今奶茶店遍地都是，有一些是加盟的品牌，不管是网红还是快招，不管怎么样自己开起店了，下一步就是考虑怎么把店做好，还有一些是在奶茶培训学了技术后自己开的奶茶店。但是有很多的奶茶店，在经营了一段时间后就遇到了生意的瓶颈期，甚至有的奶茶店开业不到半年就坚持不下去了。
如果一个奶茶店位置选的尚可，店面装修、环境也不错，就要去综合看一下奶茶店。
< class="pgc-img">产品优势是否明显
现在奶茶店饮品同质化太严重了，而且现在很多渠道都能买到配方，很多店面的饮品其实都是自己买了配方，然后根据配方自己调配的，其实一个配方真的没有什么用，这种调配出来的饮品口感不稳定、没有层次感、口味不丰富，只是自己骗自己。不要拿顾客当傻子，如果自己产品没有任何竞争优势，就是拿着投资的钱当儿戏。
< class="pgc-img">梳理产品线及产品定位
全面梳理产品、避免混乱，包括产品系列，热销款、滞销款，还有产品的价格区间，另外最重要的就是店面的产品定位是否清晰，比如：我们的奶茶店是主打什么系列产品，不可能我们家有五个系列，每个系列都是我们的主打产品，主打的产品系列一定要明确，比如做手打奶茶、主做柠檬茶，主做鲜果茶，主打的产品系列就是我们店面的明星产品，也就是品牌产品，是我们味道最好的产品、卖的最好的产品。全面突出爆款产品。
销售是否明确
有很多顾客进店会让店员去推荐好喝的产品，有一些不懂销售的店员就会讲，我们家产品都好喝，然后就没有然后了。这个时候你需要给顾客明确，我们家的爆款是哪个系列，其中这个系列的哪一个产品，是我们家热销款，是爆款产品，老顾客都喜欢的饮品，建议顾客尝尝。从店面的产品系列定位到店员引导，都要去强调品牌产品系列和明星爆款产品。这样才能用一款产品打造一个品牌。
< class="pgc-img">活动策略是否得当
很多奶茶店一做活动就是转发朋友圈点赞送一杯奶茶，或者第二杯半价，这样的活动不能说没有意义，至少在一定程度上可以短期内增加顾客，但是长远来看没有太多意义。活动是让消费者认识我们，了解我们是卖什么，那我们就要很明确的告诉别人，我们家卖柠檬茶，用拳头产品做活动吸引顾客，也能留住顾客，这就是产品主题活动，而且活动要有系统的策略，而不是每个月单蹦一个活动，前后都不搭嘎，没有连贯性。而且很多奶茶店配套的营销手段比较单一，就做个海报，发个传单广告，其实整个奶茶店在装饰上，包括店员服饰，或者做一些胸牌等等手段去引导顾客我们的主题活动，要通过多远的手段去配合活动。
我们去看生意的好奶茶店，一定是产品分类管理，而且每个系列产品清晰，产品不多，而且爆款醒目，都有自己清晰的分类和策略。一个奶茶店生意做得好，除了产品本身之外，最重要的就是营销手段，产品定位、爆款策略、活动策略这些都是营销，而且都需要相互配合，包括品牌衍生品，甚至现在很多店面都做了自己的吉祥物，吉祥物的可爱可以让别人更容易记住你，这些都是营销策略里面的一部分。
产品只是一个奶茶店能否开好的一个部分，更重要的是自己有没有用心去经营，NBA有句话叫：不要低估一颗冠军的心。同样开一个奶茶店，虽然我们没有品牌店的实力，但是我们是否可以去学习品牌店面的营销、活动、服务和互动，来增加自己的IP力呢，梦想总是要有的，如果哪一天我们自己做大了，来一个顾客觉得咱们做的好，询问加盟呢？
<>茶是市面上一直都非常流行的美食，并且有很多的想开就是奶茶。
民以为食为天，吃货的不断增加，促进餐饮生意发展的越来越好，奶茶店铺也极速的增长，那怎样才能让自己的奶茶店生意爆棚，客源不断呢？
海岸茶度奶茶负责人说到：要想经营好一家奶茶店，一味的模仿别人是行不通的，需要有自己一套创新管理方案，根据实际情况出发，这样才能经营好奶茶店，让人们光顾。要从顾客的角度看问题，做生意就要从顾客的问题出发，要有顾客至上的理念，特别是奶茶这样的餐饮业。
做奶茶生意，不能只针对个别客户制定方案，应针对大众群体，应该想到客户的需求，然后去满足他们，倾听客户的意见跟建议。
做餐饮业就是为顾客提供美味，所以倾听客户的意见尤为重要，不能只根据自己的喜好来制定菜品，所谓集思广益就是这样，听取的意见多了，改的地方多了，自然就会越做越好。
而且还要发挥自己的特色，奶茶店面现在有很多，想要顾客上门光顾就要有自己的特色，比如特有菜品，或者酱料和独特的底料配方。
如果想要留住顾客还要不断的创新，不能让客户吃到厌烦的感觉，增加自己店面的特色创新，才能留住老客户、招来新客户。
除了对口味的创新外，比如店面的设计，餐厅环境的设计，还有员工的服务等等，这都是自己标新立异的一点。
海岸茶度奶茶现已风靡全国各大中小城市，拥有店铺500多家。
果你现在兜里有钱，想要创业，我的建议是先不要考虑餐饮行业，至少是最近两年不要考虑。
据企查查数据显示，2021年，关门的餐饮店超过100万家，这也成了疫情影响下最残酷的数据。在这些倒闭的店铺中快餐店竟然成为第一名，达到了40万家；奶茶店紧随其后，有35万家，火锅店注销了将近10万家店。
< class="pgc-img">这三个领域倒闭的店铺加起来达到了85万家，占了85%的比例。
倒闭店铺越集中越能说明问题，如果你现在想要开快餐店、奶茶店、火锅店，你一定要谨慎谨慎再谨慎，一不小心，你就会成为100万家中的一家。
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餐饮老兵巨亏280万
据媒体报道，身在广州的黄小姐在2019年开的火锅店，在坚持了两年之后，终于关掉了，总亏损额度高达280万。
可能大家会觉得黄小姐是一个新手，并不懂餐饮的套路，因此，才会亏这么多。殊不知，黄小姐已经在餐饮行业打拼10年，只不过之前是在其他品牌火锅店工作，当的店长。
在完全熟悉火锅店的开店注意事项之后，黄小姐才开始在广州选店面、装修。广州的房租价格，大家懂的，因此黄小姐把10年的积蓄全部拿了出来，准备自己当一次老板。
2019年10月份，黄小姐的火锅店终于开业了，凭借着良好的口感，以及便宜的价格，店铺的生意还是不错的。
< class="pgc-img">可是生意没做几个月，疫情就来了。2020年一整年，黄小姐的火锅店都是关了开，开了关，把人折腾够呛。年终算账才知道亏了20万元。
遇上了疫情，大家都没有办法的，只要2021年没有疫情，店铺还是可以盈利的。坚持是黄小姐唯一能做的，毕竟已经投进去200多万。在年底的时候，黄小姐又从银行贷款30万，希望能够触底反弹。
遗憾的是，这次疫情远远超过了绝大多数餐饮人的预期。再加上广州是一个比较国际化的城市，国际旅客比较多，疫情依然反反复复，店铺的生意也是断断续续。
在经过慎重的考虑之后，黄小姐认输了，在今年6月份的时候关掉了店铺。20个月的时间，黄小姐巨亏280万元，为了还债，不得不卖掉了自己的宝马车。关店当天，黄小姐坐在门口哭了很久很久。
或许黄小姐真的不甘心，自己并没有被同行打败，而是被不可抗力因素打败，这种感觉实在憋屈。
可是这就是生活，能够让你失败的因素有很多很多，一个不小心就能全盘皆输。
别说黄小姐了，就连大名鼎鼎的海底捞也是亏到不想说话。2020年疫情发生之后，张勇预计疫情会在2020年9月结束，于是从银行贷款20亿元逆势开店，想要通过这个操作坐稳火锅老大的位置。
< class="pgc-img">万万没想到，疫情到了现在还没有消失，海底捞的翻台率直线下降，超过300家店铺出现亏损，最终决定在年底前关掉300家生意不好的店铺。
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餐饮店的未来在哪里？
可能有人会说，我现在只懂餐饮，不懂其他的行业，也不想打工该怎么办呢？
这就要看我们的野心有多少了，假设我们只想开个店赚点小钱，那么也不是没有机会。
我们需要关注两个点位：位置和细分行业。
位置决定了房租和人流量，细分行业决定了你的营业方式。
在今年倒闭的百万家店中，有40万都是快餐店，这并不是说快餐店容易赚钱，而是快餐店更容易击中打工人的“刚需”，价格不会太贵，距离不要太远。
我相信大多数快餐店的店铺价格都不贵，为什么还是倒闭了呢？
原因就在于他们高估了自家店铺的翻台率，房租也不便宜，最终也就选择了关店。
我公司的楼下在两年前开了一家快餐店，店铺面积在40平米左右，快餐价格在12元左右。刚开始我是不太看好的，因为这个公寓楼位置不太好，人流量不大。
令我感到惊讶的是，这家店铺几乎没有受到疫情的影响，顾客天天爆满。
这些便宜的价格，这些偏的位置，为什么可以一直赚钱呢？
原因就在于房租超级便宜，因为位置不好，一年的房租也就3万元左右，装修也没怎么花钱，店铺也没有其他员工，都是自家家人。店里的顾客也都是附近工作的农民工，他们不需要高档的用餐环境，只要味道好，便宜就行。
这种餐饮店在全国有很多，也同样赚钱，缺点就是很累，一家人天天要在店里忙。
如果你想在这个时候开大店铺，打造餐饮品牌，那么我建议大家还是先稳一下，至少等疫情过了之后再重点筹划，否则经不起一会儿开店一会关店的打击。
< class="pgc-img">用媒体思维全网覆盖，让产品销售慕名而来！
未来所有的商业竞争，都会聚焦在媒体传播上。一家公司或一个老板，如果媒体思维短缺，注定会提前败下阵来。
请记住：没有传播度，就没有认知度；没有认知度，就没有美誉度；没有美誉度，何来知名度！
