、服务营销的深层奥秘
服务营销，绝非仅仅是提供服务那么简单。它是一门艺术，更是一种战略。它不仅能够创造品牌价值，还能紧紧黏住客户的心。
企业要想在服务营销中脱颖而出，关键在于不断升级和创新服务，提升客户体验。
服务营销的成功关键在于找到同行未涉足的领域，并以优质服务赢得客户的信任和口碑。
#以用户为导向# 二、服务与情感的紧密纽带
服务行业的成功，不仅仅取决于技能的娴熟，更在于用心和情感的紧密联系。
通过服务营销，个人和企业品牌的知名度都能够得到显著提升，创造出令人意想不到的商业价值。
三、服务团队的精心构建
（一）专业多能的团队成员
一个出色的服务团队，就如同一个配合默契的交响乐团。其中，有经验丰富的“指挥家”——项目经理，他们统筹全局，制定战略；有技术精湛的“乐手”——核心服务人员，凭借专业技能解决各类难题；还有细致入微的“后勤保障人员”——支持团队，确保服务的顺利进行。
（二）严格的人员审核机制
人员审核是服务团队的重要关卡。不仅要对身份进行严格核实，杜绝任何虚假信息，还要深入调查背景，确保人员的可靠性。
同时，健康检查也是必不可少的环节，要求提供健康证，为服务的安全加上一道坚固的锁。
据权威调查显示，经过严格人员审核的服务团队，客户满意度比普通团队高出 30%以上。
四、服务流程的精细打磨
（一）精准需求洞察
服务开始前，如同医生诊断病情，深入了解客户的需求。通过细致的沟通、现场考察等方式，捕捉客户的每一个细微要求。
（二）定制专属方案
根据客户需求，量体裁衣制定个性化服务方案。从服务步骤、资源配置到时间安排，都精心规划。
（三）高效执行与监控
严格按照方案执行服务，同时建立实时监控机制，及时发现并解决问题，确保服务始终保持高质量。
五、客户沟通的艺术与技巧
（一）倾听客户心声
服务团队要像耐心的听众，用心倾听客户的每一句话，捕捉他们的需求和期望。
（二）及时反馈与响应
对于客户的问题和需求，要做到秒回、速办，让客户感受到被重视。
（三）定期回访与改进
定期与客户沟通，了解服务的满意度，根据反馈不断改进。
六、问题前置化策略：消除疑虑的魔法棒
（一）未雨绸缪的预见
服务团队要提前预判可能出现的问题，制定应对方案，做到有备无患。
（二）透明化的信息展示
将服务人员的身份证、健康证等信息坦诚公开，让客户放心。
七、内卷之下，服务创新的破局之道
【内卷现象剖析】
当前，服务行业的内卷现象日益严重。为了争夺市场份额和顾客资源，企业不得不加大投入、提升服务品质。然而，这种以量取胜的竞争方式往往难以持久。在内卷的大潮中，如何找到差异化的突破口？服务创新成为了关键。
【创新策略】
关注同行未做的服务领域：通过市场调研和顾客需求分析，发现同行尚未触及的服务空白点，以此为切入点进行服务创新。
打造独特的服务体验：结合企业文化和品牌形象，打造具有鲜明特色的服务体验。如通过主题房间、特色活动等方式吸引顾客眼球。
强化员工培训：员工是服务传递的最后一环。通过加强员工培训、提升员工素质和服务意识，确保每一位员工都能成为服务创新的践行者。
八、服务行业的未来趋势
趋势一：情感化服务将成为主流
随着消费升级和消费者需求的多样化，单纯的功能性服务已难以满足市场需求。未来，情感化服务将成为服务行业的核心竞争力之一。通过提供个性化、有温度的服务体验，企业可以更好地赢得顾客的信任和忠诚。
趋势二：数字化转型加速服务创新
互联网、大数据、人工智能等技术的快速发展为服务创新提供了无限可能。通过数字化转型，企业可以更加精准地把握顾客需求、优化服务流程、提升服务效率和质量。
趋势三：社会责任成为服务企业的新名片
在追求经济效益的同时，越来越多的企业开始关注社会责任。通过参与公益事业、推动可持续发展等方式展现企业的社会担当和价值追求可以为企业赢得更多的社会认同和支持。
饮这门生意，什么时候都有人赚钱，什么时候都有人亏钱，就看你方法对不对！
今年的餐饮，没有人说不难的，但大把的人在闷声发大财！
南城香的老板汪国玉说，9月份会有一大批餐馆败下阵来，但此时此刻还有大把的人一个店接着一个店的开，而且生意非常好。
什么原因？方法的问题！天下的餐馆不可能倒完，你不赚钱不可能所有人都跟着你不赚钱！
那些赚钱的餐饮老板，现在都在干些啥呢？
①别闲着，全面触达你的客群
很明显，餐饮行业供大于求了，开餐馆的太多了，客人就变成了稀有资源！
要想你的生意好，你就得抢顾客，就得夺顾客！
我们服务过的阿杜打边炉，在长沙11家门店，家家生意火爆，而且最新的一家店8月8号刚开业，开业就人满为患！
< class="pgc-img">不要以为生意好的餐厅都是低价佬，都是地摊和破店，阿杜打边炉的客单价在200元左右，这也侧面打脸了“低价为王”的鼓吹者。
与以往相比，阿杜的老板高总在营销策略上发生了一个重大的变化：在营销端发力，不闲着，全面触达客群！
以前阿杜营销策略有三板斧，位置、线下广告和私域，现在呢，美团、大众、高德等不仅所有平台都上，小红书、抖音、视频号、公众号等各种品宣、各种种草统统都来，而且还亲自出镜，为自己的品牌摇旗呐喊！
我见过靠私域起家的神奇品牌，但今年也不得不全渠道触达、火力全开。以前抓一条主渠道就生意无忧，现在哪条渠道都水源不足，积小流为大流，集小流为大河，成了餐饮营销的主要思维。
所以，从现在开始，别闲着，全面触达你的客户。
用点心，做场景深度细分
10年前一位餐饮老炮就告诉过我一个深刻的道理，他问我，“你知道我的牛肉粉馆生意为什么要比其他店好吗？”
因为他的店加了盖浇饭，就这么一个简单的动作，营业额普遍比周边的同行高出一半。
同行只知道专业做牛肉粉，其他的什么都不做！
他说不对，“如果三个一人来，两个人想吃粉，一个人想吃饭，怎么办？有可能因为这一个人带走你另外两个人的销量，但是有了饭就不同了，你就留下了三个客人。”
另外，吃快餐的顾客自然而然也来了！
专业没有错，但固执的专业影响到了生意就不可取了。
仅仅细分了两个消费场景，营业额多比同行多出一大截。
< class="pgc-img">做场景深度细分的典型代表是南城香，全场景营业，从早餐到快餐，再到小火锅，多种完全割裂的场景都被南城香装进店里，客流量、营业额自然然要比单一的场景多很多。
在大多数人的认知中，一个收入不太高的家庭并不会到消费略高的餐厅去，但我们针对一个品牌做市场调研时，却惊奇地发现，并不是他们不消费，而是没有遇到合适的消费场景，比如子女升学、比如远方来了亲戚、比如家庭遇到值得庆祝的事儿。
这就是一个个真实的消费场景，只要把场景细分出来，触动他们，刺激消费，生意就会有明显提升。
③打开边界，增加业务链条
重庆有不少火锅店不仅卖火锅，而且还卖火锅底料，尤其是生意好的火锅店，每年单火锅底料，全国邮寄，能给门店创收上百万！
长沙的晴溪庄园，中秋节卖月饼；文和友卖臭豆腐，卖酱板鸭，卖小龙虾；火宫殿卖臭豆腐，还卖各色各样的小吃！
< class="pgc-img">我们自己在拉萨投的品牌--桑吉拉姆，除了堂食，还给游客准备了随手带走的虎皮牛掌、藏香鸡，销量也是非常可观，你能眼见着营业额蹭噌噌地往上涨。
不能固守一种业务模型，有些老店就只盯着堂食，完全忽略了平台，更别提餐饮零售化，但是别人实打实把钱挣到了口袋里。
请记住，思维打开了，业务也就打开了！
写在最后：
餐饮越来越难，也越来越复杂，它已经不再是简简单单做菜做饭那么容易，而是一个复杂并且时时刻刻变化的生意。
餐饮已经回不去了，原来的那种日子彻底消失了，学会拥抱趋势、拥抱变化。
不过，当下、此刻，全面触达你的客人、深度细分消费场景、增加业务链条，实打实能给你带来生意的提升。
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很高兴认识正在餐饮行业创业的你！
再小的个体也是一个品牌，再小的门店也需要品牌化，因为餐饮已经到了品牌时代！
从现在开始，每天完善一点点，努力让手上的项目成长为真正的品牌。
餐饮实战出身，科班营销专业，也是餐饮投资者，专注餐饮品牌化打造和咨询！
持续分享餐饮干货和品牌体系化打造方法论。
竞争激烈的餐饮市场中，餐饮门店如何提高进店率，以及选择薄利多销还是高价位高利润的盈利模式，一直是困扰众多餐饮从业者的难题。
一、提高进店率的关键策略
- 打造独特的品牌形象
以星巴克为例，其标志性的绿色标志和舒适的店内环境，让消费者一眼就能认出。独特的品牌形象不仅能在众多门店中脱颖而出，还能吸引消费者的好奇心，促使他们走进门店一探究竟。餐饮门店可以从店面装修、招牌设计、员工着装等方面入手，打造出具有辨识度的品牌形象。 - 利用社交媒体营销
如今，社交媒体已成为人们生活中不可或缺的一部分。喜茶的成功，很大程度上得益于其在社交媒体上的广泛传播。通过精美的图片、有趣的视频和引人入胜的文案，吸引消费者的关注，并激发他们的分享欲望。餐饮门店可以利用微信公众号、微博、抖音等平台，发布菜品推荐、优惠活动、门店故事等内容，与消费者进行互动，提高品牌知名度和美誉度。 - 提供优质的服务
海底捞以其出色的服务而闻名于世。从热情的迎接、周到的点菜建议，到及时的加水、送毛巾等细节，都让消费者感受到无微不至的关怀。优质的服务能够让消费者留下深刻的印象，增加他们再次光顾的可能性。餐饮门店应该注重员工培训，提高服务水平，让消费者在享受美食的同时，也能感受到家的温暖。 - 举办特色活动
麦当劳经常举办各种主题活动，如儿童套餐送玩具、限时折扣等，吸引了大量消费者。餐饮门店可以根据不同的节日、季节或特殊事件，举办特色活动，如美食节、新品发布会、亲子活动等，增加门店的趣味性和吸引力。
二、薄利多销与高价位高利润的抉择
- 薄利多销的优势
薄利多销的模式适合那些以大众消费为主的餐饮门店。通过降低价格，可以吸引更多的消费者，提高销量，从而实现盈利。例如，蜜雪冰城以其低廉的价格和丰富的口味，在全国范围内拥有众多粉丝。薄利多销的模式可以快速占领市场份额，提高品牌知名度，同时也能降低库存压力，提高资金周转率。 - 高价位高利润的优势
高价位高利润的模式适合那些以高端消费为主的餐饮门店。通过提供高品质的菜品、优质的服务和独特的用餐环境，可以吸引那些对价格不敏感，但对品质有较高要求的消费者。例如，鼎泰珍等高端餐厅，以其精湛的厨艺和奢华的装修，成为了商务宴请和重要场合的首选。高价位高利润的模式可以提高品牌的附加值，增加利润空间，同时也能提升品牌形象和市场地位。 - 如何选择适合自己的盈利模式
餐饮门店在选择盈利模式时，应该根据自身的定位、目标客户群体、成本结构等因素进行综合考虑。如果门店定位为大众消费，目标客户群体以中低收入人群为主，那么薄利多销的模式可能更为适合；如果门店定位为高端消费，目标客户群体以高收入人群为主，那么高价位高利润的模式可能更为适合。同时，餐饮门店也可以根据市场需求和竞争情况，灵活调整盈利模式，以实现可持续发展。
总之，提高进店率和选择合适的盈利模式是餐饮门店成功的关键。通过打造独特的品牌形象、利用社交媒体营销、提供优质的服务和举办特色活动，可以提高进店率；而在薄利多销和高价位高利润的盈利模式之间做出选择，则需要根据自身的实际情况进行综合考虑。只有不断创新和优化经营策略，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
