日，网红奶茶又被拎出来批评了。
27日下午，有记者走访了长沙多家网红奶茶店，测评的四家奶茶店中，只有一家的实际容量与声称容量一致。
其中，长沙本土网红奶茶茶颜悦色的“不知冬”奶茶声称有500毫升，实际容量只有370毫升。
其实，网红奶茶犯这种偷工减料的错误不止这一次。此前，就有媒体爆出了“内增高奶茶”。
“内增高奶茶”的大杯只是看起来特别大，商家在设计杯身时在杯子底部特意加了一截空的。
商家对此解释称，这是隔冷层，且柜台前有提示板，告诉消费者纸杯有隔冷层。
针对商家的回应，网友们又发问了：“请问小杯为什么没有隔冷层呢？”
虽然网红奶茶商家的套路多，但是网友们对奶茶还是情有独钟。
前段时间，“秋天的第一杯奶茶”上了好几天热搜。还没等热度减下来，今年的“双节”长假又为奶茶经济加了一把火。
从几个中式茶饮品牌披露的数据来看，奶茶经济在这个黄金周“火力全开”，喜茶、奈雪的茶假期8天内的产品销量均超过300万杯。
网红奶茶套路满满，为何还这么火？
首先，线上消费为奶茶的销量提供了保障。
据喜茶今年5月发布的消息显示，历时两年，喜茶小程序的注册用户已超2600万，复购率300%以上，门店80%以上的线上订单来自小程序。
报告显示，堂食+外卖+零售将带来茶饮销售渠道的全方位拓展；此外，电话预订+门店排队+线上点餐将有效提升门店运营效率，现制茶饮门店坪效将得到有效提升，零售化趋势加强。
基于目前消费用户的需求与网红商家连锁经营的现状，“提前点，到店取”的线上线下联动的销售模式将成为行业大势所趋。
其次，消费者愿意为奶茶附带的时尚文化买单。
在社交网络上，许多年轻人夸张地将奶茶称作“续命水”，还有人发出了这样的调侃：“没有什么是一杯奶茶解决不了的，如果不行，那就两杯。”高颜值、好喝是消费者选择奶茶的基本条件。
除了饮用，奶茶还渐渐成为了一种社交手段。不少人表示，自己常常会通过请对方喝奶茶的方式表达友好和感谢。“请喝奶茶不会太正式，花钱不多，又是很多人比较喜欢的，对方也更容易接受。”
对于奶茶的热销，学者认为，奶茶大多价格不高，在年轻人支出能力许可范围内。奶茶消费也在人们日常生活娱乐的场景范围内，逛街时即可购买。同时，奶茶带有一些“舶来品”的新颖标签，与日常消费品存在些许文化差异。年轻人消费这些新品牌奶茶，实质上消费的是奶茶附带的时尚文化。
（大众网·海报新闻编辑 王雨萌 综合人民网、光明网、潇湘晨报、钱江晚报、全媒体大数据微信公众号、新浪微博等）
二线品牌扩大规模的当下，总有一些区域品牌在夹缝中生长。
在福建，我发现了一个开出600多家店的品牌，而且它的模式很独特：
在县城里开“休闲大店”，仅一个县就有30多家店，每店每月还能保持近20万营业额；产品强调茶感，单品年均售量达1000万杯。
这是一个什么样的品牌？ 我们来前方探访——
专注“休闲大店”
福建有个品牌已开店600+
最近朋友出差福建安溪，发现了一个很特别的茶饮品牌：
开在县城，几乎全是大店，有的有2层楼，店里茶饮小吃都有，而且，仅在安溪县内就密集分布30多家门店。
这个品牌叫“茶巢”，进一步了解我发现，这个专注“县城大店”的品牌，已经不声不响地在南方下沉市场开出了600多家店。
这个品牌到底是怎么样的？
- 先看店型：县城里的“休闲大店”
茶巢的店，一进门就能看到摆放整齐的桌椅，整体感觉很清新，是时下流行的ins风，打开社交平台，发现不少网友对环境的评价都是“很出片”、“适合打卡”。
不同于常见的“小而快”的茶饮店，茶巢走的是大店模式，主要分布在南方的县镇内，主流店型在80平以上，有的门店甚至到240平左右。
他们主打的是“休闲茶饮”，主打休闲的大店，占总门店数量的9成。
- 再看产品：更强调茶感的奶茶
茶感强，是茶巢产品给人的第一印象。比如店内招牌产品四好青年奶茶，满满的小料配着奶茶，最能触达味觉的是茶底的醇厚。
“四好青年”的茶底，采用安徽祁红、福建小种、广东英红、云南滇红四种茶叶作为奶茶基底，经过配比，口感独特，据了解，这个单品年均售量达1000万杯。
茶巢定位“鲜制中国茶”，茶底几乎覆盖各地名茶。
店内产品主要分为三大类型：奶茶、鲜果茶和原叶鲜茶，同时在今年还上新了酸奶产品，价格在9~20之间。大众点评显示均价在14元左右，不少人都在网上评论“性价比高”。
朋友点了一杯巢大桶鲜果茶，一桶1升装的水果茶包含西瓜、芒果等六种水果，店员直接拿出新鲜的水果切块，满满一桶填满了整个胃， 性价比直接拿捏。
据了解，2008年创立于福建的茶巢，以大店模式占领下沉市场，如今已有600多家门店，覆盖全国100个城市，以福建为主，辐射江西、两广、云贵等省份。
在疫情期间，也尝试走向海外市场，先后在泰国、菲律宾、缅甸开设门店。创始人之一的曾勤勇透露，计划今年年底门店突破700家。
它是怎么做到的？“县城大店”，仍是一门好生意？
< class="pgc-img">如今在下沉市场开大店
到底能盈利吗？
今年，茶饮市场的下沉趋势愈加明显。
下沉市场开店，也成了“夹缝中生存”。和曾勤勇聊了聊，我发现茶巢在东南沿海的下沉市场能站稳脚跟，关键在于定位：
1、找到空白区：县城青年的“茶饮升级”需求
茶巢第一家店开在厦门，一开始就带着福建的“茶”基因，定位中国茶。而它能在福建市场站稳脚跟，主要在于两个方面：
一是，下沉市场的茶饮，也在经历“茶感升级”。茶巢的产品定位，均价在14元左右，不算太低，但茶感更突出。
近一两年，强调茶感的产品愈发流行，从霸王茶姬到茉莉奶白，都在一二线市场掀起了热潮。但下沉市场在这一领域，还存在空白。
二是，下沉市场的“休闲大店”，是大连锁之外的生意。相比咖啡馆、新中式茶馆林立的一二线，下沉市场的年轻人，更缺乏“小坐聊天休闲”的去所。和多数连锁品牌“小而快”的店型相比，有空间的茶饮店，在这里似乎更稀缺。
特别在饮茶文化氛围浓厚的福建，一个适合年轻人的茶饮大店，能满足茶饮升级的新诉求。
2、产品不下沉：月月上新，起名有趣
茶饮赛道，上新是吸引顾客的有力方式。
茶巢保持每月一次的上新频率，曾勤勇说：“门店在下沉市场，但产品‘不下沉’。”
我注意到，茶巢的产品起名都很有趣，比如，“四好青年”指的是小镇青年/工薪阶层、“三好学生”（桃桃奶）则是四好青年的延伸，针对的是学生客群；还有“五好家庭”（鲜果茶）、柚见柠好等。
独特的产品名，也成为了记忆点，让消费者感受到品牌的有趣和新意。
此外，他们店里也是明档操作，对于季节性采摘的水果，使用冷链直接配送到店里，保持各地门店产品的一致性。
3、适应下沉需求：降低房租成本，增加小吃品类
在开店战略上，茶巢走的是“城中村包围城市”的道路，曾勤勇以赣州为例说：“赣南18县基本上各个县都有分布，一个市现在有将近150多家门店。”
敢这么开店，原因于两点：
首先，县城开大店的成本更低，“县城100平的门店，有的月租成本在5000~6000之间。”
其次，县城“大店”的空间，比一二线城市竞争力更小，很容易形成稳定的客群。而茶巢的门店，外带收入占据门店收入比例通常不到20%。
同时，店内还扩充菜单，丰富了小吃品类，满足了部分需求，据统计，茶巢县城大店的小吃收入占比在门店20%左右。
和快速奔跑的赛道相比，茶巢的开店速度不算快，但曾勤勇告诉我，今年上半年，在内卷的大环境下，他们今年新开门店仅1家门店闭店。
< class="pgc-img">下沉市场的“茶体验”升级
或许蕴藏着新机会
采访过程中我发现，为做好下沉市场，茶巢做了两方面：
一方面是做年轻人喜欢的“县城大店”空间，另一方面，是做“中国茶”的升级体验。
头部品牌正在攻占三四线乃至县城的市场份额，下沉市场也正在经历一场“茶体验”的升级。
两三年前的下沉市场，消费者体验意识不强，“好喝、不贵、装修还可以”，就能满足小镇青年的需求。
随着行业的发展，各大头部品牌都开始攻占下沉市场份额，有的县城一条街上开出十几家奶茶店，消费者的需求自然会有所提升，无论产品，还是空间。
而这一轮茶感升级的产品趋势，也逐渐来到了下沉市场。
茶风味更好的产品、茶体验更好的空间，都是当下三四线乃至县城市场所需要的。
在追求生活品质的消费者都是越来越喜欢过慢节奏的生活，听午后静谧的蝉鸣，暂时忘却城市喧嚣，在”茶百味“的清淡中，感受岁月静好，慢品杯中带来果茶的清香，慢下来，让躁动的灵魂得到抚慰，使身心得到一份片刻的休憩。所以开一家“茶百味”休闲茶饮店，是十分有市场发展前景的，另外还有多款地方小吃可供消费者挑选，“茶百味”饮品+小吃，多种新型产品丰富搭配充分满足消费者需求。
在炎热的夏季，每天来一杯奶茶才会觉得过瘾？茶百味品牌就有许多不错的茶饮，它的口感非常独特，给大家带来别样的体验。在这个炎热的夏季，让我们一起相约茶百味，品尝更多的美味吧！
甜滋滋的水果，多样化的口味，还有更多的营养元素，这样具有特色的茶饮，相信大家都是非常喜欢的。茶百味品牌就为大家带来高质量的茶饮，它的产品都是鲜切水果手工现做，满满一大杯的冰爽袭来，水果杯+原液鲜果茶的融合，带给舌尖幸福感。
水果的营养很是丰富，而且，不同种类的水果，口味也是不同的。茶百味的每一款茶饮，都具有十分丰富的口感，给大家带来好体验。茶百味品牌的产品每一杯都有4种以上的水果，柠檬、草莓、金桔、西瓜是标配，大家还可以根据每杯茶底的不同，相应的增加其他水果，满满的维生素，健康营养。
