活动，满多少减多少这种的活动，有不少人都去光顾了，但生意也就好了两三天左右，之后就没有了什么生意，而老烧腊店的生意依然还是那么的稳定，每次路过的时候，依然都是坐满的，而且排队打包的都还有不少。

反观新店，就稀稀疏疏的做了三四桌这样子，生意的反差还是非常的大啊，老店我也经常吃，然后也去试了下新店的，其实差距立马就出来了，首先价格上，新店的价格要稍微贵一些，就说在店里吃的烧鸭饭，老店只需要18元，而新店要去到20元。

可能这个新店的老板不知道，对于快餐来说，差异一块钱都是很大事情。关键老店的分量都还要比新店的多，就这么一对比，你说老店能不生意好吗？后来新店也做了活动，但似乎也不怎么样，而且很多人吃习惯了老店，就觉得新店的口味不够好，但口味上也只能说见仁见智吧。

而就在昨天，新店终究还是扛不住了，已经贴出了转让。就不知道还会不会有人来挑战老店，但可以说，成功的概率很低吧，你们说呢？

手小白找店转店应该注意避开哪些坑？

新手小白找店转店应该注意避开哪些坑？出社会14年，开过3个店，前两个店花钱买了经验，现在正在经营的快餐店开业已经满4年了，目前还在营业中。三次的创业让我吸取了不少的教训，也从中知道应该避开哪些坑。现在来分享一下我开过几个店踩过的坑。

·第一个店：在龙岗双龙步行街的餐饮一条街开了一家汤粉店，一条不到50米的街挤满了接近40家的餐饮。初次创业的我没有规范的经营模式，也没有较硬的手艺。在这条都是老手商家的街上，你只有看着他们忙碌的份，毕竟人家做的都是老熟客的生意，唯一自己店忙碌的时间只有节假日。

步行街上充满拥挤的人潮，整条美食街的商家都不怕没生意做，就怕做不来。但是做生意不是只做节假日的，所以在这条恶劣竞争的小街上，新手商家如果没有较硬的手艺和经验是比较难生存下去的。所以这个店仅仅经营了几个月就已经没做了。第一个店没做了之后也摆过摊炒过粉。

·第二个店：在小学学校门口做早餐和小吃。先来说一下早餐，7点到7点半是学生来校的高峰期，7：40关校门意味着你只有半个钟的生意可以做，而且学生或者家长也会一直的催餐，生怕会迟到，所以这半个钟的生意并不好做，还非常的赶。

这是早餐的一个情况，到了下午4点半下学时间就在店门口做串串吃，一块钱的东西小学生都还得算计着口袋里的一块钱，甚至有的还想赊账，有的还得跟父母要钱买。总之一句话，小学生没有任何的消费能力，因为兜里仅剩的两块钱还都是父母给的。另外节假日、周末、寒暑假都是没生意做的，所以以小学生为消费主体的地方建议慎重考虑。

·第三个店：现在正在经营的快餐店，位于老小区接近村口的位置，是小区主要的出入口，人流量不多，主要做小区内的人和附近上班的人的生意。店面也不大，50来个平方，好处是投入成本比较少，坏处是店面太小，只能摆下4张桌子。快餐相对于汤粉和小吃来说生存率比较高一点，因为比较大众化，这也是为什么我选择快餐的原因，但是快餐也是最辛苦的。

以上就是本人开过3个店的经历，选址、品类、经验都很重要，希望能给想要创业的朋友们参考。下期再来介绍总店签合同该注意的几个细节。

餐饮行业，选址无疑是一个至关重要的决策环节。对于每一位想要踏入这个行业的创业者来说，选择一个合适的店铺位置，几乎可以说是成功的一半。店铺的位置直接决定了潜在顾客的数量和流量，进而影响着店铺的日常营业额和最终的盈利能力。因此，对于选址这个问题，我们必须给予足够的重视，并进行深入的考虑和研究。

作为一名经营鲜奶吧5年的创业者，我深知选址的重要性。每一个成功的实体店背后，都有一个精心挑选的店铺位置作为支撑。选址不仅仅是看地段的人流量和繁华程度，更多的是要综合考虑多种因素，如目标客户群、周边竞争环境、交通便利性等等。一个合适的店铺位置，不仅能够吸引更多的顾客，还能提升店铺的品牌形象和知名度，为店铺的长期发展打下坚实的基础。

在我的创业过程中，我积累了不少关于选址的经验和教训。通过不断地实践和总结，我逐渐摸索出了三个实用的选址技巧。这些技巧不仅帮助我成功选址，也为我日后的经营带来了不少便利和优势。今天，我想将这些技巧分享给大家，希望能为准备开餐饮店的创业者们提供一些有价值的参考和启示。在接下来的文章中，我将详细阐述这三个技巧，并结合实际案例进行分析和解读，希望能对大家有所帮助。

技巧一：人流量不等于客流量

很多人选址时首先看的就是人流量，认为人多的地方生意就一定好。但实际上，人流量并不等于客流量。在选择店面时，我们不仅要考虑地段的人流量，更要考虑这些人流是否是你的目标客户。比如，一家针对上班族的快餐店，选址时就应该优先考虑写字楼、商业区等人流集中的地方，而不是居民区或者学校附近。因此，在选址时，我们需要做好市场调研，明确目标客户群，然后有针对性地选择地段。

技巧二：考虑竞争环境

竞争环境也是选址时需要考虑的重要因素。在选择店面时，我们不仅要关注该地段是否有同类型的餐饮店，还要关注这些店的经营状况。如果同类型的餐饮店生意红火，说明该地段的市场需求较大，你的店铺也有机会分得一杯羹。但如果同类型的餐饮店已经饱和，竞争过于激烈，那么你就需要谨慎考虑了。此时，你可以考虑选择其他类型的餐饮或者寻找其他有潜力的地段。

竞争环境是选址时需要重点考虑的因素之一。以我自己的鲜奶吧为例，在选择店面时，我特别关注该地段的餐饮店状况。我的鲜奶吧已经营了5年，主要提供巴氏鲜奶、各种手工酸奶、水果捞、酸奶马卡龙等产品，覆盖了各个年龄段的人群。

在选址过程中，我注意到，如果某个地段已经有同类型的餐饮店，且这些店铺生意红火，那么这通常意味着该地段的市场需求较大，我的店铺也有可能在这里分得一杯羹。然而，如果同类型的餐饮店过于密集，竞争过于激烈，那么我就需要更加谨慎地考虑。

在这种情况下，我可能会选择转向其他类型的餐饮，或者继续寻找其他具有潜力且与我产品不冲突的地段。值得一提的是，为了满足不同季节和顾客的需求，我在冬天淡季时也会推出温酸奶等应季产品，以确保生意的稳定。因此，在选址时，关注竞争环境和市场需求，同时结合自身的产品特点和经营策略，是非常重要的。

技巧三：注重周边设施

周边设施也是选址时需要考虑的一个方面。比如，一家面向家庭客户的餐厅，如果周边有大型超市、儿童游乐场等配套设施，那么就能吸引更多的家庭客户前来消费。此外，交通便利性也是选址时需要考虑的因素之一。如果店铺位于交通要道或者附近有地铁站、公交站等交通节点，那么就能方便顾客前来就餐。

综上所述，选址是餐饮创业中至关重要的一步。通过掌握以上三个技巧，我们可以更加精准地选择适合自己的店面，为日后的经营打下坚实的基础。当然，选址只是创业成功的一个方面，我们还需要在产品、服务、管理等方面下功夫，才能让自己的餐饮店真正火爆起来。希望这些技巧能对你有所帮助，祝你在餐饮创业的道路上越走越远！

作者介绍：

“轻饮坊酸奶店”，全网同名，5年鲜奶吧创业者，持续分享实体店经营干货。