、稻香村
稻香村是打苏州那旮旯来的，那可是咱中国老有名的老字号糕点牌子。它的历史老长了，能一直追溯到清朝乾隆年间呢，到现在都有两百多年啦。稻香村的月饼那可是出了名的选料细，制作工艺也好。月饼的馅老多花样了，有老传统的五仁、豆沙、蛋黄莲蓉啥的，还有新出的水果、鲜花这些口味。稻香村可看重产品的品质跟口感了，一直都用那好的原料，像新鲜的莲子、饱鼓鼓的果仁啥的，经过精心制作跟烘烤，那月饼吃起来口感细得很，甜滋滋的可好吃了。
在包装设计上呢，稻香村也有自己的一套。有老传统的中式包装，透着老厚的文化底儿；也有现代时尚的包装，能满足不同人的需求。稻香村的月饼可不只是好吃的东西，那还是一种文化的传承跟象征呢。
< class="pgc-img">二、美心月饼
美心月饼是香港美心集团的有名牌子。美心集团在 1956 年就成立，那可是香港最大的饮食集团之一。美心月饼品质很好，口感也独特，可受大伙喜欢了。它的月饼特点是皮儿薄馅大，口感细得很。馅用的都是好食材，像咸蛋黄、莲蓉啥的，经过精心调配跟制作，味道浓得很，甜得可口。美心月饼的制作工艺可严了，从挑材料到烘烤，每一个环节都把得死死的，保证产品的品质跟口感。
美心月饼的包装也老好看了，时尚大气。不管是送礼还是自己吃，都老合适了。美心月饼不光在香港那地儿受欢迎，在咱中国大陆跟海外市场也有老高的知名度跟好名声。
< class="pgc-img">三、广州酒家
广州酒家那可是咱中国有名的餐饮牌子，在 1935 年就成立了。广州酒家的月饼主要是广式的，口味可多了，有传统的双黄白莲蓉、五仁月饼啥的，还有新出的冰皮月饼、流心月饼这些。广州酒家的月饼制作工艺那叫一个精湛，挑材料也严得很。月饼的馅用的都是好食材，像新鲜的莲子、咸蛋黄啥的，经过精心制作跟烘烤，月饼口感细得很，甜得可口。广州酒家的月饼包装也老好看了，透着广府文化的特色。
广州酒家不光月饼做得好，餐饮服务那也老受好评了。它家餐厅主要做粤菜，菜的种类老多了，味道也正宗，是吃广府美食的好地方。
< class="pgc-img">四、元朗荣华
元朗荣华是在 1950 年成立的，那可是香港有名的月饼牌子。元朗荣华的月饼主要是传统的广式月饼，口味正得很，品质也优良。元朗荣华的月饼挑材料细得很，制作工艺也严谨。馅用的都是好食材，像莲子、咸蛋黄、豆沙啥的，经过精心制作跟烘烤，月饼口感细得很，甜得可口。元朗荣华的月饼包装简洁大方，体现了牌子的传统跟品质。
元朗荣华一直都在传承跟发扬广式月饼的制作工艺，还不断创新跟改进产品，为的就是满足大伙的需求。元朗荣华的月饼在香港跟咱中国大陆都有老高的知名度跟好名声。
< class="pgc-img">五、杏花楼
杏花楼是在 1851 年成立的，那可是上海有名的老字号餐饮牌子。杏花楼的月饼主要是广式的，口味可多了，有传统的豆沙、莲蓉、五仁啥的，还有新出的奶黄、流心这些口味。杏花楼的月饼制作工艺那叫一个精湛，挑材料也严得很。馅用的都是好食材，像新鲜的莲子、咸蛋黄啥的，经过精心制作跟烘烤，月饼口感细得很，甜得可口。杏花楼的月饼包装也老好看了，体现了上海的海派文化特色。
杏花楼不光月饼做得好，餐饮服务那也老受好评了。它家餐厅主要做粤菜跟本帮菜，菜的种类老多了，味道也正宗，是吃上海美食的好地方。
< class="pgc-img">六、华美月饼
华美月饼是东莞市华美食品有限公司的牌子。华美食品在 1991 年成立，是一家主要做月饼、饼干、糕点这些食品的企业。华美月饼品质好，价格也实惠，可受大伙喜欢了。它的月饼口味可多了，有老传统的口味，也有新出的口味。华美月饼的制作工艺先进，挑材料也严，保证了产品的品质跟口感。
华美月饼的包装也老好看了，时尚大气。不管是送礼还是自己吃，都老合适了。华美月饼在国内市场上有老高的知名度跟好名声，是大伙信得过的牌子之一。
< class="pgc-img">七、安琪月饼
安琪月饼是深圳安琪食品有限公司的牌子。安琪食品在 1994 年成立，是一家专业做月饼、糕点这些食品的企业。安琪月饼品质老好了，口感也独特，可受大伙喜欢了。它的月饼特点是皮儿薄馅大，口感细得很。馅用的都是好食材，像咸蛋黄、莲蓉啥的，经过精心调配跟制作，味道浓得很，甜得可口。安琪月饼的制作工艺可严了，从挑材料到烘烤，每一个环节都把得死死的，保证产品的品质跟口感。
安琪月饼的包装也老好看了，时尚大气。不管是送礼还是自己吃，都老合适了。安琪月饼在国内市场上有老高的知名度跟好名声，是大伙信得过的牌子之一。
< class="pgc-img">八、五芳斋
五芳斋是在 1921 年成立的，那可是咱中国有名的粽子牌子。这几年呢，五芳斋也出了月饼，因为口味独特跟品质高，可受大伙喜欢了。五芳斋的月饼主要是传统的苏式月饼，口味可多了，有鲜肉月饼、豆沙月饼、蛋黄月饼啥的。五芳斋挑材料细得很，制作工艺也精湛。月饼的馅用的都是好食材，像新鲜的猪肉、豆沙啥的，经过精心制作跟烘烤，月饼吃起来酥脆得很，甜得可口。
五芳斋的月饼包装也老好看了，体现了江南水乡的文化特色。五芳斋的月饼不光在国内市场上受欢迎，在海外市场也有点名气。
< class="pgc-img">九、功德林月饼
功德林是上海有名的素食牌子，它家的月饼以素食为特色，可受大伙喜欢了。功德林月饼挑材料可严了，用的都是好的素食原料，像坚果、豆类、水果啥的，经过精心制作跟烘烤，月饼口感细得很，甜得可口。功德林月饼的制作工艺精湛，还注重营养跟健康，是素食爱好者的首选。
功德林月饼的包装也老好看了，体现了牌子的文化特色。功德林月饼在国内市场上有老高的知名度跟好名声，是大伙信得过的牌子之一。
< class="pgc-img">十、全聚德月饼
全聚德那可是咱中国有名的烤鸭牌子，这几年也出了月饼。全聚德月饼主要是传统的中式口味，还结合了全聚德的特色烤鸭，出了烤鸭月饼这些创新产品。全聚德月饼挑材料细得很，制作工艺也精湛。馅用的都是好食材，像烤鸭、莲蓉啥的，经过精心制作跟烘烤，月饼口感独特，甜得可口。全聚德月饼的包装也老好看了，体现了全聚德的牌子特色。
全聚德月饼以它独特的口味跟高品质，成了月饼市场上的一颗新星。
< class="pgc-img">饮巨头集体关店，更难赚钱的时代正在到来。
本文由红餐网（ID：hongcan18)原创首发，作者：王秀清；编辑：方圆。
上半年，餐饮巨头们的的日子不好过。
最近，餐饮上市公司相继披露了上半年的业绩情况，利润下滑、亏损频频出现在报告中。
比如，茶百道(HK:02555)预估净利润较去年同期下降不超63.03%；味千中国(HK:00538)由盈转亏，预计上半年亏损不超2000万元；星巴克、瑞幸咖啡、呷哺呷哺、九毛九、唐宫中国等餐饮企业均出现不同程度的亏损或利润下滑。
在业内人士看来，餐饮业已经进入微利时代，赚钱如同“土里刨金”，一个更难赚钱的时代正在到来。
南城香汪国玉就曾指出，“价格在降，利润在降，旺季不旺、冬季难熬正在成为一个危险的信号，你前半年挣的钱到了冬天可能会亏个精光。千万别以为赚钱的日子在后面，往后可能只会更难......”
< class="pgc-img">半年亏掉几个亿！
餐饮巨头们的上半年太惨了
事实上，尽管在业内被誉为“社区之王”的南城香的经营情况也不太理想，汪国玉在一则短视频中坦言，今年上半年南城香的经营数字很难看。
从目前披露的业绩预告来看，经营数字难看的巨头并不少。其中，奈雪的茶和呷哺集团都亏了几个亿。
根据奈雪的茶(HK:02150)披露的信息，上半年营收预估为24-27亿元，经调整净亏损4.2-4.9亿元。对比上市以来的中报数据，奈雪自2021年起持续收窄亏损数额，利润曲线不断向上爬升，并在2023年实现扭亏为盈，但如今，这条曲线再次转向。
呷哺呷哺(HK:00520)同样由盈转亏，预估上半年营收为24亿元，较去年同期下滑15.9%；净利润由去年同期的212万元转为亏损2.6-2.8亿元，营收利润双双下滑。
< class="pgc-img">同样陷在亏损漩涡中的还有味千中国及西安饮食。
其中，味千中国(HK:00538)预估上半年亏损不超2000万，较去年同期的盈利1.33亿元减少超亿元。西安饮食(SZ:000721)方面，上半年营业收入约3.49亿元，同比下降7.93%；净亏损5964.63万元，同比下降29.53%。
唐宫中国、太兴集团、九毛九、茶百道及“咖啡双雄”星巴克、瑞幸咖啡等，虽努力保住了正向盈利，但利润也出现了不同程度的下滑，部分餐企利润下滑超亿元。
< class="pgc-img">△图片来源：红餐网 摄
比如，茶百道(HK:02555)预估上半年经调整净利润在3.8-4.1亿元之间，较去年同期下降不超36.4%；净利润预计介于2.2亿元至2.5亿元，较去年同期的5.95亿元下降不超63%，同样少了几个亿。
太兴集团(HK:06811)预估上半年股东应占溢利约800万港元至1200万港元，较去年同期的4500万港元下滑73%至82%。唐宫中国则预计上半年利润在200~500万元，而去年同期利润为4160万元。
< class="pgc-img">“这个市场你不抢就只有饿死”
对于出现利润和各项经营指标下滑的原因，餐饮巨头们集体指向消费疲软和价格战。
西安饮食(SZ:000721)在业绩预告中表示，上半年餐饮行业市场需求低迷，竞争加剧，餐饮经营门店均出现不同程度客源减少、消费标准下降，导致营业收入未达预期，且相关固定成本较高，影响当期利润未达预期。
茶百道(HK:02555)也在报告中指出，净利润下降的主要原因，包括消费者习惯受外部环境变化的影响、加大对加盟商的政策支持，以及增加市场投入费用。
< class="pgc-img">△图片来源：红餐网 摄
事实上，全国餐饮大盘增长7.9%的情况下，一线城市却集体陷入负增长或增速低迷。例如，1-5月，上海住宿和餐饮业实现零售额609.34亿元，同比下降3.1%；北京上半年餐饮业实现收入637.12亿元，同比下滑3.5%。
广州与深圳的相关数据也被大盘数据拉开差距。广州住宿和餐饮业零售额同比增幅为3%，深圳上半年餐饮收入同比微增1.3%。
消费环境承压，餐饮价格战愈演愈烈，“9.9元”的奶茶、咖啡甚至快餐屡见不鲜，餐饮巨头也不得不调低客单价来提升对消费者的吸引力。
5月，呷哺呷哺(HK:00520)宣布降价，门店套餐价大部分下降到50元的价格带，新菜单套餐均价降幅超10%。呷哺呷哺创始人贺光启在接受《中国企业家杂志》采访时表示，“整个餐饮市场都在降价，我们不调也不行。这个市场你不抢就只有饿死。”
乡村基今年也多轮降价动作，如6月推出优惠活动并宣称价格“回到2008年”，8月通过品牌公众号发文称“把价格打下去”，宫保鸡丁饭等部分套餐会员价11.9元起。
< class="pgc-img">少开新店、关掉不赚钱的店
未来钱会更难赚！
面对低迷的市场和利润下滑的冲击，餐饮巨头们开始关店止损，对未来的预期也变得保守。
部分餐饮企业在业绩预告中，指出了其他相似的影响利润的因素，即关店计提带来的减值损失，包括奈雪的茶、呷哺呷哺等。比如呷哺呷哺(HK:00520)指出，就预计要关闭及持续亏损的餐厅统计，上半年计提相关减值损失约2亿元。
除了关闭经营不及预期的门店，部分餐饮企业调低了发展预期，放慢了拓店节奏。
奈雪的茶(HK:02150)披露的第二季度运营数据显示，该季度奈雪的茶分别新增和关停48家直营店，总门店数保持1579家不变。奈雪方面还表示，2024年新开自营店规模预计低于之前几年，并继续调整或关闭部分表现不佳的直营店。
< class="pgc-img">△图片来源：红餐网 摄
珮姐重庆火锅传承人颜冬生也在近期对红餐网表示，“今年消费市场很弱，整个市场都不好，大家的消费频次减弱了，珮姐也放缓了节奏，宁愿少开店，也要保证存活率好，首先要活下去，才有机会活得更好”。
而为了降低拓店成本与风险，部分专注直营的餐企也把目光投向了加盟。贺光启在上述杂志访谈中也透露，今明两年可能会调整开店的节奏，会更迟缓、平稳一些，并称计划最晚于明年推出加盟。
星巴克(NASDAQ:SBUX)也释放出在中国开放加盟的信号。在2024财年第三季度业绩会上，时任星巴克全球CEO的纳斯瀚表示，星巴克中国还在探索战略性合作伙伴关系，包括合资企业、合伙关系、战略伙伴、技术合作、供应链等，目前尚处于早期阶段。这引发业内对星巴克中国要引入特许经营的猜想。
这些动作都在表明，相比2023年近乎疯狂的拓店潮，今年餐饮巨头们集体转攻为守，保住存活率，保住现金流，才是眼下的核心目标。
正如汪国玉所说的，前半年挣到的钱，冬天可能会亏个精光，千万别以为赚钱的日子在后面，往后可能会更难，“不要指望过几年就会好。”
封面图来源：红餐网 摄。
美食的浩瀚星空中，每一座城市都有其独特的璀璨星辰。而合肥，这座历史悠久、文化底蕴深厚的城市，更是孕育了无数令人垂涎欲滴的美食。今天，就让我们一起踏上一场味蕾的旅行，探索那些被中国公认必吃的10大合肥馆子，感受那份来自徽菜的独特魅力。
< class="pgc-img">一、同庆楼：百年老店，徽菜传奇
同庆楼，这家创立于1925年的老字号餐馆，被誉为“江南第一楼”。它坐落在安徽省合肥市包河区，是徽菜文化的杰出代表。同庆楼以其精湛的烹饪技艺、丰富的菜品选择和深厚的文化底蕴，吸引了无数食客前来品尝。
< class="pgc-img">走进同庆楼，仿佛穿越回了那个繁华的年代。这里的每一道菜都是对徽菜精髓的致敬，无论是金牌红烧肉、臭鳜鱼还是黑松露烤鸭，都能让人感受到那份独特的鲜香与醇厚。同庆楼不仅菜品出色，环境和服务也是一流，让人在享受美食的同时，也能感受到宾至如归的温暖。
二、庐州烤鸭店：宫廷美味，民间传承
庐州烤鸭店，这家创建于1984年的餐馆，以制作庐州烤鸭而闻名遐迩。庐州烤鸭色泽红亮、皮脆肉嫩、香气四溢，是合肥人餐桌上的常客。
< class="pgc-img">在这里，品尝半只烤鸭搭配两笼汤包，已成为当地人的一种饮食习惯。庐州烤鸭店不仅保留了宫廷御膳的精髓，更将其融入民间，让更多人能够享受到这份美味。这里的烤鸭外酥里嫩，搭配特制的酱料和葱丝，每一口都是对味蕾的极致诱惑。
三、老乡鸡：连锁品牌，亲民之选
老乡鸡的历史可以追溯到1982年，创始人束从轩以1000只土鸡起家，经过多年的发展，于2003年创立了以土鸡为特色的快餐店“肥西老母鸡”。2012年，品牌正式升级为“老乡鸡”。截至当前时间（2024年），老乡鸡已成为中式快餐的领军品牌，全国拥有超过1000多家快餐店，并且仍在持续扩张中。
< class="pgc-img">老乡鸡的菜品丰富多样，价格亲民实惠。无论是忙碌的上班族还是家庭聚餐，都能在这里找到满意的选择。这里的鸡汤更是一绝，选用优质食材精心熬制而成，汤色清澈、味道鲜美，让人回味无穷。
四、庐州太太：大众美食，亲民价格
庐州太太是合肥市庐州太太餐饮有限责任公司的旗下品牌，成立于2004年11月8日。公司秉承“一切以客人满意”为宗旨的经营理念，为广大百姓创造快乐美食。庐州太太以“热情、亲切、轻松、快乐”的服务理念，为顾客营造出“轻松美食，好吃不贵”的就餐氛围。
< class="pgc-img">庐州太太的菜品种类繁多，口味地道。无论是家常菜还是特色小吃，都能在这里找到。这里的环境温馨舒适，服务周到细致，让人在享受美食的同时也能感受到家的温暖。
五、半勺餐厅：颜值与美味并存
半勺餐厅是一家位于安徽合肥的徽菜艺术餐厅，以极简烹饪和食材本味为特色。餐厅推崇“返璞归真，大道至简”的烹饪理念，致力于寻找食材的最初味道，并通过简约的方式传递给食客。餐厅内部以灰砖白墙为主调，局部辅以木质墙面和古朴的陶瓷罐作为点缀，彰显出传统徽派民居的风格。同时，餐厅内还悬挂有简约的装饰画和适度的留白，让人在享受美食的同时也能感受到生活的宁静与雅致。
< class="pgc-img">在这里用餐，不仅是一场味蕾的盛宴，更是一次视觉的享受。半勺餐厅的菜品色香味俱全，每一道菜都能让人眼前一亮。无论是约会还是聚餐，这里都是一个不错的选择。
六、刀板香徽菜餐厅：传统与创新并重
刀板香徽菜餐厅，这家位于合肥市瑶海区的餐馆，以其独特的烹饪技艺和丰富的菜品选择而受到食客的青睐。特色菜品：臭鳜鱼：作为徽菜的代表菜之一，臭鳜鱼以其独特的制作工艺和口感而闻名。闻起来臭、吃起来香是臭鳜鱼的典型特点。松板肉：选用猪颈部两侧的珍贵部位制作而成，口感独特且肉质鲜嫩。
< class="pgc-img">这里的菜品既有传统徽菜的精髓，又融入了现代烹饪的创新元素。每一道菜都经过精心搭配和烹饪，让人在品尝时能够感受到徽菜的独特魅力。刀板香徽菜餐厅还经常推出新菜品，让食客们每次来都能有新的惊喜。
七、风波庄：武侠风情，美食江湖
风波庄酒家创立于2000年4月28日，总舵位于合肥市宿州路与淮河路向北200米巷内。风波庄以“武侠文化特色餐饮”为立店宗旨，将武侠文化与美食文化相结合，打造出独具特色的餐饮品牌。风波庄已荣获“中国连锁十佳著名品牌”等称号，并在国内餐饮界产生了深远的影响。
< class="pgc-img">在这里用餐，仿佛置身于武侠世界之中。每一道菜都像是江湖中的一道绝学，让人在品尝时能够感受到那份独特的武侠风情。风波庄的菜品口味独特、价格实惠，是喜欢武侠文化的食客们的必去之地。
八、孙府大院：农家小院，古色古香
孙府大院，这家装修风格独特的餐厅，仿佛一个农家小院般温馨舒适。它以其古色古香的韵味和地道的徽菜而受到食客们的喜爱。
< class="pgc-img">在这里用餐，就像回到了家一样亲切。孙府大院的菜品口味地道、价格实惠，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。这里的环境优雅宁静，让人在享受美食的同时也能放松心情。
九、刘鸿盛面馆：百年老店，传承经典
刘鸿盛面馆，这家历史悠久的面馆，是合肥乃至整个安徽面食文化的瑰宝。自清朝末年创立以来，刘鸿盛面馆便以其独特的制作工艺和口味，赢得了无数食客的心。在合肥的街头巷尾，提到刘鸿盛，几乎无人不晓。
< class="pgc-img">走进刘鸿盛面馆，一股浓郁的面香扑鼻而来，瞬间勾起食欲。这里的招牌小吃如虾籽面、馄饨等，都是经过代代相传的秘制配方精心制作而成。虾籽面的面条筋道爽滑，汤头鲜美浓郁，虾籽的鲜香与面条的滑嫩完美融合，让人一尝难忘。而馄饨则是皮薄馅大，汤清味美，每一口都是满满的幸福感。刘鸿盛面馆不仅仅是一家面馆，更是一种文化的传承，一种情怀的寄托。
十、七公江湖烤翅：现代潮流，味蕾新宠
七公江湖烤翅，这家新兴的美食店虽然历史不长，却迅速在合肥的美食界占据了一席之地。它以独特的烤翅和时尚的就餐环境吸引了大量年轻食客。
< class="pgc-img">七公江湖烤翅的烤翅外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，每一口都能感受到秘制调料的独特风味。不仅如此，店家还创新地将各种口味融合，推出了多种口味的烤翅，满足不同食客的需求。而店内的装修风格则充满了现代潮流元素，色彩鲜明、氛围热烈，让人在享受美食的同时也能感受到青春的活力。七公江湖烤翅不仅满足了味蕾的需求，更成为了年轻人聚会、休闲的好去处。
< class="pgc-img">在合肥这座充满魅力的城市中，每一道美食都承载着深厚的历史与文化底蕴，每一家餐馆都讲述着属于自己的故事。庐州太太以其丰富的菜品和亲民的价格，成为了家庭聚餐和朋友小聚的首选之地；半勺餐厅用简约的烹饪手法和精致的摆盘，为食客们带来了一场场视觉与味觉的双重盛宴；刀板香徽菜餐厅坚守传统徽菜的制作工艺，让食客们能够品尝到那份纯正的徽菜风味；风波庄则将武侠文化与美食完美融合，让人在品尝美食的同时也能感受到浓厚的武侠气息；而孙府大院则以它古色古香的装修风格和地道的徽菜，为食客们营造了一个温馨舒适的用餐环境。
< class="pgc-img">这十大餐馆，不仅代表了合肥美食的多样性和创新性，更展现了这座城市深厚的文化底蕴和独特的饮食魅力。如果你来到合肥，不妨放慢脚步，走进这些餐馆，用味蕾去感受这座城市的故事与温情。在这里，每一口美食都是一次心灵的触碰，每一次用餐都是一次难忘的旅行。让我们共同期待，在未来的日子里，合肥的美食文化能够继续发扬光大，为更多的食客带来惊喜与感动。
