年五一假期，尽管不少地区受到天气不佳等因素影响，国内餐饮消费仍迎来一波小高峰。
记者实地探访发现，五一假期餐饮行业上座率提高，一些城市购物中心的餐饮门店，以及一些大城市周边景区的餐饮门店客满，或排队等位的现象比较常见。
另据记者从部分品牌餐饮企业了解到的信息，相关企业在五一期间较去年同期客流也有明显增长。
五一假期餐饮消费迎小高峰 品牌餐饮客流迎增长
五一假期，尽管不少地区受到天气不佳等因素影响，但未挡住很多消费者的消费热情，国内餐饮消费仍迎来一波小高峰，一些地区的餐饮门店客满或排队等位的现象频频出现。
一些城市购物中心餐饮门店的客流量明显增长，比如5月1日晚间就餐高峰时段，在深圳市某购物中心饮食区，记者实地探访发现，由于顾客较多，多家餐饮门店门口均出现顾客排队等位现象，部分餐饮店的排队时间较长。
今年五一假期深圳某购物中心餐饮门店前一景。胡华雄/摄
一些知名品牌餐厅五一期间客流也较旺，记者从餐饮行业龙头海底捞方面获悉，5月1日到5月4日，海底捞内地门店累计接待人次约750万，同比去年五一前四天增长约15%，下沉市场门店增长更加明显。其中，在假期首日的5月1日，海底捞全国超1300家门店共计接待顾客约200万人次，较去年同期增长超10%。
据海底捞方面介绍，海底捞于4月份全国上新的四款春夏新品，也在五一期间受到青睐。数据显示，包括黑牛肝菌在内的菌菇组合“樱桃小丸子菌菇全家福”已累计销售超过100万份。据了解，每天有超1吨的云南牛肝菌被送往海底捞火锅全国上千家门店的餐桌上。
除了城市购物中心餐饮门店，五一假期，不少人外出旅游，一些大城市周边景区的餐饮门店生意也明显较旺。比如，广东罗浮山风景区山势雄伟壮丽，自然风光旖旎，吸引了不少游客五一假期来此游玩，也带旺当地不少做游客生意的餐厅。记者发现，5月3日的罗浮山风景区虽下起了几阵短时小雨，但未挡住游客来此游玩的热情，不少餐厅在就餐高峰期也出现等位现象，餐厅前停放的车辆多数为外地车牌。
“露营+美食”消费受欢迎
近年里，露营的休假方式受到不少人的青睐。不想舟车劳顿，在城市郊区“微旅游”的人群也在露营地找到了更为惬意的“躺平式”休假方式，其中一些露营人选择在家自己动手，制作好食物后外带，一些人则干脆选择在外卖平台购餐。值得注意的是，露营休假带来的餐饮消费需求也受到一些餐饮企业的关注。
此外，在满足味蕾的同时，越来越多游客更重视消费体验，将“体验式、沉浸式”消费融入假期休闲。对于不想舟车劳顿的都市白领，当日即可往返的城市郊区“露营+美食”这样的微旅游近年也受到消费者欢迎。海底捞上海浦东航头露营基地负责人表示，“五一假期期间，浦东航头露营基地平均每天可以接待人次超500人，60顶帐篷几乎全部爆满，我们还增加了十几顶天幕，才将客人全部安置好”。
总体上看，今年以来，餐饮行业收入总体继续呈现增长态势。国家统计局不久前披露的数据显示，今年3月份餐饮收入3964亿元，同比增长6.9%。今年1—3月份，餐饮收入13445亿元，同比增长10.8%。
国金证券研报观点认为，展望2024年，上半年客单价、同店基数相对高，根据一季度跟踪情况看预计经营数据仍有压力，下半年基数下降情况下同店增速有望改善；同时，餐饮经营回归常态化，部分餐企直营开店高峰期已过、资本开支有所减少，未来股东回报有望持续提升。
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责编：朱雨蒙
校对：李凌锋
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023年中秋遇上国庆，在这个长达8天的“超级黄金周”，餐饮业迎来了消费高峰，个别餐饮相关数据较2019年呈现翻倍式增长。美团10月5日发布的黄金周消费数据显示，全国餐饮堂食消费规模较2019年同期增长254%。饿了么近日发布的消费趋势显示，今年中秋国庆假期日均游客外卖量达历史最高，同比增长30%，较2019年翻一倍。
“双节”黄金周期间全国餐饮消费繁荣活跃。据中国烹饪协会开展的“2023年中秋国庆假期餐饮业经营情况调研”数据显示，受访餐饮企业假期前七天营业收入与去年国庆假期相比上涨67.5%，与2019年国庆假期相比上涨15.1%；客流量与去年国庆相比上涨82.2%，与2019年国庆假期相比上涨6.6%。
全国多地餐饮市场火热升温。据商务部商务大数据监测，假期前七天，全国重点监测零售和餐饮企业销售额同比增长9%。“双节”假期，北京市商务局重点监测的百货、餐饮等企业实现销售额92.7亿元，同比增长21.8%，较2019年增长14.6%；河北省重点监测的190家零售和餐饮企业实现商品销售额和营业收入28.54亿元，同比增长13.5%；江西餐饮类消费同比增长26.5%；陕西省570家零售、餐饮样本企业销售额25.87亿元，日均销售额较去年同期增长12.2%，较2019年同期增长9%；河南省重点监测的360家零售和餐饮企业累计实现销售总额31.33亿元，比上年同期增长9.7%，比2019年同期增长14.4%；广西全区206家零售业、餐饮业重点企业实现销售额同比增长9％，基本恢复至2019年水平，其中餐饮业企业同比增长18.5％。
多地多层次促消费叠加发力，促进“双节”餐饮市场经济向好发展。重庆市以“爱尚重庆·渝悦消费”为主题，多措并举“花式”促消费；湖南岳阳市开展“2023岳阳洞庭渔火季·秋之韵”系列活动。为促进餐饮消费，江西省发放1350万元餐饮消费券，截至10月4日，累计核销金额为448万元，带动餐饮消费近1300万元。江苏宿迁市发放消费券800万元，江西赣州市发放消费券4165万元，宜春市发放消费券1800万元，萍乡市发放500万商旅融合消费券。
“双节”期间，亚运赛事正酣，看赛事品美食，助推餐饮消费火爆。杭州8万家餐饮店双节假期营收32.78亿元，同比2022年增长59.4%，较2019年同期增长43.4%。10月4日，中国烹饪协会会长杨柳赴杭州亚运会运动员村看望餐饮服务志愿者并鼓励他们做好餐饮服务保障工作。北京国际音乐节、湖南岳阳洞庭渔火季音乐会、贵州贵阳多地开展音乐会音乐节、山东临沂举办“去现场·见所爱”时光音乐演唱会等音乐活动，活动期间客流量显著上升，大力拉动了周边餐饮消费。江西南昌红谷滩IN THE SKY 303音乐嘉年华、巨型稻草人艺术节并发放“食在红谷”美食文化专项消费券，不断拉动内需释放消费潜力。
“双节”期间，餐饮企业纷纷开展促消费活动。汉堡王携手手游IP推出青花椒系列新品；姚记炒肝研发新菜品以满足来自不同地区旅游者的餐饮消费需求；安徽食茂对中午用餐，晚上再次来店消费的顾客给予九折优惠。在开展促消费活动的同时，餐饮企业多举措反对浪费。和合谷倡导“米饭自助添加”避免浪费；兰州陈作林提出“小份面大份面消费者说了算”；南城香、陕西一初春发芽、豪享来、放哈·甜醅子奶茶主动提示消费者按照人数点单；重庆五斗米、宁波石浦酒店、冶春餐饮、温州云天楼、宁波白金汉爵酒店等餐饮企业通过优化宴会服务理念，将制止餐饮浪费融入宴会服务全过程。（记者李冬阳）
今年十一假期，全国餐饮消费迎来了高峰，众多餐饮店客流量创出历史新高。当前，美食成为影响旅游决策的重要因素之一，“味蕾游”引领假期旅游新风尚。
今年以来，居民消费形态逐渐由商品消费为主向商品和服务消费并重转变。今年十一假期，餐饮等服务消费预订量实现大幅增长，各地服务零售得到进一步释放。
记者：李丹
拍摄：李雁争
视频制作：王渊
视频编辑：马婧妤 杨升
监制：林艳兴
上证音视频中心出品
