情解封，餐饮行业高光！大家期盼已久的疫情解封终于到来了，餐饮行业也认为迎来了自己的曙光。就在近日，各大餐饮行业的股票迎来了报复性增长。其中虾哺呷哺在最近的一个星期暴涨了41%，9毛6暴涨了45%，更厉害的是海底捞，股价直接暴涨了60%！
< class="pgc-img">随着疫情政策的持续放开，餐饮行业迎来了久违的宽松政策。资本都是逐利和聪明的，他们立刻意识到这是竞争的大好机会。
事实情况下，和资本预测的方向一致，在疫情政策公布的第一天，很多餐饮行业都迎来了自己的报复性反弹，业绩都是成倍增长的。这也是老板和消费者共同想看到的，毕竟广大消费者已经在家封控的太久了，很多人迫切的想去饭店大吃特喝一番。
< class="pgc-img">众所周知，受疫情影响最严重的行业就是旅游业，其次就是大家最熟悉和最容易接触的餐饮行业，根据有关部门的调查数据显示，到了2020年左右，因为疫情的影响，餐饮行业的市场规模在4万亿左右，而到了如今的2022年，参与行业的市场规模只有1.6万亿了！这和疫情之前的市场规模差距还是很大的。
其实受损最严重的还是很多老的餐饮品牌，受制于自己的品牌荣誉度，这些老字号品牌在营销上有自己独特的定位，哪怕是疫情再严重也不会降低自己的服务要求，这也是其行业必然，如果服务质量下跌了，大家可以试想一下，当有一天疫情恢复过来消费者还会买账吗？你之前的表现大家已经看到了！群众的眼睛是雪亮的！
受疫情的影响，截止到目前，全国大约有超过50万家的餐饮企业进行了注销！没办法，数据是不会骗人的，这是客观环境带给行业的巨大难题。
< class="pgc-img">现在的情况是政策终于放开了，但是餐饮行业是否已经迎来了自己的春天呢？结果真的需要认真斟酌，还有很多挑战需要面对。
首先，疫情的不确定性。
我们只是根据现在疫情的发展状态做出了最正确的判断。后续疫情发展需要进一步观察，相应的防疫政策也会进一步改变。如果说现在到很久的将来，我们的疫情防控越来越好，各行各业都会安居乐业，慢慢的也就不会存在防控了。
第二，人们对于餐饮堂食的恐惧。
这个观念不会一下子扭转过来，毕竟人们对于新冠的恐惧已经有三年之久。大家得了新冠以后毕竟还是痛苦的，如果通过堂食不小心感染了就会感到追悔莫及。最主要的是现在刚刚放开，还有很多不确定性，大家为了自己的健康都会尽量避免堂食，饭店里的人肯定不会多到哪里去。
< class="pgc-img">第三，现在的放开正好赶上了马上要过的春节！
春节在中国人心目中的地位不言而喻，大家得春节的重视就不必说了。无论在什么样的情况之下，只要是一个正常人，就不希望给自己的家庭添堵，为了全家人的健康大家也会尽量避免堂食。
还有一个因素大家不要忘记了，因为疫情的影响今年大家都没存下什么钱，手里没什么钱消费自然的就会相应的减少，这种情况预计还要六个月左右的时间来缓解！
还有就是人们习惯的改变。
因为长时间的居家隔离和封控，把本来不碰厨房的人变成了厨神，很多人已经习惯了在家做饭，尤其是一些男士，通过自己的努力让全家吃上香喷喷的饭菜，本身就变得很有成就感，疫情封控解除以后再让全家出去吃饭就会变得很困难，一是没钱，二是健康！
最后:餐饮行业是市场的试金石！如果没有一个像样的餐饮行业，那么整条商业街都会变得索然无味。一个没有餐饮店的大街最终也不会迎来多少顾客。希望大家在疫情解除之后，多多的光临饭店消费，让之前的店铺重新绽放光芒！
天琪琪给大家介绍的是开餐饮店需要什么资质。为什么写这篇文章呢，因为之前有个客户咨询琪琪，说自己想开一家餐饮店，但是他除了想开一个餐饮店、想自己创业之外，竟然对于创业所面对的实际问题一点而都不清楚，一问三不知这哪行? 关于开餐饮店的流程和具体的营销方案、走什么路线等等大家肯定都有自己的了解，咱们且说说开餐饮店需要什么资质吧，毕竟这是关系到你餐饮店能不能开的下来，能不能跟政府部门打好交道，琪琪把这些内容整理成这篇文章，也是想要帮助更多有同类问题的朋友了。 除了营业执照和税务登记证之外，开餐饮店需要什么资质： 一、食品经营许可证 以个体工商户开一家小餐馆为例，之前餐饮所需办理的《餐饮服务许可证》《卫生许可证》《食品流通许可证》已经于2016年实行“三证合一”，目前只要单独办理食品经营许可证即可，在食品药品监督局办理。 人员需要接受食物卫生知识培训，后期有考试，多为选择题，不难。 二、健康证 从事餐饮，化妆品、幼托、医疗卫生等职业的人员需要办理，字如其名就是体检，办理场所为当地防疫站或者有健康检查资质的医疗卫生机构。 三、当地环保局的环境评测及排污许可证 当然了，地区不同，具体政策也不同，环评的批示标准也略有不同，不过大家需要注意以下重要事项： 1)噪音，是否扰民 2)排污，污水管道和油烟管道的设计是否合理 3)餐饮布局平面图，食品加工场所是否合理 4)店铺具体位置，标注周边设施，是否可从事商业经营 四、消防批示 按照划定，在店面开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。 最后，琪琪还有几个经验要分享给大家： 1、不同地方、政策略有不同，大家具体可以根据当地部门的要求办理。 2、营业执照和食品经营许可证是可以同时进行的，节省时间。 3、环保批示要提前去打听，有很多门面是不符合环保局对于餐饮的要求的，一般楼上有普通居民的话，很难办理，建议大家提前了解。 4、对于消防不合格的会有罚款，一般是3万-30万不等。 5、能办保险办保险，餐饮责任险和团体责任险首选。 6、你不知道的证件和审批政府部分通常都会主动找到你，不要害怕，主要就是罚钱，比如你想给自己打打广告、招揽招揽顾客，于是便在在门外挂了横幅、广告牌，这个属于影响市容，归城管管，你要去城管局提前交钱审批，具体费用也不是不贵，一天一两百吧。
023年对于很多餐饮人来说是一个机会，也是一个可以翻盘的一个风口，但如果说你抓不住，很有可能就被淘汰掉。我们也都知道在2022年餐饮特别难做，但是在2022年里面，我们依旧发现了一些通过线上的一些玩法，可以使餐饮门店赚到钱。那么在2023年我们应该如何干好餐饮？不管今天咱们是干什么类型餐饮，是小店还是大店，我们都要抓住这两个机会：
第一个老板网红化将是一个趋势，所有的餐饮老板不管你是干了三个月还是一年五年十年，餐饮店如果只有门店的生意会越来越难干，赚的永远都是辛苦钱。因为同行竞争对手会越来越多。第二个大环境的影响，第三个顾客喜新厌旧是必然的。所以说每一个餐饮老板尽量让自己成为咱们这个地方里面的小红人。
其实很多夫妻店铺或者是小县城的门店，但凡生意好的老板和老板娘都会有一个特质，基本上来的顾客都是能够认识他的，往往这种生意都越来越好，因为老板和顾客之间是非常熟络的。
我们也可以通过抖音让全网更多人看到你的门店，通过你的分享，他能够找到你。
第二个餐饮门店直播将是一个趋势，这两年其实有很多餐饮老板通过直播赚到钱了，不管是直播团购卖产品还是其他的，相信这些做了直播的餐饮老板都已经尝到甜头了，因为现在很多人都是看手机，那么我们把生意放在直播间，就能够很好的让他们直接产生消费，到门店消费也好，了解产品也好，都是可以的。
如果说咱们能抓住机会，相信在2023年咱们也能把餐饮依旧干越来越好。
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